ไธม์เป็นไม้พุ่มยืนต้นขนาดเล็กที่สร้างพุ่มแน่นทึบ ไม่มีปัญหาในการตั้งรกรากในดินที่ยากจน แห้งแล้ง และเป็นหิน และด้วยเหตุนี้จึงเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมที่ปลูกในสวนได้ง่าย และใช้งานได้หลากหลายในครัว มันอยู่ในตระกูล lamiaceae เช่นเดียวกับออริกาโน โหระพา และพืชสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย

ต้นไธม์ ( ไธมัส ) ยังเป็นไม้ประดับ ใช่ มันดีมาก เป็นระเบียบเรียบร้อยและคลุมดิน ทำให้มีดอกสีขาวอมชมพูขนาดเล็กจำนวนนับไม่ถ้วนในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถนำมาใช้เป็นเตียงในสวนได้ โดยผสมผสานความสวยงามเข้ากับประโยชน์ใช้สอย

เนื่องจากเป็นพืชที่ไม่ต้องการมากในแง่ของดิน การให้น้ำ และสภาพอากาศ จึงยังเป็นพืชที่ไม่ต้องการมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเพาะปลูก เหมาะมากสำหรับวิธีอินทรีย์ ความต้านทานต่อความหนาวเย็นทำให้โหระพาสามารถเพาะปลูกได้แม้ในสวนบนภูเขา ในความเป็นจริงการเดินผ่านทุ่งหญ้าบนภูเขา เราสามารถพบโหระพาป่าพันธุ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นเองแม้ในระดับความสูงที่สูงกว่า 1,200 เมตร

สารบัญ

โหระพาแบบหว่าน

โหระพาเป็นพันธุ์ไม้ยืนต้น ดังนั้นเมื่อปลูกหรือหว่านในสวนแล้ว เราสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยไม่ต้องหว่านทุกครั้ง ในสวนผักของครอบครัว ต้นโหระพาก็เพียงพอที่จะตอบสนองต่อการบริโภคภายในประเทศ หากเราต้องการลองมากกว่าหนึ่งอย่างพันธุ์ เช่น ทดลองกับเลมอนไธม์ คุณจะวางต้นกล้าสองหรือสามต้น

หากคุณต้องการวางต้นไม้เพิ่มเพื่อจุดประสงค์ในการสร้างรายได้ ควรเว้นระยะห่างกันประมาณ 30 ซม. และเก็บ 70/80 ซม. ระหว่างแถว

สถานที่ที่จะหว่านโหระพา

สภาพภูมิอากาศ พืชที่มีกลิ่นหอมนี้มีความเป็นชนบทมากดังนั้นจึงทนต่อความเย็นจัดและไม่มีปัญหาในการทนความร้อนและฉับพลัน การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ โหระพาเติบโตได้ดีในบริเวณที่มีแสงแดดจัด และการได้รับแสงแดดยังช่วยให้น้ำมันหอมระเหยมีปริมาณมากขึ้น

ดิน โหระพาไม่ต้องการสารอาหารมากนัก แต่ขึ้นได้ดีในดินที่ไม่ดี ชอบดินที่มีการระบายน้ำและไม่เป็นดินเหนียว ซึ่งขึ้นราได้ง่ายในกรณีที่มีความชื้นมากเกินไป

พรวนดิน

เช่นเดียวกับพืชยืนต้นอื่นๆ มันคุ้มค่าที่จะเสียเวลาเพื่อ ดูแลการเตรียมแปลงดอกไม้ ที่เราจะวางต้นโหระพา เราดำเนินการขุดลึกแม้ไม่ได้พลิกก้อนดิน: เป้าหมายคือการเคลื่อนดิน จากนั้นเราสามารถจอบ ซึ่งอาจใช้ปุ๋ยหมักในปริมาณปานกลาง และปรับแต่งพื้นผิวด้วยคราด

ในกรณีที่ดินเป็นดินเหนียว เราสามารถตัดสินใจผสมทรายก่อนปลูก อาจถึงขั้นทำนบดินให้สูงขึ้น

วิธีการขยายพันธุ์และระยะเวลาการหว่านเมล็ด

เพื่อปลูกแทรกในแปลงดอกไม้ในสวนของเรา คุณสามารถขยายพันธุ์ได้สามวิธี: โดยการเพาะเมล็ด การแตกพุ่มไม้ หรือโดยการปักชำ .

