Нека да продължим дискусията за биодинамичното земеделие, като поговорим за хумуса - ключов елемент за естественото отглеждане на културите. Отглеждането на зеленчукова градина без използване на отрови е възможно само ако се грижим за целия живот, който живее в почвата, което прави възможно производството на подходящия хумус за всяка култура. Наличието на хумус осигурява правилното хранене на растението, което го прави здраво идопринасят за предотвратяването на болести и вредители.

Текстът, който четете по-долу, е написан благодарение на приноса на Микеле Байо. Микеле, биодинамичен фермер, консултант и обучител от секцията на Асоциацията за биодинамично земеделие в Ломбардия, ни предостави своя опит и знания.

Отглеждане без отрови

Избягването на употребата на отрови при отглеждането на зеленчуковата градина е възможно, макар и да не е тривиално. Отказът от традиционните форми на защита срещу насекоми и болести изисква способността да се активират ресурсите, присъщи на естествената среда, така че растенията да са здрави и следователно да не са податливи на неблагоприятни въздействия. Можем да считаме за отрови всички вещества, които действат, като убиват насекомите и микроорганизмите: неГоворим само за химикалите, които се използват в съвременното земеделие, но и за някои основни препарати в биологичното земеделие, например мед, сяра и пиретрум.

Вещество като медта се използва за борба с болестите по растенията, но то води до странични ефекти, като убива полезните микроорганизми. Разпределяйки медта в парцела всяка година, вие вкарвате в околната среда твърде много от това вещество, което бактериите не могат да разградят.

Биодинамичното земеделие отхвърля системното използване на такива препарати, които са запазени за редки случаи на извънредна ситуация, най-вече поради грешки на земеделските стопани при прилагането на метода. Рудолф Щайнер никога не е споменавал за използването на отровни вещества като мед или пиретрум в биодинамичните земеделски практики. Здравата почва е способна да реагира на несгодите, може да бъдепомага с по-малко инвазивни продукти, като отвари, етерични масла, пасти от дървесни трупи и други препарати. Тези природни вещества нямат странични ефекти, те само стимулират ресурсите, присъщи на околната среда, и активират положителни процеси, които водят до решаване на проблема.

Не може обаче да се мисли за преминаване към биодинамичния метод за една нощ, като се откажем от системите за защита, използвани досега в градината. Преобразуването на почвата е бавен процес, свързан с постепенно намаляване на употребата на отрови. Важна основа за определяне на здравето на растенията в градината е да се гарантира, че те имат хумус, отПредпочита се изкуственото хранене с разтворими торове.

Биодинамичното земеделие означава грижа за земята и формите на живот, които тя съдържа: почвата, която обработваме, е населена с множество насекоми и микроорганизми. Тези малки същества ръководят естествените процеси, които позволяват развитието на културите. Тяхната работа прави възможно разграждането на органичните вещества в хранителни вещества.Съвременното земеделие забравя това жизнено богатство и създава модел, подобен на индустриалния: ако са необходими суровини, те се доставят готови, с наторяване, а всяка намеса на насекоми или гъбички се унищожава с препарати.

Плодородието на почвата е тясно свързано с наличието на живот, присъщ на самата почва: насекомите и микроорганизмите произвеждат хумус, а споригенните организми, наречени микоризи, установяват симбиотични отношения с корените, което позволява на растенията да го усвояват правилно.

Хумус и правилно хранене на растенията

Хумусът е вещество, което се образува от активни микроорганизми в почвата чрез преобразуване на сухи растителни вещества, които падат на земята (листа и клони), и други органични остатъци. В резултат на процеса на разграждане се образува колоиден гел, който съдържа хранителни вещества, свързани със 75 % вода.

Не съществува един-единствен вид хумус: всяка среда създава свой собствен, дължащ се на геологията на почвата, различните органични вещества, отложени в нея, но също така и на взаимоотношенията между почвата и присъстващите растения. Когато растението влиза във връзка с околната среда, то изисква производството на определен вид хумус, който е необходим за подхранването му. В замяна на това растението чрез корените сиПо този начин има един хумус, който се образува за доматите, друг за морковите, трети за марулята: почвата на зеленчукова градина, в която се отглеждат двадесет различни зеленчука, ще създаде двадесет вида хумус.

Подхранването с хумус се различава значително от химическото осигуряване на необходимите хранителни вещества чрез разтворими соли. Терминът "разтворими соли" се отнася до всички бързоусвоими торове, тези от химическия синтез, но също и до някои от естествените торове, като птичи тор или торови гранули.

С въвеждането на водоразтворими вещества в почвата се създава проблем: хранителните вещества лесно се отмиват от дъждовете и напояването, което води до концентриране на соли в непропускливите слоеве на почвата. След това хранителните вещества се натрупват дълбоко в почвата, където се намират и водните залежи, от които черпят растенията, което увеличава солеността на отложената вода.

На клетъчно ниво растенията се нуждаят от определено съотношение между водата и солите, съдържащи се във всяка клетка (закон за осмозата). Ако растението може да черпи поотделно соли и вода, то може да регулира това съотношение. Това се случва в природата, където растението има повърхностни разклонени корени, за да се храни, и дълбоки корени, за да се напоява.

Когато растението има излишък от соли, то трябва да поглъща вода, за да ги балансира, но ако водата, с която разполага, на свой ред е солена, вече не е възможно да възстанови баланса. Растителният организъм остава в ситуация на излишък от соли, за да го балансира, той ще се опитва да поглъща вода непрекъснато, но в същото време ще поглъща повече сол. Резултатът е порочен кръг, който отслабва растенията.

При хумуса това не се случва, тъй като той е бавно освобождаващ се хранителен елемент: може да остане в почвата в продължение на месеци на разположение на корените, без да навлиза дълбоко в нея. Хумусът се абсорбира от повърхностните корени, които растенията използват за хранителни вещества, докато корените от водопровода навлизат дълбоко в почвата, където намират чиста вода. По този начин растителният организъм е в състояние да саморегулираколичество сол в клетките му, което го кара да бъде здрав и енергичен.

Тази разлика между тор и хумус обяснява защо растенията, третирани с разтворими торове, са по-слаби и следователно по-податливи на болести. Когато в природата даден елемент е нездравословен, той лесно загива: плесените и бактериите просто прилагат естествен подбор, атакувайки отслабените растения. Следователно производителят, който е използвал разтворими торове, трябвачесто се намесват, за да защитят реколтата, като по този начин прибягват до отрови.

Биодинамичната практика има различна гледна точка: тя насърчава естественото хранене, насочено към създаване на равновесие, с което по-лесно се избягват проблемите. Биодинамичният фермер смята хумуса за ценен капитал, който предпазва градината от несгоди и избягва отравянето на околната среда.

Статия от Матео Череда, написана с техническите съвети на Микеле Байо, биодинамичен фермер и обучител.