Miezul este o plantă pe care o găsim răspândită în toată Italia chiar și ca arbore sălbatic, alunele sunt utilizate pe scară largă de industria de cofetărie, motiv pentru care este o cultură care este puternic promovată în agricultura profesională.

Arborele de alun este interesant chiar și pentru cei care au o mică livadă sau grădină de familie Este o plantă rezistentă, foarte ușor de cultivat, necesită puține tratamente și poate fi tăiat mai rar decât pomii fructiferi clasici.

Miezul poate fi gestionat la ghiveci pentru puieți sau arbuști dar și sub formă de bush și îl putem introduce în garduri vii sau păstrați-o la marginea grădinii.

Cuprins

Planta de alune de pădure: Corylus avellana

The kernel este o plantă oarecum diferită de alte specii pomicole tipice, deoarece fructele sale se încadrează în categoria fructe uscate "nuci" sau "nuci" și, prin urmare, sunt consumate diferit de celelalte.

Planta face parte din familia Betulaceae e are un obicei natural de tufișuri, cu un sistem de rădăcini fasciculate Are o scoarță netedă și subțire și frunze ovoidale cu margini zimțate și peri pufoși pe partea inferioară. Natura sa stufoasă face din ea o plantă exuberantă, capabilă să dea drajoni.

Ha flori unisexuale La înflorire vedem mai întâi floarea masculină (catkin), care poartă polenul, rămâne pe ramuri toată iarna și este foarte caracteristică, apoi fertilizează florile feminine pentru a da naștere la nuci.

Denumirea botanică a alunului este Corylus avellana , se pretează foarte bine la punerea în valoare a mediilor colinare, iar cultivarea sa profesională, numită corilicultură, poate fi realizată eficient în conformitate cu metodele de agricultură ecologică .

Climă și teren adecvat

Alunul este o plantă tipic pentru Italia Se găsește în special în zonele de deal, atât în centrul, cât și în nordul Italiei; alunele din Piemont sunt renumite în întreaga lume. Este o specie foarte rezistentă și adaptabil care se teme de frigul extrem, de căldura uscată și de inundarea cu apă.

Climatul necesar pentru cultivare

Alunul este o plantă care se găsește în toate zonele din emisfera noastră caracterizate de un climat temperat, iar în Italia se găsește în stare sălbatică în multe zone de deal și de munte joase. Este un plantă rezistentă Se adaptează bine la o varietate de situații, deși temperaturile sub -12 °C însoțite de o umiditate ridicată a aerului o pot afecta.

Momentul de maximă sensibilitate la frig este trezirea vegetativă de primăvară, când lăstarii nou-născuți sunt, de asemenea, afectați de revenirea la temperaturi scăzute de 0 °C. Verile foarte calde și uscate, cu temperaturi care depășesc 30 °C, sunt, de asemenea, dăunătoare, deoarece provoacă pierderea prematură a frunzelor și duc la o recoltă de alune de calitate inferioară și goală.

Terenul ideal

În timp ce se adaptează la o varietate de soluri, nucleul evită cele cu înecare în apă în care apare putregaiul rădăcinilor și cele cu prea mult calcar activă atunci când simptomele de cloroză ferică sunt vizibile pe frunze. Sunt, prin urmare, preferabile solurile destul de moi sau cu textură medie, cu un pH apropiat de neutralitate și un conținut bun de materie organică.

Plantarea unui aluniș

Pentru plantarea unei plantații de aluni sau chiar a câtorva, ideal este să se înceapă cu Plante de 2 ani garantat că sunt sănătoase, de obicei furnizate de pepinierele profesionale. Cel mai bun moment pentru transplantare este în perioada toamna deși se pot face plantări de primăvară, cu condiția ca acestea să nu fie prea avansate în sezon, pentru a nu risca eșecul, adică moartea unor exemplare.

Plantarea alunului

Dacă este vorba de o alunișoară profesională, este bine să arați solul , de preferință vara, înainte de plantare, pentru a asigura drenajul rădăcinilor plantelor, în timp ce pentru plantarea câtorva plante se pot săpa găuri individuale, ca și în cazul altor pomi fructiferi.

Gaura trebuie să fie mare tocmai pentru a asigura un volum bun de pământ liber pentru sistemul radicular și, astfel, un bun drenaj al excesului de apă. Când se acoperă gaura, trebuie să se folosească o fertilizare de fond cu gunoi de grajd bine copt sau compost, amestecând în solul din straturile superficiale. De asemenea, este indicat să adăugăm pumni de gunoi de grajd sau alt îngrășământ organic, cum ar fi cornunghia, pentru a aduce mai mulți nutrienți. Groapa poate fi săpată manual sau cu motocultoarele, mai ales dacă solul este deosebit de compact și trebuie să plantăm mulți aluni. Răsadul intră direct în gaură , gulerul trebuie să rămână la nivelul solului și se recomandă să se plaseze un bretele Pământul este presat ușor pentru a-l face să adere la rădăcini și apoi se face o primă udare pentru a încuraja planta să prindă rădăcini.

