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थाइम एक छोटा बारहमासी झाड़ी है जो घनी और कॉम्पैक्ट झाड़ियों का निर्माण करता है , इसे खराब, शुष्क और पथरीली मिट्टी को उपनिवेश बनाने में कोई समस्या नहीं है और इस कारण से यह बगीचे में बढ़ने के लिए एक निश्चित रूप से सरल सुगंधित पौधा है और रसोई में कई उपयोगों के साथ। यह अजवायन की पत्ती, तुलसी और कई अन्य औषधीय पौधों की तरह ही लैमियासी परिवार से संबंधित है।
थाइम का पौधा ( थाइमस ) भी सजावटी है , हाँ यह बहुत ही गुणकारी है साफ और जमीनी आवरण, यह वसंत में छोटे सफेद-गुलाबी फूलों के असंख्य उत्पादन करता है। इस कारण से इसका उपयोग बगीचे के बिस्तरों के लिए भी किया जा सकता है, सुंदरता के साथ उपयोगिता का संयोजन।
मिट्टी, पानी और जलवायु के मामले में बहुत ही कम फसल होने के नाते, यह वास्तव में भी है शुरुआती लोगों द्वारा खेती के लिए उपयुक्त, जैविक विधि के लिए बहुत उपयुक्त । ठंड के प्रति इसका प्रतिरोध थाइम को पहाड़ के बगीचों में भी एक व्यवहार्य फसल बनाता है, वास्तव में पहाड़ के चरागाहों से चलते हुए हम 1200 मीटर से अधिक ऊंचाई पर भी जंगली थाइम की सहज किस्में पा सकते हैं।
सामग्री का सूचकांक
थाइम बोना
थाइम एक बारहमासी प्रजाति है, इसलिए एक बार बगीचे में बोने या बोने के बाद हम इसे कई सालों तक रख सकते हैं, बिना इसे हर बार बोए। पारिवारिक वनस्पति उद्यान में, थाइम का एक पौधा घरेलू खपत का जवाब देने के लिए पर्याप्त है , अगर हम एक से अधिक कोशिश करना चाहते हैंकिस्मों, उदाहरण के लिए लेमन थाइम के साथ प्रयोग करते हुए, आप दो या तीन पौधे लगाएंगे।
यदि आप आय उत्पादन उद्देश्यों के लिए अधिक पौधे लगाना चाहते हैं, तो उन्हें लगभग 30 सेमी अलग रखना और 70/80 रखना बेहतर होगा। पंक्तियों के बीच सेमी।
थाइम को कहां बोना है
जलवायु। तापमान में परिवर्तन। यह धूप वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, और सूरज का संपर्क भी आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री का समर्थन करता है।
मिट्टी। थाइम पोषक तत्वों की मांग नहीं कर रहा है, यह खराब मिट्टी से संतुष्ट है। यह एक जल निकासी और गैर-मिट्टी मिट्टी को पसंद करता है, अत्यधिक नमी के मामले में आसानी से मोल्ड के अधीन होने के कारण।
मिट्टी पर काम करना
सभी बारहमासी फसलों की तरह, फूलों की क्यारी की तैयारी का ध्यान रखें जहां हम अजवायन के पौधे लगाने जा रहे हैं। हम गहरी खुदाई के साथ आगे बढ़ते हैं, यहां तक कि बिना ढेले को घुमाए: इसका उद्देश्य मिट्टी को स्थानांतरित करना है। फिर हम कम्पोस्ट की थोड़ी सी मात्रा से कुदाली कर सकते हैं, और एक रेक से सतह को परिष्कृत कर सकते हैं।
यह सभी देखें: स्ट्रॉबेरी को खाद दें: कैसे और कबजहाँ मिट्टी चिकनी है, हम रोपण से पहले रेत मिलाने का निर्णय ले सकते हैं, संभवतः तटबंध भी बढ़ा सकते हैं।
प्रजनन और बुवाई की अवधि के तरीके
इसे हमारे बगीचे के फूलों के बिस्तरों के बीच डालने के लिए आप कर सकते हैंइसे तीन तरीकों से पुन: उत्पन्न करें: बीज द्वारा, झाड़ियों को विभाजित करके या कटिंग द्वारा ।
