البندق نبات نجده منتشرًا في جميع أنحاء إيطاليا أيضًا كشجرة عفوية ، يستخدم البندق على نطاق واسع في صناعة الحلويات ، وهذا هو السبب في أنه محصول تركز عليه الزراعة بشكل احترافي.

شجرة البندق مثيرة للاهتمام أيضًا لأولئك الذين لديهم بستان عائلي صغير أو حديقة : إنه نبات مقاوم ، سهل النمو حقًا ، ويتطلب القليل من العلاجات ويمكن تقليمه بشكل أقل تكرارًا من أشجار الفاكهة الكلاسيكية.

يمكن إدارة شجرة البندق على أنها شجرة صغيرة أو أصيص كثيف ، ولكن أيضًا في شكل شجيرة ويمكننا إدخاله في تحوطات أو الاحتفاظ به على حافة الحديقة.

فهرس المحتويات

نبات البندق: Corylus avellana

البندق هو نبات مختلف قليلاً عن الأنواع النموذجية الأخرى للبساتين ، حيث تندرج ثمارها في فئة " فواكه مجففة " أو قشرة "و لذلك يتم استهلاكها بطريقة مختلفة عن غيرها.

ينتمي النبات إلى عائلة Betulaceae و له عادة كثيفة طبيعية مع نظام جذر رقيق ، لحاء ناعم ورقيق ، أوراق بيضاوية ذات حافة مسننة وشعر على الجانب السفلي. طبيعته كثيفة تجعله نباتًا غزيرًا قادرًا على رمي المصاصون.

لديه زهورسوف تنمو. حيوان ثديي آخر يتغذى على البندق في البيئات الجبلية والجبلية هو dormouse ، والذي لا يمكننا إلا أن نأمل فيه من الحيوانات المفترسة الطبيعية مثل الدلق الصخري والبوم النسر.

حصاد البندق

نحو منتصف أغسطس البندق ناضج ويبدأ في التساقط من الأشجار ، لذلك من المفيد جدًا التحضير شبكات تحت أوراق الشجر لتسهيل الحصاد وعدم نثر الثمار. يتم الدخول الفعلي في إنتاج البندق في السنة الخامسة أو السادسة من الزراعة ، ويزداد حتى السنة الثامنة ثم يستقر ، ويستمر حتى 30 عامًا. يمكن الحصول على ما متوسطه 5 كجم من البندق من نبات بالغ.

بمجرد حصاد هذا الجوز ، يصبح غير جاهز للاستهلاك: يجب تجفيف البندق ليتم تخزينه حتى يصل إلى 5 -6٪ رطوبة البذور و 9-10٪ رطوبة القشرة. الطريقة المثالية هي نشرها على الرفوف التي يتم تشغيلها عليها كثيرًا ، أو اللجوء إلى مجففات الهواء ، التي تعمل في درجات حرارة تبلغ حوالي 45 درجة مئوية ، خاصة بالنسبة للمنتجات المعدة للبيع. بعد التجفيف ، يجب تخزينها في غرف جافة وفي درجات حرارة حوالي 15 درجة مئوية ، ويفضل أن يكون ذلك داخل مواد النتح مثل أكياس الورق أو الجوت.

يتم استهلاك البندق كما هو الفواكه المجففة ، لكنها مستخدمة على نطاق واسعأيضًا للمعالجة في الحلويات والآيس كريم ومنتجات المخابز ، وكذلك في الكريمات القابلة للدهن المعروفة.

أصناف البندق

في بيدمونت ، إحدى المناطق التي يُزرع البندق أكثر من غيره ، صنف Tonda Gentile delle Langhe ، الذي يُطلق عليه الآن Tonda Gentile Trilobata ، منتشر على نطاق واسع ، والذي يتم تلقيحه جيدًا بواسطة مجموعة Tonda Gentile Romana ، والتي تزهر في نفس فترة والتي ، كما يوحي الاسم ، من أصل لاتسيو. نذكر أيضًا بعض الأصناف من كامبانيا مثل Tonda di Giffoni و Mortarella و S. Giovanni ، الأخيران مع ثمار طويلة.

مقالة بقلم سارة بتروتشي

رؤى: تابع القراءة

حشرات البندق

دعنا نتعرف على الطفيليات التي يمكنها مهاجمة بستان البندق.

