Продовжимо нашу розмову про біодинамічне сільське господарство розмовою про гумус, ключовий елемент для природного вирощування. Вирощування городу без використання отрут можливе лише за умови турботи про все живе, що мешкає в ґрунті, що дає можливість виробляти правильний гумус для кожної культури. Наявність гумусу забезпечує правильне харчування для рослини, роблячи її здоровою ісприяння профілактиці хвороб і шкідників.

Текст, який ви читаєте нижче, був написаний завдяки внеску Мікеле Байо. Мікеле, біодинамічний фермер, консультант і тренер секції Асоціації біодинамічного сільського господарства в Ломбардії, поділився з нами своїм досвідом і знаннями.

Вирощування без отрут

Уникнути використання отрут при вирощуванні городу можливо, хоча і не тривіально. Відмова від традиційних форм захисту від комах і хвороб вимагає вміння активізувати ресурси, закладені в природному середовищі, щоб рослини були здоровими і тому менш сприйнятливими до негараздів. Ми можемо вважати отрутами всі речовини, які діють, вбиваючи комах і мікроорганізми: неМи говоримо лише про хімікати, які використовуються в сучасному сільському господарстві, але також про деякі ключові обробки в органічному землеробстві, наприклад, мідь, сірку та піретрум.

Така речовина, як мідь, використовується для боротьби з хворобами рослин, але вона має побічні ефекти, вбиваючи корисні мікроорганізми. Розподіляючи мідь на ділянці щороку, ви вносите в навколишнє середовище занадто багато цієї речовини, яку бактерії не можуть розщепити.

Біодинамічне землеробство відкидає систематичне використання таких обробок, які зарезервовані для рідкісних випадків надзвичайних ситуацій, в основному через помилки фермерів у застосуванні методу. Рудольф Штайнер ніколи не згадував про використання отруйних речовин, таких як мідь або піретрум, в практиці біодинамічного землеробства. Здоровий ґрунт здатний реагувати на негаразди, може бутидопомогли менш інвазивні засоби, такі як відвари, ефірні олії, пасти з колод та інші препарати. Ці натуральні речовини не мають побічних ефектів, вони лише стимулюють ресурси, закладені в навколишньому середовищі, і активізують позитивні процеси, які ведуть до вирішення проблеми.

Однак не можна думати про перехід на біодинамічний метод за одну ніч, відмовившись від захисних систем, які використовувалися в саду до цього часу. Перетворення ґрунту - це повільний процес, що передбачає поступове зменшення використання отрут. Важливою основою для визначення здоров'я рослин в саду є забезпечення їх гумусом, зперевагу штучному живленню, що забезпечується розчинними добривами.

Біодинамічне землеробство означає турботу про землю та форми життя, які вона містить: ґрунт, який ми обробляємо, заселений безліччю комах і мікроорганізмів. Ці крихітні істоти керують природними процесами, які дозволяють розвиватися сільськогосподарським культурам. Їх робота робить можливим розкладання органічної речовини на поживні речовини.Сучасне сільське господарство забуває про це життєво важливе багатство і створює модель, подібну до промислової: якщо потрібна сировина, її постачають у готовому вигляді, з добривами, а будь-яке втручання комах чи грибків знищують за допомогою обробок.

Родючість ґрунту тісно пов'язана з наявністю життя, притаманного самому ґрунту: комахи та мікроорганізми виробляють гумус, спороносні організми, які називаються мікоризою, встановлюють симбіотичні зв'язки з корінням, що дозволяє рослині засвоювати його належним чином.

Перегній і правильне живлення рослин

Гумус - це речовина, яка утворюється активними мікроорганізмами в ґрунті шляхом перетворення сухих рослинних речовин, що падають на землю (листя та гілки), та інших органічних залишків. У процесі деградації утворюється колоїдний гель, який містить поживні речовини, зв'язані на 75 відсотків водою.

Не існує єдиного типу гумусу: кожне середовище створює свій власний, завдяки геології ґрунту, різним органічним речовинам, відкладеним у ньому, а також взаємозв'язку між ґрунтом і присутніми рослинами. Коли рослина вступає у взаємозв'язок з навколишнім середовищем, вона вимагає вироблення певного типу гумусу, необхідного для її живлення. Натомість рослина за допомогою свого коріннясприяє покращенню структури ґрунту. Так, для помідорів утворюється один гумус, для моркви - інший, для салату - третій: у ґрунті городу, де вирощується двадцять різних овочів, утвориться двадцять типів гумусу.

Підживлення гумусом дуже відрізняється від хімічного внесення необхідних поживних речовин за допомогою розчинних солей. Термін "розчинні солі" відноситься до всіх швидкорозчинних добрив, як хімічного синтезу, так і деяких природних, таких як пташиний послід або гранульований гній.

Внесення водорозчинних речовин у ґрунт створює проблему: поживні речовини легко вимиваються дощами та зрошенням, що призводить до концентрації солей у непроникних шарах ґрунту. Потім поживні речовини накопичуються в глибині ґрунту, де також знаходяться водні поклади, з яких живляться рослини, що підвищує мінералізацію осадженої води.

На клітинному рівні рослини потребують певного співвідношення води і солей, що містяться в кожній клітині (закон осмосу). Якщо рослина може окремо використовувати солі і воду, вона може регулювати це співвідношення. Так відбувається в природі, де рослина має поверхневе мичкувате коріння, щоб живитися, і глибоке стрижневе коріння, щоб поливати себе.

Коли рослина має надлишок солей, вона повинна поглинати воду, щоб збалансувати їх, але якщо вода в її розпорядженні, в свою чергу, солона, відновити баланс вже неможливо. Рослинний організм залишається в ситуації надлишку солі, щоб збалансувати його, він буде намагатися поглинати воду безперервно, але в той же час він буде поглинати більше солі. В результаті виходить замкнене коло, яке послаблює рослини.

З гумусом цього не відбувається, оскільки він є поживною речовиною з повільним вивільненням: він може місяцями залишатися в ґрунті в розпорядженні коренів, не йдучи вглиб. Гумус поглинається поверхневими коренями, які рослини використовують для отримання поживних речовин, тоді як стрижневі корені йдуть углиб, де знаходять чисту воду. Таким чином, рослинний організм здатний саморегулюватися.кількість солі в його клітинах, це призводить до того, що він стає здоровим і бадьорим.

Ця різниця між добривом і гумусом пояснює, чому рослини, оброблені розчинним добривом, слабші і, як наслідок, більш схильні до хвороб. Коли в природі елемент нездоровий, він легко гине: пліснява і бактерії просто застосовують природний відбір, нападаючи на ослаблені рослини. Тому фермер, який використовує розчинне добриво, повиненчасто втручаються, щоб захистити посіви, вдаючись до отрут.

Біодинамічна практика має іншу точку зору: вона пропагує природне харчування, спрямоване на створення балансу, що дозволяє легше уникнути проблем. Біодинамічний фермер вважає гумус цінним капіталом, який захищає сад від негараздів і дозволяє уникнути отруєння навколишнього середовища.

Стаття Маттео Цереда, написана за технічної підтримки Мікеле Байо, біодинамічного фермера та тренера.