Nastavimo raspravu o biodinamičkoj poljoprivredi govoreći o humusu, ključnom elementu prirodnog uzgoja. Obrađivati ​​povrtnjak bez upotrebe otrova moguće je samo uz brigu o svim životima koji žive u podzemlju, što nam omogućuje da proizvedemo pravi humus za svaku kulturu. Prisutnost humusa jamči pravilnu prehranu biljke, čini je zdravom i pridonosi prevenciji bolesti i parazita.

Tekst koji čitate u nastavku napisan je zahvaljujući doprinosu Michele Baio. Michele, biodinamički farmer, konzultant i trener iz Udruge za biodinamičku poljoprivredu sekcije Lombardije učinio nam je svoja iskustva i znanje dostupnim.

Uzgoj bez otrova

Izbjegavanje uporabe otrova u uzgoj vrta je moguć, čak i ako nije trivijalan. Odricanje od tradicionalnih oblika obrane od insekata i bolesti zahtijeva sposobnost aktiviranja resursa svojstvenih prirodnom okolišu, tako da biljke budu zdrave i stoga manje podložne nedaćama. Sve tvari koje ubijaju insekte i mikroorganizme možemo smatrati otrovima: ne govorimo samo o kemikalijama koje se koriste u modernoj poljoprivredi, već io nekim ključnim tretmanima organske poljoprivrede, kao što su bakar, sumpor i buhač.

Za borbu se koristi tvar poput bakrabiljnih bolesti, ali ima nuspojave, ubijajući korisne mikroorganizme. Godišnjim raspoređivanjem bakra po parceli u okoliš se unosi prekomjerna količina te tvari koju bakterije ne mogu razgraditi.

Biodinamički uzgoj odbacuje sustavnu primjenu ovakvog tretmana, koji je rezervirana za rijetke hitne slučajeve, uglavnom zbog pogrešaka farmera u primjeni metode. Rudolf Steiner nikada nije spomenuo korištenje otrovnih tvari kao što su bakar ili buhač u biodinamičkoj poljoprivrednoj praksi. Zdravo tlo sposobno je reagirati na nepogode, može mu se pomoći manje invazivnim proizvodima, poput dekokata, eteričnih ulja, pasta za balvane i drugih pripravaka. Ove prirodne tvari ne donose nuspojave, one samo stimuliraju resurse svojstvene okolišu i aktiviraju pozitivne procese koji dovode do rješenja problema.

Međutim, ne može se razmišljati o iznenadnom prelasku na biodinamičku metodu davanjem iz dana u dan uz obrambene sustave postavljene u vrtu do sada. Prenamjena zemljišta spor je proces koji proizlazi iz postupnog smanjenja upotrebe otrova. Važan temelj za utvrđivanje zdravlja biljaka u vrtu je jamčiti im prisutnost humusa, koji je poželjniji od umjetne ishrane gnojidbomtopiv.

Baviti se biodinamičkom poljoprivredom znači brinuti se o zemlji i oblicima života koji ona sadrži: tlo koje obrađujemo naseljeno je mnoštvom insekata i mikroorganizama. Ova sićušna stvorenja upravljaju prirodnim procesima koji omogućuju razvoj usjeva. Zahvaljujući njihovom radu, moguće je razgraditi organsku tvar u hranjive elemente koje može apsorbirati korijenski sustav hortikulturnih biljaka. Suvremena poljoprivreda zaboravlja ovo vitalno bogatstvo i stvara model sličan onom industrijskom: ako su potrebne sirovine, one se isporučuju gotove, uz gnojidbu, dok se svaka vrsta smetnje od insekata ili gljivica istrebljuje tretmanima.

Plodnost tla usko je povezana s prisutnošću života koji je svojstven samoj zemlji: kukci i mikroorganizmi proizvode humus, organizmi koji stvaraju spore zvani mikoriza uspostavljaju simbiotske odnose s korijenjem omogućujući biljci da ga ispravno apsorbira.

