Mašina dušica je mali višegodišnji grm koji formira guste i zbijene grmove , nema problema sa naseljavanjem siromašnih, sušnih i kamenitih tla i iz tog razloga je izrazito jednostavna aromatična biljka za uzgoj u vrtu i sa višestrukom upotrebom u kuhinji. Pripada porodici lamiaceae, baš kao i origano, bosiljak i mnoge druge ljekovite biljke.

Biljka majčine dušice ( Thymus ) je također ukrasna , da, vrlo je uredan i pokrivač tla, u proljeće daje bezbroj malih bijelo-ružičastih cvjetova. Iz tog razloga se može koristiti i za baštenske gredice, kombinujući lepotu sa korisnošću.

Budući da je veoma nezahtevna kultura u pogledu zemljišta, zalivanja i klime, zaista je takođe pogodan za uzgoj od strane početnika, vrlo pogodan za organsku metodu . Njegova otpornost na hladnoću čini majčinu dušicu izvodljivom kulturom čak i u planinskim baštama, zapravo šetajući planinskim pašnjacima možemo pronaći spontane sorte divlje majčine dušice čak i na visinama iznad 1200 metara.

Indeks sadržaja

Sijte majčinu dušicu

Mašina dušica je višegodišnja vrsta, tako da je jednom posađenu ili posijanu u bašti možemo čuvati nekoliko godina, a da je ne moramo svaki put sijati. U porodičnom povrtnjaku, biljka timijana je dovoljna da odgovori na domaću potrošnju , ako želimo probati više od jednesorte, eksperimentišući s timijanom na primjer, postavit ćete dvije ili tri sadnice.

Ako želite postaviti više biljaka u svrhu proizvodnje prihoda, bolje je da ih razmaknete oko 30 cm i držite 70/80 cm između redova.

Gdje sijati timijan

Klima. Ova aromatična biljka je vrlo rustikalna, stoga je otporna na mraz i bez problema podnosi vrućine i nagle promjene temperature. Dobro uspijeva na  sunčanim područjima, a izlaganje suncu pogoduje i većem sadržaju eteričnih ulja.

Zemlja. Majčina dušica nije zahtjevna u pogledu hranljivih sastojaka, zadovoljava se na siromašnim zemljištima. Preferira drenirajuće i ne-glinasto tlo, lako je podložno plijesni u slučaju prevelike vlažnosti.

Obrada tla

Kao i sve višegodišnje zasade, vrijedi izgubiti malo vremena za pobrinite se za pripremu gredice u koju ćemo staviti biljke timijana. Nastavljamo s dubokim kopanjem, čak i bez okretanja grudve: cilj je pomjeriti tlo. Zatim možemo okopati, eventualno umjerenom količinom komposta, i oplemeniti površinu grabljama.

Tamo gdje je zemlja glinasta možemo odlučiti da prije sadnje umiješamo pijesak, eventualno čak i podignemo nasip.

Način razmnožavanja i period sjetve

Za ubacivanje među gredice našeg vrta možeterazmnožava se na tri načina: sjemenom, pregrađivanjem grmova ili reznicama .

• Sjemenom. Sjetvu majčine dušice treba obaviti u proljeće u gredice, naknadno će se na ljeto presaditi u baštu.
• Podjela čuperka. Nastavljamo tako što sadimo postojeću biljku i podijelimo grm na nekoliko dijelova, svaki sa korijenom sistem. Može se raditi u proljeće ili jesen, izbjegavajući periode pretjerano hladnih ili sušnih mjeseci.
• Sečenje . Rezanje se sastoji u tome da se od biljke uzme grana i pusti da se ukorijeni, kako bi se dobila sadnica koja će se potom presaditi. Za rezanje je potrebno koristiti bočne grane koje su već odrvenele. Pravo vrijeme za to je i u ovom slučaju proljeće, odnosno jesen u blagim klimatskim uvjetima.

U svakom slučaju, nakon sjetve ili presađivanja važno je često zalijevati, redovno , dok biljka ne razvije adekvatan korijenski sistem.

Uzgoj majčine dušice

Uzgoj majčine dušice u vrtu nije težak, a ovaj usjev se može uzgajati i u vazi na terasama ili prozorskim daskama. Što se tiče korova, tu je malo truda, s obzirom da veoma gust grm onemogućava stvaranje spontanih vrsta u prostoru ove aromatične biljke.

Čak ni u pogledu zalivanja, biljka ne stvaraju mnogo posla : Nema potrebe za vlaženjemtimijan osim u slučajevima ekstremne suše ili kada je sadnica vrlo mlada.

