Setzen wir unsere Diskussion über die biologisch-dynamische Landwirtschaft fort, indem wir über den Humus sprechen, ein Schlüsselelement für den natürlichen Anbau. Der Anbau eines Gemüsegartens ohne den Einsatz von Giften ist nur möglich, wenn man sich um das gesamte Leben im Boden kümmert, das es ermöglicht, den richtigen Humus für jede Kultur zu produzieren. Das Vorhandensein von Humus gewährleistet die richtige Ernährung der Pflanze, so dass sie gesund undeinen Beitrag zur Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen leisten.

Der Text, den Sie hier lesen, wurde dank des Beitrags von Michele Baio verfasst, einem biodynamischen Landwirt, Berater und Ausbilder der Vereinigung für biodynamische Landwirtschaft in der Lombardei, der uns seine Erfahrungen und sein Wissen zur Verfügung gestellt hat.

Wachsen ohne Gifte

Der Verzicht auf den Einsatz von Giften im Gemüsegarten ist möglich, wenn auch nicht trivial. Der Verzicht auf traditionelle Formen der Abwehr von Insekten und Krankheiten setzt die Fähigkeit voraus, die der natürlichen Umwelt innewohnenden Ressourcen zu aktivieren, damit die Pflanzen gesund und damit nicht anfällig für Widrigkeiten sind. Als Gifte können wir alle Substanzen betrachten, die durch das Abtöten von Insekten und Mikroorganismen wirken: nichtWir sprechen hier nur über Chemikalien, die in der modernen Landwirtschaft verwendet werden, aber auch über einige wichtige Behandlungen im ökologischen Landbau, z. B. Kupfer, Schwefel und Pyrethrum.

Ein Stoff wie Kupfer wird zur Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten eingesetzt, hat aber Nebenwirkungen, da er nützliche Mikroorganismen abtötet. Wenn man jedes Jahr Kupfer auf einer Parzelle verteilt, bringt man zu viel von diesem Stoff in die Umwelt ein, den Bakterien nicht abbauen können.

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft lehnt den systematischen Einsatz solcher Behandlungen ab, die nur in seltenen Notfällen, meist aufgrund von Fehlern der Landwirte bei der Anwendung der Methode, zum Einsatz kommen. Rudolf Steiner hat den Einsatz von giftigen Substanzen wie Kupfer oder Pyrethrum in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft nie erwähnt. Ein gesunder Boden ist in der Lage, auf Widrigkeiten zu reagieren, kannDiese natürlichen Substanzen haben keine Nebenwirkungen, sie stimulieren lediglich die in der Umwelt vorhandenen Ressourcen und aktivieren positive Prozesse, die zu einer Lösung des Problems führen.

Man kann jedoch nicht von heute auf morgen auf die biologisch-dynamische Methode umstellen, indem man auf die bisher im Garten verwendeten Abwehrsysteme verzichtet. Die Umstellung des Bodens ist ein langsamer Prozess, der eine allmähliche Verringerung des Einsatzes von Giften beinhaltet. Eine wichtige Grundlage für die Bestimmung der Gesundheit der Pflanzen im Garten ist die Sicherstellung, dass sie Humus haben, vonder künstlichen Ernährung durch lösliche Düngemittel vorzuziehen.

Biologisch-dynamische Landwirtschaft bedeutet, die Erde und ihre Lebewesen zu pflegen: Der Boden, den wir bewirtschaften, wird von einer Vielzahl von Insekten und Mikroorganismen bevölkert. Diese winzigen Lebewesen leiten die natürlichen Prozesse, die das Wachstum der Pflanzen ermöglichen. Ihre Arbeit ermöglicht den Abbau organischer Stoffe in NährstoffeDie moderne Landwirtschaft vergisst diesen lebenswichtigen Reichtum und schafft ein Modell, das dem der Industrie ähnelt: Wenn Rohstoffe benötigt werden, werden sie fertig geliefert und gedüngt, während jede Störung durch Insekten oder Pilze mit Behandlungen ausgerottet wird.

Die Fruchtbarkeit eines Bodens ist eng mit dem Vorhandensein von Leben im Boden selbst verbunden: Insekten und Mikroorganismen stellen Humus her, sporigen Organismen, die Mykorrhiza genannt werden, gehen symbiotische Beziehungen mit den Wurzeln ein, die es der Pflanze ermöglichen, ihn richtig aufzunehmen.

Humus und richtige Pflanzenernährung

Humus ist eine Substanz, die von aktiven Mikroorganismen im Boden gebildet wird, indem sie trockene, zu Boden gefallene Pflanzensubstanzen (Blätter und Äste) und andere organische Rückstände umwandeln. Bei diesem Abbauprozess entsteht ein kolloidales Gel, das Nährstoffe enthält, die zu 75 Prozent in Wasser gebunden sind.

Es gibt keine einheitliche Art von Humus: Jede Umgebung schafft ihren eigenen, bedingt durch die Geologie des Bodens, die verschiedenen organischen Substanzen, die sich darin ablagern, aber auch durch die Beziehung zwischen dem Boden und den vorhandenen Pflanzen. Wenn die Pflanze eine Beziehung mit der Umgebung eingeht, benötigt sie die Produktion einer bestimmten Art von Humus, der für ihre Ernährung notwendig ist. Im Gegenzug wird die Pflanze durch ihre WurzelnSo bildet sich ein Humus für Tomaten, ein anderer für Karotten und wieder ein anderer für Salat: Der Boden eines Gemüsegartens, in dem zwanzig verschiedene Gemüsesorten angebaut werden, bildet zwanzig Arten von Humus.

Der Begriff "lösliche Salze" bezieht sich auf alle schnell freisetzenden Düngemittel, die aus chemischer Synthese stammen, aber auch auf einige natürliche Düngemittel wie Geflügelmist oder Güllepellets.

Wenn wasserlösliche Stoffe in den Boden eingebracht werden, entsteht ein Problem: Die Nährstoffe werden durch Regenfälle und Bewässerung leicht ausgewaschen, was dazu führt, dass sich die Salze in den undurchlässigen Schichten des Bodens konzentrieren. Die Nährstoffe reichern sich dann tief im Boden an, wo sich auch die Wasserdepots befinden, aus denen die Pflanzen schöpfen, was den Salzgehalt des deponierten Wassers erhöht.

Auf zellulärer Ebene benötigen Pflanzen ein bestimmtes Verhältnis zwischen Wasser und Salzen, die in jeder Zelle enthalten sind (Gesetz der Osmose). Wenn die Pflanze Salze und Wasser getrennt entnehmen kann, kann sie dieses Verhältnis regulieren. Dies geschieht in der Natur, wo die Pflanze oberflächliche, faserige Wurzeln hat, um sich zu ernähren, und tiefe Pfahlwurzeln, um sich zu bewässern.

Wenn die Pflanze einen Salzüberschuss hat, muss sie Wasser aufnehmen, um diesen auszugleichen, aber wenn das ihr zur Verfügung stehende Wasser wiederum salzig ist, ist es nicht mehr möglich, das Gleichgewicht wiederherzustellen. Der pflanzliche Organismus bleibt in einer Situation des Salzüberschusses, um diesen auszugleichen, wird er versuchen, ständig Wasser aufzunehmen, aber gleichzeitig wird er mehr Salz aufnehmen. Das Ergebnis ist ein Teufelskreis, der die Pflanzen schwächt.

Beim Humus ist dies nicht der Fall, da er ein langsam freisetzender Nährstoff ist: Er kann monatelang im Boden verbleiben und den Wurzeln zur Verfügung stehen, ohne in die Tiefe zu gehen. Humus wird von den Oberflächenwurzeln aufgenommen, die die Pflanzen zur Nährstoffversorgung nutzen, während die Pfahlwurzeln in die Tiefe gehen, wo sie sauberes Wasser finden. Auf diese Weise kann der Pflanzenorganismus den Wasserhaushalt selbst regulieren.Menge an Salz in seinen Zellen, was dazu führt, dass er gesund und kräftig ist.

Dieser Unterschied zwischen Dünger und Humus erklärt, warum Pflanzen, die mit löslichem Dünger behandelt wurden, schwächer und folglich anfälliger für Krankheiten sind. Wenn ein Element in der Natur ungesund ist, geht es leicht zugrunde: Schimmelpilze und Bakterien wenden einfach die natürliche Auslese an und greifen geschwächte Pflanzen an. Der Züchter, der löslichen Dünger verwendet hat, muss dahergreifen häufig zum Schutz der Kulturen ein und setzen dabei Gifte ein.

Die biodynamische Praxis hat einen anderen Blickwinkel: Sie fördert die natürliche Ernährung, die auf ein Gleichgewicht abzielt, mit dem sich Probleme leichter vermeiden lassen. Der biodynamische Landwirt betrachtet den Humus als wertvolles Kapital, das den Garten vor Widrigkeiten bewahrt und die Umwelt nicht vergiftet.

Artikel von Matteo Cereda, geschrieben mit fachlicher Beratung von Michele Baio, biodynamischer Landwirt und Ausbilder.