Tymián je malý vytrvalý keř, který tvoří husté, kompaktní keře. Nemá problém osídlit chudé, suché a kamenité půdy, a proto je rozhodně nenáročnou aromatickou rostlinou pro pěstování na zahradě a s mnoha způsoby využití v kuchyni. Patří do čeledi lamiaceae, stejně jako oregano, bazalka a mnoho dalších léčivých rostlin.

Rostlina tymián ( Thymus ) je také okrasný Je velmi úhledná a půdopokryvná, na jaře vytváří nesčetné množství drobných bílo-růžových květů. Proto ji lze použít i na zahradní záhony, kde spojuje krásu s užitkem.

Jelikož se jedná o velmi nenáročnou plodinu z hlediska půdy, zavlažování a klimatu, je vhodná pro pěstování i pro začátečníky, velmi vhodné pro ekologickou metodu Díky své odolnosti vůči chladu je tymián životaschopnou plodinou i v horských zahradách; při procházkách po horských pastvinách můžeme najít divoké odrůdy tymiánu i v nadmořské výšce nad 1 200 metrů.

Obsah

Výsev tymiánu

Tymián je vytrvalý druh, takže po zasazení nebo zasetí na zahradě ho můžeme mít několik let, aniž bychom ho museli pokaždé vysévat. V rodinné zahradě stačí pro domácí spotřebu jedna rostlina tymiánu. Pokud chceme vyzkoušet více odrůd, například experimentovat s citronovým tymiánem, vysadíme dvě nebo tři sazenice.

Pokud má být pro účely produkce výnosů umístěno více rostlin, je lepší je od sebe vzdálit asi 30 cm a mezi řádky dodržet vzdálenost 70/80 cm.

Kde zasít tymián

Podnebí. Tato aromatická rostlina je velmi odolná, takže snáší mráz a bez problémů odolává horku a teplotním výkyvům. Roste dobře na slunných místech a sluneční záření také podporuje vyšší obsah éterických olejů.

Terén. Tymián není náročný na živiny, spokojí se s chudými půdami. Dává přednost drenážní, nevápnité půdě, v případě nadměrné vlhkosti snadno podléhá plísním.

Obdělávání půdy

Stejně jako u všech trvalých plodin stojí za to věnovat trochu času tomu, abyste péče o přípravu záhonu do které budeme sázet tymián. Pokračujeme hlubokým kopáním, a to i bez obracení drnu: cílem je půdu zkypřit. Pak můžeme okopávat, případně s mírným přídavkem kompostu, a povrch zjemnit hráběmi.

Tam, kde je půda jílovitá, můžeme před výsadbou přimíchat písek, případně půdu i navýšit.

Metody rozmnožování a doba výsevu

Na záhony se zeleninou lze ji rozmnožovat třemi způsoby: semeny, dělením keřů nebo řízky. .

• Podle osiva. Tymián by se měl vysévat na jaře na záhon a v létě přesadit na zeleninovou zahradu.
• Hlavní divize. Tento postup se provádí tak, že se stávající rostlina vytrhne a keř se rozdělí na několik částí, z nichž každá má svůj kořenový systém. To lze provést na jaře nebo na podzim, aby se zabránilo příliš chladným nebo suchým měsícům.
• Řízky Řízkování spočívá v odebrání větve z rostliny a jejím zakořenění, aby se získala sazenice, která se pak přesadí. Řízky vyžadují použití postranních větví, které jsou již zdřevnatělé. Vhodnou dobou k tomuto účelu je také jaro nebo v mírném podnebí podzim.

V každém případě je důležité po výsevu nebo přesazení voda často pravidelně, dokud rostlina nevytvoří dostatečný kořenový systém.

Pěstování tymiánu

Pěstování tymiánu v zeleninové zahradě není obtížné a tuto plodinu lze pěstovat také v květináčích na terasách nebo okenních parapetech. Regulace plevelů je malá, protože velmi hustý keř odrazuje od růstu divokých druhů v prostoru této aromatické rostliny.

I když zalévání rostlin nedá moc práce. : Tymián není třeba zalévat, s výjimkou případů extrémního sucha nebo když je sazenice velmi mladá.

Slaměný mulč může být prospěšný v suchém podnebí, protože pomáhá snižovat transpiraci vody z půdy.

