Pokračujme v našej diskusii o biodynamickom poľnohospodárstve a porozprávajme sa o humuse, ktorý je kľúčovým prvkom pre prirodzené pestovanie. Pestovanie zeleniny bez použitia jedov je možné len vďaka starostlivosti o všetok život, ktorý sa nachádza v pôde, čo umožňuje vytvárať správny humus pre každú plodinu. Prítomnosť humusu zabezpečuje správnu výživu rastlín, vďaka čomu sú zdravé aprispieva k prevencii chorôb a škodcov.

Text, ktorý čítate nižšie, vznikol vďaka príspevku Micheleho Baio. Michele, biodynamický farmár, konzultant a školiteľ zo sekcie Združenia pre biodynamické poľnohospodárstvo v Lombardii, nám poskytol svoje skúsenosti a vedomosti.

Pestovanie bez jedov

Vyhnúť sa používaniu jedov pri pestovaní zeleniny v záhrade je možné, hoci nie je triviálne. Vzdanie sa tradičných foriem obrany proti hmyzu a chorobám si vyžaduje schopnosť aktivovať zdroje vlastné prírodnému prostrediu, aby boli rastliny zdravé, a teda menej náchylné na nepriazeň osudu. Za jedy môžeme považovať všetky látky, ktoré pôsobia tak, že ničia hmyz a mikroorganizmy: nieHovoríme len o chemikáliách používaných v modernom poľnohospodárstve, ale aj o niektorých kľúčových prípravkoch v ekologickom poľnohospodárstve, napr. o medi, síre a pyretre.

Látka ako meď sa používa na boj proti chorobám rastlín, ale prináša vedľajšie účinky tým, že ničí užitočné mikroorganizmy. Každoročným rozmiestnením medi na pozemku sa do prostredia dostáva príliš veľa tejto látky, ktorú baktérie nedokážu rozložiť.

Biodynamické pestovanie odmieta systematické používanie takýchto prípravkov, ktoré sú vyhradené pre zriedkavé prípady núdze, väčšinou v dôsledku chýb poľnohospodárov pri aplikácii metódy. Rudolf Steiner nikdy nespomínal používanie jedovatých látok, ako je meď alebo pyretrum, v biodynamickej poľnohospodárskej praxi. Zdravá pôda je schopná reagovať na nepriazeň osudu, môže byťpomohli menej invazívnymi produktmi, ako sú odvary, éterické oleje, kláskové pasty a iné prípravky. Tieto prírodné látky nemajú žiadne vedľajšie účinky, iba stimulujú zdroje obsiahnuté v prostredí a aktivujú pozitívne procesy, ktoré vedú k riešeniu problému.

Nemožno však uvažovať o tom, že zo dňa na deň prejdeme na biodynamickú metódu tým, že sa vzdáme doteraz používaných obranných systémov v záhrade. Premena pôdy je pomalý proces, ktorý zahŕňa postupné znižovanie používania jedov. Dôležitým základom pre určenie zdravotného stavu rastlín v záhrade je zabezpečiť, aby mali humus, zpred umelou výživou rozpustnými hnojivami.

Biodynamické poľnohospodárstvo znamená starostlivosť o pôdu a formy života, ktoré sa v nej nachádzajú: pôda, ktorú obrábame, je obývaná množstvom hmyzu a mikroorganizmov. Tieto drobné tvory riadia prirodzené procesy, ktoré umožňujú rozvoj plodín. Ich práca umožňuje rozklad organických látok na živiny.Moderné poľnohospodárstvo zabúda na toto životne dôležité bohatstvo a vytvára model podobný priemyselnému: ak sú potrebné suroviny, dodávajú sa hotové, s hnojením, zatiaľ čo akékoľvek rušivé vplyvy hmyzu alebo húb sa likvidujú ošetrením.

Úrodnosť pôdy úzko súvisí s prítomnosťou života, ktorý je jej vlastný: hmyz a mikroorganizmy vytvárajú humus, sporigénne organizmy nazývané mykorízy nadväzujú symbiotické vzťahy s koreňmi, ktoré umožňujú rastlinám správne ho prijímať.