كيفية التقليم

احتياطات مفيدة لتعلم كيفية تقليم أشجار الفاكهة.

دليل للبستان

العديد من المقالات المفيدة لمعرفة كيفية إدارة البستان باستخدام طرق الزراعة العضوية.

الاسم النباتي للبندق هو Corylus avellana ، وهو يفسح المجال جيدًا لتعزيز البيئات الجبلية وزراعتها المهنية ، يسمى coryliculture ، ويمكن إجراؤه بفعالية وفقًا لطرق الزراعة العضوية .

المناخ والتربة المناسبان

البندق هو نبات نموذجي لإيطاليا ، توجد بشكل خاص في المناطق الجبلية ، في كل من وسط إيطاليا وفي الشمال ، تشتهر بندق بيدمونت في جميع أنحاء العالم. إنه نوع مقاوم جدًا وقابل للتكيف يخشى البرودة الشديدة والحرارة الجافة وركود الماء.

المناخ الضروري للزراعة

البندق نبات موجود في جميع مناطق نصف الكرة الأرضية لدينا ويتميز بمناخ معتدل وفي إيطاليا يوجد بشكل عفوي في العديد من المناطق الجبلية والمنخفضة. إنه نبات شديد التحمل ، يتكيف جيدًا مع المواقف المختلفة ، حتى لو كانت درجات الحرارة أقل من -12 درجة مئوية مصحوبة برطوبة هواء عالية يمكن أن تتلفه.

اللحظة الأكثر حساسية للبرد هي الصحوة الربيعية الخضرية ، عندما البراعم فقطتفرقع تتلف أيضًا بسبب عودة البرد بمقدار 0 درجة مئوية. حتى الصيف الحار جدًا والجاف مع درجات حرارة تزيد عن 30 درجة مئوية لفترة طويلة ضارة لأنها تسبب خسارة مبكرة للأوراق وتؤدي إلى انخفاض الحصاد ، مع وجود صواميل فارغة.

التربة المثالية

على الرغم من التكيف مع أنواع مختلفة من التربة ، فإن البندق يتجنب تلك التي بها ركود مائي حيث يحدث تعفن الجذور وتلك التي التي تحتوي على الكثير من الحجر الجيري نشطة حيث تظهر أعراض الإصابة بالكلور الحديدي على أوراق الشجر. لذلك ، يفضل استخدام التربة الرخوة أو متوسطة القوام ، مع درجة حموضة قريبة من المحايدة وتحتوي على محتوى جيد من المواد العضوية.

زراعة شجرة البندق

لزراعة بستان البندق أو حتى مجرد عينات قليلة ، والمثالي هو البدء من نباتات عمرها سنتان وهي مضمونة لتكون صحية ، وعادة ما يتم توفيرها من قبل مشاتل محترفة. أفضل وقت للزرع هو الخريف ، حتى لو كان من الممكن القيام بزراعة الربيع ، طالما لم يفت الأوان في الموسم لتجنب خطر الفشل ، أو موت بعض العينات.

ازرع شجرة البندق

إذا كانت بستان بندق محترف فمن الأفضل أن تعمل التربة ويفضل أن يكون ذلك في الصيف قبل الزراعة ، من أجل ضمان الصرف إلى جذور النباتات ، بينما للكتلةإذا كان هناك عدد قليل من النباتات ، فيمكن حفر ثقوب مفردة كما هو الحال بالنسبة لأشجار الفاكهة الأخرى.

يجب أن تكون الحفرة كبيرة لضمان حجم جيد من التربة الرخوة لنظام الجذر ، وبالتالي تصريف جيد ماء فائض. عند تغطية الحفرة ، يتم إجراء الإخصاب الأساسي بالسماد الناضج أو السماد العضوي ، وخلطها مع طبقات الأرض السطحية. يُنصح أيضًا بإضافة حفنة من كريات السماد الطبيعي أو الأسمدة العضوية الأخرى مثل الذرة ، لتوفير المزيد من العناصر الغذائية. يمكن حفر الحفرة يدويًا أو باستخدام مثاقب المحرك ، خاصةً إذا كانت الأرض مضغوطة بشكل خاص ونحتاج إلى زرع العديد من البندق. يتم وضع الشتلات بشكل مستقيم في الحفرة ، ويجب أن تظل الطوق عند مستوى الأرض و يوصى بوضعها جنبًا إلى جنب مع دعامة كقضيب للدعم الأولي. يتم الضغط على التربة بلطف لجعلها تلتصق بالجذور ، وفي النهاية يتم إجراء ري أولي لتشجيع النبات على أن يتجذر.

مادة تكاثر. من المستحسن أن تزرع البندق سيكون طويلاً. أبسط وأكثر أنظمة انتشار البندق انتشارًا هو استخدام المصاصات من جذوع الأشجار المعتمدة ، حيث يوجد يقين بالحصول على عينات لها نفس خصائص النبات الأم. طرق التكاثر الأخرىالمستخدمة هي الإكثار الدقيق والعقل.

التلقيح

تلقيح البندق غير مألوف ، أي أنه يحدث بفضل الريح التي تجعل حبوب لقاح الأزهار المذكرة تسمى "مذكورة" على الأنثى ذات الخصلة الحمراء. ومع ذلك ، فإن النباتات ذاتية التعقيم ، لذلك من الضروري للتلقيح وجود أصناف مختلفة من تلك المزروعة التي تعمل كملقحات أو بندق عفوي من الجوار المباشر.

Sesti di planting

اعتمادًا على الأصناف المختلفة ، خاصة على أساس القوة وأيضًا على أساس خصوبة التربة ، فإن المسافات الدنيا الموصى بها بين النباتات في بستان بندق احترافي هي 4 × 5 أمتار بحد أقصى 6 × 6 أمتار.

عمليات الزراعة

بالإضافة إلى التقليم والتحكم في الشدائد ، يتطلب بستان البندق عمليات صيانة قليلة : جز دوري للأعشاب التربة ، يمكن تغطية النباتات والري حسب الحاجة ، وهي العمليات الرئيسية التي يجب القيام بها.

ري بستان البندق

خلال نفس سنة الزراعة ، خاصة إذا كان الصيف حار جدًا وجاف ، من المهم أن تكون قادرًا على القيام بالري الطارئ على الأقل عن طريق نظام التنقيط الذي لا يبلل الجزء الجوي. من المهم في السنوات التالية ضمان توافر المياه للنباتات أيونيو ويوليو لأن هذا يؤدي بعد ذلك إلى إنتاج جيد في أغسطس ويتجنب التناوب على مر السنين.

التغطية

في قاعدة النباتات ، يُنصح بإعداد نشارة عضوية قائمة على طبقة سميكة من القش على الأرض حول نتوء المظلة. بدلاً من ذلك ، يمكن نشر القماش الأسود ويمنع كلا الحلين النباتات العفوية من النمو في تلك النقطة والتنافس على الماء والمغذيات مع البندق.

كيفية تقليم البندق

البندق هي شجيرة ذات نشاط نباتي مكثف ، والتي يجب تقليمها بحيث تأخذ شكلًا منظمًا ، وعملية للزراعة ، وتحافظ عليها. بالإضافة إلى التخفيف ، فإن الغرض من التقليم هو أيضًا تعزيز الإنتاجية من خلال تجديد الفروع.

يمكننا أن نقرر تقليم البندق كل عام ، ولكن حتى من خلال التدخل كل عامين أو ثلاثة أعوام ، ما زلنا نحصل على سلعة الإنتاج وإدارة الحفاظ على الشجرة المنتجة.

شكل النبات

تنمو شجرة البندق تلقائيًا مع شكل شجيرة ، وهو الشكل الذي غالبًا ما يتبع أيضًا في الزراعة . للحصول عليها ، بعد زراعة الشتلات في الخريف ، يتم قطعها تقريبًا على الأرض بحيث تنبعث منها العديد من السيقان أو المصاصات. في الربيع ، يتم اختيار 4 أو 5 متباعدة بشكل جيد ، والتي ستكون الأعضاء الرئيسية ، ويتم التخلص من الأعضاء الأخرى.

بديلتم اختباره جيدًا بالفعل هو عادة خط كثيف ، مع ساق رئيسي منخفض يبدأ منه الفروع عند 30-40 سم من الأرض. يوفر هذا الشكل ميزة إجراء عمليات التقليم والحصاد بسهولة أكبر من الأدغال. شكل آخر محتمل هو alberello ، الذي له ساق أطول من السابق ومناسب لزراعة البندق الاحترافية حيث يتوقع الميكنة.

