हेज़लनट एक पौधा है जिसे हम पूरे इटली में पाते हैं एक सहज वृक्ष के रूप में भी, हेज़लनट कन्फेक्शनरी उद्योग द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि यह एक ऐसी फसल है जिस पर बहुत अधिक कृषि पेशेवर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

हेज़ेल का पेड़ दिलचस्प है उन लोगों के लिए भी जिनके पास एक छोटा परिवार बाग या बगीचा है : यह एक प्रतिरोधी पौधा है, वास्तव में बढ़ने में आसान है, जिसके लिए कुछ उपचार की आवश्यकता होती है और कम बार-बार छंटाई की जा सकती है पारंपरिक फलों के पेड़ों की तुलना में।

हेज़लनट के पेड़ को छोटे पेड़ या जंगली पॉट के रूप में प्रबंधित किया जा सकता है, लेकिन झाड़ी<के रूप में भी 2> और हम इसे हेज में डाल सकते हैं या इसे बगीचे के किनारे पर रख सकते हैं। 7

हेज़लनट बाग़ की अन्य विशिष्ट प्रजातियों से थोड़ा अलग पौधा है, क्योंकि इसके फल " सूखे फल " या छिलके की श्रेणी में आते हैं और इसलिए दूसरों की तुलना में एक अलग तरीके से सेवन किया जाता है।

पौधा बेतुलसी परिवार से संबंधित है और एक आकर्षक जड़ प्रणाली के साथ एक प्राकृतिक झाड़ीदार आदत है , इसमें है एक चिकनी और पतली छाल, एक दाँतेदार किनारे के साथ अंडाकार पत्तियां और नीचे की तरफ बालों वाली। इसकी झाड़ीदार प्रकृति इसे एक विपुल पौधा बनाती है जो चूसक फेंकने में सक्षम है।

इसमें फूल होते हैंवे बढ़ेंगे। एक अन्य स्तनपायी जो पहाड़ी और पहाड़ी वातावरण में हेज़लनट्स पर फ़ीड करता है, डोरमाउस है, जिसके खिलाफ हम केवल इसके प्राकृतिक शिकारियों जैसे स्टोन मार्टेंस और ईगल उल्लू की उम्मीद कर सकते हैं।

हेज़लनट की कटाई

अगस्त के मध्य तक हेज़लनट पक जाते हैं और पेड़ों से गिरने लगते हैं, इसलिए इसे तैयार करने के लिए बहुत उपयोगी है पत्तियों के नीचे जाल कटाई की सुविधा के लिए और फलों को बिखेरने के लिए नहीं। हेज़लनट्स के उत्पादन में वास्तविक प्रवेश रोपण से पाँचवें या छठे वर्ष में होता है, यह आठवें वर्ष तक बढ़ता है और फिर स्थिर हो जाता है, जो 30 वर्षों तक चलता है। एक वयस्क पौधे से औसतन 5 किलो हेज़लनट्स प्राप्त किए जा सकते हैं।

एक बार कटाई के बाद, यह अखरोट अभी तक खपत के लिए तैयार नहीं है: हेज़लनट्स को सूखा जाना चाहिए भंडारण योग्य होना चाहिए, 5 तक पहुंचना -6% बीज नमी और 9-10% खोल नमी। आदर्श उन्हें रैक पर फैलाना है जिस पर उन्हें अक्सर चालू करना है, या, विशेष रूप से बिक्री के लिए तैयार की गई प्रस्तुतियों के लिए, एयर ड्रायर का सहारा लेना है, जो लगभग 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर काम करते हैं। सुखाने के बाद, उन्हें सूखे कमरे में और लगभग 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः कागज या जूट बैग जैसे वाष्पोत्सर्जन सामग्री के अंदर।

