Mari kita teruskan perbincangan tentang pertanian biodinamik dengan bercakap tentang humus, elemen utama untuk penanaman semula jadi. Menanam kebun sayur tanpa menggunakan racun hanya boleh dilakukan dengan menjaga semua kehidupan yang tinggal di bawah tanah, yang membolehkan kita menghasilkan humus yang sesuai untuk setiap tanaman. Kehadiran humus menjamin pemakanan yang betul kepada tumbuhan, menjadikannya sihat dan menyumbang kepada pencegahan penyakit dan parasit.

Teks yang anda baca di bawah telah ditulis terima kasih kepada sumbangan Michele Baio. Michele, petani biodinamik, perunding dan jurulatih dari bahagian Persatuan Pertanian Biodinamik Lombardy telah menyediakan pengalaman dan pengetahuannya kepada kami.

Menanam tanpa racun

Mengelakkan penggunaan racun dalam penanaman taman adalah mungkin, walaupun ia tidak remeh. Penolakan bentuk tradisional pertahanan terhadap serangga dan penyakit memerlukan keupayaan untuk mengaktifkan sumber yang wujud dalam persekitaran semula jadi, supaya tumbuhan sihat dan oleh itu tidak terlalu terdedah kepada kesulitan. Kita boleh menganggap semua bahan yang bertindak dengan membunuh serangga dan mikroorganisma sebagai racun: kita bukan sahaja bercakap tentang bahan kimia yang digunakan dalam pertanian moden tetapi juga tentang beberapa rawatan utama pertanian organik, seperti kuprum, sulfur dan pyrethrum.

Bahan seperti tembaga digunakan untuk melawanpenyakit tumbuhan tetapi membawa kesan sampingan, membunuh mikroorganisma yang bermanfaat. Dengan mengagihkan tembaga setiap tahun di sebidang tanah, beban bahan ini yang berlebihan dimasukkan ke dalam persekitaran, yang bakteria tidak dapat merosot.

Penanaman biodinamik menolak penggunaan sistematik rawatan jenis ini, iaitu dikhaskan untuk kes kecemasan yang jarang berlaku, kebanyakannya disebabkan oleh kesilapan petani dalam menggunakan kaedah tersebut. Rudolf Steiner tidak pernah menyebut tentang penggunaan bahan beracun seperti kuprum atau pyrethrum dalam amalan pertanian biodinamik. Tanah yang sihat mampu bertindak balas terhadap kesukaran, ia boleh dibantu dengan produk yang kurang invasif, seperti rebusan, minyak pati, pes untuk balak dan persediaan lain. Bahan semula jadi ini tidak membawa kesan sampingan, ia hanya merangsang sumber yang wujud dalam persekitaran dan mengaktifkan proses positif yang membawa kepada penyelesaian masalah.

Namun, seseorang tidak boleh berfikir untuk beralih secara tiba-tiba kepada kaedah biodinamik dengan memberi dari satu hari ke hari seterusnya sistem pertahanan yang diletakkan di taman sehingga sekarang. Penukaran tanah adalah proses yang perlahan, datang dari pengurangan penggunaan racun secara beransur-ansur. Asas penting untuk menentukan kesihatan tumbuhan di taman adalah untuk menjamin mereka kehadiran humus, yang lebih baik daripada pemakanan buatan yang disediakan dengan membaja.larut.

Melakukan pertanian biodinamik bermakna menjaga bumi dan bentuk kehidupan yang terkandung di dalamnya: tanah yang kita tanam dihuni oleh pelbagai serangga dan mikroorganisma. Makhluk kecil ini mengetuai proses semula jadi yang membolehkan tanaman berkembang. Terima kasih kepada kerja mereka, adalah mungkin untuk menguraikan bahan organik menjadi unsur-unsur berkhasiat yang boleh diserap oleh sistem akar tumbuhan hortikultur. Pertanian moden melupakan kekayaan penting ini dan mencipta model yang serupa dengan model perindustrian: jika bahan mentah diperlukan, ia dibekalkan siap, dengan pembajaan, manakala sebarang jenis gangguan daripada serangga atau kulat dihapuskan dengan rawatan.

Kesuburan tanah berkait rapat dengan kehadiran hidupan yang wujud di bumi itu sendiri: serangga dan mikroorganisma menghasilkan humus, organisma pembentuk spora yang dipanggil mikoriza mewujudkan hubungan simbiotik dengan akar yang membolehkan tumbuhan menyerapnya dengan betul.

