Ο πυρήνας είναι ένα φυτό που συναντάμε ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία ακόμη και ως άγριο δέντρο, τα φουντούκια χρησιμοποιούνται ευρέως από τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, γι' αυτό και είναι μια καλλιέργεια που προωθείται έντονα στην επαγγελματική γεωργία.

Η φουντουκιά είναι ενδιαφέρουσα ακόμη και για όσους έχουν ένα μικρό οικογενειακό οπωρώνα ή κήπο Είναι ανθεκτικό φυτό, πολύ εύκολο στην καλλιέργεια, απαιτεί λίγη περιποίηση και μπορεί να κλαδεύεται λιγότερο συχνά από τα κλασικά οπωροφόρα δέντρα.

Η διαχείριση του πυρήνα μπορεί να γίνει στη διεύθυνση γλάστρα με δενδρύλλιο ή θάμνο αλλά και με τη μορφή θάμνος και μπορούμε να το εισάγουμε στο φράκτες ή κρατήστε το στην άκρη του κήπου.

Πίνακας περιεχομένων

Το φυτό φουντούκι: Corylus avellana

Το πυρήνας είναι ένα φυτό που διαφέρει κάπως από τα άλλα τυπικά είδη οπωρώνων, καθώς οι καρποί του εμπίπτουν στην κατηγορία αποξηραμένα φρούτα "καρύδια" και ως εκ τούτου καταναλώνονται διαφορετικά από τα υπόλοιπα.

Το φυτό είναι μέλος της οικογένειας Betulaceae e έχει φυσική θαμνώδη συνήθεια με πυκνό ριζικό σύστημα Έχει λείο, λεπτό φλοιό και ωοειδή φύλλα με οδοντωτά περιθώρια και χνουδωτές τρίχες στην κάτω πλευρά. Η θαμνώδης φύση του το καθιστά ένα πληθωρικό φυτό ικανό να βγάζει βλαστούς.

Ha unisexual λουλούδια Κατά την ανθοφορία βλέπουμε πρώτα το αρσενικό λουλούδι (catkin) το οποίο μεταφέρει τη γύρη, παραμένει στα κλαδιά όλο το χειμώνα και είναι πολύ χαρακτηριστικό. Στη συνέχεια γονιμοποιεί τα θηλυκά άνθη για να γεννήσει τους καρπούς.

Η βοτανική ονομασία του φουντουκιού είναι Corylus avellana , προσφέρεται πολύ καλά για τη βελτίωση λοφώδους περιβάλλοντος και η επαγγελματική καλλιέργειά του, που ονομάζεται κοροκοκαλλιέργεια, μπορεί να διεξαχθεί αποτελεσματικά σύμφωνα με τις μεθόδους βιολογικής γεωργίας .

Κατάλληλο κλίμα και έδαφος

Η φουντουκιά είναι ένα φυτό χαρακτηριστικό της Ιταλίας Βρίσκεται ιδίως σε λοφώδεις περιοχές, τόσο στην κεντρική όσο και στη βόρεια Ιταλία- τα φουντούκια από το Πιεμόντε είναι παγκοσμίως γνωστά. προσαρμόσιμο που φοβάται το ακραίο κρύο και την ξηρή ζέστη και την υφαλμύρωση.

Απαραίτητο κλίμα για την καλλιέργεια

Η φουντουκιά είναι ένα φυτό που συναντάται σε όλες τις περιοχές του ημισφαιρίου μας που χαρακτηρίζονται από εύκρατο κλίμα και στην Ιταλία συναντάται σε άγρια κατάσταση σε πολλές λοφώδεις και χαμηλές ορεινές περιοχές. Είναι ένα ανθεκτικό φυτό Προσαρμόζεται καλά σε διάφορες καταστάσεις, αν και θερμοκρασίες κάτω των -12 °C συνοδευόμενες από υψηλή υγρασία του αέρα μπορούν να το βλάψουν.

Η εποχή της μεγαλύτερης ευαισθησίας στο κρύο είναι η εαρινή βλαστική αφύπνιση, όταν οι νεοβλαστήσαντες βλαστοί βλάπτονται επίσης από την επιστροφή του ψύχους στους 0 °C. Τα πολύ ζεστά και ξηρά καλοκαίρια με θερμοκρασίες που διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από 30 °C είναι επίσης επιβλαβή, διότι προκαλούν πρόωρη απώλεια φύλλων και οδηγούν σε μια κατώτερη, κενή σοδειά φουντουκιών.

