Continuemos o debate sobre a agricultura biodinámica falando do humus, un elemento clave para o cultivo natural. Cultivar unha horta sen utilizar velenos só é posible coidando toda a vida que reside no subsolo, o que nos permite producir o humus axeitado para cada cultivo. A presenza de humus garante unha correcta nutrición da planta, facéndoa saudable e contribuíndo á prevención de enfermidades e parasitos.

O texto que estás a ler a continuación foi escrito grazas á achega de Michele Baio. Michele, agricultor biodinámico, consultor e formador da sección de Asociación para a Agricultura Biodinámica de Lombardía púxonos á nosa disposición as súas experiencias e coñecementos.

Cultivar sen velenos

Evitar o uso de velenos en O cultivo do xardín é posible, aínda que non sexa trivial. A renuncia ás formas tradicionais de defensa contra insectos e enfermidades esixe a capacidade de activar os recursos inherentes ao medio natural, para que as plantas estean sans e, polo tanto, pouco sometidas ás adversidades. Podemos considerar todas as substancias que actúan matando insectos e microorganismos como velenos: non só estamos a falar de produtos químicos utilizados na agricultura moderna senón tamén de algúns tratamentos fundamentais da agricultura ecolóxica, como o cobre, o xofre e o piretro.

Para combater úsase unha substancia como o cobreenfermidades das plantas, pero ten efectos secundarios, matando microorganismos beneficiosos. Ao distribuír cada ano o cobre nunha parcela introdúcese no medio ambiente unha carga excesiva desta substancia, que as bacterias son incapaces de degradar.

O cultivo biodinámico rexeita o uso sistemático deste tipo de tratamento, que é reservado a casos raros de emerxencia, principalmente debido a erros do agricultor na aplicación do método. Rudolf Steiner nunca mencionou o uso de substancias velenosas como o cobre ou o piretro nas prácticas agrícolas biodinámicas. O chan saudable é capaz de reaccionar ás adversidades, pódese axudar con produtos menos invasivos, como decoccións, aceites esenciais, pastas para troncos e outros preparados. Estas substancias naturais non traen efectos secundarios, só estimulan os recursos inherentes ao medio e activan procesos positivos que conducen á solución do problema.

Porén, non se pode pensar en pasar de súpeto ao método biodinámico dando subindo dun día para outro aos sistemas de defensa implantados no xardín ata agora. A conversión de terras é un proceso lento, procedente dunha redución gradual do uso de velenos. Unha base importante para determinar a saúde das plantas do xardín é garantirlles a presenza de humus, que é preferible á nutrición artificial proporcionada pola fertilización.soluble.

Facer agricultura biodinámica significa coidar a terra e as formas de vida que contén: o solo que cultivamos está poboado por multitude de insectos e microorganismos. Estas criaturas diminutas presiden os procesos naturais que permiten o desenvolvemento dos cultivos. Grazas ao seu traballo, é posible descompoñer a materia orgánica en elementos nutritivos que poden ser absorbidos polo sistema radicular das plantas hortícolas. A agricultura moderna esquece esta riqueza vital e crea un modelo similar ao industrial: se se precisan materias primas, subminístranse xa elaboradas, con fertilización, mentres que calquera tipo de interferencia de insectos ou fungos é exterminada con tratamentos.

A fertilidade dun solo está intimamente ligada á presenza de vida inherente á propia terra: os insectos e os microorganismos fabrican humus, os organismos formadores de esporas chamados micorrizas establecen relacións simbióticas coas raíces permitindo que a planta o absorba correctamente.

Humus e nutrición correcta das plantas

O humus é unha substancia formada por microorganismos activos no solo, transformando substancias vexetais secas que caen ao chan (follas e pólas) e outros residuos orgánicos. A partir do proceso de degradación fórmase un xel coloidal que contén elementos nutricionais, unidos nun 75% deauga.

Non existe un único tipo de humus: cada ambiente crea a súa peculiaridade, debido á xeoloxía do solo, ás diversas substancias orgánicas que alí se depositan, pero tamén á relación entre o solo e o solo. as plantas presentes. Cando a planta entra en contacto co medio, require a produción dun determinado tipo de humus, necesario para a súa alimentación. A cambio, a planta axuda a mellorar a estrutura do solo a través das súas raíces. Hai, pois, un humus que se forma para os tomates, outro diferente para as cenorias e outro máis para as leitugas: o chan dunha horta onde se cultivan vinte vexetais diferentes producirá vinte tipos de humus.

A nutrición a través de o humus é moi diferente do que se aplica químicamente aportando os nutrientes necesarios a través de sales solubles. O termo "sales solubles" refírese a todos os fertilizantes de liberación rápida, os de síntese química pero tamén algúns dos naturais como o esterco de galiña ou o esterco de pellets.

A introdución de substancias hidrosolubles no chan crea un problema. : os nutrientes son facilmente lavados pola choiva e o rego, isto fai que os sales se concentren nas capas impermeables do solo. Os elementos nutritivos acumúlanse polo tanto en profundidade, onde tamén residen os depósitos de auga dos que sacan as plantas, isto aumenta a salinidade da auga.depositados.

A nivel celular, as plantas necesitan unha certa proporción entre a auga e as sales contidas en cada célula (lei da ósmose). Se a planta pode aproveitar sales e auga por separado, pode regular esta relación. Isto é o que ocorre na natureza, onde a planta ten raíces fasciculadas superficiais para alimentarse e raíces profundas para regar.

Cando a planta ten exceso de sales para reequilibralas debe absorber auga, pero se a disposición da auga é salgado á súa vez xa non é posible recuperar o equilibrio. O organismo vexetal permanece nunha situación de exceso de sal, para equilibralo intentará absorber auga de forma continua pero ao mesmo tempo absorberá máis sal. O resultado é un círculo vicioso que debilita as plantas.

Isto non ocorre co humus porque é un alimento de liberación lenta: pode permanecer no chan durante meses ao dispor das raíces sen entrar en profundidade. O humus é absorbido a través das raíces superficiais, que as plantas usan para nutrirse, mentres que as raíces das raíces van ao fondo onde atopan auga limpa. Deste xeito, o organismo vexetal é capaz de autorregular a cantidade de sal presente nas súas células, isto leva a que estea sa e vigoroso.

Esta diferenza entre fertilizantes e humus explica que as plantas sexan tratadas con fertilizantes solubles. son máis débiles een consecuencia, máis propenso á enfermidade. Cando un elemento non é saudable na natureza perece facilmente: mofos e bacterias non fan máis que aplicar a selección natural, atacando as plantas debilitadas. O agricultor que utilizou fertilizantes solubles debe, polo tanto, intervir moitas veces para defender os cultivos, recorrendo polo tanto a velenos.

A práctica biodinámica ten un punto de vista diferente: favorece a nutrición natural, dirixida a crear un equilibrio, que pode facilitar para evitar problemas. O agricultor biodinámico considera o humus un capital precioso que salvagarda a horta das adversidades e evita envelenar o medio.

Artigo de Matteo Cereda, escrito co técnico asesoramento de Michele Baio, agricultor e formador biodinámico.