Σήμερα σας προτείνουμε μια μακαρονάδα που περικλείει όλη τη γεύση του καλοκαιριού. Με κύριο συστατικό τις πιπεριές από τον λαχανόκηπό μας, μπορούμε να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σάλτσα, που ενισχύεται από την παρουσία γαύρου, ο οποίος συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση αυτών των λαχανικών. Πρόκειται για μια υγιεινή και γρήγορη στο μαγείρεμα σάλτσα, αλλά με μεγάλο αποτέλεσμα.

Απλό μαγείρεμα για να διατηρηθεί η γεύση των φρέσκων λαχανικών μας ανέπαφη, μια γρήγορη διαδικασία και πολύ χρώμα στο πιάτο θα σας κάνουν σίγουρα να αγαπήσετε αυτά τα ζυμαρικά με πιπεριά και γαύρο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

• 280 g ζυμαρικά
• 3 πιπεριές (κόκκινες ή κίτρινες)
• 6 φιλέτα γαύρου
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα γαύρου
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο qb

Εποχικότητα : καλοκαιρινές συνταγές

Πιάτο : πρώτο μάθημα

Πώς να προετοιμάσετε ζυμαρικά με πιπεριές και αντζούγιες

Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή ξεκινά όπως πάντα με το πλύσιμο των λαχανικών: καθαρίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα. Κόψτε τις σε λωρίδες.

Σε ένα τηγάνι, λιώστε τα φιλέτα γαύρου σε λίγο καυτό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Το γρήγορο μαγείρεμα διατηρεί την καλή γεύση του καλοκαιρινού λαχανικού.

Πάρτε μερικές από τις πιπεριές και δημιουργήστε μια σάλτσα με το μπλέντερ βύθισης, προσθέτοντας την πάστα αντζούγιας.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ζυμαρικά: μαγειρέψτε τα σε λίγο ή καθόλου αλατισμένο νερό, καθώς οι αντζούγιες θα δώσουν γεύση στο πιάτο. Αφού τα στραγγίξετε, ολοκληρώστε τα τελευταία δύο λεπτά μαγειρέματος στο τηγάνι, με τα κομμάτια πιπεριάς και τη σάλτσα πιπεριάς και αντζούγιας, προσθέτοντας μερικές κουτάλες νερό μαγειρέματος για να δέσουν όλα αυτά. Με αυτόν τον τρόπο το πρώτο μας πιάτο θα είναι καρυκευμένο.περαιτέρω ενίσχυση των συστατικών και του συνδυασμού τους.

Παραλλαγές συνταγών

Τα ζυμαρικά με πιπεριές και γαύρο μπορούν να διαφοροποιηθούν με διάφορους τρόπους, τροποποιώντας τη σάλτσα ανάλογα με το γούστο και το ταλέντο του σεφ. Προτείνουμε τρεις παρακάτω που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σημείο εκκίνησης για το πώς να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό ζυμαρικό με πιπεριές.

• Χορτοφαγική έκδοση Μπορείτε να εξαλείψετε τις αντζούγιες και να χρησιμοποιήσετε άφθονο τυρί πεκορίνο για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ζυμαρικό με χορτοφαγική σάλτσα πιπεριάς. Σε αυτή την περίπτωση, θυμηθείτε να αλατίσετε το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών.
• Ψητές πιπεριές. Αν έχετε μπάρμπεκιου, μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές σας στη σχάρα και να χρησιμοποιήσετε ψητές πιπεριές αντί για τηγανητές.
• Αμύγδαλα Για μια ακόμα πιο νόστιμη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα αμύγδαλα στη σάλτσα, κατά προτίμηση ελαφρά καβουρδισμένα.

Συνταγή από τον Fabio και την Claudia (Stagioni nel piatto)

Διαβάστε όλες τις συνταγές με λαχανικά από το Orto Da Coltivare.