Slamni malč može biti koristan u sušnim klimama, pomažući u smanjenju transpiracije vode iz tla.

Orezivanje majčine dušice

Mašina dušica je otporna biljka, koja dobro podnosi bilo kakve rezove, grančice se obično režu za berbu, ali može biti potrebno godišnje prilagođavanje rezidbe kako bi se zadržao grm ove veličine biljke.

Jedina pažnja kod rezidbe je da se rezovi prave odgovarajućim makazama koje garantuju čist i oštar rez.

Suzbijanje parazita i bolesti

Mašina dušica se boji stajaće vode koja uzrokuje plesni i trulež korena biljke , ova vrsta bolesti se može izbeći bez tretmana, već jednostavno prevencijom, tj. paziti da se zemljište drenira.

Osim truleži, biljka timijana nije mnogo podložna fitosanitarnim problemima i prilično je jednostavna kultura za održavanje u organskoj poljoprivredi.

Ova ljekovita biljka privlači mnoge insekte, i one korisne u vrtu kao što su bubamare i one nepoželjne, posebno kada se pojave njeni cvjetovi. U kontekstu prirodnog uzgoja ovo se još uvijek smatra prednošću jer je biodiverzitet važan izvor ravnoteže. Asparaziti koji napadaju majčinu dušicu, obratite pažnju na chrysomelu (chrysolina americana).

Gajenje timijana na balkonu

Ova aromatična biljka može se držati i u saksijama, na terasi ili balkonu . Preporučuje se lonac dobre veličine, minimalnog prečnika 30 cm i srednje dubine. Kao tlo možemo pomiješati plodnu zemlju pomiješanu sa tresetom i pijeskom, prije punjenja lonca zemljom dobro je posipati manji sloj šljunka ili ekspandirane gline koji omogućava bolju drenažu viška vode.

Sakupljanje i skladištenje

Kao što smo vidjeli, uzgoj timijana je zaista jednostavan i ne zahtijeva mnogo truda, s druge strane možemo ga sakupljati praktički tijekom cijele godine.

Listovi se koriste u kuhinji , tako da ih možemo ubrati rezajući cijele grančice makazama . Najbolje je uvijek sakupljati u vrijeme upotrebe, kako bi se sačuvala aroma i nutritivni kvaliteti sadržani u biljci. Nakon berbe imaju tendenciju da uvenu za nekoliko dana, ali uvijek možete odabrati sušenje.

Sušenje

Rezanjem grane u podnožju možemo odlučiti da ih osušimo, kako bismo sačuvali ovaj začin i sačuvali naš timijan, ili možda pokloniti teglice onima koji ga ne uzgajaju. Metoda je slična onoj koja se općenito koristi za aromatično bilje.

Sušenje se može obaviti i na ovaj načinnatural , ostavljajući grančice da vise na suvim, sjenovitim i prozračnim mjestima. Alternativno možemo postići odlične rezultate sa sušilicom . Konzerviranje osušenih listova timijana vrši se u staklenim teglama sa čepovima na navoj.

Sorte timijana

Postoji nekoliko varijanti timijana, od najčešćih do nekih, posebno cijenjenih posljednjih godina one koje aromom podsjećaju na okus limuna.

• Majčina dušica ( Thimus vulgaris ). Najčešća vrsta i stoga rasprostranjenija i u vrtovima i u kuhinji. To je žbunasti grm sa vrlo malim listovima.
• Divlji timijan ili majčina dušica puzava ( Thimus serpillo ). Karakterizira se kao puzava biljka, kod koje se biljka razvija horizontalno, ali ostaje nisko na travnjaku.
• Limunova majčina dušica ili zlatni timijan ( Thimus citronium ) . Tražena vrsta kojih ima nekoliko sorti, poznata po svojoj aromi i mirisu, koji nejasno podsjeća na limun, kojemu i duguje svoje ime. Kombinacijom, sorte timijana limuna vrlo često imaju djelomično žuto obojene listove, uglavnom su zlatni na vanjskim rubovima.

Osobine i kulinarska upotreba

Pripisuje se ovoj ljekovitoj biljci balzamička i antiseptička svojstva , takođe sadrži dobru dozuvitamine, za ovu upotrebu eterično ulje mora biti ekstrahirano iz biljke. Infuzija timijana se umjesto toga koristi kao digestiv.

Mašina dušica u kuhinji. Brojni recepti mogu se uljepšati korištenjem timijana kao aromatične biljke. Osušeni listovi timijana zanimljiv su začin za aromatiziranje mesa, supa, omleta ili drugih jela.

Članak Matteo Cereda