Material de înmulțire. Pentru a planta un arbore, ar fi nevoie de mult timp pentru a semăna alunișul. Cel mai simplu și mai răspândit sistem de înmulțire a alunișului este cel al utilizarea ventuzelor din material săditor certificat, unde se poate fi sigur că se obțin exemplare cu aceleași caracteristici ca și planta mamă. Alte metode de înmulțire utilizate sunt micropropagarea și butașii.

Polenizare

Polenizarea alunului este anemophile Acest lucru se datorează vântului, care suflă polenul florilor masculine, numite "catrințe", pe florile feminine cu tufele lor roșii. Plantele sunt însă autosterile, astfel încât polenizarea necesită prezența diferitelor soiuri de la culturile cultivate care acționează ca polenizatori sau de la alunele sălbatice din imediata vecinătate.

Planuri de plantare

În funcție de diferitele soiuri, în special de vigoarea și, de asemenea, de fertilitatea solului, distanțele minime recomandate între plante într-o plantație profesională de aluniș sunt de 4 x 5 metri și de maximum 6 x 6 metri.

Operațiuni de cultivare

Pe lângă tăiere și combaterea dăunătorilor, plantația de aluni are nevoie de câteva operațiuni de întreținere Tăierea periodică a solului cu iarbă, acoperirea cu mulci în jurul plantelor, dacă este necesar, și udarea, după caz, sunt principalele sarcini care trebuie îndeplinite.

Irigații în livada de alune

În timpul anului de plantare, mai ales dacă vara este foarte caldă și uscată, este important să se poată face cel puțin o udare de urgență prin intermediul unui sistem de picurare, care să nu ude partea aeriană. În anii următori, este important să se asigure că plantele au disponibilitate de apă în iunie și iulie pentru că astfel se obține o producție bună în august și se evită alternanța de-a lungul anilor.

Mulcire

La baza plantelor, este bine să se asigure un mulci organic pe bază de strat gros de paie Pe sol, în jurul proiecției coroanei, sau se pot întinde prelate negre, ambele soluții împiedicând flora spontană să crească acolo și să concureze cu alunul pentru apă și nutrienți.

Cum se taie alunul

Alunișul este un arbust cu o activitate vegetativă intensă, care trebuie să fie tăiat pentru ca acesta să capete o formă ordonată, funcțională la cultivare, și pentru a o menține. Scopul tăierii, pe lângă rărirea, este și acela de a promova productivitatea prin întinerirea ramurilor.

Putem decide să tăiem alunul în fiecare an, dar chiar dacă o facem o dată la doi sau trei ani, tot obținem o producție bună și reușim să menținem pomul productiv.

Forma plantei

Miezul crește spontan cu o creștere stufoasă Pentru a o obține, după ce răsadul este plantat toamna, se taie aproape până la pământ, astfel încât să emită numeroase tulpini sau drajoni. Primăvara, se aleg 4 sau 5 tulpini bine distanțate, care vor fi organele principale, iar celelalte se îndepărtează.

O alternativă bine stabilită la tufișuri este reprezentată de vas de tufișuri cu o tulpină principală joasă din care pornesc ramuri la 30-40 cm deasupra solului. Această formă oferă avantajul de a facilita tăierea și recoltarea mai ușor decât forma de tufă. O altă formă posibilă este cea de puiet care, în comparație cu cel precedent, are o tulpină mai înaltă și este potrivit pentru corilicultura profesională, în cazul în care se are în vedere mecanizarea.

Tăierea de producție

Tăierea în arborele de alun are următoarele obiective echilibru activitatea vegetativă cu activitatea de reproducere, limitarea fenomenului de alternanță și cel al scufundare timpurie Un avantaj suplimentar este reprezentat de aerisirea frunzelor și, prin urmare, cea mai bună pătrundere a luminii în interiorul acesteia. Cele mai bune momente pentru tăiere sunt l toamnă-iarnă excluzând perioadele de îngheț, până chiar înainte de înflorire.

În primii doi ani, în mod normal, nu se efectuează nicio tăiere, iar începând cu al treilea an și în anii următori, se efectuează tăierea. prin zvâcnirea Cele 4 sau 5 tulpini principale ale arbustului, care în jargon se numesc stâlpi, trebuie îndepărtate de la bază. reînnoite periodic Din tulpini se dezvoltă ramuri, care la rândul lor dau naștere la ramuri, care trebuie lăsate în număr de 4 sau 5 și cu o lungime de aproximativ 20 cm pentru a asigura producția (cele prea scurte nu produc). După 10 ani, tăierea devine mai intensă, cu mai multe tăieri de scurtare, iar acest lucru ajută la echilibrarea vegetației și a producției.

