Sklizeň je čas, kdy se zúročí tvrdá práce zahradníka (doslova!). Kdy sklízet zeleninu, jsme pochopili na základě zkušeností; každá zelenina má své vlastní malé signály, které nám dávají najevo, kdy je hotová. Sklizeň zeleniny v nejvhodnější dobu je velmi důležitá, protože rozhoduje o kvalitě jídla, které přineseme na stůl: pokud sklízíme příliš brzybudeme mít nezralou zeleninu, zatímco když budeme čekat, riskujeme, že plody shnijí, semena ztvrdnou nebo listy uschnou.

Velkou výhodou rodinné zeleninové zahrádky pod střechou je, že můžete jíst čerstvě sklizenou zeleninu na vrcholu její kvality a výživových vlastností.

Obsah

Pochopení doby sklizně

Znalost načasování a sledování doby setí vám může dát představu o tom, co je připraveno ke sklizni, ale pozorování je vždy důležitější než teorie.

Často lze podle barvy poznat, zda je správná doba ke sklizni (to se děje zejména u ovoce, jako v případě rajčat nebo paprik), k pochopení nám může pomoci i vůně nebo velikost. U jiných rostlin, jako jsou luštěniny, lze pochopit na základě hmatu, kdy vyzkoušíme strukturu (např. u fazolí se dotkneme lusku, abychom nahmatali semeno). Pak jsou rostliny, u kterých není zelenina vidět.protože jsou pod zemí (to je případ hlíz, brambor, cibule a mrkve), takže je nutné rostlinu pozorovat, zda není čas ji vytáhnout ze země.

Plánování a sklizeň skalky na rodinné zahradě

Mnoho rostlin na zeleninové zahradě umožňuje postupnou sklizeň, v takovém případě zelenina dobře drží na rostlině, a proto ji lze sklízet podle potřeby na stůl nebo na pánev. Pečlivé plánování zeleninové zahrady umožňuje také plánování sklizně, proto je užitečné spočítat si, kdy sklízet, jako pomůcku doporučujeme podívat se na článek zahradní kalendář sklizně .

Měsíc a sklizeň zeleniny

Pro ty, kteří mu věří, nabízí lunární kalendář mnoho vodítek pro sklizeň zeleniny. Pokud sklízíte zeleninu na zavařování, sušení, jako jsou luštěniny a hlízy, měli byste tak činit za ubývajícího Měsíce, zatímco čerstvou zeleninu byste měli sklízet za srpku Měsíce.

Několik tipů, jak zvolit dobu sklizně

Existuje několik osvědčených postupů, jak co nejlépe sklízet zeleninu ze zahrady:

• V letních měsících se vyhýbejte příliš horkým denním dobám, abyste předešli úpalu i předčasnému uvadnutí zeleniny v důsledku tepelného šoku.
• Na stránkách plodová zelenina (např. dýně, paprika, lilek, rajče), které se nejlépe sklízejí ráno.
• Na stránkách listová zelenina (salátová zelenina, rukola, petržel, žebrovice) se naopak nejlépe sbírají při západu slunce, kdy jsou díky fotosyntéze chlorofylu nejbohatší na živiny.
• Abyste předešli hnilobě, sklízejte zeleninu pokud možno za sucha (tj. před zaléváním, nikoli po bouřce nebo dešti), bude také méně plná zeminy.

Článek Matteo Cereda