Το ιδανικό έδαφος

Ενώ προσαρμόζεται σε μια ποικιλία εδαφών, ο πυρήνας αποφεύγει τις περιπτώσεις υφαλμύρωσης στις οποίες εμφανίζεται σήψη των ριζών και εκείνες με πολύ ασβεστόλιθο Προτιμώνται, επομένως, αρκετά χαλαρά ή μέσης υφής εδάφη με pH κοντά στην ουδετερότητα και καλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία.

Φύτευση φουντουκιού

Για τη φύτευση ενός φουντουκόδεντρου ή έστω λίγων φουντουκιών, το ιδανικό είναι να ξεκινήσετε με Φυτά ηλικίας 2 ετών Η καλύτερη εποχή για τη μεταφύτευση είναι η φθινόπωρο αν και μπορούν να γίνουν ανοιξιάτικες φυτεύσεις, αρκεί να μην είναι πολύ μπροστά στην εποχή, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος αποτυχίας, δηλαδή θανάτου ορισμένων δειγμάτων.

Φύτευση της φουντουκιάς

Εάν πρόκειται για επαγγελματικό φουντουκόφυτο, είναι καλό να να καλλιεργήσουν το έδαφος , κατά προτίμηση το καλοκαίρι πριν από τη φύτευση, προκειμένου να εξασφαλιστεί η αποστράγγιση των ριζών των φυτών, ενώ για τη φύτευση λίγων φυτών μπορούν να σκαφτούν μεμονωμένες τρύπες όπως και για τα άλλα οπωροφόρα δέντρα.

Η τρύπα πρέπει να είναι ακριβώς μεγάλη, ώστε να εξασφαλίζεται καλός όγκος χαλαρού χώματος για το ριζικό σύστημα και, συνεπώς, καλή αποστράγγιση της περίσσειας νερού. Κατά την κάλυψη της τρύπας, ένα γονιμοποίηση υποβάθρου με καλά ωριμασμένη κοπριά ή κομπόστ, αναμειγνύοντάς το στο έδαφος των επιφανειακών στρωμάτων. Καλό είναι επίσης να προσθέσουμε χούφτες σφαιρίδια κοπριάς ή άλλο οργανικό λίπασμα, όπως το cornunghia, για να φέρουμε περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η τρύπα μπορεί να σκαφτεί με το χέρι ή με μηχανοκίνητα σκαπτικά μηχανήματα, ειδικά αν το έδαφος είναι ιδιαίτερα συμπαγές και πρέπει να φυτέψουμε πολλά φουντούκια. Το σπορόφυτο μπαίνει κατευθείαν στην τρύπα , το κολάρο πρέπει να παραμείνει στο επίπεδο του εδάφους και συνιστάται να τοποθετηθεί ένα τιράντες Το χώμα πιέζεται απαλά για να προσκολληθεί στις ρίζες και στη συνέχεια γίνεται ένα αρχικό πότισμα για να ενθαρρυνθεί το φυτό να ριζώσει.

Υλικό πολλαπλασιασμού. Για να φυτέψετε ένα δέντρο, θα ήταν χρονοβόρο να σπείρετε τη φουντουκιά. Το απλούστερο και πιο διαδεδομένο σύστημα για τον πολλαπλασιασμό της φουντουκιάς είναι το χρήση βεντούζας από πιστοποιημένο απόθεμα, όπου μπορεί κανείς να είναι σίγουρος ότι θα λάβει δείγματα με τα ίδια χαρακτηριστικά με το μητρικό φυτό. Άλλες μέθοδοι πολλαπλασιασμού που χρησιμοποιούνται είναι ο μικροπολλαπλασιασμός και τα μοσχεύματα.

Επικονίαση

Η επικονίαση της φουντουκιάς είναι ανεμόφιλος Αυτό γίνεται χάρη στον άνεμο, ο οποίος φυσά τη γύρη των αρσενικών ανθέων, που ονομάζονται "κατιόντα", πάνω στα θηλυκά άνθη με τα κόκκινα φουντάκια τους. Τα φυτά είναι, ωστόσο, αυτοστειρωμένα, οπότε η επικονίαση απαιτεί την παρουσία διαφορετικών ποικιλιών από καλλιεργούμενες καλλιέργειες που δρουν ως επικονιαστές ή άγρια φουντούκια από την άμεση γειτονιά.

