Timijan je majhen trajni grm, ki tvori goste, kompaktne grme. Brez težav naseljuje revna, suha in kamnita tla, zato je izrazito preprosta aromatična rastlina za gojenje na vrtu in s številnimi možnostmi uporabe v kuhinji. Tako kot origano, bazilika in številne druge zdravilne rastline spada v družino lamiaceae.

Rastlina timijan ( Thymus ) je tudi okrasna Je zelo čeden in talni pokrov, ki spomladi daje nešteto drobnih, belo-rožnatih cvetov. Zato ga lahko uporabimo tudi za vrtne gredice, saj združuje lepoto in uporabnost.

Ker je zelo nezahteven pridelek glede tal, zalivanja in podnebja, je zelo primeren za gojenje tudi za začetnike, zelo primerno za ekološko metodo Zaradi odpornosti proti mrazu je timijan primeren za gojenje tudi v gorskih vrtovih; na gorskih pašnikih lahko najdemo divje sorte timijana tudi na nadmorski višini nad 1 200 metrov.

Kazalo vsebine

Setev timijana

Timijan je večletna vrsta, zato ga lahko, ko ga posadimo ali posejemo na vrtu, gojimo več let, ne da bi ga morali vsakič znova posejati. Na družinskem vrtu je za domačo porabo dovolj ena rastlina timijana. Če želimo poskusiti več sort, na primer z limonskim timijanom, bomo posadili dve ali tri sadike.

Če je treba za proizvodnjo dohodka postaviti več rastlin, je bolje, da so med seboj oddaljene približno 30 cm, med vrstami pa naj bo 70/80 cm razdalje.

Kje posejati timijan

Podnebje. Ta aromatična rastlina je zelo trpežna, zato prenese mraz in brez težav prenaša vročino in temperaturna nihanja. Dobro raste na sončnih rastiščih, sonce pa pripomore tudi k večji vsebnosti eteričnih olj.

Teren. Timijan ni zahteven glede hranil, zadovoljen je s slabimi tlemi. Raje ima odcedna, neglinasta tla, saj je ob preveliki vlagi zlahka dovzeten za plesen.

Obdelava tal

Kot za vse trajne rastline si je vredno vzeti nekaj časa za skrb za pripravo cvetlične grede nadaljujemo z globokim prekopavanjem, tudi brez obračanja drena: cilj je zrahljati zemljo. Nato lahko okopavamo, po možnosti z zmernim dodatkom komposta, in izboljšamo površino z grabljami.

Če je zemlja ilovnata, lahko pred sajenjem vmešamo pesek in morda zemljo celo dvignemo.

Metode razmnoževanja in obdobje setve

Da bi ga položili na gredice z zelenjavo na vrtu razmnožuje se lahko na tri načine: s semeni, z delitvijo na grme ali s potaknjenci. .

• S semenom. Timijan je treba spomladi posejati v gredico, poleti pa ga presaditi na zelenjavni vrt.
• Glavna divizija. To storimo tako, da obstoječo rastlino izkopljemo in grm razdelimo na več delov, vsak s svojim koreninskim sistemom. To lahko storimo spomladi ali jeseni, da se izognemo obdobjem prevelikega mraza ali sušnim mesecem.
• Potaknjenci Pri potaknjencih gre za odvzem veje z rastline in njeno ukoreninjenje, da bi dobili sadiko, ki jo nato presadimo. Pri potaknjencih je treba uporabiti stranske veje, ki so že olesenele. Pravi čas za to je tudi pomlad, v blagem podnebju pa jesen.

V vsakem primeru je po setvi ali presajanju pomembno, da voda pogosto redno, dokler rastlina ne razvije ustreznega koreninskega sistema.

Gojenje timijana

Gojenje timijana na zelenjavnem vrtu ni težavno, to rastlino pa lahko gojimo tudi v lončkih na terasah ali okenskih policah. Zatiranja plevela je malo, saj zelo gosto grmičevje preprečuje rast divjih vrst v prostoru te dišavnice.

Tudi zalivanje rastline ne predstavlja veliko dela. : Timijana ni treba zalivati, razen v primeru hude suše ali ko je sadik zelo mlad.

Slamnati mulč lahko koristi v sušnem podnebju, saj pomaga zmanjšati transpiracijo vode iz tal.

Obrezovanje timijana

Timijan je trpežna rastlina, ki dobro prenaša rezanje; vejice se običajno odrežejo za obiranje, vendar bo morda potrebno letno obrezovanje, da bo grm te rastline ostal velik.

