Ezkaia zuhaixka trinko eta trinkoak eratzen dituen zuhaixka iraunkor txiki bat da , ez du arazorik lur pobre, lehor eta harritsuak kolonizatzeko eta horregatik lorategian hazteko landare aromatiko guztiz sinplea da. eta sukaldean erabilera anitzekin. Lamiazeoen familiakoa da, oreganoa, albahaka eta beste sendabelar asko bezala.

Ezkaia landarea ( Thymus ) ere apaingarria da , bai oso. txukuna eta lur-estalkia, udaberrian lore zuri-arrosa txiki ugari sortzen ditu. Hori dela eta, lorategietarako ere erabil daiteke, edertasuna eta erabilgarritasuna uztartuz.

Lurraren, ureztatze eta klimaren aldetik oso eskakizun gutxiko laborea izanik, benetan ere bada. hasiberriek lantzeko egokia, oso egokia metodo ekologiko baterako . Hotzaren aurrean duen erresistentziari esker ezkaia laborantza bideragarria da mendiko lorategietan ere; izan ere, mendiko larreetan zehar ibiliz, ezkaia basatiaren barietate espontaneoak aurki ditzakegu 1200 metrotik gorako altueran ere.

Edukien aurkibidea

Ezkaia erein

Ezkaia iraunkorra den espeziea da, beraz, behin lorategian landatu edo erein, hainbat urtez mantendu ahal izango dugu, aldiro erein beharrik gabe. Familia baratze batean, ezkaia landare bat nahikoa da etxeko kontsumoari erantzuteko , bat baino gehiago probatu nahi badugu.barietateak, adibidez, limoi-ezkaiarekin esperimentatuz, bizpahiru plantulak jarriko dituzu.

Errenta ekoizteko landare gehiago jarri nahi badituzu, hobe da 30 cm inguruko distantzia egitea eta 70/80 mantentzea. errenkaden artean cm.

Non erein ezkaia

Klima. Landare usaintsu hau oso landatarra da, horregatik izozteekiko erresistentea da eta ez du arazorik beroa eta bat-batekoa jasateko. tenperatura aldaketak. Ondo hazten da  eremu eguzkitsuetan, eta eguzkiaren esposizioak ere olio esentzialen eduki handiagoa izatearen alde egiten du.

Lurzorua. Ezkaia ez da zorrotza mantenugaien aldetik, lurzoru eskasekin asetzen da. Lur drainagarria eta ez-buztintsua nahiago du, hezetasun handiegia izanez gero lizunak erraz jasaten dituena.

Lurzorua lantzea

Uzte iraunkor guztiak bezala, merezi du denbora pixka bat galtzea <1erako> lore-ohearen prestaketaz arduratu non ezkai-landareak jarriko ditugun. Zundaketa sakon batekin jarraitzen dugu, txoriari buelta eman gabe ere: lurra mugitzea da helburua. Ondoren, aitzurra egin ahal izango dugu, beharbada konpost kantitate ertainearekin, eta gainazala rastel batekin findu.

Lurra buztintsua den lekuetan landatu aurretik harea nahastea erabaki dezakegu, agian lubeta altxatu ere.

Ugaltzeko metodoak eta ereiteko aldia

Gure lorategiko loreen artean sartzeko dezakezuhiru eratara ugaldu: haziz, zuhaixkak banatuz edo ebaki bidez .

• Hazi bidez. Ezkaia landarearen ereitea udaberrian egin behar da. haziak , ondoren, udan lorategian transplantatuko da.
• Tutxa zatitzea. Lehendik dagoen landare bat landatuz eta zuhaixka banatzen dugu, bakoitza sustrai batekin. sistema. Udaberrian edo udazkenean egin daiteke, gehiegizko hilabete hotzak edo lehorrak saihestuz.
• Ebaketa . Ebaketa landare batetik adar bat hartu eta sustraiak uztean datza, gero transplantatu egingo den kimu bat lortzeko. Ebaketak dagoeneko zurezkoak diren alboko adarrak erabiltzea eskatzen du. Hori egiteko une egokia kasu honetan ere udaberria da, edo udazkena klima leunetan.

Edonola ere, erein edo transplantatu ondoren garrantzitsua da askotan ureztatzea , aldizka. , landareak sustrai-sistema egokia garatu arte.

Ezkaia lantzea

Lorategian ezkaia haztea ez da zaila eta labore hau terrazetan edo leiho-bazterretan ere loreontzietan hazi daiteke. Belar txarrari dagokionez, ahalegin gutxi dago egiteko, izan ere sastraka oso trinkoak landare aromatiko honen espazioan espezie espontaneoak sortzea gomendatzen duelako.

Ureztatzeari dagokionez ere, landareak ez du egiten. lan asko sortu : Ez da busti beharrikezkaia, muturreko lehorte kasuetan izan ezik edo kimua oso gaztea denean.

Lastozko mulch bat onuragarria izan daiteke klima idoretan, lurzoruko uraren transpirazioa murrizten lagunduz.

