Timian er en lille flerårig busk, der danner tætte, kompakte buske. Den har ingen problemer med at kolonisere dårlig, tør og stenet jord og er derfor en decideret nem aromatisk plante at dyrke i haven og med mange anvendelsesmuligheder i køkkenet. Den er medlem af lamiaceae-familien, ligesom oregano, basilikum og mange andre lægeplanter.

Timianplanten ( Thymus ) er også dekorativ Den er meget pæn og bunddækkende med et mylder af små, hvidrosa blomster om foråret. Derfor kan den også bruges til havens bede, hvor den kombinerer skønhed med nytte.

Da det er en meget lidt krævende afgrøde med hensyn til jord, vanding og klima, er den virkelig velegnet til dyrkning selv for begyndere, meget velegnet til en organisk metode Dens modstandsdygtighed over for kulde gør timian til en levedygtig afgrøde selv i bjerghaver; faktisk kan vi finde vilde varianter af timian, når vi går gennem bjergmarker, selv i højder over 1.200 meter.

Indholdsfortegnelse

Såning af timian

Timian er en flerårig art, så når den først er plantet eller sået i haven, kan vi beholde den i flere år uden at skulle så den hver gang. I en familiehave er en timianplante nok til hjemmebrug Hvis vi vil prøve mere end én sort, f.eks. eksperimentere med citrontimian, sætter vi to eller tre kimplanter.

Hvis flere planter skal placeres med henblik på indtjening, er det bedre at placere dem med ca. 30 cm afstand og holde 70/80 cm mellem rækkerne.

Hvor skal man så timian?

Klima. Denne aromatiske plante er meget hårdfør, så den tåler frost og har ingen problemer med at modstå varme og temperatursvingninger. Den vokser godt i solrige områder, og soleksponering favoriserer også et højere indhold af æterisk olie.

Terræn. Timian er ikke krævende med hensyn til næringsstoffer, den er tilfreds med dårlig jord. Den foretrækker drænende, ikke-lerholdig jord og er let modtagelig for skimmel i tilfælde af for meget fugt.

Jordbearbejdning

Som alle flerårige afgrøder er det værd at bruge lidt tid på at pleje til forberedelse af blomsterbedet som vi skal sætte timianplanterne i. Vi graver dybt, selv uden at vende græstørven: Målet er at løsne jorden. Derefter kan vi hakke, eventuelt med en moderat tilsætning af kompost, og finpudse overfladen med en rive.

Hvor jorden er lerholdig, kan vi beslutte at blande sand før plantning, muligvis endda hæve jorden.

Reproduktionsmetoder og såperiode

At lægge det i vores køkkenhavebede Den kan formeres på tre måder: ved frø, ved deling af buske eller ved stiklinger. .

• Med frø. Timianplanten skal sås om foråret i et såbed og derefter transplanteres til køkkenhaven om sommeren.
• Hovedafdeling. Dette gøres ved at rykke en eksisterende plante op med rode og dele busken i flere dele, hver med et rodsystem. Dette kan gøres om foråret eller efteråret, så man undgår perioder med for meget kulde eller tørre måneder.
• Stiklinger Stiklinger består i at tage en gren fra en plante og rodfæste den for at få en frøplante, som derefter transplanteres. Stiklinger kræver brug af sidegrene, der allerede er træagtige. Det rigtige tidspunkt at gøre dette på er også forår, eller i milde klimaer efterår.

Under alle omstændigheder er det efter såning eller udplantning vigtigt at vand ofte regelmæssigt, indtil planten har udviklet et tilstrækkeligt rodsystem.

Dyrkning af timian

Det er ikke svært at dyrke timian i køkkenhaven, og denne afgrøde kan også dyrkes i potter på terrasser eller i vindueskarme. Der er kun lidt ukrudtsbekæmpelse, da den meget tætte busk modvirker væksten af vilde arter på denne aromatiske plads.

Selv om vanding af planten ikke skaber meget arbejde : Timian skal ikke vandes, undtagen i tilfælde af ekstrem tørke, eller når frøplanten er meget ung.

En halmbark kan være en fordel i tørre klimaer ved at hjælpe med at reducere vandtranspirationen fra jorden.