हेज़लनट्स का सेवन किया जाता है क्योंकि वे सूखे मेवे , लेकिन वे व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैंकन्फेक्शनरी, आइसक्रीम और बेकरी उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए , साथ ही साथ प्रसिद्ध स्प्रेडबल क्रीम में भी। हेज़लनट्स सबसे अधिक उगाए जाते हैं, टोंडा जेंटाइल डेले लंघे किस्म, जिसे अब टोंडा जेंटाइल त्रिलोबाटा कहा जाता है, व्यापक है, जो टोंडा जेंटाइल रोमाना किस्म द्वारा अच्छी तरह से परागित है, जो उसी में फूल अवधि और जो, जैसा कि नाम से पता चलता है, लाज़ियो मूल का है। हम कैंपानिया की कुछ किस्मों का भी उल्लेख करते हैं जैसे कि टोंडा डि गिफोनी , मोर्टारेला और एस। Giovanni , बाद वाले दो लंबे फलों के साथ।

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हेज़लनट का वानस्पतिक नाम कोरिलस एवेलाना है, यह पहाड़ी वातावरण और इसकी व्यावसायिक खेती को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छी तरह से उधार देता है, कोरीलीकल्चर कहा जाता है, इसे प्रभावी ढंग से किया जा सकता है जैविक खेती के तरीकों के अनुसार ।

उपयुक्त जलवायु और मिट्टी

हेज़लनट एक पौधा है इटली का विशिष्ट , यह विशेष रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है, मध्य इटली और उत्तर दोनों में, पीडमोंट के हेज़लनट्स पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं। यह एक बहुत ही प्रतिरोधी और अनुकूलनीय प्रजाति है, जो अत्यधिक ठंड और शुष्क गर्मी और पानी के ठहराव से डरती है।

खेती के लिए आवश्यक जलवायु

हेज़लनट हमारे गोलार्ध के सभी क्षेत्रों में मौजूद एक समशीतोष्ण जलवायु की विशेषता वाला पौधा है और इटली में यह कई पहाड़ी और निचले पहाड़ी क्षेत्रों में अनायास पाया जाता है। यह एक हार्डी पौधा है, जो विभिन्न स्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, भले ही तापमान -12 डिग्री सेल्सियस से नीचे उच्च वायु आर्द्रता के साथ इसे नुकसान पहुंचा सकता है।

ठंड के प्रति सबसे बड़ी संवेदनशीलता का क्षण है वसंत वानस्पतिक जागरण, जब कलियाँ बसपॉप्ड भी 0 डिग्री सेल्सियस के ठंडे रिटर्न से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। लंबे समय तक 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान के साथ बहुत गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल भी हानिकारक होते हैं क्योंकि वे पत्तियों को समय से पहले नुकसान पहुंचाते हैं और खाली नट के साथ कम फसल की ओर ले जाते हैं।

आदर्श मिट्टी

हालांकि विभिन्न विभिन्न मिट्टी के लिए अनुकूल, हेज़ेल पानी के ठहराव के साथ उन से दूर हो जाता है जहां जड़ सड़न होती है और वे बहुत अधिक चूना पत्थर के साथ सक्रिय होते हैं जहां पत्ते पर लोहे के क्लोरोसिस के लक्षण नोट किए जाते हैं। इसलिए, बल्कि ढीली या मध्यम बनावट वाली मिट्टी बेहतर होती है, जिसका पीएच तटस्थ के करीब होता है और कार्बनिक पदार्थों की अच्छी सामग्री होती है। केवल कुछ नमूने, आदर्श 2 साल पुराने पौधों से शुरू करना है, जो स्वस्थ होने की गारंटी देते हैं, आमतौर पर पेशेवर नर्सरी द्वारा प्रदान किए जाते हैं। रोपाई के लिए सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, भले ही वसंत रोपण किया जा सकता है, जब तक कि विफलताओं के जोखिम से बचने के लिए या कुछ नमूनों की मृत्यु से बचने के लिए मौसम में बहुत देर न हो।

