Tijm is een kleine vaste struik die dichte, compacte struiken vormt. Het heeft geen problemen om arme, dorre en stenige bodems te koloniseren en is daarom een uitgesproken gemakkelijke aromatische plant om in de tuin te kweken en met vele toepassingen in de keuken. Het is een lid van de lamiaceae familie, net als oregano, basilicum en vele andere medicinale planten.

De tijmplant ( Thymus ) is ook decoratief Het is een zeer nette bodembedekker die in de lente een groot aantal kleine, witroze bloemen produceert. Daarom kan het ook worden gebruikt voor tuinperken, waar het schoonheid met nut combineert.

Omdat het een gewas is dat weinig van de bodem, het water en het klimaat vraagt, is het zelfs geschikt voor beginners, zeer geschikt voor een organische methode Zijn weerstand tegen de kou maakt tijm een levensvatbaar gewas, zelfs in bergtuinen; als we door bergweiden wandelen, kunnen we zelfs op hoogtes boven de 1200 meter wilde tijmvariëteiten vinden.

Inhoudsopgave

Tijm zaaien

Tijm is een overblijvende soort, dus eenmaal geplant of gezaaid in de tuin kunnen we het meerdere jaren houden zonder het elke keer te moeten zaaien. In een familietuin is een tijmplant genoeg voor thuisgebruik Als we meer dan één variëteit willen uitproberen, bijvoorbeeld om te experimenteren met citroentijm, zetten we twee of drie zaailingen neer.

Als er meerdere planten worden geplaatst voor de productie van inkomsten, is het beter om ze ongeveer 30 cm uit elkaar te zetten en 70/80 cm tussen de rijen te houden.

Waar tijm zaaien

Klimaat. Deze aromatische plant is zeer winterhard, dus hij kan goed tegen vorst en heeft geen problemen met hitte en temperatuurschommelingen. Hij groeit goed in zonnige gebieden en blootstelling aan de zon zorgt ook voor een hoger gehalte aan etherische olie.

Terrein. Tijm is niet veeleisend op het gebied van voedingsstoffen, het is tevreden met arme grond. Het geeft de voorkeur aan drainerende, niet kleiachtige grond, omdat het gemakkelijk vatbaar is voor schimmel in het geval van overmatig vocht.

Tilling

Zoals alle meerjarige gewassen is het de moeite waard om de tijd te nemen om zorg voor de voorbereiding van het bloembed waarin we de tijmplanten gaan zetten. We gaan over tot diep spitten, zelfs zonder de zode om te keren: het doel is om de grond los te maken. Daarna kunnen we schoffelen, eventueel met een bescheiden toevoeging van compost, en het oppervlak verfijnen met een hark.

Als de grond kleiachtig is, kunnen we besluiten om zand te mengen voordat we planten, en mogelijk zelfs de grond ophogen.

Voortplantingsmethoden en zaaiperiode

Om het in onze moestuinbedden te leggen het kan op drie manieren worden vermeerderd: door zaad, door struikafscheiding of door stekken .

• Door zaad. De tijmplant moet in de lente op een zaaibedje worden gezaaid en dan in de zomer naar de moestuin worden overgeplant.
• Hoofd divisie. Dit wordt gedaan door een bestaande plant te ontwortelen en de struik in verschillende delen te verdelen, elk met een eigen wortelstelsel. Dit kan in de lente of de herfst worden gedaan, waarbij perioden van extreme kou of droogte worden vermeden.
• Stekken Stekken bestaat uit het nemen van een tak van een plant en deze te bewortelen om een zaailing te verkrijgen die vervolgens wordt getransplanteerd. Voor het stekken moeten zijtakken worden gebruikt die al houtig zijn. De juiste tijd om dit te doen is ook de lente, of in een mild klimaat de herfst.

In elk geval is het belangrijk om na het zaaien of uitplanten vaak water Regelmatig totdat de plant een goed wortelstelsel heeft ontwikkeld.

Tijmteelt

Tijm kweken in de moestuin is niet moeilijk, en dit gewas kan ook in potten op terrassen of vensterbanken worden gekweekt. Er is weinig onkruidbestrijding, omdat de zeer dichte struik de groei van wilde soorten in de ruimte van deze aromatische plant ontmoedigt.

Zelfs als de plant water geven niet veel werk oplevert Tijm hoeft geen water te krijgen, behalve bij extreme droogte of wanneer de zaailing nog heel jong is.

In droge klimaten kan een strooisellaag helpen om de watertranspiratie uit de grond te verminderen.