• โดยการเพาะเมล็ด การหว่านต้นโหระพาจะต้องทำในฤดูใบไม้ผลิใน แปลงเพาะเมล็ด หลังจากนั้นจะย้ายไปปลูกในสวนในฤดูร้อน
• การแบ่งกระจุก เราดำเนินการโดยการสำรวจพืชที่มีอยู่แล้วและแบ่งไม้พุ่มออกเป็นหลายส่วน แต่ละส่วนมีราก ระบบ. สามารถทำได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง หลีกเลี่ยงช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นหรือแห้งเกินไป
• การตัด การตัดประกอบด้วยการตัดกิ่งจากพืชและปล่อยให้มันหยั่งรากเพื่อให้ได้ต้นกล้าที่จะย้ายปลูก การตัดต้องใช้กิ่งข้างที่มีเนื้อไม้แล้ว เวลาที่เหมาะสมในการทำเช่นนี้ก็คือฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศอบอุ่นเช่นกัน

ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากหว่านหรือย้ายปลูกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้อง รดน้ำบ่อยๆ อย่างสม่ำเสมอ จนกว่าพืชจะมีระบบรากที่เพียงพอ

การปลูกโหระพา

การปลูกโหระพาในสวนไม่ใช่เรื่องยาก และพืชชนิดนี้สามารถปลูกในแจกันบนระเบียงหรือขอบหน้าต่างได้ด้วย ในแง่ของวัชพืช มีความพยายามเพียงเล็กน้อยที่จะทำ เนื่องจากพุ่มไม้ที่หนาแน่นมากขัดขวางการก่อตัวของสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองในพื้นที่ของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้

แม้ในเรื่องการรดน้ำ ต้นไม้ก็ไม่ สร้างผลงานได้มาก : ไม่ต้องเปียกน้ำโหระพายกเว้นในกรณีที่เกิดภัยแล้งมากหรือเมื่อต้นกล้ายังเล็กมาก

วัสดุคลุมด้วยหญ้าฟางมีประโยชน์ในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง โดยช่วยลดการคายน้ำจากดิน

โหระพาลูกพรุน

โหระพาเป็นพืชที่ต้านทานซึ่งทนต่อการบาดได้ดี กิ่งมักจะถูกตัดเพื่อการเก็บเกี่ยว แต่อาจจำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งทุกปีเพื่อรักษาพุ่มไม้ของพืชขนาดนี้

การดูแลเพียงอย่างเดียวเมื่อทำการตัดแต่งกิ่งคือการตัดด้วยกรรไกรที่เหมาะสมซึ่งรับประกันการตัดที่สะอาดและคม

การควบคุมปรสิตและโรคต่างๆ

โหระพากลัวน้ำนิ่งซึ่งเป็นสาเหตุ เชื้อราและโรครากเน่ามาสู่พืช โรคชนิดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยไม่ต้องทำการรักษา แต่ทำได้ง่ายๆ ด้วยการป้องกัน เช่น ดินมีการระบายน้ำ

นอกจากเรื่องเน่าแล้ว ต้นไธม์ ไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องสุขอนามัยพืช และเป็นพืชที่ค่อนข้างง่ายในการเพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์

พืชสมุนไพรชนิดนี้ดึงดูดแมลงหลายชนิด ทั้งแมลงที่มีประโยชน์ต่อสวน เช่น แมลงเต่าทอง และสิ่งที่ไม่เป็นที่พอใจ โดยเฉพาะเมื่อดอกของมันปรากฏขึ้น ในบริบทของการเพาะปลูกตามธรรมชาติ สิ่งนี้ยังถือเป็นข้อได้เปรียบเนื่องจากความหลากหลายทางชีวภาพเป็นแหล่งสมดุลที่สำคัญ เช่นปรสิตที่โจมตีโหระพา ให้ความสนใจกับไครโซเมลา (ไครโซลินา อเมริกันนา)