हेज़लनट का पेड़ लगाएं

यदि यह एक पेशेवर हेज़लनट ग्रोव है तो यह एक अच्छा विचार है मिट्टी को काम करने के लिए , अधिमानतः गर्मियों में रोपण से पहले, जड़ों को जल निकासी की गारंटी देने के लिए पौधे, जबकि द्रव्यमान के लिएयदि कुछ ही पौधे हैं, तो अन्य फलों के पेड़ों की तरह ही एक छेद खोदा जा सकता है।

जड़ प्रणाली के लिए ढीली मिट्टी की अच्छी मात्रा की गारंटी के लिए छेद बड़ा होना चाहिए, और इसलिए अच्छी जल निकासी अतिरिक्त पानी। छेद को ढकते समय, एक मूल निषेचन परिपक्व खाद या खाद के साथ किया जाता है, उन्हें अधिक सतही परतों की धरती के साथ मिलाया जाता है। अधिक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए मुट्ठी भर खाद छर्रों या अन्य जैविक उर्वरक जैसे कॉर्नुंगिया को जोड़ने की भी सलाह दी जाती है। छेद हाथ से या मोटर बरमा से खोदा जा सकता है, खासकर अगर जमीन विशेष रूप से कॉम्पैक्ट है और हमें कई हेज़लनट्स लगाने की जरूरत है। अंकुर को छेद में सीधा रखा जाता है , कॉलर को जमीनी स्तर पर रहना चाहिए और प्रारंभिक समर्थन के लिए एक रॉड के रूप में उन्हें ब्रेस के साथ-साथ रखने की अनुशंसा की जाती है। मिट्टी को जड़ों से चिपकाने के लिए धीरे से दबाया जाता है और अंत में पौधे को जड़ लेने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक प्रारंभिक सिंचाई की जाती है।

प्रवर्धन सामग्री। एक पेड़ लगाने के लिए यह नहीं है हेज़लनट बोने की सलाह दी जाती है, यह लंबा होगा। हेज़लनट प्रसार के लिए सबसे सरल और सबसे व्यापक प्रणाली प्रमाणित स्टंप से सकर्स का उपयोग है, जिसमें मदर प्लांट के समान विशेषताओं वाले नमूने प्राप्त करने की निश्चितता है। प्रसार के अन्य तरीकेमाइक्रोप्रॉपेगेशन और कटिंग का उपयोग किया जाता है।

परागण

हेज़लनट का परागण एनेमोफिलस है, यानी यह हवा के कारण होता है जो बनाता है नर फूलों के पराग, जिसे लाल गुच्छे वाली मादा पर "उल्लेख" कहा जाता है। हालांकि, पौधे स्व-बाँझ होते हैं, इसलिए परागण के लिए यह आवश्यक है कि विभिन्न किस्मों की उपस्थिति खेती की गई एक से जो कि तत्काल आसपास के परागणकों या सहज हेज़लनट्स के रूप में कार्य करती है।

सेस्टी डि प्लांटिंग

विभिन्न किस्मों के आधार पर, विशेष रूप से ताक़त के आधार पर और मिट्टी की उर्वरता के आधार पर, एक पेशेवर हेज़लनट ग्रोव में पौधों के बीच अनुशंसित न्यूनतम दूरी 4 x 5 मीटर है और अधिकतम 6 x 6 मीटर।

खेती के संचालन

छंटाई और प्रतिकूलता नियंत्रण के अलावा, हेज़लनट ग्रोव को कुछ रखरखाव कार्यों की आवश्यकता होती है : घास की समय-समय पर कटाई मिट्टी, पौधों के चारों ओर संभव मल्चिंग और आवश्यकतानुसार सिंचाई की जाने वाली मुख्य प्रक्रियाएँ हैं। बहुत गर्म और शुष्क है, ड्रिप सिस्टम के माध्यम से कम से कम आपातकालीन सिंचाई करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, जो हवाई हिस्से को गीला नहीं करता है। आने वाले वर्षों में पौधों के लिए पानी की उपलब्धता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है aजून और जुलाई क्योंकि इसके बाद अगस्त में अच्छा उत्पादन होता है और वर्षों में बारी-बारी से टाला जाता है।