Humus dan pemakanan tumbuhan yang betul

Humus ialah bahan yang dibentuk oleh mikroorganisma aktif dalam tanah, mengubah bahan sayuran kering yang jatuh ke tanah (daun dan dahan) dan sisa organik lain. Dari proses degradasi terbentuk gel koloid yang mengandungi unsur pemakanan, terikat oleh 75% daripadaair.

Tiada satu jenis humus: setiap persekitaran mencipta keanehannya sendiri, disebabkan oleh geologi tanah, kepada pelbagai bahan organik yang dimendapkan di sana, tetapi juga kepada hubungan antara tanah dan tumbuhan yang ada. Apabila tumbuhan itu bersentuhan dengan alam sekitar, ia memerlukan pengeluaran jenis humus tertentu, yang diperlukan untuk khasiatnya. Sebagai balasan, tumbuhan membantu memperbaiki struktur tanah melalui akarnya. Oleh itu, terdapat humus yang dibentuk untuk tomato, yang berbeza untuk lobak merah, dan satu lagi untuk salad: tanah di taman sayur-sayuran di mana dua puluh sayuran berbeza ditanam akan menghasilkan dua puluh jenis humus.

Pemakanan melalui humus sangat berbeza daripada yang dilaksanakan secara kimia membekalkan nutrien yang diperlukan melalui garam larut. Istilah "garam larut" merujuk kepada semua baja pelepasan cepat, baja sintesis kimia tetapi juga beberapa yang semula jadi seperti baja ayam atau baja pelet.

Memperkenalkan bahan larut air ke dalam tanah menimbulkan masalah : nutrien mudah dihanyutkan oleh hujan dan pengairan, ini menyebabkan garam tertumpu dalam lapisan tanah yang tidak telap. Oleh itu unsur-unsur pemakanan terkumpul secara mendalam, di mana mendapan air dari mana tumbuhan menarik juga berada, ini meningkatkan kemasinan air.dimendapkan.

Di peringkat sel, tumbuhan memerlukan nisbah tertentu antara air dan garam yang terkandung dalam setiap sel (hukum osmosis). Jika tumbuhan boleh menggunakan garam dan air secara berasingan, ia boleh mengawal hubungan ini. Inilah yang berlaku di alam semula jadi, di mana tumbuhan mempunyai akar fasciculate dangkal untuk menyuburkan dirinya sendiri dan akar paip dalam untuk menyiram.

Apabila tumbuhan mempunyai lebihan garam untuk mengimbanginya, ia mesti menyerap air, tetapi jika pelupusan air adalah masin pula tidak mungkin untuk mendapatkan semula keseimbangan. Organisma sayuran kekal dalam keadaan garam berlebihan, untuk mengimbanginya ia akan cuba menyerap air secara berterusan tetapi pada masa yang sama ia akan menyerap lebih banyak garam. Hasilnya ialah lingkaran ganas yang melemahkan tumbuhan.

Ini tidak berlaku dengan humus kerana ia adalah khasiat pelepasan perlahan: ia boleh kekal di dalam tanah selama berbulan-bulan yang tersedia untuk akar tanpa mendalam. Humus diserap melalui akar cetek, yang digunakan oleh tumbuhan untuk pemakanan, manakala akar tunjang pergi ke bahagian bawah di mana mereka mencari air bersih. Dengan cara ini, organisma sayuran dapat mengawal sendiri kuantiti garam yang terdapat dalam selnya, ini menyebabkan ia menjadi sihat dan bertenaga.

Perbezaan antara baja dan humus ini menjelaskan mengapa tumbuhan dirawat dengan baja larut. lebih lemah eseterusnya lebih terdedah kepada penyakit. Apabila unsur tidak sihat sifatnya ia mudah binasa: acuan dan bakteria tidak melakukan apa-apa selain menggunakan pemilihan semula jadi, menyerang tumbuhan yang lemah. Oleh itu, petani yang telah menggunakan baja larut mesti sering campur tangan untuk mempertahankan tanaman, oleh itu menggunakan racun.

Amalan biodinamik mempunyai sudut pandangan yang berbeza: ia menggalakkan pemakanan semula jadi, bertujuan untuk mewujudkan keseimbangan, yang boleh lebih mudah untuk mengelakkan masalah. Petani biodinamik menganggap humus sebagai modal berharga yang melindungi taman daripada kesukaran dan mengelakkan keracunan alam sekitar.

Artikel oleh Matteo Cereda, ditulis dengan teknik nasihat Michele Baio, petani dan jurulatih biodinamik.