फूलगोभी और केसर का सूप आमतौर पर सर्दियों का पहला व्यंजन है। अपने बगीचे से फूलगोभी का उपयोग करने के अलावा, आप केसर के गुच्छे का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आप इसे स्वयं उगाते हैं। अन्यथा, पाउच में वाला ठीक रहेगा।

फूलगोभी और केसर का मखमली सूप बनाना बहुत ही सरल है: इसे केवल फूलगोभी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है या, जैसा कि हम प्रस्तावित करते हैं, इसके लिए आलू मिलाकर और भी अधिक क्रीमी संगति।

वेजिटेबल क्रीम को टोस्ट क्राउटन और शायद हल्का लहसुन के साथ गरम परोसें और आपका सर्दियों का रात का खाना परोसा जाए!

तैयारी का समय: 30 मिनट

4 लोगों के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम फूलगोभी (साफ सब्जी का वजन)
• 600 मिली पानी या सब्जी शोरबा
• 250 ग्राम आलू
• केसर का 1 पाउच
• लहसुन की 1 कली
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

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कैसे तैयार करें यह है फूलगोभी और केसर का सूप

सबसे पहले फूलगोभी को धोकर उसके पत्ते निकाल लें। सब्जियों को साफ करने के बाद, बीच का भाग भी निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे पानी या शोरबा के साथ एक सॉस पैन में डाल दें और छिलके वाली लहसुन लौंग को बिना अंकुरित करें। साथ ही छिला और कटा हुआ आलू भी डाल दीजिएटुकड़े।

आंच चालू करें और उबाल लें। नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां अच्छे से पक न जाएं। स्विच बंद करें और खाना पकाने के पानी में से थोड़ा सा पानी निकाल दें, इसे एक तरफ रख दें, हमें बाद में आवश्यकता पड़ने पर क्रीम की स्थिरता को और अधिक तरल बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ तब तक खींचे जब तक आपको एक समान मखमली न मिल जाए। , यदि आवश्यक हो तो पानी मिला सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। केसर पाउडर या स्टिग्मास में डालें (अगले पैराग्राफ में बताए अनुसार पहले मिलाएँ), अच्छी तरह मिलाएं और काली मिर्च के पीस के साथ परोसें। केवल पाउडर में लेकिन सीधे पिस्टिल में भी, अधिक सही ढंग से स्टिग्मा कहा जाता है। यह व्यंजन को सौंदर्य की दृष्टि से भी सुशोभित करता है और यदि आप अपने द्वारा उगाए गए केसर का उपयोग करते हैं तो यह पकवान में स्पष्ट दिखाई देगा।

सबसे अच्छी गुणवत्ता के लिए केसर को सर्वोत्तम संभव तरीके से सुखाना याद रखें, इसे कैसे करना है इसके टिप्स यह समर्पित लेख में पाया जा सकता है जैसे कि केसर को कैसे सुखाया जाता है।

यदि आप केसर के गुच्छे का उपयोग करना चाहते हैं, तो याद रखें कि खाना पकाने के लिए थोड़ा बहुत गर्म पानी लें और पिस्टिल को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। , फिर उन्हें तरल के साथ सूप में डालें।

इस सूप के विभिन्न प्रकार

आप सूप की रेसिपी को अपने अनुसार बदल सकते हैं।आपके स्वाद या आपके पास अलमारी में क्या उपलब्ध है, इस प्रकार आप क्लासिक क्रीम से स्विच कर सकते हैं जिसकी तैयारी हमने नए संयोजनों के साथ प्रयोग करने के लिए की है।

• हल्दी । अधिक आकर्षक और मूल स्वाद के लिए आप केसर को हल्दी से बदल सकते हैं, सूप के सुंदर पीले रंग को बनाए रख सकते हैं।
• स्पेक। एक पैन।

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