मल्चिंग

पौधों के आधार पर जैविक मल्च आधारित तैयार करने की सलाह दी जाती है चंदवा प्रक्षेपण के चारों ओर जमीन पर पुआल की मोटी परत पर। वैकल्पिक रूप से, काले कपड़े फैलाए जा सकते हैं और दोनों समाधान सहज वनस्पतियों को उस बिंदु पर बढ़ने से रोकते हैं और हेज़लनट के साथ पानी और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।

हेज़लनट को कैसे प्रून करें

यह हेज़लनट तीव्र वानस्पतिक गतिविधि वाला एक झाड़ी है, जिसे काट दिया जाना चाहिए ताकि यह एक व्यवस्थित आकार ले सके, खेती के लिए कार्यात्मक हो, और इसे बनाए रखे। छंटाई का उद्देश्य शाखाओं को फिर से जीवंत करके उत्पादकता को बढ़ावा देना है। उत्पादन और उत्पादक पेड़ को बनाए रखने का प्रबंधन।

पौधे का आकार

हेज़लनट का पेड़ सहज रूप से झाड़ी के आकार के साथ बढ़ता है, एक ऐसा आकार जिसे अक्सर खेती में भी अपनाया जाता है . इसे प्राप्त करने के लिए, शरद ऋतु में अंकुर लगाने के बाद, इसे लगभग जमीन पर काट दिया जाता है ताकि यह कई तनों या चूसने वालों का उत्सर्जन करे। वसंत में, 4 या 5 अच्छी तरह से अलग-अलग चुने जाते हैं, जो मुख्य अंग होंगे, और अन्य को हटा दिया जाता है।

एक विकल्पपहले से ही अच्छी तरह से परीक्षण किया गया झाड़ीदार फूलदान आदत है, जिसमें एक कम मुख्य तना होता है जिससे शाखाएं जमीन से 30-40 सेमी की दूरी पर शुरू होती हैं। यह आकार झाड़ी की तुलना में छंटाई और कटाई के कार्यों को अधिक आसानी से करने का लाभ प्रदान करता है। एक अन्य संभावित रूप अल्बरेलो है, जिसमें पिछले वाले की तुलना में लंबा तना है और पेशेवर हेज़लनट उगाने के लिए उपयुक्त है जहाँ मशीनीकरण की उम्मीद है।

उत्पादन छंटाई

हेज़ेल छंटाई का उद्देश्य संतुलन प्रजनन गतिविधि के साथ वानस्पतिक गतिविधि, प्रत्यावर्तन की घटना को सीमित करना और फलों की जल्दी गिरना है। एक और फायदा है पत्ते का वेंटिलेशन और इसलिए इसके अंदर प्रकाश की बेहतर पहुंच है। छंटाई के लिए सबसे उपयुक्त अवधि शरद ऋतु-सर्दियों , ठंढ के क्षणों को छोड़कर, फूल आने से कुछ समय पहले तक होती है।