Διατάξεις φύτευσης

Ανάλογα με τις διάφορες ποικιλίες, ιδίως με τη ζωηρότητα και τη γονιμότητα του εδάφους, οι ελάχιστες συνιστώμενες αποστάσεις μεταξύ των φυτών σε έναν επαγγελματικό φουντουκόδενδρο είναι 4 x 5 μέτρα και οι μέγιστες 6 x 6 μέτρα.

Εργασίες καλλιέργειας

Εκτός από το κλάδεμα και την καταπολέμηση των παρασίτων, ο φουντουκόκαρπος απαιτεί λίγες εργασίες συντήρησης Το περιοδικό κούρεμα του χορταριασμένου εδάφους, το μούλιασμα γύρω από τα φυτά, εάν είναι απαραίτητο, και το πότισμα ανάλογα με τις ανάγκες είναι οι κύριες εργασίες που πρέπει να εκτελούνται.

Άρδευση φουντουκιού

Κατά τη διάρκεια του έτους φύτευσης, ιδίως εάν το καλοκαίρι είναι πολύ ζεστό και ξηρό, είναι σημαντικό να μπορείτε να κάνετε τουλάχιστον κάποιο έκτακτο πότισμα με σύστημα στάγδην, το οποίο δεν βρέχει το εναέριο τμήμα. Τα επόμενα χρόνια, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι τα φυτά έχουν διαθεσιμότητα νερού. τον Ιούνιο και τον Ιούλιο διότι αυτό οδηγεί σε καλή παραγωγή τον Αύγουστο και αποφεύγεται η εναλλαγή κατά τη διάρκεια των ετών.

Κοσκινίσματα

Στη βάση των φυτών, είναι καλό να παρέχετε ένα οργανικό εδαφοκάλυμμα με βάση ένα παχύ στρώμα άχυρου Εναλλακτικά, μπορούν να απλωθούν μαύροι μουσαμάδες, και οι δύο λύσεις εμποδίζουν την αυθόρμητη χλωρίδα να αναπτυχθεί εκεί και να ανταγωνίζεται για νερό και θρεπτικά συστατικά με τη φουντουκιά.

Πώς να κλαδέψετε τη φουντουκιά

Η φουντουκιά είναι ένας θάμνος με έντονη βλαστική δραστηριότητα, ο οποίος πρέπει να κλαδεύεται προκειμένου να πάρει ένα οργανωμένο σχήμα, λειτουργικό για την καλλιέργεια, και να διατηρηθεί. Ο σκοπός του κλαδέματος, εκτός από την αραίωση, είναι επίσης να προάγει την παραγωγικότητα, κάνοντας τα κλαδιά να φαίνονται νεότερα.

Μπορούμε να αποφασίσουμε να κλαδεύουμε τη φουντουκιά κάθε χρόνο, αλλά ακόμη και αν το κάνουμε κάθε δύο ή τρία χρόνια, εξακολουθούμε να έχουμε καλή παραγωγή και καταφέρνουμε να διατηρήσουμε το δέντρο παραγωγικό.

Σχήμα φυτού

Ο πυρήνας αναπτύσσεται αυθόρμητα με θαμνώδης ανάπτυξη Για την απόκτησή του, αφού φυτευτεί το σπορόφυτο το φθινόπωρο, κόβεται σχεδόν μέχρι το έδαφος, ώστε να βγάλει πολυάριθμους βλαστούς ή βλαστάρια. Την άνοιξη, επιλέγονται 4 ή 5 σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους, τα οποία θα αποτελέσουν τα κύρια όργανα, και τα υπόλοιπα αφαιρούνται.

Μια καθιερωμένη εναλλακτική λύση για τον θάμνο είναι η βάζο με θάμνο με ένα χαμηλό κύριο στέλεχος από το οποίο ξεκινούν κλαδιά 30-40 cm πάνω από το έδαφος. Αυτή η μορφή προσφέρει το πλεονέκτημα ότι το κλάδεμα και η συγκομιδή είναι ευκολότερα από τη μορφή θάμνου. Μια άλλη πιθανή μορφή είναι η δενδρύλλιο η οποία, σε σύγκριση με την προηγούμενη, έχει ψηλότερο στέλεχος και είναι κατάλληλη για επαγγελματική κοροκοκαλλιέργεια όπου προβλέπεται μηχανοποίηση.