Beskæring af timian

Timian er en hårdfør plante, der tåler at blive klippet af. Kvistene klippes normalt af, når man høster, men det kan være nødvendigt at justere beskæringen en gang om året for at holde buskens størrelse.

Den eneste forsigtighed, man skal udvise ved beskæring, er at klippe med en passende saks, der sikrer et rent og pænt snit.

Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse

Timian frygter stagnation af vand, som forårsager plantemuld og rodbrand Denne form for sygdom kan undgås uden behandling, men blot ved forebyggelse, dvs. ved at sikre, at jorden er drænende.

Bortset fra problemet med råd, er timianplanten er ikke særlig tilbøjelig til at få plantesundhedsproblemer og er en forholdsvis nem afgrøde at dyrke i økologisk landbrug.

Denne officinale plante tiltrækker mange insekter, både dem, der er nyttige for haven, såsom mariehøns, og dem, der er uønskede, især når blomsterne springer ud. I en naturlig dyrkningssammenhæng betragtes dette dog som en dyd, fordi biodiversitet er en vigtig kilde til balance. Som skadedyr, der angriber timian, skal vi holde øje med chrysomela (chrysolina americana).

Dyrkning af timian på altanen

Denne aromatiske urt kan opbevares også i krukker, på en terrasse eller balkon Vi anbefaler en potte af god størrelse med en diameter på mindst 30 cm og en medium dybde. Som pottejord kan vi blande frugtbar jord med tørv og sand, og før vi fylder potten med jord, er det en god idé at sprede et lille lag grus eller ekspanderet ler for at give bedre dræning af overskydende vand.

Høst og opbevaring

Som vi har set, er det virkelig enkelt at dyrke timian, og det kræver ikke den store indsats, til gengæld kan man høste den stort set hele året rundt.

Bladene bruges i køkkenet, så vi kan Fjern dem ved at klippe hele kviste af med en saks. Det er altid bedst at høste på anvendelsestidspunktet for at bevare aromaen og de ernæringsmæssige kvaliteter, som planten indeholder. Efter høst har de tendens til at visne i løbet af et par dage, men du kan altid vælge at tørre dem.

Tørring

Ved at skære grenene af ved basis kan vi beslutte at tørre dem, så vi kan bevare dette krydderi og bevare vores timian, eller måske give krukker af det til dem, der ikke dyrker det. Metoden ligner den, der generelt bruges til aromatiske urter.

Tørring kan ske naturligt ved at lade kvistene hænge på tørre, skyggefulde og luftige steder. Alternativt kan vi opnå meget gode resultater med en tørretumbler Tørrede timianblade skal opbevares i glaskrukker med skruelåg.

Sorter af timian

Der er forskellige sorter af timian, fra de mest almindelige til nogle typer, der er særligt populære i de senere år, og som har en aroma, der minder om citron.

• Almindelig timian ( Thimus vulgaris ) Den mest almindelige art og derfor mest udbredt i haver såvel som i køkkenet. Det er en busk med meget små blade.
• Timian serpyllium eller krybende timian ( Thimus serpylus Som plante er den kendetegnet ved sin krybende vækst, hvor planten udvikler sig horisontalt, men forbliver lavt på græsset.
• Citrontimian eller gylden timian ( Thimus citronium ) En eftertragtet art, som der findes flere sorter af, og som er kendt for sin aroma og duft, der minder lidt om citron, som den også har fået sit navn fra. Ved kombination har citrontimian-sorter meget ofte blade, der er delvist gule, som regel gyldne i yderkanten.

Egenskaber og kulinarisk brug

Denne medicinske plante tilskrives balsamiske og antiseptiske egenskaber Den indeholder også en god dosis vitaminer, og til disse anvendelser skal den æteriske olie udvindes af planten. Timianinfusion bruges i stedet som fordøjelseshjælpemiddel.

Timian i køkkenet. Mange opskrifter kan beriges ved at bruge timian som en aromatisk urt. Tørrede timianblade er et interessant krydderi til kød, supper, omeletter eller andre retter.

Artikel af Matteo Cereda