Nastavimo raspravu o biodinamičkoj poljoprivredi govoreći o humusu, ključnom elementu za prirodnu kultivaciju. Uzgajanje povrtnjaka bez upotrebe otrova moguće je samo ako vodimo računa o svom životu koji živi u podzemlju, što nam omogućava da proizvedemo pravi humus za svaki usjev. Prisustvo humusa garantuje pravilnu ishranu biljke, čini je zdravom i doprinosi prevenciji bolesti i parazita.

Tekst koji čitate u nastavku napisan je zahvaljujući doprinosu Michele Baio. Michele, biodinamički farmer, konsultant i trener iz sekcije Udruženja za biodinamičku poljoprivredu Lombardija nama je svoja iskustva i znanje stavio na raspolaganje.

Uzgoj bez otrova

Izbjegavanje upotrebe otrova u obrada vrta je moguća, čak i ako nije trivijalna. Odricanje od tradicionalnih oblika odbrane od insekata i bolesti zahtijeva sposobnost aktiviranja resursa svojstvenih prirodnom okruženju, tako da biljke budu zdrave i stoga ne podliježu mnogo nedaćama. Sve supstance koje deluju ubijanjem insekata i mikroorganizama možemo smatrati otrovima: ne govorimo samo o hemikalijama koje se koriste u modernoj poljoprivredi, već io nekim ključnim tretmanima organske poljoprivrede, kao što su bakar, sumpor i buhač.

Za borbu se koristi supstanca poput bakrabiljne bolesti, ali nosi nuspojave, ubijajući korisne mikroorganizme. Raspoređivanjem bakra svake godine na parceli, u okolinu se unosi prekomjerno opterećenje ove tvari koju bakterije ne mogu razgraditi.

Biodinamička kultivacija odbija sustavnu primjenu ovakvog tretmana, tj. rezervisano za rijetke hitne slučajeve, uglavnom zbog grešaka farmera u primjeni metode. Rudolf Steiner nikada nije spomenuo upotrebu otrovnih tvari kao što su bakar ili buhač u biodinamičkim poljoprivrednim praksama. Zdravo tlo je sposobno da reaguje na nedaće, može mu se pomoći manje invazivnim preparatima, kao što su dekoci, eterična ulja, paste za trupce i drugi preparati. Ove prirodne supstance ne donose nuspojave, one samo stimulišu resurse svojstvene okolini i aktiviraju pozitivne procese koji dovode do rešenja problema.

Međutim, ne može se pomisliti da se naglo pređe na biodinamičku metodu davanjem iz dana u dan do sada postavljenih odbrambenih sistema u bašti. Prenamjena zemljišta je spor proces, koji proizlazi iz postepenog smanjenja upotrebe otrova. Važan temelj za utvrđivanje zdravlja biljaka u bašti je da im se garantuje prisustvo humusa, što je poželjnije od veštačke ishrane obezbeđene đubrenjem.rastvorljivo.

Vratiti se biodinamičkom poljoprivredom znači voditi računa o zemlji i oblicima života na njoj: tlo koje obrađujemo naseljeno je mnoštvom insekata i mikroorganizama. Ova sićušna stvorenja upravljaju prirodnim procesima koji omogućavaju razvoj usjeva. Zahvaljujući njihovom radu moguće je razgraditi organsku materiju na hranljive elemente koje može apsorbovati korijenski sistem hortikulturnih biljaka. Moderna poljoprivreda zaboravlja ovo vitalno bogatstvo i stvara model sličan industrijskom: ako su potrebne sirovine, one se isporučuju gotove, uz gnojidbu, dok se svaka vrsta smetnji od insekata ili gljivica istrebljuje tretmanima.

Plodnost tla usko je povezana s prisutnošću života svojstvenog samoj zemlji: insekti i mikroorganizmi proizvode humus, organizmi koji stvaraju spore zvani mikorize uspostavljaju simbiotske odnose s korijenjem omogućavajući biljci da ga pravilno apsorbira.

Humus i pravilna ishrana biljaka

Humus je tvar koju stvaraju aktivni mikroorganizmi u tlu, pretvarajući suhe biljne tvari koje padaju na tlo (lišće i grane) i druge organske ostatke. Procesom razgradnje nastaje koloidni gel koji sadrži nutritivne elemente vezane za 75%voda.

Ne postoji jedinstven tip humusa: svaki okoliš stvara svoju posebnost, zbog geologije tla, raznih organskih tvari koje se tu talože, ali i odnosa između tla i prisutne biljke. Kada biljka dođe u kontakt sa okolinom, potrebna joj je proizvodnja određene vrste humusa, neophodnog za njenu ishranu. Zauzvrat, biljka pomaže u poboljšanju strukture tla kroz svoje korijenje. Dakle, postoji humus koji se formira za paradajz, drugačiji za šargarepu, a još jedan za salatu: tlo povrtnjaka u kojem se uzgaja dvadeset različitog povrća proizvodiće dvadeset vrsta humusa.

Ishrana kroz humus se veoma razlikuje od onog koji se implementira hemijski obezbeđujući neophodne hranljive materije kroz rastvorljive soli. Izraz "topive soli" odnosi se na sva gnojiva koja se brzo oslobađaju, ona kemijske sinteze, ali i neka prirodna kao što su kokošji gnoj ili stajnjak.

Unošenje tvari topljivih u vodi u tlo stvara problem : hranljive materije se lako ispiru kišom i navodnjavanjem, što dovodi do koncentriranja soli u nepropusnim slojevima tla. Nutritivni elementi se stoga akumuliraju u dubini, gdje se nalaze i naslage vode iz kojih biljke crpe, što povećava salinitet vodetaloženo.

Na ćelijskom nivou, biljkama je potreban određeni odnos između vode i soli sadržanih u svakoj ćeliji (zakon osmoze). Ako biljka može odvojeno crpiti soli i vodu, može regulirati ovaj odnos. To je ono što se dešava u prirodi, gdje biljka ima površno fascikulirano korijenje za ishranu i duboko korijenje za navodnjavanje.

Kada biljka ima višak soli da ih rebalansira, mora apsorbirati vodu, ali ako je raspolaganje vodom slano zauzvrat više nije moguće povratiti ravnotežu. Organizam povrća ostaje u situaciji viška soli, kako bi ga izbalansirao, pokušavat će kontinuirano apsorbirati vodu, ali će u isto vrijeme apsorbirati više soli. Rezultat je začarani krug koji slabi biljke.

To se ne događa s humusom jer je hrana koja se sporo oslobađa: može mjesecima ostati u zemlji na raspolaganju korijenju, a da ne ide duboko. Humus se apsorbira preko površinskog korijena, koje biljke koriste za ishranu, dok korijenski korijen ide na dno gdje nalazi čistu vodu. Na taj način, biljni organizam može samoregulirati količinu soli prisutne u svojim stanicama, što ga dovodi do zdravog i živahnog.

Ova razlika između gnojiva i humusa objašnjava zašto biljke tretirane rastvorljivim gnojivima su slabiji esamim tim skloniji bolestima. Kada element nije zdrav u prirodi, lako propada: plijesni i bakterije ne rade ništa osim prirodne selekcije, napadaju oslabljene biljke. Poljoprivrednik koji je koristio rastvorljivo đubrivo stoga mora često intervenisati da odbrani useve, pa pribegava otrovima.

Biodinamička praksa ima drugačije gledište: promoviše prirodnu ishranu, koja ima za cilj stvaranje ravnoteže, koja može lakše kako bi izbjegli probleme. Biodinamički poljoprivrednik smatra humus dragocjenim kapitalom koji štiti baštu od nedaća i izbjegava trovanje okoline.

Članak Mattea Cerede, napisan sa tehničkim savjet Michele Baio, farmera i biodinamičkog trenera.