Tijm snoeien

Tijm is een winterharde plant die goed tegen snoeien kan; de twijgen worden meestal afgesneden voor de oogst, maar een jaarlijkse snoeibeurt kan nodig zijn om de struik van deze plant op maat te houden.

De enige voorzichtigheid die bij het snoeien in acht moet worden genomen, is dat je snoeit met een geschikte schaar die een schone, zuivere snede garandeert.

Ongedierte- en ziektebestrijding

Tijm is bang voor waterstagnatie, wat het volgende veroorzaakt schimmel en wortelrot Dit soort ziekte kan worden voorkomen zonder behandeling, maar gewoon door preventie, d.w.z. door ervoor te zorgen dat de grond draineert.

Afgezien van het rotprobleem, is de tijmplant is niet erg gevoelig voor fytosanitaire problemen en is een vrij gemakkelijk gewas om te verbouwen in biologische landbouw.

Deze kruidachtige plant trekt veel insecten aan, zowel nuttige insecten voor de tuin zoals lieveheersbeestjes, als ongewenste insecten, vooral wanneer de bloemen uitlopen. In een natuurlijke teeltcontext wordt dit echter als een deugd beschouwd, omdat biodiversiteit een belangrijke bron van evenwicht is. Als ongedierte dat tijm aantast, moeten we uitkijken voor de chrysomela (chrysolina americana).

Tijm kweken op het balkon

Dit aromatische kruid kan worden bewaard ook in potten, op een terras of balkon Een pot van goed formaat wordt aanbevolen, met een minimale diameter van 30 cm en een gemiddelde diepte. Als potgrond kunnen we vruchtbare grond mengen met turf en zand, en voordat we de pot vullen met aarde is het een goed idee om een klein laagje grind of geëxpandeerde klei te strooien voor een betere afvoer van overtollig water.

Oogsten en opslag

Zoals we hebben gezien, is het kweken van tijm heel eenvoudig en vergt het niet veel inspanning; aan de andere kant kunnen we het praktisch het hele jaar door oogsten.

De bladeren worden gebruikt in de keuken, zodat we verwijder ze door hele twijgen af te knippen met een schaar Het is altijd het beste om te oogsten op het moment van gebruik, om het aroma en de voedingswaarde in de plant te behouden. Na het oogsten hebben ze de neiging om na een paar dagen te verwelken, maar je kunt er altijd voor kiezen om ze te drogen.

Drogen

Door de takken aan de basis af te snijden, kunnen we besluiten om ze te drogen, zodat we deze specerij en onze tijm kunnen bewaren, of er misschien potjes van kunnen geven aan degenen die ze niet kweken. De methode is vergelijkbaar met die in het algemeen gebruikt wordt voor aromatische kruiden.

Drogen kan op natuurlijke wijze door de twijgen te laten hangen op droge, schaduwrijke en luchtige plaatsen. Als alternatief kunnen we zeer goede resultaten bereiken met een droger Gedroogde tijmblaadjes moeten bewaard worden in glazen potten met schroefdoppen.

Soorten tijm

Er zijn verschillende soorten tijm, van de meest voorkomende tot sommige soorten, vooral populair de laatste jaren, met een aroma dat doet denken aan citroen.

• Echte tijm ( Thimus vulgaris ) De meest voorkomende soort en daarom het meest gebruikt in tuinen en in de keuken. Het is een struikachtige struik met zeer kleine bladeren.
• Tijm serpyllium of kruiptijm ( Thimus serpylus De plant wordt gekenmerkt door zijn kruipende groeiwijze, waarbij de plant zich horizontaal ontwikkelt maar laag op de grasmat blijft.
• Citroentijm of gouden tijm ( Thimus citronium ) Een gewilde soort waarvan er verschillende variëteiten bestaan, bekend om zijn aroma en geur, die vaag doet denken aan citroen, waaraan het ook zijn naam dankt. Door de combinatie hebben citroentijmvariëteiten heel vaak bladeren die gedeeltelijk geel gekleurd zijn, meestal goudkleurig aan de buitenranden.

Eigenschappen en culinair gebruik

Aan deze geneeskrachtige plant wordt het volgende toegeschreven balsamico en antiseptische eigenschappen Het bevat ook een goede dosis vitaminen, en voor deze toepassingen moet de essentiële olie uit de plant worden gehaald. Tijminfusie wordt in plaats daarvan gebruikt als hulpmiddel bij de spijsvertering.

Tijm in de keuken. Veel recepten kunnen worden verrijkt door tijm te gebruiken als aromatisch kruid. Gedroogde tijmblaadjes zijn een interessante specerij om te gebruiken om vlees, soepen, omeletten of andere gerechten op smaak te brengen.

Artikel door Matteo Cereda