Ezkaia inausi

Ezkaia landare erresistentea da, edozein mozketak ondo jasaten dituena, adarrak uztarako moztu ohi dira, baina urteroko inausketa egokitzapena beharrezkoa izan daiteke, tamaina horretako landarearen zuhaixka mantentzeko.

Inausketan hartu beharreko arreta bakarra mozketak guraize egokiekin egitea da, mozketa garbia eta zorrotza bermatzen dutenak.

Parasitoen eta gaixotasunen kontrola

Ezkaiak ur gelditzeari beldurra dio, eta horrek eragiten du. landareari lizunak eta sustraiak usteltzea , gaixotasun mota hau tratamendurik gabe saihestu daiteke, baina besterik gabe prebentzioarekin, hau da, lurzorua drainatzen ari dela ziurtatuz.

Ustelkeria kontuaz gain, ezkaia landarea ez dago oso arazo fitosanitarioen menpe eta nekazaritza ekologikoan mantentzeko nahiko labore sinplea da.

Sendabel honek intsektu asko erakartzen ditu, bai lorategirako erabilgarriak direnak, hala nola marigorringoak. eta ongi etorriak ez direnak, batez ere bere loreak agertzen direnean. Laborantza naturalaren testuinguruan oraindik abantailatzat hartzen da bioaniztasuna oreka-iturri garrantzitsua baita. Asezkaia erasotzen duten parasitoak, arreta jarri krisomelari (chrysolina americana).

Ezkaia balkoian haztea

Belar aromatiko hau lapikoetan ere gorde daiteke , terrazan edo balkoian . Tamaina oneko lorontzia gomendatzen da, gutxienez 30 cm-ko diametroa eta sakonera ertaina duena. Lurzoru gisa zohikaz eta hareaz nahastuta lur emankorra nahas dezakegu, lapikoa lurrez bete aurretik komeni da legar edo buztin hedatu geruza txiki bat zabaltzea, eta horrek gehiegizko ura hobeto drainatzea ahalbidetzen du.

Bilketa eta kontserbazioa.

Ikusi dugunez, ezkaia haztea oso erraza da eta ez du esfortzu handirik eskatzen, bestalde ia urte osoan bil dezakegu.

Hostoak sukaldean erabiltzen dira. , beraz, hau ditzakegu adar guztiak zizaiaz moztuz . Hobeena erabilera unean biltzea da beti, landareak dituen usaina eta nutrizio-kualitateak gordetzeko. Uzta ondoren egun gutxitan lehortu ohi dira, baina beti aukera dezakezu lehortzea.

Lehortzea

Ebakiz. oinarrian adarrak lehortzea erabaki dezakegu, espezia hori gordetzeko eta gure ezkaia gordetzeko, edo agian hazten ez dutenei pote batzuk oparitzeko. Metodoa belar aromatikoetarako orokorrean erabiltzen denaren antzekoa da.

Lehortzea horrela egin daiteke.naturala , adarrak leku lehor, itzaltsu eta aireztatuetan zintzilik utziz. Bestela, emaitza bikainak lor ditzakegu lehorgailu batekin . Ezkai hosto lehortuen kontserbazioa torlojuzko tapoidun beirazko ontzietan egin behar da.

Ezkaiaren barietateak

Hainbat ezkaia barietate daude, ohikoenetatik hasi eta mota batzuetara, bereziki estimatuak. azken urteotan limoiaren zaporea gogorarazten duen usaina dutenak.

• Ezkaia arrunta ( Thimus vulgaris ). Espezie ohikoena eta, beraz, hedatuago bai lorategietan eta baita sukaldean ere. Hosto oso txikiak dituen zuhaixka zuhaixka da.
• Basa-ezkaia edo ezkai herrestagarria ( Thimus serpillo ). Landare arrastagarri gisa bereizten da, landarea horizontalean garatzen baita, baina belar gainean baxuan geratzen dena.
• Limoi-ezkaia edo urrezko ezkaia ( Thimus citronium ) . Hainbat barietate dauden espezie bilatutakoak, usain eta lurrinagatik ezagunak, limoia lausoki gogoratzen duena, eta horri ere izena zor dio. Konbinatuta, limoi-ezkaiaren barietateek sarritan koloreko hosto partzialki horia izaten dute, oro har, kanpoko ertzetan urrezkoak dira.

Propietateak eta sukaldaritza-erabilera

Sendabel honi esleitutakoa propietate balsamikoak eta antiseptikoak , dosi on bat ere badubitaminak, erabilera horietarako ezinbestekoa olioa landaretik atera behar da. Ezkaiaren infusioa digestio gisa erabiltzen da.

Ezkaia sukaldean. Errezeta ugari apain daitezke ezkaia belar aromatiko gisa erabiliz. Ezkai hosto lehorrak haragia, zopak, tortila edo bestelako platerak zapotzeko espezia interesgarriak dira.

Matteo Ceredaren artikulua