Hãy tiếp tục thảo luận về nông nghiệp năng lượng sinh học bằng cách nói về mùn, một yếu tố chính cho canh tác tự nhiên. Chỉ có thể trồng một vườn rau mà không sử dụng chất độc bằng cách chăm sóc tất cả sự sống cư trú trong lòng đất, điều này cho phép chúng ta tạo ra loại mùn phù hợp cho mỗi loại cây trồng. Sự hiện diện của mùn đảm bảo dinh dưỡng thích hợp cho cây trồng, giúp cây khỏe mạnh và góp phần ngăn ngừa bệnh tật và ký sinh trùng.

Văn bản bạn đang đọc bên dưới được viết nhờ sự đóng góp của Michele Baio. Michele, nông dân năng động sinh học, nhà tư vấn và huấn luyện viên từ Hiệp hội Nông nghiệp năng động sinh học phần Lombardy đã chia sẻ kinh nghiệm và kiến ​​thức của mình cho chúng ta.

Trồng trọt không có chất độc

Tránh sử dụng chất độc trong làm vườn là có thể, ngay cả khi nó không tầm thường. Việc từ bỏ các hình thức bảo vệ truyền thống chống lại côn trùng và bệnh tật đòi hỏi khả năng kích hoạt các nguồn tài nguyên vốn có trong môi trường tự nhiên để thực vật khỏe mạnh và do đó không phải chịu nhiều nghịch cảnh. Chúng ta có thể coi tất cả các chất có tác dụng tiêu diệt côn trùng và vi sinh vật là chất độc: chúng ta không chỉ nói về các hóa chất được sử dụng trong nông nghiệp hiện đại mà còn về một số phương pháp xử lý chính của nông nghiệp hữu cơ, chẳng hạn như đồng, lưu huỳnh và kim cúc.

Một chất như đồng được sử dụng để chiến đấubệnh cây trồng nhưng lại mang tác dụng phụ, tiêu diệt vi sinh vật có ích. Bằng cách phân phối đồng hàng năm trên một khu đất, một lượng quá lớn chất này được đưa vào môi trường mà vi khuẩn không thể phân hủy được.

Canh tác sinh học từ chối việc sử dụng có hệ thống phương pháp xử lý này, đó là dành cho những trường hợp khẩn cấp hiếm hoi, chủ yếu là do sai sót của người nông dân trong việc áp dụng phương pháp. Rudolf Steiner chưa bao giờ đề cập đến việc sử dụng các chất độc hại như đồng hoặc cây kim cúc trong các hoạt động nông nghiệp năng động sinh học. Đất lành mạnh có khả năng phản ứng với nghịch cảnh, nó có thể được hỗ trợ bằng các sản phẩm ít xâm lấn hơn, chẳng hạn như thuốc sắc, tinh dầu, bột nhão cho khúc gỗ và các chế phẩm khác. Các chất tự nhiên này không mang lại tác dụng phụ, chúng chỉ kích thích các nguồn tài nguyên vốn có trong môi trường và kích hoạt các quá trình tích cực dẫn đến giải pháp cho vấn đề.

Tuy nhiên, người ta không thể nghĩ đến việc đột ngột chuyển sang phương pháp động lực học bằng cách cho lên từ ngày này sang ngày khác với các hệ thống phòng thủ được đặt trong vườn cho đến bây giờ. Chuyển đổi đất đai là một quá trình chậm chạp, xuất phát từ việc giảm dần việc sử dụng chất độc. Một nền tảng quan trọng để xác định sức khỏe của cây trồng trong vườn là đảm bảo cho chúng sự hiện diện của mùn, tốt hơn là dinh dưỡng nhân tạo được cung cấp bằng cách bón phân.hòa tan.

Làm nông nghiệp năng động sinh học có nghĩa là chăm sóc trái đất và các dạng sống chứa trong đó: đất mà chúng ta canh tác là nơi sinh sống của vô số côn trùng và vi sinh vật. Những sinh vật nhỏ bé này chủ trì các quá trình tự nhiên cho phép cây trồng phát triển. Nhờ công việc của họ, có thể phân hủy chất hữu cơ thành các nguyên tố dinh dưỡng mà hệ thống rễ của cây làm vườn có thể hấp thụ. Nền nông nghiệp hiện đại quên đi sự giàu có quan trọng này và tạo ra một mô hình tương tự như mô hình công nghiệp: nếu cần nguyên liệu thô, chúng sẽ được cung cấp sẵn, có bón phân, trong khi bất kỳ loại can thiệp nào từ côn trùng hoặc nấm đều bị tiêu diệt bằng các phương pháp điều trị.

Độ màu mỡ của đất có mối liên hệ chặt chẽ với sự hiện diện của sự sống vốn có trong chính trái đất: côn trùng và vi sinh vật tạo ra mùn, các sinh vật hình thành bào tử được gọi là mycorrhizae thiết lập mối quan hệ cộng sinh với rễ cho phép cây trồng hấp thụ chất mùn một cách chính xác.

Mùn và dinh dưỡng hợp lý cho cây trồng

Mùn là chất được tạo thành bởi các vi sinh vật hoạt động trong đất, chuyển hóa các chất khô của thực vật rơi xuống đất (lá, cành) và các mùn bã hữu cơ khác. Từ quá trình phân hủy, một gel keo được hình thành có chứa các nguyên tố dinh dưỡng, được liên kết bởi 75%nước.

Không có một loại mùn duy nhất: mỗi môi trường tạo ra tính đặc thù riêng của nó, do địa chất của đất, do các chất hữu cơ khác nhau được lắng đọng ở đó, mà còn do mối quan hệ giữa đất và thực vật hiện có. Khi cây tiếp xúc với môi trường, nó đòi hỏi sản xuất một loại mùn nhất định, cần thiết cho sự nuôi dưỡng của nó. Đổi lại, cây giúp cải thiện cấu trúc đất thông qua bộ rễ của nó. Do đó, có một loại mùn được hình thành cho cà chua, một loại khác cho cà rốt và một loại khác cho rau diếp: đất của một vườn rau nơi trồng 20 loại rau khác nhau sẽ tạo ra 20 loại mùn.

Dinh dưỡng thông qua mùn rất khác so với mùn được thực hiện về mặt hóa học cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết thông qua muối hòa tan. Thuật ngữ "muối hòa tan" dùng để chỉ tất cả các loại phân bón giải phóng nhanh, phân bón tổng hợp hóa học nhưng cũng có một số phân bón tự nhiên như phân gà hoặc phân viên.

Việc đưa các chất hòa tan trong nước vào đất tạo ra một vấn đề : các chất dinh dưỡng dễ dàng bị mưa và nước tưới rửa trôi, điều này dẫn đến muối tập trung trong các lớp đất không thấm nước. Do đó, các yếu tố dinh dưỡng tích tụ ở độ sâu, nơi các chất lắng đọng nước mà thực vật hút từ đó cũng cư trú, điều này làm tăng độ mặn của nướclắng đọng.

Ở cấp độ tế bào, thực vật cần một tỷ lệ nhất định giữa nước và muối chứa trong mỗi tế bào (quy luật thẩm thấu). Nếu thực vật có thể hút muối và nước một cách riêng biệt, nó có thể điều chỉnh mối quan hệ này. Đây là điều xảy ra trong tự nhiên, khi cây có rễ phụ mọc trên bề mặt để nuôi dưỡng bản thân và rễ vòi sâu để tưới nước.

Khi cây có lượng muối dư thừa để cân bằng lại, cây phải hấp thụ nước, nhưng nếu lượng nước bị thay đổi mặn đến lượt nó không còn khả năng lấy lại cân bằng. Cơ thể thực vật luôn trong tình trạng thừa muối, để cân bằng nó sẽ cố gắng hút nước liên tục nhưng đồng thời lại hút thêm muối. Kết quả là tạo ra một vòng luẩn quẩn làm suy yếu cây trồng.

Điều này không xảy ra với mùn vì đây là chất dinh dưỡng giải phóng chậm: chất mùn có thể tồn tại trong lòng đất hàng tháng trời mà không cần ăn sâu. Chất mùn được hấp thụ qua rễ bề ngoài, thứ mà cây sử dụng để nuôi dưỡng, trong khi rễ vòi đi xuống đáy để tìm nước sạch. Bằng cách này, sinh vật thực vật có thể tự điều chỉnh lượng muối có trong tế bào của nó, giúp nó khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.

Sự khác biệt giữa phân bón và mùn giải thích tại sao thực vật được xử lý bằng phân bón hòa tan yếu hơn edo đó dễ mắc bệnh hơn. Khi một yếu tố không lành mạnh trong tự nhiên, nó sẽ dễ dàng bị diệt vong: nấm mốc và vi khuẩn không làm gì khác ngoài việc áp dụng chọn lọc tự nhiên, tấn công những cây bị suy yếu. Do đó, người nông dân đã sử dụng phân bón hòa tan phải thường xuyên can thiệp để bảo vệ cây trồng, do đó phải dùng đến thuốc độc.

Thực hành sinh học có một quan điểm khác: nó thúc đẩy dinh dưỡng tự nhiên, nhằm tạo ra sự cân bằng, dễ dàng hơn để tránh các vấn đề. Người nông dân năng động sinh học coi mùn là vốn quý bảo vệ khu vườn khỏi nghịch cảnh và tránh đầu độc môi trường.

Bài viết của Matteo Cereda, viết với kỹ thuật lời khuyên của Michele Baio, nông dân và huấn luyện viên động lực học.