Le noyau est une plante très répandue en Italie Même à l'état sauvage, les noisettes sont largement utilisées par l'industrie de la confiserie. C'est pourquoi cette culture est fortement encouragée par l'agriculture professionnelle.

Le noisetier est intéressant même pour ceux qui possèdent un petit verger ou un jardin familial C'est une plante rustique, très facile à cultiver, qui nécessite peu de traitements et peut être taillée moins fréquemment que les arbres fruitiers classiques.

Le noyau peut être géré à l'adresse suivante pot pour jeunes arbres ou arbustes mais aussi sous la forme de buisson et nous pouvons l'insérer dans haies ou le garder au bord du jardin.

Table des matières

Le noisetier : Corylus avellana

Les Noyau est une plante quelque peu différente des autres espèces typiques des vergers, car ses fruits appartiennent à la catégorie des "fruits de la terre". fruits secs "Ils sont donc consommés différemment des autres.

La plante fait partie de l'espèce Bétulacées e a un port buissonnant naturel avec un système racinaire fasciculé L'écorce est lisse et fine, les feuilles sont ovoïdes avec des bords dentelés et des poils duveteux sur la face inférieure. Sa nature buissonnante en fait une plante exubérante capable de rejeter des drageons.

Ha fleurs unisexuelles Lors de la floraison, on voit d'abord la fleur mâle (chaton) qui porte le pollen, reste sur les branches tout l'hiver et est très caractéristique. Elle féconde ensuite les fleurs femelles pour donner naissance aux noix.

Le nom botanique du noisetier est Corylus avellana La coriliculture se prête très bien à l'amélioration des environnements vallonnés et sa culture professionnelle, appelée coriliculture, peut être menée efficacement. selon les méthodes de l'agriculture biologique .

Climat et terrain appropriés

Le noisetier est une plante typique de l'Italie On le trouve en particulier dans les régions vallonnées, tant dans le centre que dans le nord de l'Italie ; les noisettes du Piémont sont célèbres dans le monde entier. adaptable qui craint le froid extrême, la chaleur sèche et l'engorgement des sols.

Climat nécessaire à la culture

Le noisetier est une plante que l'on trouve dans toutes les régions de notre hémisphère caractérisées par un climat tempéré et, en Italie, on le trouve à l'état sauvage dans de nombreuses zones de collines et de basses montagnes. plante rustique Il s'adapte bien à diverses situations, bien que des températures inférieures à -12 °C accompagnées d'une forte humidité de l'air puissent l'endommager.

La période la plus sensible au froid est le réveil végétatif du printemps, lorsque les jeunes pousses sont également endommagées par des retours de froid de 0 °C. Les étés très chauds et secs avec des températures durablement supérieures à 30 °C sont également néfastes, car ils provoquent une perte prématurée des feuilles et conduisent à une récolte de noisettes vide et de qualité inférieure.

Le terrain idéal

Tout en s'adaptant à une variété de sols, le noyau évite les problèmes d'engorgement dans lesquels le pourrissement des racines se produit et ceux avec trop de calcaire Il est donc préférable d'utiliser des sols assez meubles ou de texture moyenne avec un pH proche de la neutralité et une bonne teneur en matière organique.

Plantation d'un noisetier

Pour la plantation d'une noiseraie ou de quelques noisettes, l'idéal est de commencer par Plantes de 2 ans Le meilleur moment pour la transplantation est le mois d'août. automne bien que des plantations de printemps puissent être effectuées, à condition qu'elles ne soient pas trop avancées dans la saison pour ne pas courir le risque d'un échec, c'est-à-dire de la mort de certains spécimens.

Plantation du noisetier

S'il s'agit d'un noisetier professionnel, il est bon de labourer le sol Pour la plantation de quelques plantes, des trous individuels peuvent être creusés comme pour d'autres arbres fruitiers.

Le trou doit être suffisamment grand pour assurer un bon volume de terre meuble pour le système racinaire, et donc un bon drainage de l'eau excédentaire. Lors du recouvrement du trou, un fertilisation de fond avec du fumier bien mûr ou du compost, en le mélangeant à la terre des couches superficielles. Il est également conseillé d'ajouter des poignées de granulés de fumier ou d'autres engrais organiques comme le cornunghia, pour apporter plus de nutriments. Le trou peut être creusé à la main ou avec des motoculteurs, surtout si le sol est particulièrement compact et que l'on doit planter beaucoup de noisetiers. La plantule entre directement dans le trou le collier doit rester au niveau du sol et il est recommandé de placer un attelle La terre est légèrement pressée pour la faire adhérer aux racines, puis un premier arrosage est effectué pour encourager la plante à s'enraciner.