पहले दो वर्षों के दौरान, आमतौर पर कोई छंटाई नहीं की जाती है। तीसरे वर्ष से और अगले वर्षों के लिए हम हस्तक्षेप करते हैं बाहर पतला झाड़ी के तने, आधार पर अतिरिक्त को हटाते हुए। झाड़ी के 4 या 5 मुख्य तने, जिन्हें शब्दजाल में पर्च कहा जाता है, को समय-समय पर नवीनीकृत किया जाना चाहिए । शाखाएँ तनों से विकसित होती हैं और बदले में शाखाओं को जन्म देती हैं, जिन्हें तने में छोड़ देना चाहिएउत्पादन की गारंटी के लिए 4 या 5 की संख्या और लगभग 20 सेमी लंबा (जो बहुत कम हैं वे उत्पादन नहीं करते हैं)। 10 वर्षों के बाद छंटाई अधिक तीव्र हो जाती है, जिसमें विभिन्न कटौती की जाती है, और इससे वनस्पति और उत्पादन को संतुलित करने में मदद मिलती है। कोर काफी सामयिक हैं। हेज़लनट ग्रोव्स में सबसे अधिक होने वाली बीमारियों में रूट सड़ांध हैं, जो पानी के ठहराव के अधीन मिट्टी पर अधिक संभावित हैं। इन विकृतियों को पौधे के आधार पर स्पंजी ब्राउनिंग के लिए जाना जाता है और केवल संक्रमित पौधों को हटाने से ही रुक जाता है । पत्तियों पर और सोडियम बाइकार्बोनेट के छिड़काव से इसे नियंत्रित किया जा सकता है। टुकड़ी का दर्द मुख्य रूप से पुराने हेज़लनट ग्रोव्स में होता है और शाखाओं और शाखाओं की छाल पर लाल भूरे रंग के धब्बों के साथ प्रकट होता है। पौधे के प्रभावित हिस्सों को जल्द से जल्द हटाकर और संभवतः कॉपर-आधारित उत्पादों के साथ इलाज करके, आवश्यक सावधानियों को अपनाकर और वाणिज्यिक उत्पाद के लेबल पर दिए गए सभी निर्देशों का पालन करके इस बाद की विकृति को रोक दिया जाता है।

वे ऊपर उल्लेख किया गया है कि वे सभी कवक विकृति हैं, लेकिन हेज़लनट कुछ बैक्टीरियोसिस से भी प्रभावित हो सकते हैं जैसे कि ज़ैंथोमोनास कैंपेस्ट्रिस , जोइसे पत्तियों और टहनियों पर धब्बों से पहचाना जा सकता है, जो मुड़ जाते हैं, मुड़ जाते हैं और सूख जाते हैं, और जिसे इस मामले में क्यूप्रिक उत्पादों के साथ इलाज करके भी रोका जा सकता है।

हानिकारक कीट और शिकारी

कभी-कभी हेज़लनट्स पर हमला करने वाले कीट बार्नकल हैं, जो अंडे देने के लिए हेज़लनट्स को अपने लंबे रोस्ट्रम से छेदते हैं . लार्वा अंडे से निकलता है जो बीज से जीवित रहता है, और जिसे एंटोमोपैथोजेनिक फंगस बेवेरिया बेसियाना के आधार पर शरद ऋतु के उपचार से पराजित किया जा सकता है। अन्य संभावित परजीवी हैं खटमल, जिनमें हाल ही में खतरनाक और बहुभक्षी एशियाई खटमल, एफिड्स भी शामिल हैं। हेज़लनट ग्रोव्स में एक और लगातार दुश्मन गैलीजेनस एरीओफाइड है, जो कलियों को नुकसान पहुंचाता है और उनके विस्तार से पहचाना जा सकता है, और जिसे सफेद गर्मी के तेल और सल्फर के साथ इलाज किया जा सकता है, जैविक खेती में अनुमत उत्पाद। हेज़लनट्स के लिए हानिकारक कीड़ों में, हम रोडिलेग्नो का भी उल्लेख करते हैं, जिनकी उपस्थिति कठफोड़वा द्वारा खाड़ी में रखी जाती है जो लार्वा पर फ़ीड करते हैं।

मिनी हार्स और डॉर्मिस

हेज़ेल की खेती के कुछ वातावरणों में नुकसान मिनी हार्स द्वारा पाया जा सकता है, जो युवा पत्तियों और अंकुरों को खाते हैं। उन्हें बाधित करने के लिए, नए रोपे गए रोपों के आधार के चारों ओर गोलाकार जाल लगाए जा सकते हैं, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उन्हें हटा दिया जाता है।