Nadaljujmo razpravo o biodinamičnem kmetijstvu s humusom, ključnim elementom za naravno pridelavo. Pridelava zelenjavnega vrta brez uporabe strupov je mogoča le s skrbjo za vse življenje, ki prebiva v zemlji, kar omogoča proizvodnjo ustreznega humusa za vsak pridelek. Prisotnost humusa zagotavlja ustrezno prehrano rastline, ki je zdrava inprispevajo k preprečevanju bolezni in škodljivcev.

Besedilo, ki ga berete v nadaljevanju, je nastalo po zaslugi Micheleja Baio. Michele, biodinamični kmet, svetovalec in trener iz sekcije Združenja za biodinamično kmetijstvo v Lombardiji, nam je dal na voljo svoje izkušnje in znanje.

Gojenje brez strupov

Izogibanje uporabi strupov pri gojenju zelenjavnega vrta je mogoče, čeprav ni trivialno. Opustitev tradicionalnih oblik obrambe pred žuželkami in boleznimi zahteva sposobnost aktiviranja virov, ki so lastni naravnemu okolju, tako da so rastline zdrave in zato niso dovzetne za nesreče. Za strupe lahko štejemo vse snovi, ki delujejo tako, da uničujejo žuželke in mikroorganizme: neGovorimo samo o kemikalijah, ki se uporabljajo v sodobnem kmetijstvu, ampak tudi o nekaterih ključnih sredstvih v ekološkem kmetijstvu, npr. bakru, žveplu in piretru.

Snov, kot je baker, se uporablja za boj proti boleznim rastlin, vendar prinaša stranske učinke, saj uničuje koristne mikroorganizme. Z vsakoletnim razdeljevanjem bakra na parceli v okolje vnesete preveč te snovi, ki je bakterije ne morejo razgraditi.

Biodinamična pridelava zavrača sistematično uporabo takšnih sredstev, ki so rezervirana za redke nujne primere, večinoma zaradi napak kmetov pri uporabi metode. Rudolf Steiner nikoli ni omenjal uporabe strupenih snovi, kot sta baker ali piretrum, v biodinamični kmetijski praksi. Zdrava zemlja se je sposobna odzvati na nesreče, lahko sepomagajo z manj invazivnimi izdelki, kot so poparki, eterična olja, gredice in drugi pripravki. Te naravne snovi nimajo stranskih učinkov, temveč le spodbujajo vire, ki so lastni okolju, in aktivirajo pozitivne procese, ki vodijo k rešitvi težave.

Vendar pa ne moremo razmišljati, da bi čez noč prešli na biodinamično metodo in se odrekli obrambnim sistemom, ki smo jih na vrtu uporabljali do zdaj. Preobrazba tal je počasen proces, ki vključuje postopno zmanjševanje uporabe strupov. Pomembna osnova za ugotavljanje zdravja rastlin na vrtu je zagotavljanje humusa, izprednost pred umetno prehrano s topnimi gnojili.

Biodinamično kmetovanje pomeni skrb za zemljo in življenjske oblike, ki jih vsebuje: zemljo, ki jo obdelujemo, naseljujejo številne žuželke in mikroorganizmi. Ta drobna bitja vodijo naravne procese, ki omogočajo razvoj pridelkov. njihovo delo omogoča razgradnjo organskih snovi v hranila.Sodobno kmetijstvo pozablja na to življenjsko bogastvo in ustvarja model, podoben industrijskemu: če potrebujemo surovine, jih dobimo pripravljene, z gnojenjem, morebitne posege žuželk ali gliv pa uničimo s tretiranjem.

Rodovitnost tal je tesno povezana s prisotnostjo življenja v samih tleh: žuželke in mikroorganizmi proizvajajo humus, sporigeni organizmi, imenovani mikoriza, pa vzpostavljajo simbiozo s koreninami, ki omogoča, da jo rastlina pravilno absorbira.