Pri obrezovanju je treba paziti le na to, da rezi potekajo z ustreznimi škarjami, ki zagotavljajo čist in čist rez.

Nadzor škodljivcev in bolezni

Timijan se boji zastajanja vode, ki povzroča rastlinska plesen in koreninska gniloba Tovrstnim boleznim se lahko izognemo brez zdravljenja, temveč zgolj s preprečevanjem, tj. z zagotavljanjem odtoka tal.

Poleg problema gnilobe je rastlina timijana ni zelo nagnjen k zdravstvenim težavam rastlin in je dokaj enostaven pridelek za ekološko kmetovanje.

Ta zdravilna rastlina privablja številne žuželke, tako tiste, ki so koristne za vrt, kot so na primer bube, kot tiste, ki so nezaželene, zlasti ko se razrastejo njeni cvetovi. V kontekstu naravnega gojenja pa to velja za vrlino, saj je biotska raznovrstnost pomemben vir ravnovesja. Med škodljivci, ki napadajo timijan, moramo paziti na ameriško krizomelo (Chrysolina americana).

Gojenje timijana na balkonu

To aromatično zelišče lahko hranite tudi v lončkih, na terasi ali balkonu Priporočljiv je lonec dobre velikosti, z najmanjšim premerom 30 cm in srednjo globino. Kot zemljo za lonec lahko uporabimo rodovitno zemljo, pomešano s šoto in peskom, pred polnjenjem lonca z zemljo pa je dobro nanesti manjšo plast gramoza ali ekspandirane gline, da omogočimo boljše odtekanje odvečne vode.

Obiranje in skladiščenje

Kot smo videli, je gojenje timijana zelo preprosto in ne zahteva veliko truda, po drugi strani pa ga lahko nabiramo praktično vse leto.

Listi se uporabljajo v kuhinji, tako da lahko jih odstranite tako, da s škarjami odrežete cele vejice. Vedno je najbolje, da jih obirate v času uporabe, da ohranite aromo in hranilne lastnosti, ki jih vsebuje rastlina. Po obiranju v nekaj dneh usahnejo, vedno pa se lahko odločite za sušenje.

Sušenje

Če odrežemo veje pri osnovi, se lahko odločimo, da jih bomo posušili in tako ohranili to začimbo in ohranili svoj timijan ali pa morda podarili kozarce z njim tistim, ki ga ne gojijo. Metoda je podobna tisti, ki se na splošno uporablja za aromatična zelišča.

Sušenje lahko poteka naravno tako, da vejice pustimo viseti na suhih, senčnih in zračnih mestih. Zelo dobre rezultate lahko dosežemo tudi tako, da s sušilnikom Posušene timijanove liste shranjujte v steklenih kozarcih z vijačnimi pokrovčki.

Sorte timijana

Obstajajo različne sorte timijana, od najpogostejših do nekaterih vrst, ki so v zadnjih letih še posebej priljubljene, z vonjem, ki spominja na limono.

• Navadni timijan ( Thimus vulgaris ) Najpogostejša vrsta in zato najpogosteje uporabljena tako na vrtovih kot v kuhinji. je grmičasto drevo z zelo majhnimi listi.
• Timijan serpyllium ali plazeči se timijan ( Thimus serpylus Za rastlino je značilen plazeč se habitus, po katerem se rastlina razvija vodoravno, vendar ostaja nizko na trati.
• Limonin timijan ali zlati timijan ( Thimus citronium ) Iskana vrsta, med katero obstaja več sort, znana po svoji aromi in vonju, ki nejasno spominja na limono, ki ji dolguje tudi svoje ime. Po kombinaciji imajo zelo pogosto sorte limonskega timijana liste, ki so delno obarvani rumeno, na zunanjih robovih običajno zlato.

Lastnosti in uporaba v kulinariki

Ta zdravilna rastlina je pripisana balzamične in antiseptične lastnosti Vsebuje tudi dober odmerek vitaminov, za te namene pa je treba iz rastline pridobiti eterično olje. Napitek iz timijana se namesto tega uporablja kot pomoč pri prebavi.

Timijan v kuhinji. Veliko receptov lahko obogatite z uporabo timijana kot aromatičnega zelišča. Posušeni timijanovi listi so zanimiva začimba za aromatiziranje mesa, juh, omlet ali drugih jedi.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda