Postoji seoska kuća u Toskani drugačija od mnogih drugih, gdje gosti nisu pozvani da provode dane u kloriranoj vodi bazena, već imaju priliku da uživaju u zelenilu mirisne organske bašte i punoj plodove za ubrati , kušati ih uz odlično ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno na farmi (već u Slow Food vodiču).

“L je bio vrlo precizan izbor za nas, povratak na Zemlju željen i ostvaren slijedeći agroekologiju , zapravo ako otvorite našu stranicu prva rečenica koju ćete naći je zov Zemlje. Stavljanje ruku u Zemlju me je očaralo i otkad sam to uradila, nikada nisam uspela da se odvojim od nje ” kaže Frančeska, koja je pokrenula farmu 2009. godine i dobila organski sertifikat 2012. godine.

“ U svom životu sam se bavio potpuno različitim stvarima, poslovnom obukom u trećim zemljama, putovao sam po cijelom svijetu ali je došlo vrijeme kada više nisam mogao odlagati hitnost puštanja korijena, života na autentičan i suštinski način i rada u zelenilu mog voljenog toskanskog sela, ostajući u kontaktu sa svijetom ” nastavlja Francesca.

Bio Agriturismo Poderaccio je mala agroturistička kompanija na pola sata od Firence uzgajana maslinama, sa voćnjakom, velikim povrtnjakom i šumom čija sječa zadovoljava energetske potrebe seoske kuće.gde se odvija gostoprimstvo. Al Poderaccio je čvrsto uvjeren da je moguće proizvoditi kvalitetne proizvode na održiv način bez prisiljavanja, poštujući vrijeme i cikluse prirode.

Farma koja njeguje biološku raznolikost

Njihovi ciljevi su negovanje biodiverziteta i održavanje, ako ne i poboljšanje, plodnost njihovog najdragocjenijeg dobra: zemlje. Da bi postigli ove ciljeve, u svom vrtu primjenjuju princip rotacije i međukulture ; za pokrivanje tla i kontrolu trave, koriste film za malčiranje u biorazgradivom Mater B, a za održavanje plodnosti tla u plan uzgoja ubacuju mnoge mahunarke, prave zelenu gnojidbu i koriste organsko ovčje gnojivo od farmera - također organsko - sa koje sarađuju i razmjenjuju proizvode.

Imaju sistem za navodnjavanje kap po kap koji minimizira gubitak vode. Srećom, nikada se nisu morali ozbiljno pozabaviti problemom fitosanitarnih tretmana, čak i ako se moraju suočiti s invazijama lisnih uši i pieris brassicae (obično zvanog bijeli kupus) koje tretiraju proizvodima dozvoljenim u organskoj poljoprivredi.

U posljednjih godina uživali su u iskustvi maceriranog , slijedeći naznake Orto da Coltivare. Pre svega su imali izvesno zadovoljstvokada su ih koristili preventivno. U Poderacciu vam savjetuju da ih probate napraviti, a sigurni su da ćete kada napravite svoj prvi macerat shvatiti zašto se insekti neće usuditi prići vašim sadnicama!

Oni naučili da uzgajaju određene “korove” da bi se sprijateljili s njima : dio vrta je zasađen jeruzalemskom artičokom, koja je postala jedna od vodećih kultura na farmi, u stvari su veoma tražene na pijacama . U drugom kutku bašte pustili su koprivu koju s velikim entuzijazmom neguju kako bi napravili macerirana i odlična nadjeva za svoju domaću tjesteninu. Među gredicama ponegdje raste i purulak koji koriste u kuhinji za originalna predjela i kamilica koju umjesto toga puste da živi sa svojim usjevima, a zatim je sakupljaju i suše. Cvijeća ne nedostaje: nasturcija, neven, posebno suncokret, daju dašak jedinstvene ljepote, a kokoši koje uzgajaju su pohlepne za sjemenkama.

Za masline oni odabrali su zatravljivanje koje smanjuje obradu tla i izbjegava eroziju tla. Korištenje soli bakra zamijenili su poljoprivrednim propolisom, efikasnim u slučajevima krastavosti maslinovog drveta. Berba se obavlja električnim fasilitatorima i u roku od 48 sati masline se odvoze u mali visokotehnološki mlin gdje se mijesi u nedostatku zraka i dobijeno ulje se odmahfiltrirano.

Održivo gostoprimstvo u Toskani

Al Poderaccio je koristio isti pristup održivosti i za agroturističke apartmane koji rade koristeći samo obnovljivu energiju iz biomase proizvedene od strane njima i suncu .

“ Naš stil gostoprimstva je jednostavan, želimo da se naši gosti osjećaju kao kod kuće na selu. Obnovili smo im staru kuću na farmi, poštujući njenu seosku vokaciju, po tačnom filološkom principu ”, priča nam Frančesko, koji je pratio radove na renoviranju seoske kuće po principima održive gradnje.

Svaki apartman je samostalan, ima kuhinju za samostalnu pripremu hrane i kamin sa puno knjiga koje možete pročitati dok se opuštate ispred vatre koja pucketa ili leti na otvorenom u privatnom prostoru.

“ Grijevamo seosku kuću na drva iz naše šume zahvaljujući visokoefikasnom kotlu zimi, a hladimo je energijom koju proizvode naši fotonaponski paneli ljeti ” nastavlja Francesco, koji pored rada na farmi , je konsultant za zelenu gradnju , a također se pobrinuo za rušenje i rekonstrukciju stare štale koja je dobila "Casaclima" certifikat jer je izgrađena logikom štednje energije i građevinskim materijalom u lancu nabavkekratko i održivo.

Frančeska i Frančesko žive u štali, ali prelepa kuhinja koja gleda na planine Pratomanja takođe se koristi za časove seljačkog kuvanja. “ Kada gosti mijese kruh i tijesto ispred ovog scenarija, ulaze u ugodno raspoloženje koje je još više pojačano zadovoljstvom kušanja proizvoda napravljenih vlastitim rukama; Zadovoljstvo je i čast približiti našim gostima svijest o vrijednosti hrane ” kaže Betty, zadužena za kuhinju seoske kuće.

Njihova polja uvijek imaju velika iznenađenja za one koji su strastveni prema divljim životinjama ili jestivim divljim biljkama. U sumrak ili zalazak sunca lako je vidjeti srne, divlje svinje, dikobraze i zečeve. Tu je i vuk, sjajan povratak zadnjih godina, ali se ne pojavljuje…. možete tražiti samo njegove tragove!

Poderaccio: informacije i kontakti

Farma Poderaccio , Bioagriturismo Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Firenca, Toskana)

Telefon: 3487804197

E-mail: [email protected]

Il Poderaccio se nalazi u Toskani, u provinciji Firenca, otvoren je tokom cijele godine i prijatelji “Orto dacollare” su dobrodošli , posebno ako žele posjetiti i probati povrće iz bašte u kojoj gosti mogu preuzetislobodno i… za one koji ne mogu a da ne pričaju o poljoprivredi čak ni na odmoru, nude mini intenzivni kursevi agroekološke poljoprivrede koji se održavaju tokom vikenda.

Francesca, Francesco i Betty čekaju za vas al Poderaccio sa puno povrća i željom za dijeljenjem poljoprivrednih i gastronomskih iskustava.