- बीज द्वारा। अजवायन के पौधे की बुवाई वसंत ऋतु में की जानी चाहिए सीडबेड, बाद में इसे गर्मियों में बगीचे में प्रत्यारोपित किया जाएगा।
- टफ्ट का विभाजन। हम एक मौजूदा पौधे की खोज करके और झाड़ी को कई भागों में विभाजित करके आगे बढ़ते हैं, प्रत्येक एक जड़ के साथ प्रणाली। यह अत्यधिक ठंड या शुष्क महीनों की अवधि से परहेज करते हुए, वसंत या शरद ऋतु में किया जा सकता है।
- काटना । काटने में एक पौधे से एक शाखा लेना और उसे जड़ लेने देना शामिल है, ताकि एक अंकुर प्राप्त किया जा सके जिसे बाद में प्रत्यारोपित किया जाएगा। काटने के लिए पार्श्व शाखाओं के उपयोग की आवश्यकता होती है जो पहले से ही वुडी हैं। ऐसा करने का सही समय इस मामले में वसंत, या हल्के मौसम में शरद ऋतु भी है।
किसी भी मामले में, बुवाई या रोपाई के बाद अक्सर पानी , नियमित रूप से महत्वपूर्ण है , जब तक कि पौधे ने एक पर्याप्त जड़ प्रणाली विकसित नहीं कर ली है।
थाइम की खेती
बगीचे में थाइम उगाना मुश्किल नहीं है और इस फसल को छतों या खिड़कियों पर फूलदान में भी उगाया जा सकता है। खरपतवारों के संदर्भ में, करने के लिए बहुत कम प्रयास है, यह देखते हुए कि बहुत घनी झाड़ी इस सुगंधित पौधे के स्थान में सहज प्रजातियों के निर्माण को हतोत्साहित करती है।
यहाँ तक कि पानी देने के संबंध में, पौधा नहीं ज्यादा काम बनाएं : गीला करने की जरूरत नहीं हैअत्यधिक सूखे के मामलों को छोड़कर या जब अंकुर बहुत छोटे होते हैं, तो थाइम।
यह सभी देखें: रेगिस्तान में खेती: 5 उदाहरण जो हमें प्रेरित कर सकते हैंशुष्क जलवायु में एक पुआल मल्च फायदेमंद हो सकता है, जिससे मिट्टी से पानी के वाष्पोत्सर्जन को कम करने में मदद मिलती है।
प्रून थाइम <10
थाइम एक प्रतिरोधी पौधा है, जो किसी भी कट को अच्छी तरह से सहन करता है, टहनियों को आमतौर पर फसल के लिए काटा जाता है, लेकिन इस आकार के पौधे की झाड़ी को बनाए रखने के लिए वार्षिक छंटाई समायोजन आवश्यक हो सकता है।
छंटाई करते समय केवल ध्यान रखा जाना चाहिए कि उपयुक्त कैंची से कटौती की जाए जो एक साफ और तेज कटौती की गारंटी देता है। पौधे में फफूंदी और जड़ सड़न , इस तरह की बीमारी से बिना इलाज के बचा जा सकता है लेकिन केवल रोकथाम के साथ, यानी यह सुनिश्चित करना कि मिट्टी जल रही है।
सड़ांध के मामले के अलावा, अजवायन के फूल का पौधा फाइटोसैनेटिक समस्याओं के अधीन नहीं है और जैविक खेती के तहत रखने के लिए काफी सरल फसल है।
यह औषधीय पौधा कई कीड़ों को आकर्षित करता है, जो बगीचे के लिए उपयोगी हैं जैसे भिंडी और वे अवांछित, खासकर जब इसके फूल दिखाई देते हैं। प्राकृतिक खेती के संदर्भ में इसे अभी भी एक लाभ माना जाता है क्योंकि जैव विविधता संतुलन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। जैसापरजीवी जो थाइम पर हमला करते हैं, क्राइसोमेला (क्राइसोलिना अमेरिकन) पर ध्यान दें।
बालकनी पर थाइम उगाना
