Među voćnim konzervama, breskve u sirupu su možda među najukusnijim i najsvestranijim: one vam omogućavaju da koristite breskve iz vlastitog voćnjaka na drugačiji način od klasičnog džema, s voćem narezanim ili na pola. Ove slatke breskve u sirupu pogodne su za upotrebu u rustikalnim kolačima, sladolednim kolačima ili ukusnim desertima.

Za pripremu breskve u sirupu odaberite breskve sa žutim mesom, čvrste i ne previše zrele: na taj način ćete imat će mogućnost okusiti okus plodova breskve i van sezone, uz zaista jednostavnu i brzu pripremu.

Vrijeme pripreme: 40 minuta + sastojci vrijeme pripreme

Sastojci za dvije staklenke od 250 ml :

• 300 g pulpe breskve (već očišćene)
• 150 ml vode
• 70 g granuliranog šećera

Sezonstvo : ljetni recepti

Jelo : voćne konzerve, vegetarijanske

Kako pripremiti breskve u sirupu

Da biste napravili recept za domaće breskve u sirupu, počnite sa pripremom vode i šećernog sirupa: napraviti je vrlo jednostavno: imate zagrijati vodu i šećer u loncu na umjerenoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa ponovo ne postane bistra. Isključite i ostavite da se ohladi.

Mekošu breskve narežite na kriške, bezzadržati vanjsku kožu. Kuhajte ih u tiganju sa malo vode oko 5/7 minuta u zavisnosti od debljine kriški, dok komadići voća ne počnu da omekšaju, a da ne budu previše mekani.

Ređajte kriške breskve u unutrašnjost prethodno sterilisane tegle, pokušavajući da zauzmu što više prostora, dobro pritiskajući. Zalijte vodom i šećernim sirupom na oko 1 cm od ruba, poklopite i kuhajte oko 15-20 minuta. Vodite računa da koristite šerpu dovoljno veliku za vaše tegle, koja mora biti prekrivena najmanje 5 cm vode, odvojene krpom kako se ne bi pokvarile tokom ključanja.

Kada završite s pripremom, ostavite da se ohlade naopačke.

Varijacije ove voćne konzerve

Kao i kod svih konzervi postoje beskonačne mogućnosti prilagođavanja, to se odnosi i na pripremu breskve u sirupu: samo koristite začine i aromatično bilje za dodatno okusite, možda s gurmanskom notom, vaše konzerve.

• Vanilija . Pokušajte začiniti svoje breskve u sirupu s mahunom vanilije: okus konzerve će biti jedinstven.
• Limun. Za kiseliji dodir, pirjajte breskve s vodom i limunovim sokom.
• Kovnica . Dodajte malo u teglulistovi mente za svjež i jak okus.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte sa povrćem iz Orto Da Coltivare.