Humus i pravilna ishrana biljaka

Humus je tvar koju stvaraju aktivni mikroorganizmi u tlu, pretvarajući suhe biljne tvari koje padaju na tlo (lišće i grane) i druge organske ostatke. Procesom razgradnje nastaje koloidni gel koji sadrži hranjive elemente vezane 75%voda.

Ne postoji samo jedna vrsta humusa: svaki okoliš stvara svoju posebnost, zbog geologije tla, različitih organskih tvari koje se tu talože, ali i odnosa između tla i prisutne biljke. Kada biljka dođe u dodir s okolinom, zahtijeva proizvodnju određene vrste humusa, potrebnog za njezinu ishranu. Zauzvrat, biljka svojim korijenjem pomaže u poboljšanju strukture tla. Za rajčicu se, dakle, stvara humus, za mrkvu drugi, a za zelenu salatu još jedan: tlo povrtnjaka u kojem se uzgaja dvadeset različitih vrsta povrća proizvest će dvadeset vrsta humusa.

Prehrana kroz humus se uvelike razlikuje od onoga koji se provodi kemijski osiguravajući potrebne hranjive tvari putem topljivih soli. Pojam "topive soli" odnosi se na sva gnojiva s brzim otpuštanjem, ona kemijske sinteze, ali i neka prirodna poput kokošjeg gnoja ili gnojiva u peletama.

Unošenje tvari topljivih u vodi u tlo stvara problem : hranjive tvari se lako ispiru kišom i navodnjavanjem, što dovodi do koncentriranja soli u nepropusnim slojevima tla. Hranjivi elementi se stoga nakupljaju u dubini, gdje se nalaze i vodene naslage iz kojih biljke crpe, što povećava salinitet vodetaloži.

Na staničnoj razini, biljke trebaju određeni omjer između vode i soli sadržanih u svakoj stanici (zakon osmoze). Ako biljka može odvojeno crpiti soli i vodu, može regulirati ovaj odnos. To je ono što se događa u prirodi, gdje biljka ima površinsko fascikulirano korijenje za prehranu i duboko korijenje za zalijevanje.

Kada biljka ima višak soli da bi ih ponovno uspostavila, mora apsorbirati vodu, ali ako je dispozicija vode slano pak više nije moguće vratiti ravnotežu. Biljni organizam ostaje u situaciji viška soli, da bi to uravnotežio nastojat će kontinuirano apsorbirati vodu, ali će istovremeno apsorbirati više soli. Rezultat je začarani krug koji slabi biljke.

To se ne događa s humusom jer se radi o hrani koja se sporo otpušta: može ostati u zemlji mjesecima na raspolaganju korijenju bez prodiranja duboko. Humus se upija preko površinskog korijenja, koje biljke koriste za prehranu, dok korijenje korijena odlazi na dno gdje nalazi čistu vodu. Na taj način biljni organizam može sam regulirati količinu soli prisutne u svojim stanicama, što ga čini zdravim i snažnim.

Ova razlika između gnojiva i humusa objašnjava zašto biljke tretirane topivim gnojivima su slabiji eposljedično skloniji bolestima. Kada neki element u prirodi nije zdrav, lako propada: plijesni i bakterije ne rade ništa drugo nego primjenjuju prirodnu selekciju, napadajući oslabljene biljke. Poljoprivrednik koji je koristio topljivo gnojivo stoga mora često intervenirati kako bi obranio usjeve, stoga pribjegava otrovima.

Biodinamička praksa ima drugačije gledište: promiče prirodnu prehranu, usmjerenu na stvaranje ravnoteže, koja može lakše kako bi izbjegli probleme. Biodinamički poljoprivrednik smatra humus dragocjenim kapitalom koji štiti vrt od nedaća i izbjegava trovanje okoliša.

Članak Mattea Cerede, napisan tehničkim savjet Michele Baio, farmera i biodinamičkog trenera.