Matériel de multiplication. Pour planter un arbre, il serait fastidieux de semer la noisette. Le système le plus simple et le plus répandu pour la propagation de la noisette est le utilisation de ventouses à partir d'un stock certifié, où l'on est sûr d'obtenir des spécimens présentant les mêmes caractéristiques que la plante mère. Les autres méthodes de propagation utilisées sont la micropropagation et les boutures.

Pollinisation

La pollinisation des noisetiers est anémophile C'est grâce au vent, qui souffle le pollen des fleurs mâles, appelées "chatons", sur les fleurs femelles avec leurs touffes rouges. Les plantes sont toutefois autostériles, et la pollinisation nécessite donc l'intervention de l'homme. la présence de différentes variétés des cultures qui jouent le rôle de pollinisateurs ou des noisettes sauvages des environs immédiats.

Dispositions pour la plantation

En fonction des différentes variétés, notamment de leur vigueur et de la fertilité du sol, les distances minimales recommandées entre les plants dans une noiseraie professionnelle sont de 4 x 5 mètres et les distances maximales de 6 x 6 mètres.

Opérations de culture

En plus de la taille et de la lutte contre les parasites, la noiseraie nécessite peu d'opérations de maintenance Les principales tâches consistent à tondre périodiquement le sol herbeux, à pailler autour des plantes si nécessaire et à arroser selon les besoins.

Irrigation de la noiseraie

Pendant l'année de plantation, surtout si l'été est très chaud et sec, il est important de pouvoir effectuer au moins un arrosage d'urgence au moyen d'un système de goutte à goutte, qui ne mouille pas la partie aérienne. Les années suivantes, il est important de veiller à ce que les plantes disposent de l'eau nécessaire. en juin et juillet car cela permet d'obtenir une bonne production au mois d'août et d'éviter l'alternance au fil des ans.

Paillage

Au pied des plantes, il est bon d'apporter un paillis organique à base de une épaisse couche de paille Les deux solutions empêchent la flore spontanée de se développer à cet endroit et de concurrencer le noisetier pour l'eau et les nutriments.

Comment tailler le noisetier

Le noisetier est un arbuste à l'activité végétative intense, qu'il faut tailler pour qu'il prenne une forme ordonnée, fonctionnelle à la culture, et pour l'entretenir. L'objectif de la taille, outre l'éclaircissement, est également de favoriser la productivité en rajeunissant les branches.

Nous pouvons décider de tailler le noisetier tous les ans, mais même si nous le faisons tous les deux ou trois ans, nous obtenons toujours une bonne production et nous parvenons à maintenir l'arbre productif.

Forme de la plante

Le noyau se développe spontanément avec une croissance buissonnante Pour l'obtenir, après avoir planté le plant à l'automne, on le coupe presque jusqu'au sol afin qu'il émette de nombreuses tiges ou drageons. Au printemps, on en choisit 4 ou 5 bien espacés, qui seront les organes principaux, et on supprime les autres.

Une alternative bien établie à la brousse est le vase en forme de buisson avec une tige principale basse d'où partent des branches à 30-40 cm du sol. Cette forme présente l'avantage de faciliter la taille et la récolte par rapport à la forme buissonnante. Une autre forme possible est le jeune arbre qui, par rapport à la précédente, a une tige plus haute et convient à la coriliculture professionnelle où la mécanisation est envisagée.

Taille de production

La taille du noisetier a pour objectifs de équilibre l'activité végétative avec l'activité reproductive, limiter le phénomène d'alternance et celle de la naufrage précoce L'avantage supplémentaire est que les aération du feuillage et donc la meilleure pénétration de la lumière à l'intérieur. Les meilleures périodes pour la taille sont l automne-hiver à l'exclusion des périodes de gel, jusqu'à juste avant la floraison.

Pendant les deux premières années, aucune taille n'est normalement effectuée. À partir de la troisième année et pour les années suivantes, la taille est effectuée. par pichenette Les 4 ou 5 tiges principales de l'arbuste, appelées poteaux dans le jargon, doivent être enlevées à la base. renouvelé périodiquement Les branches se développent à partir des tiges, qui à leur tour donnent naissance à des rameaux, qu'il faut laisser au nombre de 4 ou 5 et d'une longueur d'environ 20 cm pour assurer la production (ceux qui sont trop courts ne produisent pas). Après 10 ans, la taille devient plus intensive, avec plusieurs coupes de raccourcissement, ce qui permet d'équilibrer la végétation et la production.

