Să continuăm discuția noastră despre agricultura biodinamică vorbind despre humus, un element cheie pentru cultivarea naturală. Cultivarea unei grădini de legume fără a folosi otrăvuri este posibilă doar prin grija față de toată viața care locuiește în sol, ceea ce face posibilă producerea humusului potrivit pentru fiecare cultură. Prezența humusului asigură o nutriție adecvată pentru plantă, făcând-o sănătoasă șicontribuie la prevenirea bolilor și a dăunătorilor.

Textul pe care îl citiți mai jos a fost scris datorită contribuției lui Michele Baio. Michele, fermier biodinamic, consultant și formator din partea Asociației pentru Agricultură Biodinamică din Lombardia, ne-a pus la dispoziție experiența și cunoștințele sale.

Cultivarea fără otrăvuri

Evitarea folosirii otrăvurilor în cultivarea grădinii de legume este posibilă, deși nu banală. Renunțarea la formele tradiționale de apărare împotriva insectelor și bolilor presupune capacitatea de a activa resursele inerente mediului natural, astfel încât plantele să fie sănătoase și, prin urmare, să nu fie sensibile la adversități. Putem considera otrăvuri toate substanțele care acționează prin uciderea insectelor și microorganismelor: nuVorbim doar despre substanțele chimice utilizate în agricultura modernă, dar și despre unele tratamente cheie în agricultura ecologică, de exemplu, cuprul, sulful și piretrul.

O substanță precum cuprul este folosită pentru a combate bolile plantelor, dar aduce efecte secundare prin uciderea microorganismelor utile. Prin distribuirea cuprului într-o parcelă în fiecare an, introduceți în mediu o cantitate prea mare de această substanță, pe care bacteriile nu o pot descompune.

Cultivarea biodinamică respinge utilizarea sistematică a acestor tratamente, care sunt rezervate unor cazuri rare de urgență, datorate de cele mai multe ori erorilor fermierilor în aplicarea metodei. Rudolf Steiner nu a menționat niciodată utilizarea unor substanțe otrăvitoare precum cuprul sau piretrul în practicile agricole biodinamice. Un sol sănătos este capabil să reacționeze la adversități, poate fiajutat cu produse mai puțin invazive, cum ar fi decocturile, uleiurile esențiale, pastele de bușteni și alte preparate. Aceste substanțe naturale nu au efecte secundare, ci doar stimulează resursele inerente în mediul înconjurător și activează procesele pozitive care duc la o soluție la problemă.

Nu se poate, însă, gândi să se treacă la metoda biodinamică peste noapte, renunțând la sistemele de apărare folosite până acum în grădină. Transformarea solului este un proces lent, care implică o reducere treptată a utilizării otrăvurilor. O bază importantă pentru a determina sănătatea plantelor din grădină este să ne asigurăm că acestea dispun de humus, depreferată nutriției artificiale oferite de îngrășămintele solubile.

Agricultura biodinamică înseamnă să ai grijă de pământ și de formele de viață pe care le conține: solul pe care îl cultivăm este populat de o multitudine de insecte și microorganisme. Aceste mici creaturi prezidează procesele naturale care permit dezvoltarea culturilor. Munca lor face posibilă descompunerea materiei organice în nutrienți.care pot fi absorbite de sistemul radicular al plantelor horticole. Agricultura modernă uită de această bogăție vitală și creează un model asemănător celui industrial: dacă este nevoie de materii prime, acestea sunt furnizate gata făcute, cu fertilizare, în timp ce orice intervenție a insectelor sau ciupercilor este exterminată cu tratamente.

Fertilitatea unui sol este strâns legată de prezența vieții inerente în solul însuși: insectele și microorganismele produc humus, iar organismele sporigene numite micorize stabilesc relații simbiotice cu rădăcinile, permițând plantei să îl absoarbă în mod corespunzător.

