Låt oss fortsätta vår diskussion om biodynamisk odling genom att tala om humus, ett nyckelelement för naturlig odling. Att odla en grönsaksodling utan att använda gifter är endast möjligt genom att ta hand om allt liv som finns i jorden, vilket gör det möjligt att producera rätt humus för varje gröda. Förekomsten av humus säkerställer rätt näring för växten, vilket gör den frisk ochBidra till att förebygga sjukdomar och skadedjur.

Den text du läser nedan har tillkommit tack vare Michele Baio. Michele, biodynamisk lantbrukare, konsult och utbildare från Föreningen för biodynamisk jordbruks sektion i Lombardiet, har ställt sina erfarenheter och kunskaper till vårt förfogande.

Odling utan gifter

Att undvika att använda gifter i odlingen av grönsaksgården är möjligt, men inte trivialt. Att ge upp traditionella former av försvar mot insekter och sjukdomar kräver förmågan att aktivera resurser som finns i den naturliga miljön, så att växter är friska och därför mindre mottagliga för motgångar. Vi kan betrakta gifter som alla ämnen som verkar genom att döda insekter och mikroorganismer: inteVi talar bara om kemikalier som används i modernt jordbruk, men också om vissa viktiga behandlingar i ekologiskt jordbruk, t.ex. koppar, svavel och pyretrum.

Ett ämne som koppar används för att bekämpa växtsjukdomar, men det ger biverkningar genom att döda nyttiga mikroorganismer. Genom att sprida koppar på en tomt varje år släpper du ut för mycket av detta ämne i miljön, som bakterier inte kan bryta ner.

Biodynamisk odling avvisar systematisk användning av sådana behandlingar, som är reserverade för sällsynta nödfall, oftast på grund av jordbrukarens misstag vid tillämpningen av metoden. Rudolf Steiner nämnde aldrig användningen av giftiga ämnen som koppar eller pyrethrum i biodynamiska jordbruksmetoder. En frisk jord kan reagera på motgångar, kan varahjälpas med mindre invasiva produkter, såsom avkok, eteriska oljor, stockpasta och andra preparat. Dessa naturliga ämnen har inga biverkningar, de stimulerar bara inneboende resurser i miljön och aktiverar positiva processer som leder till lösningen av problemet.

Man kan dock inte tänka sig att över en natt gå över till den biodynamiska metoden genom att avstå från de försvarssystem som hittills använts i trädgården. Jordomvandling är en långsam process som innebär en gradvis minskning av användningen av gifter. En viktig grund för att bestämma hälsan hos växter i trädgården är att se till att de har humus, frånföredras framför konstgjord näring som tillhandahålls av lösliga gödningsmedel.

Biodynamisk odling innebär att man tar hand om jorden och de livsformer som finns där: jorden vi odlar är befolkad av en mängd insekter och mikroorganismer. Dessa små varelser leder de naturliga processer som gör att grödor kan utvecklas. Deras arbete möjliggör nedbrytning av organiskt material till näringsämnenDet moderna jordbruket glömmer bort denna livsviktiga rikedom och skapar en modell som liknar den industriella: om det behövs råvaror levereras de färdiga, med gödsling, medan eventuella störningar från insekter eller svampar utrotas med behandlingar.

En jords bördighet är nära kopplad till förekomsten av liv i själva jorden: insekter och mikroorganismer tillverkar humus, sporbildande organismer som kallas mykorrhiza etablerar symbiotiska förhållanden med rötterna så att växten kan absorbera den ordentligt.

Humus och rätt växtnäring

Humus är ett ämne som bildas av aktiva mikroorganismer i jorden genom omvandling av torra växtdelar som faller till marken (löv och grenar) och andra organiska rester. Vid nedbrytningsprocessen bildas en kolloidal gel som innehåller näringsämnen, bundna av 75 procent vatten.

Det finns inte en enda typ av humus: varje miljö skapar sin egen, på grund av jordens geologi, de olika organiska ämnen som deponerats i den, men också förhållandet mellan jorden och de växter som finns där. När växten ingår ett förhållande med miljön kräver den produktion av en viss typ av humus, som är nödvändig för dess näring. I gengäld får växten genom sina rötterbidrar till att förbättra jordstrukturen. Det finns således en humus som bildas för tomater, en annan för morötter och ytterligare en för sallad: jorden i en grönsaksodling där tjugo olika grönsaker odlas kommer att skapa tjugo typer av humus.

Utfodring med humus skiljer sig mycket från kemisk tillförsel av nödvändiga näringsämnen med hjälp av lösliga salter. Termen "lösliga salter" avser alla snabbverkande gödselmedel, de som framställs genom kemisk syntes, men även vissa av de naturliga, såsom fjäderfägödsel eller gödselpellets.

Genom att införa vattenlösliga ämnen i jorden skapas ett problem: näringsämnen sköljs lätt bort av regn och bevattning, vilket leder till att salter koncentreras i de ogenomträngliga jordlagren. Näringsämnen ackumuleras sedan djupt i jorden, där de vattenavlagringar som växterna drar från också finns, vilket ökar salthalten i det avsatta vattnet.

På cellnivå behöver växter ett visst förhållande mellan vatten och salter som finns i varje cell (osmoslagen). Om växten kan dra nytta av salter och vatten separat kan den reglera detta förhållande. Detta är vad som händer i naturen, där växten har ytliga fasciklade rötter för att föda sig själv och djupa spetsiga rötter för att vattna sig själv.

När växten har ett saltöverskott måste den absorbera vatten för att balansera det, men om det vatten den har tillgång till i sin tur är salt är det inte längre möjligt att återfå balansen. Växtorganismen befinner sig fortfarande i en situation med saltöverskott, och för att balansera det kommer den att försöka absorbera vatten kontinuerligt, men samtidigt absorberar den mer salt. Resultatet blir en ond cirkel som försvagar växterna.

Med humus sker inte detta eftersom det är ett näringsämne som frigörs långsamt: det kan finnas kvar i jorden i månader och stå till rötternas förfogande utan att gå djupt ner. Humus absorberas av ytliga rötter, som växterna använder för näringsämnen, medan kranrötter går djupt ner där de hittar rent vatten. På detta sätt kan växtorganismen själv reglera denmängd salt i sina celler, leder detta till att han är frisk och kraftfull.

Denna skillnad mellan gödselmedel och humus förklarar varför växter som behandlats med lösligt gödselmedel är svagare och därmed mer benägna att drabbas av sjukdomar. När ett element är ohälsosamt i naturen går det lätt under: mögel och bakterier tillämpar helt enkelt naturligt urval och angriper försvagade växter. Den odlare som har använt lösligt gödselmedel måste därförofta ingripa för att försvara grödor, vilket leder till användning av gifter.

Den biodynamiska metoden har en annan synvinkel: den främjar naturlig näring, som syftar till att skapa en balans som lättare kan undvika problem. Den biodynamiska jordbrukaren betraktar humus som ett värdefullt kapital som skyddar trädgården från motgångar och undviker att förgifta miljön.

Artikel av Matteo Cereda, skriven med teknisk rådgivning från Michele Baio, biodynamisk jordbrukare och utbildare.