Maladies des noisettes

Les maladies qui peuvent affecter les noisettes sont assez occasionnelles. Parmi les maladies les plus fréquentes dans les noiseraies, on peut citer pourriture des racines Ces maladies se manifestent par un brunissement spongieux à la base de la plante et ne peuvent être enrayées que par l'élimination des plantes infectées. . L oïdium ou mildiou blanc En revanche, elle est facile à reconnaître : sur les noisetiers, elle ne se manifeste que sur les feuilles et peut être contenue par des pulvérisations de bicarbonate de soude. Le mildiou se rencontre surtout dans les vieilles noiseraies et se manifeste par des taches brun-rouge sur l'écorce des branches et des rameaux. Cette dernière maladie peut être enrayée en éliminant le plus tôt possible les parties de la plante atteintes et, si nécessaire, en procédant à un nettoyage de l'écorce des branches et des rameaux.traiter avec des produits à base de cuivre, en prenant les précautions nécessaires et en suivant toutes les indications figurant sur l'étiquette du produit commercial.

Les maladies mentionnées ci-dessus sont toutes des maladies fongiques, mais le noisetier peut également être affecté par certaines maladies bactériennes comme il Xanthomonas campestris La maladie se caractérise par des taches sur les feuilles et les pousses, qui se recroquevillent, se froissent et se dessèchent, et peut être combattue par un traitement à base de produits cupriques.

Insectes et prédateurs nuisibles

Les insectes qui attaquent parfois les noisettes sont la balanine De l'œuf émerge la larve, qui vit aux dépens de la graine et qui peut être vaincue par des traitements d'automne à base du champignon entomopathogène Beauveria bassiana. D'autres ravageurs possibles sont le bugs, dont récemment la dangereuse et polyphage punaise asiatique, pucerons Un autre ennemi fréquent des noiseraies est le les galles d'ériophide qui endommage les bourgeons et se reconnaît à leur gonflement, et peut être traitée avec de l'huile blanche d'été et du soufre, produits autorisés dans l'agriculture biologique. Parmi les insectes nuisibles au noisetier, on peut citer le bois de rhodium dont la présence est maintenue à distance par les pics qui se nourrissent des larves.

Mini lièvres et loirs

Dans certains environnements de culture de la noisette, les dommages causés par le mini lièvres Pour les gêner, on peut placer des filets circulaires autour de la base des plants nouvellement repiqués, que l'on peut ensuite retirer au fur et à mesure de leur croissance. Un autre mammifère qui se nourrit de noisettes dans les milieux vallonnés et montagneux est le loir contre lesquels nous ne pouvons qu'espérer en ses prédateurs naturels que sont la martre et le hibou grand-duc.

Récolte des noisettes

Vers mi-août les noisettes sont mûres et commencent à tomber des plants, ce qui est très utile la mise en place de réseaux sous le feuillage pour faciliter la récolte et ne pas disperser les fruits. L'entrée effective en production des noisettes a lieu la cinquième ou sixième année après la plantation, augmente jusqu'à la huitième année et se stabilise ensuite pour durer jusqu'à 30 ans. En moyenne, on peut obtenir 5 kg de noisettes à partir d'une plante adulte.

Ces fruits à coque, une fois récoltés, ne sont pas encore prêts à être consommés : noisettes doit être séché L'idéal est de les étaler sur des claies sur lesquelles on les retourne souvent ou, surtout pour la production destinée à la vente, d'utiliser des séchoirs à air qui fonctionnent à des températures d'environ 45 °C. Après le séchage, ils doivent être stockés dans des pièces sèches à des températures d'environ 15 °C, de préférence à l'intérieur d'un bâtiment de l'Union européenne.un matériau perméable à l'air tel que le papier ou les sacs de jute.

Les noisettes sont consommées comme fruits secs mais ils sont aussi largement utilisés pour la transformation dans les confiseries, les glaces et les produits de boulangerie, ainsi que dans les pâtes à tartiner bien connues.

Variétés de noisettes

Dans le Piémont, l'une des régions où l'on cultive le plus de noisettes, les variétés sont très répandues Tonda Gentile delle Langhe maintenant appelée Tonda Gentile Trilobata, qui est bien pollinisée par la variété Tonda Gentile Romana qui fleurit à la même période et qui, comme son nom l'indique, est originaire du Latium. Nous mentionnons également quelques variétés de Campanie comme le Tonda di Giffoni , le Mortarella et le St. John les deux derniers avec des fruits allongés.

Article de Sara Petrucci

En savoir plus

Insectes de base

Nous apprenons quels sont les ravageurs qui peuvent attaquer la noiseraie.

Comment tailler

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Guide des vergers

De nombreux articles utiles pour apprendre à gérer le verger avec des méthodes de culture biologique.