Prořezávání tymiánu

Tymián je odolná rostlina, která dobře snáší řez; větvičky se obvykle odřezávají při sklizni, ale pro udržení velikosti keře této rostliny může být nutná každoroční úprava řezu.

Jediná opatrnost při stříhání spočívá v provádění řezů vhodnými nůžkami, které zajistí čistý řez.

Kontrola škůdců a chorob

Tymián se obává stagnace vody, která způsobuje plíseň rostlin a hniloba kořenů Tomuto druhu onemocnění lze předejít bez léčby, ale pouhou prevencí, tj. zajištěním odvodnění půdy.

Kromě problému s hnilobou je rostlina tymiánu není příliš náchylná k problémům se zdravím rostlin a je poměrně snadno pěstovatelná v ekologickém zemědělství.

Tato léčivá rostlina přitahuje mnoho hmyzu, a to jak užitečného pro zahradu, jako jsou berušky, tak i nežádoucího, zejména když vyraší její květy. V kontextu přírodního pěstování je to však považováno za přednost, protože biodiverzita je důležitým zdrojem rovnováhy. Ze škůdců, kteří napadají tymián, bychom si měli dát pozor na chryzomelu americkou (Chrysolina americana).

Pěstování tymiánu na balkoně

Tuto aromatickou bylinu lze uchovávat také v květináčích, na terase nebo balkoně Doporučuje se květináč dobré velikosti, s minimálním průměrem 30 cm a střední hloubkou. Jako zeminu do květináče můžeme namíchat úrodnou půdu smíchanou s rašelinou a pískem a před naplněním květináče zeminou je dobré rozprostřít malou vrstvu štěrku nebo keramzitu, aby se lépe odváděla přebytečná voda.

Sklizeň a skladování

Jak jsme viděli, pěstování tymiánu je opravdu jednoduché a nevyžaduje mnoho úsilí, na druhou stranu ho můžeme sklízet prakticky po celý rok.

Listy se používají v kuchyni, takže můžeme odstraňte je odstřižením celých větviček nůžkami. Vždy je nejlepší sklízet v době použití, aby se zachovalo aroma a výživné vlastnosti obsažené v rostlině. Po sklizni mají tendenci během několika dní uschnout, ale vždy se můžete rozhodnout pro sušení.

Sušení

Odříznutím větviček u báze se můžeme rozhodnout, že je usušíme, abychom toto koření uchovali a uchovali si tymián, nebo třeba darovali sklenice těm, kteří ho nepěstují. Metoda je podobná té, která se obecně používá pro aromatické bylinky.

Sušení lze provádět přirozeně ponecháním větviček zavěšených na suchých, stinných a vzdušných místech. Případně můžeme dosáhnout velmi dobrých výsledků se sušičkou Sušené tymiánové lístky skladujte ve skleněných nádobách se šroubovacím uzávěrem.

Odrůdy tymiánu

Existují různé druhy tymiánu, od nejběžnějších až po některé druhy, v posledních letech obzvláště oblíbené ty s vůní připomínající citron.

• Tymián obecný ( Thimus vulgaris ) Nejběžnější druh, a proto nejrozšířenější v zahradách i v kuchyni. Je to keříčkovitý keř s velmi drobnými listy.
• Tymián serpyllium nebo tymián plazivý ( Thimus serpylus Jako rostlina se vyznačuje plazivým růstem, kdy se vyvíjí vodorovně, ale zůstává nízko na trávníku.
• Citronový tymián nebo zlatý tymián ( Thimus citronium ) Vyhledávaný druh, jehož existuje několik odrůd, známý svou vůní a chutí, která matně připomíná citron, jemuž také vděčí za své jméno. Kombinací mají velmi často odrůdy citronového tymiánu listy částečně zbarvené do žluta, na vnějších okrajích obvykle do zlatova.

Vlastnosti a kulinářské využití

Této léčivé rostlině se připisuje balzamické a antiseptické vlastnosti Obsahuje také dobrou dávku vitamínů a pro tato použití je třeba z rostliny získat esenciální olej. Tymiánový nálev se naopak používá jako prostředek na podporu trávení.

Tymián v kuchyni. Mnoho receptů lze obohatit použitím tymiánu jako aromatické byliny. Sušené tymiánové lístky jsou zajímavým kořením, které lze použít k ochucení masa, polévek, omelet nebo jiných pokrmů.

Článek Matteo Cereda