Κλάδεμα παραγωγής

Το κλάδεμα της φουντουκιάς έχει τους εξής στόχους ισορροπία βλαστική δραστηριότητα με αναπαραγωγική δραστηριότητα, περιορισμός του φαινομένου της εναλλαγής και του πρώιμη βύθιση Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι η αερισμός του φυλλώματος και συνεπώς την καλύτερη διείσδυση του φωτός σε αυτό. Οι καλύτερες εποχές για το κλάδεμα είναι l φθινόπωρο-χειμώνας με εξαίρεση τις περιόδους παγετού, μέχρι λίγο πριν την ανθοφορία.

Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων ετών, δεν πραγματοποιείται κανονικά κλάδεμα. Από το τρίτο έτος και για τα επόμενα έτη, πραγματοποιείται κλάδεμα κάνοντας τίναγμα Οι 4 ή 5 κύριοι μίσχοι του θάμνου, που στην ορολογία ονομάζονται στύλοι, πρέπει να αφαιρούνται από τη βάση. ανανεώνεται περιοδικά Από τους βλαστούς αναπτύσσονται κλαδιά, τα οποία με τη σειρά τους δίνουν κλαδιά, τα οποία πρέπει να παραμείνουν σε αριθμό 4 ή 5 και σε μήκος περίπου 20 εκατοστών για να εξασφαλίζεται η παραγωγή (τα πολύ κοντά δεν παράγουν). Μετά από 10 χρόνια, το κλάδεμα γίνεται πιο εντατικό, με αρκετές περικοπές, και αυτό συμβάλλει στην εξισορρόπηση της βλάστησης και της παραγωγής.

Ασθένειες φουντουκιού

Οι ασθένειες που μπορεί να προσβάλλουν τα φουντούκια είναι αρκετά περιστασιακές. Μεταξύ των πιο συχνών ασθενειών στους φουντουκοώνες είναι σήψη των ριζών Οι ασθένειες αυτές γίνονται αντιληπτές με σπογγώδες μαύρισμα στη βάση του φυτού και σταματούν μόνο με την απομάκρυνση των μολυσμένων φυτών. . L ωίδιο ή λευκό ωίδιο από την άλλη πλευρά, είναι εύκολο να αναγνωριστεί: στις φουντουκιές εμφανίζει συμπτώματα μόνο στα φύλλα και μπορεί να περιοριστεί με ψεκασμούς διττανθρακικού νατρίου. Η κακοκαιρία εμφανίζεται κυρίως σε παλιούς φουντουκόδενδρους και εκδηλώνεται με ερυθροκάστανες κηλίδες στο φλοιό των κλαδιών και των κλαδίσκων. Η τελευταία αυτή ασθένεια μπορεί να σταματήσει με την απομάκρυνση των προσβεβλημένων φυτικών τμημάτων το συντομότερο δυνατό και, αν χρειαστείθεραπεία με προϊόντα με βάση το χαλκό, λαμβάνοντας τις απαραίτητες προφυλάξεις και ακολουθώντας όλες τις ενδείξεις στην ετικέτα του εμπορικού προϊόντος.

Οι προαναφερθείσες είναι όλες μυκητολογικές ασθένειες, αλλά η φουντουκιά μπορεί επίσης να προσβληθεί από ορισμένες βακτηριακές ασθένειες καθώς Xanthomonas campestris , η οποία μπορεί να αναγνωριστεί από κηλίδες στα φύλλα και τους βλαστούς, οι οποίες κατσαρώνουν, τσαλακώνουν και ξηραίνονται, και η οποία μπορεί να περιοριστεί με την αντιμετώπιση με προϊόντα κυπριακού οξέος.

Έντομα και επιβλαβή αρπακτικά

Τα έντομα που προσβάλλουν περιστασιακά τα φουντούκια είναι το balanine Από το αυγό βγαίνει η προνύμφη, η οποία ζει εις βάρος του σπόρου και η οποία μπορεί να καταπολεμηθεί με φθινοπωρινές επεμβάσεις με βάση τον εντομοπαθογόνο μύκητα Beauveria bassiana. Άλλα πιθανά παράσιτα είναι τα σφάλματα, συμπεριλαμβανομένου πρόσφατα του επικίνδυνου και πολυφάγου ασιατικού κοριού, αφίδες Ένας άλλος συχνός εχθρός στους φουντουκοφόρους ελαιώνες είναι το εριόφιδοι σάκοι , η οποία βλάπτει τους οφθαλμούς και αναγνωρίζεται από το πρήξιμό τους, και μπορεί να αντιμετωπιστεί με θερινό λευκό λάδι και θειάφι, προϊόντα που επιτρέπονται στη βιολογική γεωργία. Μεταξύ των εντόμων που είναι επιβλαβή για τη φουντουκιά είναι η Rhodilwood των οποίων η παρουσία περιορίζεται από τους δρυοκολάπτες που τρέφονται με τις προνύμφες.