تقليم الإنتاج

عسلي التقليم له أهداف موازنة النشاط الخضري مع النشاط التناسلي ، الحد من ظاهرة التناوب وظاهرة السقوط المبكر للفواكه. ميزة أخرى هي التهوية لأوراق الشجر وبالتالي اختراق أفضل للضوء داخلها. أنسب فترات التقليم هي الخريف والشتاء ، باستثناء فترات الصقيع ، حتى فترة وجيزة قبل الإزهار.

خلال العامين الأولين ، لا يتم عادة التقليم. من السنة الثالثة والسنوات التالية نتدخل لتخفيف سيقان الأدغال ، والقضاء على الزائدة في القاعدة. يجب أن يتم تجديد السيقان الأربعة أو الخمسة الرئيسية للأدغال ، والتي تسمى في المصطلحات المجثم ، بشكل دوري . تتطور الفروع من السيقان وتؤدي بدورها إلى ظهور الفروع ، والتي يجب تركها فيعدد 4 أو 5 وطول حوالي 20 سم لضمان الإنتاج (تلك التي هي قصيرة جدا لا تنتج). بعد 10 سنوات ، يصبح التقليم أكثر كثافة ، مع قطع تقصير مختلفة ، وهذا يساعد على تحقيق التوازن بين الغطاء النباتي والإنتاج.

أمراض بستان البندق

الأمراض التي يمكن أن تصيب الأساسية هي عرضية للغاية. من بين الأمراض الأكثر شيوعًا في بساتين البندق تعفن الجذور ، وهو أكثر احتمالًا في التربة المعرضة للركود المائي. لوحظت هذه الأمراض للون البني الإسفنجي في قاعدة النبات وتتوقف فقط عن طريق إزالة النباتات المصابة . من السهل التعرف على البياض الدقيقي : في البندق تظهر الأعراض فقط على الأوراق ويمكن احتوائها برش بيكربونات الصوديوم. يحدث ألم الانفصال بشكل رئيسي في بساتين البندق القديمة ويتجلى ببقع بنية محمرة على لحاء الفروع والأغصان. يتم حظر هذا المرض الأخير عن طريق القضاء على الأجزاء المصابة من النبات في أسرع وقت ممكن وربما معالجتها بمنتجات أساسها النحاس ، واعتماد الاحتياطات اللازمة واتباع جميع التعليمات الموجودة على ملصق المنتج التجاري.

تلك المذكورة أعلاه كلها أمراض فطرية ، ولكن يمكن أيضًا أن يتأثر البندق بـ بعض البكتيريا مثل Xanthomonas campestris ، والتييمكن التعرف عليه من خلال البقع الموجودة على الأوراق والبراعم ، والتي تنحني وتتجعد وتجف ، ويمكن كبحها عن طريق المعالجة بمنتجات نحاسية في هذه الحالة أيضًا.

الحشرات والحيوانات المفترسة الضارة

الحشرات التي تهاجم البندق من حين لآخر هي البرنقيل ، الذي يخترق البندق بمنبره الطويل لوضع البيضة . تخرج اليرقة من البويضة التي تعيش من البذرة ، والتي يمكن هزيمتها بعلاجات الخريف على أساس الفطر الممرض للحشرات Beauveria bassiana. الطفيليات المحتملة الأخرى هي بق الفراش ، بما في ذلك مؤخرًا بق الفراش الآسيوي الخطير ومتعدد الآفات ، حشرات المن . عدو آخر متكرر في بساتين البندق هو الإريوفيد الأصلي ، الذي يتلف البراعم ويمكن التعرف عليه من خلال تكبيرها ، ويمكن معالجته بزيت الصيف الأبيض والكبريت ، وهي منتجات مسموح بها في الزراعة العضوية. من بين الحشرات الضارة للبندق ، نذكر أيضًا rodilegno ، الذي يحافظ على وجوده نقار الخشب الذي يتغذى على اليرقات.

الأرانب الصغيرة والنوم

في بعض بيئات زراعة البندق ، يمكن العثور على الضرر بواسطة الأرانب الصغيرة ، والتي تتغذى على الأوراق الصغيرة والبراعم. لإعاقتها ، يمكن وضع شبكات دائرية حول قاعدة الشتلات المزروعة حديثًا ، لإزالتها أثناء نموها.