O tomiño é un pequeno arbusto perenne que forma arbustos densos e compactos , non ten problemas para colonizar solos pobres, áridos e pedregosos e por iso é unha planta aromática decididamente sinxela de cultivar no xardín. e con múltiples usos na cociña. Pertence á familia das lamiáceas, ao igual que o ourego, a albahaca e moitas outras plantas medicinais.

A planta de tomiño ( Thymus ) tamén é ornamental , si que é moi ordenada e cuberta do chan, produce unha infinidade de pequenas flores brancas-rosadas na primavera. Por este motivo tamén se pode empregar para xardíns, combinando beleza coa utilidade.

Sendo un cultivo moi pouco esixente en canto a solo, rego e clima, é verdadeiramente tamén apto para o cultivo por principiantes, moi axeitado para un método orgánico . A súa resistencia ao frío fai que o tomiño sexa un cultivo viable incluso en xardíns de montaña, de feito camiñando por pastos de montaña podemos atopar variedades espontáneas de tomiño silvestre incluso en altitudes superiores aos 1200 metros.

Índice de contidos

Sementar tomiño

O tomiño é unha especie perenne, polo que unha vez plantado ou sementado no xardín podemos conservalo varios anos, sen ter que sementar cada vez. Nunha horta familiar abonda cunha planta de tomiño para responder ao consumo doméstico , se queremos probar máis dunhavariedades, experimentando con tomiño limón, por exemplo, colocarás dúas ou tres mudas.

Se queres colocar máis plantas con fins de produción de ingresos, é mellor espacialas a uns 30 cm e mantelas 70/80. cm entre as filas.

Onde sementar tomiño

Clima. Esta planta aromática é moi rústica, polo que é resistente ás xeadas e non ten problemas para soportar a calor e os repentinos. cambios de temperatura. Crece ben en  zonas soleadas, e a exposición ao sol tamén favorece un maior contido de aceites esenciais.

Solo. O tomiño non é esixente en canto a nutrientes, está satisfeito con solos pobres. Prefire un solo drenante e non arxiloso, sendo facilmente suxeito a mofo en caso de humidade excesiva.

Traballar o solo

Como todos os cultivos perennes, paga a pena perder un tempo por coidar a preparación do leito de flores onde imos poñer as plantas de tomiño. Procedemos cunha escavación profunda, aínda sen virar o terrón: o obxectivo é mover o chan. Despois podemos azada, posiblemente cunha cantidade moderada de compost, e refinar a superficie cun rastrillo.

Onde o chan é arxiloso podemos decidir mesturar area antes de plantar, posiblemente incluso levantar o terraplén.

Métodos de reprodución e período de sementeira

Para inserilo entre os canteiros do noso xardín podesreproducilo de tres formas: por semente, particionando os arbustos ou por estacas .

• Por semente. A sementeira da planta de tomiño debe facerse na primavera en sementeiros , posteriormente transplantarase no xardín no verán.
• División do mechón. Procedemos a explantar unha planta existente e dividindo o arbusto en varias partes, cada unha cunha raíz. sistema. Pódese facer na primavera ou no outono, evitando períodos de excesivo frío ou meses secos.
• Corte . O corte consiste en coller unha rama dunha planta e deixala arraigar, para obter unha plántula que despois será transplantada. O corte require o uso de ramas laterais xa leñosas. O momento axeitado para facelo tamén é neste caso a primavera, ou o outono en climas suaves.

En todo caso, despois de sementar ou transplantar é importante regar a miúdo , regularmente. , ata que a planta desenvolveu un sistema radicular adecuado.

Cultivo de tomiño

Cultivar tomiño no xardín non é difícil e este cultivo tamén se pode cultivar en vasos en terrazas ou fiestras. En canto ás malas herbas, hai pouco esforzo por facer, dado que a matogueira moi densa desaconsella a formación de especies espontáneas no espazo desta planta aromática.

Aínda no que se refire ao rego, a planta non crear moito traballo : non hai necesidade de mollarsetomiño salvo en casos de seca extrema ou cando a plántula é moi nova.

Un mulch de palla pode ser vantaxoso en climas áridos, axudando a reducir a transpiración da auga do chan.

Poda o tomiño

O tomiño é unha planta resistente, que tolera ben calquera corte, as pólas adoitan cortarse para a colleita, pero pode ser necesario un axuste de poda anual, para manter o arbusto desta planta.

O único coidado que hai que ter na poda é facer os cortes cunhas tesoiras axeitadas que garantan un corte limpo e nítido.

Control de parasitos e enfermidades

O tomiño teme o estancamento da auga, que provoca Mofo e podremia das raíces da planta , este tipo de enfermidade pódese evitar sen tratamento, pero simplemente con prevención, é dicir, asegurándose de que o chan estea drenando.

Ademais da podremia, a planta de tomiño non está moi sometida a problemas fitosanitarios e é un cultivo bastante sinxelo de manter en agricultura ecolóxica.

Esta planta medicinal atrae moitos insectos, tanto os útiles para a horta como as xoaniñas. e aqueles non desexados, sobre todo cando aparecen as súas flores. Nun contexto de cultivo natural isto aínda se considera unha vantaxe porque a biodiversidade é unha importante fonte de equilibrio. Comoparasitos que atacan o tomiño, preste atención á crisomala (chrysolina americana).

Cultivando tomiño no balcón

Esta herba aromática tamén se pode conservar en macetas, en terraza ou balcón . Recoméndase unha maceta de bo tamaño, cun diámetro mínimo de 30 cm e unha profundidade media. Como terra podemos mesturar terra fértil mesturada con turba e area, antes de encher a maceta de terra é bo estender unha pequena capa de grava ou arxila expandida que permita unha mellor drenaxe do exceso de auga.

Recollida e conservación.

Como vimos, o cultivo do tomiño é moi sinxelo e non require moito esforzo, por outra banda podemos recollelo practicamente todo o ano.

As follas úsanse na cociña. , para que poidamos collelos cortando as pólas enteiras cunha tesoira . O mellor é recoller sempre no momento do uso, para preservar o aroma e as calidades nutricionais que contén a planta. Despois da colleita tenden a murcharse en poucos días, pero sempre se pode optar por secar.

Secado

Cortando o ramas na base podemos decidir secalas, para conservar esta especia e conservar o noso tomiño, ou quizais regalar uns frascos aos que non a cultivan. O método é semellante ao usado en xeral para as herbas aromáticas.

O secado pódese facer de tal xeitonatural , deixando as pólas colgadas en lugares secos, sombreados e aireados. Alternativamente podemos obter excelentes resultados cun secador . A conservación das follas secas de tomiño debe realizarse en frascos de vidro con tapón de rosca.

Variedades de tomiño

Existen varias variedades de tomiño, dende as máis comúns ata algúns tipos, especialmente apreciadas. nos últimos anos aquelas que teñen un aroma que lembra o sabor do limón.

• Tomiño común ( Thimus vulgaris ). A especie máis común e polo tanto máis estendida tanto nos xardíns como na cociña. É un arbusto arbustivo de follas moi pequenas.
• Tomiño silvestre ou tomiño rastreiro ( Thimus serpillo ). Caracterízase como unha planta rastreira, na que a planta se desenvolve horizontalmente pero permanece baixa no céspede.
• Tomiño limón ou tomiño dourado ( Thimus citronium ) . Especie demandada das que existen varias variedades, coñecidas polo seu aroma e perfume, que lembran vagamente o limón, ao que tamén debe o seu nome. Por combinación, as variedades de tomiño limón teñen moitas veces follas de cor amarela parcialmente, polo xeral son douradas nos bordos exteriores.

Propiedades e uso culinario

Asignado a esta planta medicinal propiedades balsámicas e antisépticas , tamén contén unha boa dose devitaminas, para estes usos hai que extraer o aceite esencial da planta. A infusión de tomiño úsase en cambio como dixestivo.

Tomiño na cociña. Pódense adornar numerosas receitas usando o tomiño como herba aromática. As follas secas de tomiño son unha especia interesante para aromatizar carnes, sopas, tortillas ou outros pratos.

Artigo de Matteo Cereda