بیایید بحث در مورد کشاورزی بیودینامیک را با صحبت در مورد هوموس، یک عنصر کلیدی برای کشت طبیعی، ادامه دهیم. کشت یک باغ سبزی بدون استفاده از سموم تنها با مراقبت از تمام زندگی موجود در زیر خاک امکان پذیر است که به ما امکان می دهد هوموس مناسب برای هر محصول تولید کنیم. وجود هوموس تضمین کننده تغذیه مناسب گیاه، سالم سازی آن و کمک به پیشگیری از بیماری ها و انگل ها است.

متنی که در زیر می خوانید به لطف کمک میکله بایو نوشته شده است. میشل، کشاورز بیودینامیک، مشاور و مربی از بخش Lombardy برای کشاورزی بیودینامیک تجربیات و دانش خود را در اختیار ما قرار داده است.

کشت بدون سم

اجتناب از استفاده از سموم در کاشت باغ امکان پذیر است، حتی اگر بی اهمیت نباشد. چشم پوشی از اشکال سنتی دفاع در برابر حشرات و بیماری ها مستلزم توانایی فعال کردن منابع ذاتی در محیط طبیعی است، به طوری که گیاهان سالم باشند و بنابراین در معرض ناملایمات قرار نگیرند. ما می توانیم تمام موادی را که با کشتن حشرات و میکروارگانیسم ها عمل می کنند به عنوان سم در نظر بگیریم: ما فقط در مورد مواد شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی مدرن صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد برخی از درمان های کلیدی کشاورزی ارگانیک مانند مس، گوگرد و پیرتروم صحبت می کنیم.

برای مبارزه از ماده ای مانند مس استفاده می شودبیماری های گیاهی اما عوارض جانبی دارد و میکروارگانیسم های مفید را از بین می برد. با توزیع مس هر ساله در یک قطعه زمین، بار زیادی از این ماده وارد محیط می شود که باکتری ها قادر به تجزیه آن نیستند.

کشت بیودینامیک استفاده سیستماتیک از این نوع تصفیه را رد می کند. به موارد نادر اضطراری اختصاص دارد که بیشتر به دلیل اشتباهات کشاورز در استفاده از روش است. رودولف اشتاینر هرگز به استفاده از مواد سمی مانند مس یا پیرتروم در فعالیت‌های کشاورزی بیودینامیک اشاره نکرده است. خاک سالم قادر به واکنش به ناملایمات است، می توان با محصولات کمتر تهاجمی مانند جوشانده ها، اسانس ها، خمیرهای کنده ها و سایر آماده سازی ها به آن کمک کرد. این مواد طبیعی عوارض جانبی به همراه ندارند، آنها صرفاً منابع ذاتی محیط را تحریک می کنند و فرآیندهای مثبتی را فعال می کنند که منجر به حل مشکل می شود.

اما نمی توان با ارائه یک روش بیودینامیک به طور ناگهانی به تغییر روی آورد. از روزی به روز دیگر در کنار سامانه های پدافندی که تاکنون در باغ نصب شده است. تبدیل زمین فرآیندی کند است که ناشی از کاهش تدریجی استفاده از سموم است. یکی از پایه های مهم برای تعیین سلامت گیاهان در باغ، تضمین وجود هوموس در آنها است که به تغذیه مصنوعی ارائه شده از طریق کود دهی ارجحیت دارد.محلول است.

انجام کشاورزی بیودینامیک به معنای مراقبت از زمین و اشکال حیات موجود در آن است: خاکی که ما کشت می کنیم پر از حشرات و میکروارگانیسم های زیادی است. این موجودات کوچک بر فرآیندهای طبیعی که اجازه رشد محصولات را می دهد، نظارت می کنند. به لطف کار آنها، تجزیه مواد آلی به عناصر مغذی قابل جذب توسط سیستم ریشه گیاهان باغبانی امکان پذیر است. کشاورزی مدرن این ثروت حیاتی را فراموش می کند و مدلی شبیه به نمونه صنعتی ایجاد می کند: در صورت نیاز به مواد اولیه به صورت آماده و با کوددهی تهیه می شود، در حالی که هر نوع تداخل حشرات یا قارچ ها با درمان از بین می رود.

هوموس و تغذیه صحیح گیاه

هوموس ماده ای است که توسط میکروارگانیسم های فعال در خاک تشکیل می شود و مواد خشک گیاهی را که به زمین می ریزند (برگ ها و شاخه ها) و سایر بقایای آلی را تبدیل می کند. از فرآیند تخریب یک ژل کلوئیدی تشکیل می شود که حاوی عناصر غذایی است که با 75٪ ازآب.

هیچ نوع واحدی از هوموس وجود ندارد: هر محیطی به دلیل زمین شناسی خاک، مواد آلی مختلف که در آنجا رسوب می کند، و همچنین به دلیل رابطه بین خاک و خاک، ویژگی های خاص خود را ایجاد می کند. گیاهان حاضر هنگامی که گیاه با محیط تماس پیدا می کند، نیاز به تولید نوع خاصی از هوموس دارد که برای تغذیه آن ضروری است. در عوض، گیاه از طریق ریشه به بهبود ساختار خاک کمک می کند. بنابراین، هوموسی برای گوجه‌فرنگی، هوموسی دیگر برای هویج، و دیگری برای کاهو وجود دارد: خاک یک باغ سبزی که در آن بیست سبزی مختلف رشد می‌کند، بیست نوع هوموس تولید می‌کند.

تغذیه از طریق هوموس با آنچه که به صورت شیمیایی اجرا می شود بسیار متفاوت است و مواد مغذی لازم را از طریق نمک های محلول تامین می کند. اصطلاح "نمک های محلول" به همه کودهای سریع رهش، کودهای سنتز شیمیایی و همچنین برخی از کودهای طبیعی مانند کود مرغی یا کود گلوله ای اشاره دارد.

وارد کردن مواد محلول در آب به خاک مشکل ایجاد می کند. : مواد مغذی به راحتی با باران و آبیاری شسته می شوند و این امر باعث می شود که نمک ها در لایه های نفوذ ناپذیر خاک متمرکز شوند. بنابراین عناصر مغذی در عمق تجمع می‌یابند، جایی که رسوبات آبی که گیاهان از آن بیرون می‌آیند نیز در آنجا ساکن می‌شوند، این امر باعث افزایش شوری آب می‌شود.در سطح سلولی، گیاهان به نسبت معینی بین آب و نمک های موجود در هر سلول نیاز دارند (قانون اسمز). اگر گیاه بتواند از نمک و آب جدا استفاده کند، می تواند این رابطه را تنظیم کند. این همان چیزی است که در طبیعت اتفاق می‌افتد، جایی که گیاه دارای ریشه‌های سطحی فاسیکوله برای تغذیه خود و ریشه‌های عمیق برای آبیاری است.

هنگامی که گیاه نمک‌های اضافی برای متعادل کردن آن‌ها دارد، باید آب را جذب کند، اما اگر وضعیت آب موجود باشد. نمک به نوبه خود دیگر امکان بازیابی تعادل وجود ندارد. ارگانیسم گیاهی در وضعیت نمک اضافی باقی می ماند، برای متعادل کردن آن سعی می کند به طور مداوم آب را جذب کند اما در عین حال نمک بیشتری را جذب می کند. نتیجه یک دایره باطل است که گیاهان را ضعیف می‌کند.

این در مورد هوموس اتفاق نمی‌افتد، زیرا یک ماده غذایی با رهش آهسته است: می‌تواند برای ماه‌ها در زمین در دسترس ریشه‌ها بماند، بدون اینکه عمیق شود. هوموس از طریق ریشه‌های سطحی جذب می‌شود که گیاهان برای تغذیه از آن استفاده می‌کنند، در حالی که ریشه‌های ریشه به پایین می‌روند و در آنجا آب تمیز پیدا می‌کنند. به این ترتیب، ارگانیسم گیاهی قادر است مقدار نمک موجود در سلول‌هایش را خود تنظیم کند و این باعث می‌شود که سالم و سرزنده باشد.

این تفاوت بین کود و هوموس توضیح می‌دهد که چرا گیاهان با کودهای محلول تیمار می‌شوند. ضعیف تر هستند eدر نتیجه بیشتر مستعد ابتلا به بیماری است. وقتی عنصری در طبیعت سالم نباشد به راحتی از بین می رود: کپک ها و باکتری ها کاری جز اعمال انتخاب طبیعی و حمله به گیاهان ضعیف انجام نمی دهند. کشاورز که از کودهای محلول استفاده کرده است، اغلب باید برای دفاع از محصولات مداخله کند، بنابراین به سموم متوسل می شود.

عمل بیودینامیک دیدگاه متفاوتی دارد: تغذیه طبیعی را ترویج می کند، با هدف ایجاد تعادل، که می تواند آسان تر باشد. برای جلوگیری از مشکلات کشاورز بیودینامیک هوموس را سرمایه ای گرانبها می داند که باغ را از ناملایمات محافظت می کند و از مسموم کردن محیط جلوگیری می کند.

مقاله توسط ماتئو سردا، نوشته شده با مشخصات فنی مشاوره میشل بایو، کشاورز و مربی بیودینامیک.