Humus și nutriția adecvată a plantelor

Humusul este o substanță formată de microorganismele active din sol prin transformarea substanțelor vegetale uscate care cad pe sol (frunze și crengi) și a altor reziduuri organice. În urma procesului de degradare se formează un gel coloidal care conține substanțe nutritive, legate în proporție de 75 % de apă.

Nu există un singur tip de humus: fiecare mediu își creează propriul tip de humus, datorită geologiei solului, diferitelor substanțe organice depuse în el, dar și a relației dintre sol și plantele prezente. Atunci când planta intră în relație cu mediul înconjurător, ea are nevoie de producerea unui anumit tip de humus, necesar pentru a se hrăni. În schimb, planta, prin intermediul rădăcinilor saleAstfel, există un humus care se formează pentru roșii, altul pentru morcovi și altul pentru salată: solul unei grădini de legume în care sunt cultivate douăzeci de legume diferite va crea douăzeci de tipuri de humus.

Hrănirea cu humus este foarte diferită de furnizarea chimică a nutrienților necesari prin intermediul sărurilor solubile. Termenul "săruri solubile" se referă la toate îngrășămintele cu eliberare rapidă, la cele de sinteză chimică, dar și la unele dintre cele naturale, cum ar fi gunoiul de grajd sau îngrășămintele din gunoi de grajd.

Prin introducerea în sol a unor substanțe solubile în apă se creează o problemă: substanțele nutritive sunt ușor de spălat de precipitații și irigații, ceea ce duce la concentrarea sărurilor în straturile impermeabile ale solului. Nutrienții se acumulează apoi în profunzimea solului, acolo unde se află și depozitele de apă din care se alimentează plantele, ceea ce crește salinitatea apei depuse.

La nivel celular, plantele au nevoie de un anumit raport între apa și sărurile conținute în fiecare celulă (legea osmozei). Dacă planta se poate alimenta separat cu apă și săruri, poate regla acest raport. Este ceea ce se întâmplă în natură, unde planta are rădăcini fasciculate superficiale pentru a se hrăni și rădăcini pivotante profunde pentru a se uda.

Atunci când planta are un exces de săruri, trebuie să absoarbă apă pentru a le echilibra, dar dacă apa de care dispune este la rândul ei sărată, nu mai este posibil să recupereze echilibrul. Organismul plantei rămâne într-o situație de exces de sare, pentru a o echilibra, va încerca să absoarbă apă în mod continuu, dar în același timp va absorbi mai multă sare. Rezultatul este un cerc vicios care slăbește plantele.

În cazul humusului, acest lucru nu se întâmplă, deoarece este un nutrient cu eliberare lentă: poate rămâne în sol luni de zile la dispoziția rădăcinilor, fără a merge în profunzime. Humusul este absorbit de rădăcinile de suprafață, pe care plantele le folosesc pentru nutrienți, în timp ce rădăcinile pivotante merg în profunzime, unde găsesc apă curată. În acest fel, organismul vegetal este capabil să autoreglezecantitate de sare în celulele sale, acest lucru îl face să fie sănătos și viguros.

Această diferență între îngrășământ și humus explică de ce plantele tratate cu îngrășământ solubil sunt mai slabe și, în consecință, mai predispuse la boli. Atunci când un element este nesănătos în natură, acesta piere cu ușurință: mucegaiurile și bacteriile aplică pur și simplu selecția naturală, atacând plantele slăbite. Cultivatorul care a folosit îngrășământ solubil trebuie, prin urmare, săintervin adesea pentru a apăra culturile, recurgând astfel la otrăvuri.

Practica biodinamică are un punct de vedere diferit: promovează alimentația naturală, urmărind crearea unui echilibru, care poate evita mai ușor problemele. Fermierul biodinamic consideră humusul un capital valoros care protejează grădina de adversități și evită otrăvirea mediului.

Articol de Matteo Cereda, scris cu sfaturi tehnice din partea lui Michele Baio, fermier și formator biodinamic.