Humus in pravilna prehrana rastlin

Humus je snov, ki jo tvorijo aktivni mikroorganizmi v tleh s preoblikovanjem suhih rastlinskih snovi, ki padejo na tla (listje in veje), in drugih organskih ostankov. Pri razgradnji nastane koloidni gel, ki vsebuje hranila, vezana v 75 odstotkih z vodo.

Ni ene same vrste humusa: vsako okolje ustvarja svoj lasten humus zaradi geološke sestave tal, različnih organskih snovi, ki so se v njih usedle, pa tudi zaradi odnosa med tlemi in prisotnimi rastlinami. Ko rastlina vstopi v odnos z okoljem, zahteva proizvodnjo določene vrste humusa, ki je potreben za njeno prehrano. V zameno rastlina prek svojih koreninTako se en humus tvori za paradižnik, drug za korenje, tretji za solato: na zelenjavnem vrtu, kjer se goji dvajset različnih vrtnin, se tvori dvajset vrst humusa.

Hranjenje s humusom se zelo razlikuje od kemičnega dovajanja potrebnih hranil s topnimi solmi. Izraz "topne soli" se nanaša na vsa gnojila s hitrim sproščanjem, tista iz kemične sinteze, pa tudi na nekatera naravna, kot so perutninski gnoj ali gnojni peleti.

Z vnosom vodotopnih snovi v tla nastane težava: hranila se zlahka izpirajo s padavinami in namakanjem, zaradi česar se soli koncentrirajo v neprepustnih plasteh tal. Hranila se nato kopičijo globoko v tleh, kjer se nahajajo tudi vodne usedline, iz katerih črpajo rastline, kar povečuje slanost odložene vode.

Na celični ravni potrebujejo rastline določeno razmerje med vodo in solmi v vsaki celici (zakon osmoze). Če lahko rastlina ločeno črpa soli in vodo, lahko to razmerje uravnava. To se dogaja v naravi, kjer ima rastlina površinske vijugaste korenine, s katerimi se hrani, in globoke korenine, s katerimi se zaliva.

Kadar ima rastlina presežek soli, mora vsrkavati vodo, da bi ga uravnovesila, če pa je voda, s katero razpolaga, v zameno slana, ni več mogoče vzpostaviti ravnovesja. Rastlinski organizem ostaja v položaju presežka soli, da bi ga uravnovesil, bo poskušal nenehno vsrkavati vodo, hkrati pa bo vsrkal še več soli. Rezultat je začarani krog, ki slabi rastline.

Pri humusu se to ne zgodi, ker je to hranilo s počasnim sproščanjem: v tleh lahko ostane več mesecev in je na voljo koreninam, ne da bi se spustil globoko v zemljo. Humus absorbirajo površinske korenine, ki jih rastline uporabljajo za hranila, medtem ko se korenine iz pipe spustijo globoko v tla, kjer najdejo čisto vodo. Na ta način lahko rastlinski organizem sam uravnava količinokoličino soli v celicah, zaradi česar je zdrav in vitalen.

Ta razlika med gnojilom in humusom pojasnjuje, zakaj so rastline, obdelane s topnimi gnojili, šibkejše in posledično bolj podvržene boleznim. Če je element v naravi nezdrav, zlahka propade: plesni in bakterije preprosto uporabijo naravno selekcijo in napadejo oslabljene rastline. zato mora pridelovalec, ki je uporabil topna gnojilapogosto posežejo po strupih, da bi zaščitili pridelke.

Biodinamična praksa ima drugačno stališče: spodbuja naravno prehrano, katere cilj je vzpostaviti ravnovesje, s katerim se lažje izognemo težavam. Biodinamični kmet ima humus za dragocen kapital, ki varuje vrt pred nesrečami in preprečuje zastrupljanje okolja.

Članek Mattea Cerede, napisan s tehničnim nasvetom Michele Baio, biodinamičnega kmeta in trenerja.