Tüümian on väike mitmeaastane põõsas, mis moodustab tihedaid, kompaktseid põõsaid. Ta ei ole probleemiks kehvade, kuivade ja kiviste muldade asustamisel ning on seetõttu aias kasvatatav ja köögis palju kasutust leidev aromaatne taim. Ta kuulub lamiaceae perekonda, nagu ka pune, basiilik ja paljud teised ravimtaimed.

Tüümianitaim ( Thymus ) on samuti dekoratiivne See on väga korralik ja maapinna kattev taim, mis annab kevadel hulgaliselt väikeseid valge-roosakaid õisi. Seetõttu võib seda kasutada ka aiapeenarde jaoks, ühendades ilu ja kasulikkuse.

Kuna ta on mulla, kastmise ja kliima suhtes väga vähenõudlik taim, sobib ta kasvatamiseks ka algajatele, väga sobiv orgaanilise meetodi jaoks Tema külmakindlus muudab tüümiani elujõuliseks kultuuriks isegi mägiaedades; tegelikult võime mägikarjamaadel jalutades leida metsikuid tüümiani sorte isegi üle 1200 meetri kõrgusel.

Sisukord

Tüümian külvamine

Tüümian on mitmeaastane liik, nii et kui ta on kord istutatud või aeda külvatud, saame teda hoida mitu aastat, ilma et peaksime teda iga kord külvama. Pereaias piisab koduseks tarbimiseks ühest tüümianitaimest. Kui me tahame proovida rohkem kui ühte sorti, katsetades näiteks sidruni tüümiani, siis paneme kaks või kolm seemikut.

Kui tulutoomiseks paigutatakse mitu taime, on parem, kui need asuvad üksteisest umbes 30 cm kaugusel ja ridade vahele jääb 70/80 cm.

Kuhu külvata tüümiani

Kliima. See aromaatne taim on väga vastupidav, nii et talub külma ja ei ole probleeme kuumuse ja temperatuurikõikumiste talumisega. Ta kasvab hästi päikesepaistelistes kohtades ja päikese käes olek soodustab ka suuremat eeterlike õlide sisaldust.

Maastik. Tüümian ei ole toitainete suhtes nõudlik, ta on rahul kehvade muldadega. Ta eelistab kuivendavat, mittesavist mulda, kuna liigse niiskuse korral on ta kergesti hallituse suhtes vastuvõtlik.

Pinnasepõllundus

Nagu kõigi mitmeaastaste kultuuride puhul, tasub võtta aega selleks, et lillepeenra ettevalmistamise eest hoolitsemine kuhu me kavatseme panna tüümianitaimed. Jätkame sügava kaevamisega, isegi ilma muru pööramata: eesmärk on mulla lõdvendamine. Seejärel võime kobestada, võimaluse korral lisada mõõdukalt komposti, ja viimistleda pinda hargiga.

Kui muld on savine, võime otsustada enne istutamist liiva segada, võib-olla isegi mulla tõstmist.

Paljunemismeetodid ja külviperiood

Et panna see meie köögiviljapeenardesse seda saab paljundada kolmel viisil: seemnete, põõsasjaotuse või pistikutega. .

• Seemnete kaupa. Aed-liivatee tuleks külvata kevadel seemnepõllule, seejärel istutada suvel ümber köögiviljaaeda.
• Peaosakond. Selleks juuritakse olemasolev taim välja ja jagatakse põõsas mitmeks osaks, millest igaühel on juurestik. Seda võib teha kevadel või sügisel, vältides liiga külma või kuiva perioodi.
• Lõiked Pistikute puhul võetakse taimelt üks oks ja juuritakse see, et saada istik, mis seejärel ümber istutatakse. Pistikute puhul tuleb kasutada juba puitunud külgharusid. Õige aeg selleks on samuti kevad või mahedas kliimas sügis.

Igal juhul on pärast külvamist või ümberistutamist oluline, et vesi sageli regulaarselt, kuni taim on välja arendanud piisava juursüsteemi.

Tüümiani kasvatamine

Aed-liivatee kasvatamine köögiviljaaias ei ole keeruline ja seda kultuuri võib kasvatada ka potis terrassil või aknalaual. Umbrohutõrje on vähene, sest väga tihe põõsas takistab selle aromaatse taimeliigi ruumides metsikute liikide kasvamist.

Isegi kui taimede kastmine ei tekita palju tööd : tüümiani ei ole vaja kasta, välja arvatud äärmise põua korral või kui taime on väga noor.

Õlgmulš võib kuivades kliimatingimustes olla kasulik, kuna aitab vähendada vee imbumist mullast.

Aed-liivatee kärpimine

Tüümian on vastupidav taim, mis talub hästi lõikamist; harilikult lõigatakse oksad saagikoristuse ajaks maha, kuid selle taime põõsa suuruse säilitamiseks võib olla vajalik iga-aastane pügamine.

Ainus ettevaatusabinõu, mida tuleb lõikamisel järgida, on teha lõiked sobivate kääridega, mis tagavad puhta ja puhta lõike.

Kahjurite ja haiguste tõrje

Tüümian kardab vee seisakut, mis põhjustab taimede hallituse ja juuremädaniku vastu Sellist haigust saab vältida ilma ravita, vaid lihtsalt ennetamisega, st mulla kuivendamise tagamisega.

Peale mädanikuküsimuse on tüümiani taime ei ole väga altid taimetervise probleemidele ja seda on üsna lihtne kasvatada mahepõllumajanduses.

See ravimtaim meelitab ligi palju putukaid, nii neid, mis on aias kasulikud, nagu näiteks leetrid, kui ka neid, mis on ebasoovitavad, eriti siis, kui tema õied võrsuvad. Looduskultuuris peetakse seda aga vooruseks, sest bioloogiline mitmekesisus on oluline tasakaalustaja. Tüümiani ründavate kahjurite hulgas tuleks meil silmas pidada kukeseeni (chrysolina americana).

Kasvav tüümian rõdul

Seda aromaatset ravimtaime võib hoida ka pottides, terrassil või rõdul Soovitatav on hea suurusega pott, mille läbimõõt on vähemalt 30 cm ja sügavus on keskmine. Pottimullaks võib segada viljakat mulla, mis on segatud turba ja liivaga, ning enne poti täitmist mullaga on hea mõte laotada väike kiht kruusa või paisutatud savi, et liigne vesi saaks paremini ära voolata.

Koristamine ja ladustamine

Nagu me nägime, on tüümiani kasvatamine väga lihtne ja ei nõua suurt pingutust; teisest küljest saame seda praktiliselt aastaringselt korjata.

Lehti kasutatakse köögis, nii et me saame eemaldage need, lõigates terved oksad kääriga maha. Parim on alati koristada taime kasutamise ajal, et säilitada taimes sisalduv aroom ja toiteväärtused. Pärast korjet kipuvad nad mõne päevaga närbuma, kuid alati võib valida kuivatamise kasuks.

Kuivatamine

Kui lõikame oksad tüvest ära, võime otsustada neid kuivatada, et säilitada seda vürtsi ja säilitada oma tüümiani või ehk anda seda purgis neile, kes seda ei kasvata. See meetod on sarnane sellega, mida kasutatakse üldiselt maitsetaimede puhul.

Kuivatamine võib toimuda loomulikult jättes oksad kuivasse, varjulisse ja õhulisse kohta rippuma. Teise võimalusena saame väga häid tulemusi saavutada kuivatiga Kuivatatud tüümiani lehti tuleks säilitada kruvikorgiga klaaspurkides.

Aed-liivatee sordid

Tüümianil on erinevaid sorte, alates kõige tavalisematest kuni mõnede, viimastel aastatel eriti populaarsete, sidrunit meenutava aroomiga sortideni.

• Harilik tüümian ( Thimus vulgaris ) Kõige levinum liik ja seetõttu kõige laialdasemalt kasutatav nii aedades kui ka köögis. See on väga väikeste lehtedega põõsas.
• Tüümian serpyllium ehk roomav tüümian ( Thimus serpylus Taimele on iseloomulik tema roomav harjumus, mille puhul taim areneb horisontaalselt, kuid jääb madalale murule.
• Sidruni tüümian või kuldne tüümian ( Thimus citronium ) Otsitav liik, millest on mitmeid sorte, mis on tuntud oma lõhna ja aroomi poolest, mis meenutab ebamääraselt sidrunit, millele ta ka oma nime võlgneb. Kombinatsiooni järgi on sidruntihmiani sortidel väga sageli lehed osaliselt kollaseks värvitud, tavaliselt välisservad on kuldsed.

Omadused ja kulinaarne kasutamine

Sellele ravimtaimele omistatakse palsami- ja antiseptilised omadused Ta sisaldab ka tubli annus vitamiine ja nende kasutusviiside jaoks tuleb taimest ekstraheerida eeterlik õli. Tüümiani infusiooni kasutatakse hoopis seedimise abivahendina.

Tüümian köögis. Paljusid retsepte saab rikastada tüümiani kui maitsetaimede kasutamisega. Kuivatatud tüümiani lehed on huvitav vürts, mida saab kasutada liha, suppide, omlettide või muude roogade maitsestamiseks.

Matteo Cereda artikkel