Μίνι λαγοί και ποντίκια

Σε ορισμένα περιβάλλοντα καλλιέργειας φουντουκιών, οι ζημιές από το μίνι λαγοί Για να τα εμποδίσουν, μπορούν να τοποθετηθούν κυκλικά δίχτυα γύρω από τη βάση των νεοφυτευμένων φυταρίων, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να αφαιρεθούν καθώς μεγαλώνουν. Ένα άλλο θηλαστικό που τρέφεται με φουντούκια σε λοφώδη και ορεινά περιβάλλοντα είναι η dormouse εναντίον του οποίου μπορούμε να ελπίζουμε μόνο στους φυσικούς θηρευτές του, όπως ο πέτρινος κυνόδοντας και η κουκουβάγια.

Συγκομιδή φουντουκιών

Προς το μέσα Αυγούστου τα φουντούκια είναι ώριμα και αρχίζουν να πέφτουν από τα φυτά, οπότε είναι πολύ χρήσιμα δημιουργία δικτύων κάτω από το φύλλωμα για να διευκολύνεται η συγκομιδή και να μην διασκορπίζονται οι καρποί. Η πραγματική είσοδος στην παραγωγή φουντουκιών γίνεται το πέμπτο ή έκτο έτος μετά τη φύτευση, αυξάνεται μέχρι το όγδοο έτος και στη συνέχεια σταθεροποιείται, διαρκώντας έως και 30 έτη. Κατά μέσο όρο, από ένα ενήλικο φυτό μπορούν να ληφθούν 5 kg φουντουκιών.

Αυτοί οι ξηροί καρποί μετά τη συγκομιδή τους δεν είναι ακόμη έτοιμοι για κατανάλωση: φουντούκια πρέπει να αποξηραίνεται να είναι αποθηκεύσιμα, με υγρασία 5-6% στο σπόρο και 9-10% στο κέλυφος. Ιδανικά, πρέπει να απλώνονται σε ράφια στα οποία γυρίζουν συχνά ή, ειδικά για την παραγωγή που προορίζεται για πώληση, να χρησιμοποιούνται ξηραντήρες αέρα, οι οποίοι λειτουργούν σε θερμοκρασίες περίπου 45 °C. Μετά την ξήρανση, πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρούς χώρους σε θερμοκρασίες περίπου 15 °C, κατά προτίμηση μέσα σευλικό που αναπνέει, όπως χάρτινοι σάκοι ή σάκοι από γιούτα.

Τα φουντούκια καταναλώνονται ως αποξηραμένα φρούτα αλλά χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως για μετατροπή σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, παγωτού και αρτοποιίας, καθώς και σε γνωστά αλείμματα.

Ποικιλίες φουντουκιού

Στο Πιεμόντε, μια από τις περιοχές όπου καλλιεργούνται τα περισσότερα φουντούκια, οι ποικιλίες είναι ευρέως διαδεδομένες. Tonda Gentile delle Langhe που τώρα ονομάζεται Tonda Gentile Trilobata, η οποία επικονιάζεται καλά από την ποικιλία Tonda Gentile Romana η οποία ανθίζει την ίδια περίοδο και, όπως υποδηλώνει το όνομά της, προέρχεται από το Λάτσιο. Αναφέρουμε επίσης ορισμένες ποικιλίες από την Καμπανία, όπως η Tonda di Giffoni , το Mortarella και το Αγιος Ιωάννης τα δύο τελευταία με επιμήκεις καρπούς.

Άρθρο της Sara Petrucci

Διαβάστε περισσότερα

Πυρήνας εντόμων

Μαθαίνουμε ποια παράσιτα μπορούν να προσβάλουν τον φουντουκόκαρπο.

Πώς να κλαδέψετε

Χρήσιμες συμβουλές για να μάθετε πώς να κλαδεύετε τα οπωροφόρα φυτά.

Οδηγός οπωρώνα

Πολλά χρήσιμα άρθρα για να μάθετε πώς να διαχειρίζεστε τον οπωρώνα με βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας.