Pokračujme v našem povídání o biodynamickém zemědělství tím, že si povíme o humusu, který je klíčovým prvkem pro přírodní pěstování. Pěstování zeleniny na zahradě bez použití jedů je možné pouze díky péči o veškerý život, který v půdě sídlí, což umožňuje vytvářet správný humus pro každou plodinu. Přítomnost humusu zajišťuje správnou výživu rostlin, díky čemuž jsou zdravé apřispívají k prevenci chorob a škůdců.

Text, který čtete níže, vznikl díky přispění Michele Baio. Michele, biodynamický zemědělec, konzultant a školitel ze sekce Sdružení pro biodynamické zemědělství v Lombardii, nám poskytl své zkušenosti a znalosti.

Pěstování bez jedů

Vyhnout se používání jedů při pěstování zeleniny na zahradě je možné, i když ne triviální. Vzdát se tradičních forem obrany proti hmyzu a chorobám vyžaduje schopnost aktivovat zdroje vlastní přírodnímu prostředí, aby rostliny byly zdravé, a tudíž nebyly náchylné k nepříznivým vlivům. Za jedy můžeme považovat všechny látky, které působí tak, že hubí hmyz a mikroorganismy: neMluvíme pouze o chemických látkách používaných v moderním zemědělství, ale také o některých klíčových ošetřeních v ekologickém zemědělství, např. o mědi, síře a pyretru.

Látka, jako je měď, se používá v boji proti chorobám rostlin, ale přináší vedlejší účinky, protože zabíjí užitečné mikroorganismy. Každoročním rozmístěním mědi na pozemku dostáváte do prostředí příliš mnoho této látky, kterou bakterie nedokážou rozložit.

Biodynamické pěstování odmítá systematické používání takových ošetření, která jsou vyhrazena pro vzácné případy nouze, většinou způsobené chybami zemědělců při aplikaci metody. Rudolf Steiner se nikdy nezmínil o používání jedovatých látek, jako je měď nebo pyrethrum, v biodynamické zemědělské praxi. Zdravá půda je schopna reagovat na nepřízeň osudu, může býtpomohly méně invazivní přípravky, jako jsou odvary, éterické oleje, pasty z polen a další přípravky. Tyto přírodní látky nemají žádné vedlejší účinky, pouze stimulují zdroje vlastní prostředí a aktivují pozitivní procesy, které vedou k řešení problému.

Nelze však pomýšlet na to, že bychom ze dne na den přešli na biodynamickou metodu tím, že se vzdáme dosud používaných obranných systémů na zahradě. Přeměna půdy je pomalý proces, který zahrnuje postupné omezování používání jedů. Důležitým základem pro určení zdraví rostlin na zahradě je zajistit, aby měly humus, odpřed umělou výživou rozpustnými hnojivy.

Biodynamické zemědělství znamená péči o půdu a formy života, které v ní žijí: půda, kterou obděláváme, je osídlena množstvím hmyzu a mikroorganismů. Tito drobní tvorové řídí přirozené procesy, které umožňují vývoj plodin. Jejich činnost umožňuje rozklad organických látek na živiny.které může vstřebat kořenový systém zahradnických rostlin. Moderní zemědělství na toto životně důležité bohatství zapomíná a vytváří model podobný tomu průmyslovému: pokud jsou suroviny potřeba, jsou dodávány hotové, s hnojením, zatímco případné rušivé vlivy hmyzu nebo hub jsou hubeny ošetřením.

Úrodnost půdy úzce souvisí s přítomností života, který je v půdě obsažen: hmyz a mikroorganismy vytvářejí humus, sporigenní organismy zvané mykorhizy navazují symbiotické vztahy s kořeny a umožňují rostlinám správně jej přijímat.

Humus a správná výživa rostlin

Humus je látka, která vzniká působením aktivních mikroorganismů v půdě přeměnou suchých rostlinných látek spadlých na zem (listů a větví) a dalších organických zbytků. Z rozkladného procesu vzniká koloidní gel, který obsahuje živiny, na něž je vázáno 75 % vody.

Neexistuje jediný typ humusu: každé prostředí si vytváří svůj vlastní, což je dáno geologií půdy, různými organickými látkami, které se v ní ukládají, ale také vztahem mezi půdou a přítomnými rostlinami. Když rostlina vstupuje do vztahu s prostředím, vyžaduje produkci určitého typu humusu, který je nezbytný pro její výživu. Na oplátku rostlina prostřednictvím svých kořenůPřispívá ke zlepšení struktury půdy. Jeden humus se tedy tvoří pro rajčata, jiný pro mrkev, další pro salát: v půdě zeleninové zahrady, kde se pěstuje dvacet různých druhů zeleniny, se vytvoří dvacet druhů humusu.

Hnojení humusem se velmi liší od chemického dodávání potřebných živin pomocí rozpustných solí. Termín "rozpustné soli" se vztahuje na všechna rychle se uvolňující hnojiva, hnojiva chemické syntézy, ale také na některá přírodní hnojiva, jako je drůbeží trus nebo hnojové pelety.

Vnášením látek rozpustných ve vodě do půdy vzniká problém: živiny jsou snadno odplavovány dešťovými srážkami a zavlažováním, což vede ke koncentraci solí v nepropustných vrstvách půdy. Živiny se pak hromadí hluboko v půdě, kde se nacházejí i zásoby vody, z nichž rostliny čerpají, což zvyšuje salinitu usazené vody.

Na buněčné úrovni rostliny vyžadují určitý poměr vody a solí obsažených v každé buňce (zákon osmózy). Pokud může rostlina čerpat soli a vodu odděleně, může tento poměr regulovat. To se děje v přírodě, kde má rostlina povrchové vřetenovité kořeny, kterými se živí, a hluboké kůlové kořeny, kterými se zavlažuje.

Když má rostlina nadbytek solí, musí přijímat vodu, aby je vyrovnala, ale pokud je voda, kterou má k dispozici, zase slaná, není již možné obnovit rovnováhu. Rostlinný organismus zůstává v situaci nadbytku solí, aby je vyrovnal, bude se snažit přijímat vodu neustále, ale zároveň bude přijímat více soli. Výsledkem je začarovaný kruh, který rostliny oslabuje.

U humusu k tomu nedochází, protože se jedná o pomalu se uvolňující živinu: může zůstat v půdě k dispozici kořenům po celé měsíce, aniž by se dostala do hloubky. Humus je vstřebáván povrchovými kořeny, které rostliny využívají k získávání živin, zatímco kůlové kořeny se dostávají do hloubky, kde nacházejí čistou vodu. Tímto způsobem je rostlinný organismus schopen samoregulace.množství soli v jeho buňkách, což ho vede k tomu, že je zdravý a energický.

Tento rozdíl mezi hnojivem a humusem vysvětluje, proč jsou rostliny ošetřené rozpustným hnojivem slabší a v důsledku toho náchylnější k chorobám. Když je v přírodě nějaký prvek nezdravý, snadno hyne: plísně a bakterie jednoduše uplatňují přirozený výběr a napadají oslabené rostliny. Pěstitel, který použil rozpustné hnojivo, proto musíčasto zasahují na obranu plodin, a proto se uchylují k jedům.

Biodynamická praxe má jiný pohled: podporuje přirozenou výživu, jejímž cílem je vytvořit rovnováhu, díky níž se lze snáze vyhnout problémům. Biodynamický zemědělec považuje humus za cenný kapitál, který chrání zahradu před nepřízní osudu a zabraňuje otravě životního prostředí.

Článek Mattea Ceredy, napsaný s odbornými radami Michele Baio, biodynamického zemědělce a školitele.