Наставимо дискусију о биодинамичкој пољопривреди говорећи о хумусу, кључном елементу за природну култивацију. Узгајање повртњака без употребе отрова могуће је само ако водимо рачуна о свом животу који живи у подземљу, што нам омогућава да произведемо прави хумус за сваки усев. Присуство хумуса гарантује правилну исхрану биљци, чини је здравом и доприноси превенцији болести и паразита.

Текст који читате у наставку написан је захваљујући доприносу Мишел Бајо. Микеле, биодинамички фармер, консултант и тренер, секције Удружења за биодинамичку пољопривреду Ломбардија нама је своје искуство и знање ставио на располагање.

Узгој без отрова

Избегавање употребе отрова у башти је могуће, чак и ако није тривијално. Одрицање од традиционалних облика одбране од инсеката и болести захтева способност да се активирају ресурси својствени природном окружењу, како би биљке биле здраве и самим тим мање подложне недаћама. Све супстанце које делују тако што убијају инсекте и микроорганизме можемо сматрати отровима: не говоримо само о хемикалијама које се користе у савременој пољопривреди већ и о неким кључним третманима органске пољопривреде, као што су бакар, сумпор и пиретрум.

Супстанца попут бакра се користи за борбубиљне болести, али носи нежељене ефекте, убијајући корисне микроорганизме. Распоређивањем бакра сваке године на парцели, у животну средину се уноси прекомерно оптерећење ове материје коју бактерије нису у стању да разграђују.

Биодинамичка култивација одбија систематску употребу оваквог третмана, тј. резервисано за ретке хитне случајеве, углавном због грешака фармера у примени методе. Рудолф Штајнер никада није поменуо употребу отровних супстанци као што су бакар или пиретрум у биодинамичким пољопривредним праксама. Здраво земљиште је способно да реагује на недаће, може се помоћи мање инвазивним производима, као што су децокције, етерична уља, пасте за балване и други препарати. Ове природне супстанце не доносе нуспојаве, оне само стимулишу ресурсе својствене животној средини и активирају позитивне процесе који доводе до решења проблема.

Међутим, не може се помислити да се изненада пређе на биодинамичку методу давањем из дана у дан до сада постављених одбрамбених система у башти. Конверзија земљишта је спор процес, који произилази из постепеног смањења употребе отрова. Важна основа за утврђивање здравља биљака у башти је да им се гарантује присуство хумуса, што је пожељније од вештачке исхране обезбеђене ђубрењем.растворљиво.

Бавити се биодинамичком пољопривредом значи водити рачуна о земљи и облицима живота на њој: земљиште које обрађујемо је насељено мноштвом инсеката и микроорганизама. Ова сићушна створења управљају природним процесима који омогућавају развој усева. Захваљујући њиховом раду, могуће је разградити органску материју на хранљиве елементе које може да апсорбује коренов систем хортикултурних биљака. Савремена пољопривреда заборавља ово витално богатство и ствара модел сличан индустријском: ако су потребне сировине, оне се испоручују готове, уз ђубрење, док се свака врста сметњи од инсеката или гљивица истребљује третманима.

Плодност земљишта је уско повезана са присуством живота својственог самој земљи: инсекти и микроорганизми производе хумус, организми који формирају споре који се називају микоризе успостављају симбиотске односе са корењем омогућавајући биљци да га правилно апсорбује.

Хумус и правилна исхрана биљака

Хумус је супстанца коју стварају активни микроорганизми у земљишту, трансформишући суве биљне материје које падају на земљу (лишће и гране) и друге органске остатке. Од процеса разградње формира се колоидни гел који садржи хранљиве елементе, везане за 75%вода.

Не постоји јединствен тип хумуса: свака средина ствара своју особеност, због геологије земљишта, разних органских материја које се ту таложе, али и односа између земљишта и присутне биљке. Када биљка дође у контакт са околином, потребна јој је производња одређене врсте хумуса, неопходног за њено исхрану. Заузврат, биљка помаже да се побољша структура тла кроз своје корење. Дакле, постоји хумус који се формира за парадајз, другачији за шаргарепу, а још један за зелену салату: земљиште повртњака у којем се узгаја двадесет различитих врста поврћа производиће двадесет врста хумуса.

Исхрана кроз хумус се веома разликује од оног који се спроводи хемијски обезбеђујући неопходне хранљиве материје кроз растворљиве соли. Термин "растворљиве соли" односи се на сва ђубрива која се брзо ослобађају, она хемијске синтезе, али и нека природна, као што су пилеће ђубриво или ђубриво у облику пелета.

Уношење материја растворљивих у води у земљиште ствара проблем : хранљиве материје се лако испиру кишом и наводњавањем, што доводи до концентрирања соли у непропусним слојевима земљишта. Нутритивни елементи се стога акумулирају у дубини, где се налазе и наслаге воде из којих биљке црпе, што повећава салинитет водедепонован.

На ћелијском нивоу, биљкама је потребан одређени однос између воде и соли садржаних у свакој ћелији (закон осмозе). Ако биљка може да црпи соли и воду одвојено, може регулисати овај однос. То је оно што се дешава у природи, где биљка има површно фасцикулисано корење за исхрану и дубоко корење за заливање.

Када биљка има вишак соли да би их ребалансирала, мора да апсорбује воду, али ако је располагање водом слано заузврат више није могуће повратити равнотежу. Организам поврћа остаје у ситуацији вишка соли, да би се балансирао, покушаваће да апсорбује воду непрекидно, али ће у исто време апсорбовати више соли. Резултат је зачарани круг који слаби биљке.

То се не дешава са хумусом јер је то храна која се споро ослобађа: може остати у земљи месецима на располагању корењу, а да не иде дубоко. Хумус се апсорбује преко површног корена, које биљке користе за исхрану, док корени од корена иду на дно где налазе чисту воду. На овај начин, биљни организам је у стању да саморегулише количину соли присутне у својим ћелијама, што га доводи до здравог и живахног.

Ова разлика између ђубрива и хумуса објашњава зашто биљке третиране растворљивим ђубривима су слабији дсамим тим склонији болестима. Када елемент није здрав у природи, лако пропада: плесни и бактерије не раде ништа осим природне селекције, нападају ослабљене биљке. Пољопривредник који је користио растворљиво ђубриво стога мора често да интервенише да одбрани усеве, па прибегава отровима.

Биодинамичка пракса има другачију тачку гледишта: промовише природну исхрану, која има за циљ стварање равнотеже, која може лакше да би избегли проблеме. Биодинамички пољопривредник сматра хумус драгоценим капиталом који штити башту од недаћа и избегава тровање околине.

Чланак Маттеа Цереде, написан са техничким савет Мицхеле Баио, фармера и биодинамичког тренера.