Humus a správna výživa rastlín

Humus je látka, ktorá vzniká v pôde pôsobením aktívnych mikroorganizmov premenou suchých rastlinných látok, ktoré padajú na zem (listy a konáre), a iných organických zvyškov. Z procesu rozkladu vzniká koloidný gél, ktorý obsahuje živiny viazané na 75 % vody.

Neexistuje jediný typ humusu: každé prostredie si vytvára svoj vlastný, čo je spôsobené geológiou pôdy, rôznymi organickými látkami, ktoré sa v nej ukladajú, ale aj vzťahom medzi pôdou a prítomnými rastlinami. Keď rastlina vstúpi do vzťahu s prostredím, vyžaduje si produkciu určitého typu humusu, ktorý je nevyhnutný pre jej výživu. Na oplátku rastlina prostredníctvom svojich koreňovPreto sa jeden humus tvorí pre paradajky, iný pre mrkvu, iný pre šalát: v pôde zeleninovej záhrady, kde sa pestuje dvadsať druhov zeleniny, sa vytvorí dvadsať druhov humusu.

Hnojenie humusom sa výrazne líši od chemického dodávania potrebných živín prostredníctvom rozpustných solí. Pojem "rozpustné soli" sa vzťahuje na všetky rýchlo sa uvoľňujúce hnojivá, na hnojivá chemickej syntézy, ale aj na niektoré prírodné hnojivá, ako je hydinový hnoj alebo hnojové pelety.

Vnášaním látok rozpustných vo vode do pôdy vzniká problém: živiny sa ľahko vyplavujú dažďom a zavlažovaním, čo vedie ku koncentrácii solí v nepriepustných vrstvách pôdy. Živiny sa potom hromadia hlboko v pôde, kde sa nachádzajú aj usadeniny vody, z ktorých rastliny čerpajú, čo zvyšuje slanosť usadenej vody.

Na bunkovej úrovni potrebujú rastliny určitý pomer vody a solí obsiahnutých v každej bunke (zákon osmózy). Ak môže rastlina čerpať soli a vodu oddelene, môže tento pomer regulovať. To sa deje v prírode, kde má rastlina povrchové vlásočnicové korene na výživu a hlboké kôstkové korene na napájanie.

Keď má rastlina prebytok solí, musí prijímať vodu, aby ich vyrovnala, ale ak je voda, ktorú má k dispozícii, zasa slaná, už nie je možné obnoviť rovnováhu. Rastlinný organizmus zostáva v situácii prebytku solí, aby ich vyrovnal, bude sa snažiť neustále prijímať vodu, ale zároveň bude prijímať viac soli. Výsledkom je začarovaný kruh, ktorý rastliny oslabuje.

V prípade humusu sa to nestane, pretože ide o pomaly sa uvoľňujúcu živinu: môže zostať v pôde celé mesiace a byť k dispozícii koreňom bez toho, aby sa dostala hlboko do pôdy. Humus sa vstrebáva povrchovými koreňmi, ktoré rastliny využívajú na získavanie živín, zatiaľ čo vodovodné korene sa dostávajú hlboko do pôdy, kde nachádzajú čistú vodu. Takto je rastlinný organizmus schopný samoregulovaťmnožstvo soli v jeho bunkách, čo ho vedie k zdraviu a vitalite.

Tento rozdiel medzi hnojivom a humusom vysvetľuje, prečo sú rastliny ošetrené rozpustným hnojivom slabšie, a teda náchylnejšie na choroby. Keď je v prírode nejaký prvok nezdravý, ľahko hynie: plesne a baktérie jednoducho uplatňujú prirodzený výber a napádajú oslabené rastliny. Pestovateľ, ktorý použil rozpustné hnojivo, preto musíčasto zasahujú na obranu plodín, a preto sa uchyľujú k jedom.

Biodynamická prax má iný pohľad: podporuje prirodzenú výživu zameranú na vytvorenie rovnováhy, vďaka ktorej sa dá ľahšie vyhnúť problémom. Biodynamický poľnohospodár považuje humus za cenný kapitál, ktorý chráni záhradu pred nepriazňou osudu a zabraňuje otravovaniu životného prostredia.

Článok Mattea Cereda, napísaný s odbornými radami Michele Baio, biodynamického farmára a školiteľa.