Bolile de alune

Bolile care pot afecta alunele sunt destul de ocazionale. Printre cele mai frecvente boli în plantațiile de aluni se numără putregaiul rădăcinilor Aceste boli se observă prin brunificarea spongioasă la baza plantei și nu sunt stopate decât prin îndepărtarea plantelor infectate. . L oidium sau mucegai alb pe de altă parte, este ușor de recunoscut: la aluniș, prezintă simptome doar pe frunze și poate fi stăpânită cu pulverizări de bicarbonat de sodiu. Ciuperca apare mai ales în plantațiile vechi de aluniș și se manifestă prin pete brun-roșiatice pe scoarța ramurilor și a crengilor. Această din urmă boală poate fi stopată prin îndepărtarea cât mai rapidă a părților de plantă afectate și, dacă este cazultratarea cu produse pe bază de cupru, luând precauțiile necesare și respectând toate indicațiile de pe eticheta produsului comercial.

Cele menționate mai sus sunt toate boli fungice, dar alunișul poate fi afectat și de unele boli bacteriene așa cum este Xanthomonas campestris , care se recunoaște prin pete pe frunze și lăstari, care se încolăcesc, se încrețesc și se usucă, și care poate fi curmat prin tratarea cu produse cuprice.

Insecte și prădători dăunători

Insectele care atacă ocazional alunele sunt balaninul Din ou iese larva, care trăiește pe seama semințelor și care poate fi învinsă cu tratamente de toamnă pe bază de ciuperca entomopatogenă Beauveria bassiana. Alți dăunători posibili sunt gândaci, inclusiv, recent, periculosul și polifagul gândac asiatic, afide Un alt dușman frecvent în plantațiile de aluni este galerii de eriofide , care deteriorează mugurii și se recunoaște după umflarea lor, și care poate fi tratată cu ulei alb de vară și sulf, produse permise în agricultura ecologică. Printre insectele dăunătoare pentru alun, se numără și insectele lemn de rodii a căror prezență este ținută la distanță de ciocănitori care se hrănesc cu larvele.

Mini iepuri și lilieci

În unele medii de cultivare a alunilor, pagubele provocate de iepuri mini Pentru a-i împiedica, se pot plasa plase circulare în jurul bazei răsadurilor nou transplantate, care pot fi apoi îndepărtate pe măsură ce cresc. Un alt mamifer care se hrănește cu alune în mediile de deal și de munte este râs împotriva cărora nu putem spera decât în prădătorii săi naturali, cum ar fi marța de piatră și bufnița de acvilă.

Recolta de alune

Către mijlocul lunii august alunele sunt coapte și încep să cadă din plante, deci este foarte utilă crearea de rețele sub frunziș pentru a facilita recoltarea și pentru a nu dispersa fructele. Intrarea efectivă în producție a alunilor are loc în al cincilea sau al șaselea an de la plantare, este în creștere până în al optulea an și apoi se stabilizează, putând dura până la 30 de ani. În medie, dintr-o plantă adultă se pot obține 5 kg de alune de pădure.

Aceste fructe cu coajă lemnoasă, odată recoltate, nu sunt încă pregătite pentru consum: alune de pădure trebuie să fie uscate pentru a putea fi păstrate, ajungând la un conținut de umiditate de 5-6% în semințe și 9-10% în coajă. Ideal ar fi să fie întinse pe rafturi pe care să fie întoarse des sau, mai ales pentru producția destinată vânzării, să se folosească uscătoare de aer, care lucrează la temperaturi de aproximativ 45 °C. După uscare, trebuie depozitate în spații uscate, la temperaturi de aproximativ 15 °C, de preferință în interiorulmaterial respirabil, cum ar fi sacii de hârtie sau de iută.

Alunele sunt consumate ca fructe uscate dar sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru transformare în produse de cofetărie, înghețată și produse de panificație, precum și în binecunoscutele creme tartinabile.

Soiuri de alune

În Piemont, una dintre regiunile în care se cultivă cele mai multe alune, soiurile sunt foarte răspândite. Tonda Gentile delle Langhe numit acum Tonda Gentile Trilobata, care este polenizat bine de soiul Tonda Gentile Romana care înflorește în aceeași perioadă și, după cum sugerează și numele, este din Lazio. Menționăm și câteva soiuri din Campania, cum ar fi Tonda di Giffoni , a Mortarella și Sfântul Ioan ultimele două cu fructe alungite.

Articol de Sara Petrucci

Citește mai mult

Insecte de bază

Aflăm ce dăunători pot ataca plantația de aluni.

Cum se taie

Sfaturi utile pentru a învăța cum să tăiați plantele fructifere.

Ghidul livezii

Multe articole utile pentru a învăța cum să gestionați livada cu metode de cultivare ecologică.