การปลูกโหระพาบนระเบียง

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ยังสามารถเก็บไว้ ในกระถาง บนเฉลียงหรือระเบียง . ขอแนะนำให้ใช้หม้อขนาดพอเหมาะ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางขั้นต่ำ 30 ซม. และความลึกปานกลาง ในฐานะที่เป็นดิน เราสามารถผสมดินที่อุดมสมบูรณ์ผสมกับพีทและทราย ก่อนที่จะเติมดินลงในกระถาง จะเป็นการดีที่จะเกลี่ยกรวดหรือดินเหนียวแผ่เป็นชั้นเล็กๆ ซึ่งช่วยให้ระบายน้ำส่วนเกินได้ดีขึ้น

การรวบรวมและจัดเก็บ

อย่างที่เราได้เห็น การปลูกโหระพานั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในทางกลับกัน เราสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี

ใบไม้ใช้ในครัว ดังนั้นเราจึงสามารถ เลือกพวกมันโดยการตัดกิ่งไม้ทั้งหมดด้วยกรรไกร สิ่งที่ดีที่สุดคือการรวบรวมในเวลาที่ใช้เสมอ เพื่อรักษากลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในพืช หลังการเก็บเกี่ยวมักจะเหี่ยวเฉาภายในสองสามวัน แต่คุณสามารถเลือกการทำให้แห้งได้เสมอ

การทำให้แห้ง

โดยการตัด กิ่งไม้ที่ฐานเราสามารถตัดสินใจที่จะทำให้แห้งเพื่อรักษาเครื่องเทศนี้และรักษาโหระพาของเราหรืออาจแจกเหยือกให้กับผู้ที่ไม่ได้ปลูก วิธีการคล้ายกับที่ใช้โดยทั่วไปสำหรับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

การทำให้แห้งสามารถทำได้ด้วยวิธีดังกล่าวตามธรรมชาติ ทิ้งกิ่งก้านห้อยลงมาในที่แห้ง ร่มรื่น และโปร่งสบาย อีกทางเลือกหนึ่ง เราสามารถได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ด้วยเครื่องอบผ้า การเก็บรักษาใบไธม์แห้งจะต้องดำเนินการในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

ไธม์หลายพันธุ์

ไธม์มีหลายชนิด ตั้งแต่ที่พบมากที่สุดจนถึงบางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงรสชาติของมะนาว

• โหระพาสามัญ ( ไธมัสขิง ). สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและแพร่หลายมากขึ้นทั้งในสวนและในครัว เป็นไม้พุ่มเตี้ยมีใบเล็กมาก
• โหระพาป่าหรือโหระพาเลื้อย ( Thimus serpillo ). ลักษณะเป็นไม้เลื้อยซึ่งเติบโตในแนวนอนแต่ยังคงต่ำอยู่บนสนามหญ้า
• โหระพามะนาวหรือโหระพาสีทอง ( ไธมัสซิตรอนเนียม ) . ตามหาสายพันธุ์ซึ่งมีหลายพันธุ์ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องกลิ่นและน้ำหอมซึ่งทำให้นึกถึงมะนาวซึ่งเป็นที่มาของชื่อ เมื่อรวมกันแล้ว พันธุ์เลมอนไทม์มักมีใบสีเหลืองบางส่วน โดยทั่วไปขอบใบด้านนอกจะเป็นสีทอง

สรรพคุณและการใช้ประกอบอาหาร

กำหนดให้กับพืชสมุนไพรชนิดนี้ คุณสมบัติบัลซามิกและน้ำยาฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังมีปริมาณที่ดีของวิตามินสำหรับการใช้งานเหล่านี้ต้องสกัดน้ำมันหอมระเหยจากพืช การแช่โหระพาจะใช้แทนการย่อยอาหาร

โหระพาในครัว สูตรอาหารมากมายสามารถใช้โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ใบไธม์แห้งเป็นเครื่องเทศที่น่าสนใจในการใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์ ซุป ไข่เจียว หรืออาหารอื่นๆ

บทความโดย Matteo Cereda