Continuem el debat sobre l'agricultura biodinàmica parlant de l'humus, un element clau per al cultiu natural. Conrear un hort sense utilitzar verins només és possible tenint cura de tota la vida que hi ha al subsòl, la qual cosa ens permet produir l'humus adequat per a cada cultiu. La presència d'humus garanteix una correcta alimentació a la planta, fent-la sana i contribuint a la prevenció de malalties i paràsits.

El text que esteu llegint a continuació ha estat escrit gràcies a l'aportació de Michele Baio. Michele, agricultor biodinàmic, consultor i formador de la secció de l'Associació per a l'Agricultura Biodinàmica Llombardia ha posat a la nostra disposició les seves experiències i coneixements.

Conreu sense verins

Evitar l'ús de verins en el cultiu del jardí és possible, encara que no sigui trivial. La renúncia a les formes tradicionals de defensa contra els insectes i les malalties requereix la capacitat d'activar recursos inherents al medi natural, de manera que les plantes estiguin sanes i, per tant, poc sotmeses a l'adversitat. Podem considerar com a verins totes les substàncies que actuen matant insectes i microorganismes: no només parlem de productes químics utilitzats en l'agricultura moderna sinó també d'alguns tractaments clau de l'agricultura ecològica, com ara el coure, el sofre i el piretre.

Una substància com el coure s'utilitza per lluitarmalalties de les plantes, però té efectes secundaris, matant microorganismes beneficiosos. En distribuir el coure cada any en una parcel·la, s'introdueix al medi una càrrega excessiva d'aquesta substància, que els bacteris no poden degradar.

El cultiu biodinàmic rebutja l'ús sistemàtic d'aquest tipus de tractament, que és reservat a casos rars d'emergència, majoritàriament per errors de l'agricultor en l'aplicació del mètode. Rudolf Steiner no ha esmentat mai l'ús de substàncies tòxiques com el coure o el piretre en pràctiques agrícoles biodinàmiques. El sòl sa és capaç de reaccionar a l'adversitat, es pot ajudar amb productes menys invasius, com ara decoccions, olis essencials, pastes per a troncs i altres preparacions. Aquestes substàncies naturals no aporten efectes secundaris, només estimulen els recursos inherents al medi i activen processos positius que condueixen a la solució del problema.

No obstant això, no es pot pensar en canviar de cop al mètode biodinàmic donant d'un dia per l'altre als sistemes de defensa implantats al jardí fins ara. La conversió de terres és un procés lent, que prové d'una reducció gradual de l'ús de verins. Una base important per determinar la salut de les plantes del jardí és garantir-los la presència d'humus, que és preferible a la nutrició artificial proporcionada per fertilització.soluble.

Fer agricultura biodinàmica vol dir tenir cura de la terra i de les formes de vida que conté: el sòl que conreem està poblat per multitud d'insectes i microorganismes. Aquestes criatures minúscules presideixen els processos naturals que permeten el desenvolupament dels cultius. Gràcies al seu treball, és possible descompondre la matèria orgànica en elements nutritius que poden ser absorbits pel sistema radicular de les plantes hortícoles. L'agricultura moderna oblida aquesta riquesa vital i crea un model semblant a l'industrial: si calen matèries primeres, es subministren ja fetes, amb fertilització, mentre que qualsevol tipus d'interferència d'insectes o fongs s'extermina amb tractaments.

La fertilitat d'un sòl està molt lligada a la presència de vida inherent a la pròpia terra: els insectes i els microorganismes fabriquen humus, els organismes formadors d'espores anomenats micorizes estableixen relacions simbiòtiques amb les arrels permetent que la planta l'absorbeixi correctament.

Humus i alimentació correcta de les plantes

L'humus és una substància formada per microorganismes actius del sòl, transformant les substàncies vegetals seques que cauen a terra (fulles i branques) i altres residus orgànics. A partir del procés de degradació es forma un gel col·loïdal que conté elements nutritius, units en un 75% deaigua.

No existeix un únic tipus d'humus: cada ambient crea la seva peculiaritat, per la geologia del sòl, per les diverses substàncies orgàniques que s'hi dipositen, però també per la relació entre el sòl i el les plantes presents. Quan la planta entra en contacte amb el medi, requereix la producció d'un determinat tipus d'humus, necessari per a la seva alimentació. A canvi, la planta ajuda a millorar l'estructura del sòl a través de les seves arrels. Hi ha, doncs, un humus que es forma per als tomàquets, un de diferent per a les pastanagues i un altre més per als enciams: el sòl d'un hort on es conreen vint hortalisses diferents produirà vint tipus d'humus.

La nutrició mitjançant L'humus és molt diferent del que s'implementa químicament aportant els nutrients necessaris a través de sals solubles. El terme "sals solubles" fa referència a tots els fertilitzants d'alliberament ràpid, els de síntesi química però també alguns dels naturals com ara fems de pollastre o fems de pellets.

La introducció de substàncies hidrosolubles al sòl crea un problema. : els nutrients es renten fàcilment per la pluja i el reg, això fa que les sals es concentrin a les capes impermeables del sòl. Per tant, els elements nutritius s'acumulen en profunditat, on també resideixen els dipòsits d'aigua dels quals treuen les plantes, això augmenta la salinitat de l'aigua.dipositats.

A nivell cel·lular, les plantes necessiten una certa proporció entre l'aigua i les sals que conté cada cèl·lula (llei de l'osmosi). Si la planta pot beure sals i aigua per separat, pot regular aquesta relació. Això és el que passa a la natura, on la planta té arrels fasciculades superficials per alimentar-se i arrels profundes per regar.

Quan la planta té excés de sals per reequilibrar-les ha d'absorbir aigua, però si la disposició de l'aigua és salat al seu torn ja no és possible recuperar l'equilibri. L'organisme vegetal es manté en una situació d'excés de sal, per equilibrar-lo intentarà absorbir aigua de forma continuada però alhora absorbirà més sal. El resultat és un cercle viciós que debilita les plantes.

Això no passa amb l'humus perquè és un aliment d'alliberament lent: pot romandre a terra durant mesos a disposició de les arrels sense aprofundir. L'humus s'absorbeix a través de les arrels superficials, que les plantes utilitzen per alimentar-se, mentre que les arrels de l'aixeta van al fons on troben aigua neta. D'aquesta manera, l'organisme vegetal és capaç d'autoregular la quantitat de sal present a les seves cèl·lules, això el porta a ser sa i vigorós.

Aquesta diferència entre fertilitzants i humus explica que les plantes es tracten amb fertilitzants solubles. són més febles een conseqüència, més propensos a patir malalties. Quan un element no és saludable a la natura desapareix fàcilment: els floridures i els bacteris no fan més que aplicar la selecció natural, atacant les plantes debilitats. L'agricultor que ha utilitzat adob soluble ha d'intervenir, doncs, sovint per defensar els cultius, recorrent per tant als verins.

La pràctica biodinàmica té un altre punt de vista: afavoreix la nutrició natural, orientada a crear un equilibri, que pot ser més fàcil. per evitar problemes. L'agricultor biodinàmic considera l'humus un capital preciós que salvaguarda l'hort de l'adversitat i evita enverinar el medi.

Article de Matteo Cereda, escrit amb el tècnic assessorament de Michele Baio, agricultor i formador biodinàmic.