इस सुगंधित जड़ी बूटी को बर्तनों में भी रखा जा सकता है, छत या बालकनी पर . एक अच्छे आकार के बर्तन की सिफारिश की जाती है, जिसमें न्यूनतम व्यास 30 सेमी और मध्यम गहराई हो। मिट्टी के रूप में हम पीट और रेत के साथ मिश्रित उपजाऊ मिट्टी को मिला सकते हैं, मिट्टी के साथ बर्तन भरने से पहले बजरी या विस्तारित मिट्टी की एक छोटी परत फैलाना अच्छा होता है जो अतिरिक्त पानी की बेहतर निकासी की अनुमति देता है।
संग्रह और भंडारण
जैसा कि हमने देखा है, थाइम उगाना वास्तव में सरल है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, दूसरी ओर हम इसे व्यावहारिक रूप से पूरे वर्ष एकत्र कर सकते हैं।
पत्तियों का उपयोग रसोई में किया जाता है , इसलिए हम उन्हें कतरनी से पूरी टहनियों को काटकर चुन सकते हैं। पौधे में निहित सुगंध और पौष्टिक गुणों को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छी बात हमेशा उपयोग के समय एकत्र करना है। कटाई के बाद वे कुछ दिनों में मुरझा जाते हैं, लेकिन आप हमेशा सुखाना चुन सकते हैं।
सुखाना
काटकर इस मसाले को संरक्षित करने और अपने थाइम को संरक्षित करने के लिए, हम उन्हें सुखाने का फैसला कर सकते हैं, या शायद उन लोगों को कुछ जार दे सकते हैं जो इसे नहीं उगाते हैं। विधि सुगंधित जड़ी बूटियों के लिए सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली विधि के समान है।
सुखाने को इस तरह से किया जा सकता हैप्राकृतिक , टहनियों को सूखी, छायादार और हवादार जगहों पर लटका कर छोड़ देता है। वैकल्पिक रूप से हम ड्रायर के साथ उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। सूखे अजवायन के पत्तों का संरक्षण ग्लास जार में स्क्रू कैप के साथ किया जाना है।
थाइम की किस्में
थाइम की कई किस्में हैं, सबसे आम से लेकर कुछ प्रकार, विशेष रूप से सराहना की जाती हैं। हाल के वर्षों में जिनकी सुगंध नींबू के स्वाद की याद दिलाती है।
- सामान्य थाइम ( थिमस वल्गेरिस )। सबसे आम प्रजाति और इसलिए बगीचों और रसोई दोनों में अधिक व्यापक है। यह बहुत छोटी पत्तियों वाली एक झाड़ीदार झाड़ी है।
- जंगली थाइम या रेंगने वाला थाइम ( थिमस सर्पिलो )। यह एक रेंगने वाले पौधे के रूप में जाना जाता है, जिसमें पौधा क्षैतिज रूप से विकसित होता है लेकिन टर्फ पर कम रहता है।
- लेमन थाइम या गोल्डन थाइम ( थिमस सिट्रोनियम )। इसकी कई किस्में हैं, जो इसकी सुगंध और इत्र के लिए जानी जाती हैं, जो नींबू को अस्पष्ट रूप से याद करती हैं, जिसके लिए इसका नाम भी है। संयोजन से, लेमन थाइम किस्मों में अक्सर आंशिक रूप से पीले रंग के पत्ते होते हैं, आम तौर पर वे बाहरी किनारों पर सुनहरे होते हैं।
गुण और पाक उपयोग
इस औषधीय पौधे को सौंपा गया स्निग्ध और एंटीसेप्टिक गुण , इसमें इसकी अच्छी खुराक भी होती हैविटामिन, इन उपयोगों के लिए पौधे से आवश्यक तेल निकाला जाना चाहिए। इसके बजाय अजवायन के फूल के अर्क का उपयोग पाचन के रूप में किया जाता है।
रसोई में अजवायन के फूल। एक सुगंधित जड़ी बूटी के रूप में अजवायन के फूल का उपयोग करके कई व्यंजनों को सजाया जा सकता है। सूखे अजवायन के फूल के पत्ते मांस, सूप, आमलेट या अन्य व्यंजनों के स्वाद के लिए उपयोग करने के लिए एक दिलचस्प मसाला हैं।
मैटियो सेरेडा का लेख