Машина душица је мали вишегодишњи жбун који формира густо и компактно грмље , нема проблема са колонизацијом сиромашних, сушних и каменитих тла и из тог разлога је сасвим једноставна ароматична биљка за узгој у башти. и са вишеструком употребом у кухињи. Припада породици ламиацеае, баш као и оригано, босиљак и многе друге лековите биљке.

Биљка мајчине душице ( Тхимус ) је такође украсна , да је веома уредан и покривач земље, у пролеће даје безброј малих бело-ружичастих цветова. Из тог разлога се може користити и за баштенске леје, комбинујући лепоту са корисношћу.

Пошто је веома незахтевна култура у погледу земљишта, заливања и климе, заиста је такође погодно за гајење од стране почетника, веома погодно за органску методу . Његова отпорност на хладноћу чини мајчину душицу изводљивом културом чак и у планинским баштама, заправо шетајући планинским пашњацима можемо пронаћи спонтане сорте дивље мајчине душице чак и на висинама изнад 1200 метара.

Индекс садржаја

Сејте тимијан

Машина душица је вишегодишња врста, тако да једном посађену или посејану у башти можемо да је чувамо неколико година, без потребе да је сваки пут сејемо. У породичном повртњаку, биљка тимијана је довољна да одговори на домаћу потрошњу , ако желимо да пробамо више од једногсорте, експериментишући са тимијаном на пример, поставићете две или три саднице.

Ако желите да поставите више биљака за потребе производње, боље је да их размакнете око 30 цм и држите 70/80 цм између редова.

Где сејати тимијан

Клима. Ова ароматична биљка је веома рустикална, па је отпорна на мраз и без проблема подноси топлоту и нагле промене температуре. Добро успева на  сунчаним пределима, а излагање сунцу такође погодује већем садржају есенцијалних уља.

Земљиште. Мајчина душица није захтевна у погледу хранљивих материја, задовољава се на сиромашним земљиштима. Преферира дренирајуће и не-глинасто земљиште, лако је подложно плесни у случају превелике влажности.

Обрада земљишта

Као и све вишегодишње засаде, вреди губити време за побрините се за припрему гредице где ћемо ставити биљке тимијана. Настављамо са дубоким копањем, чак и без окретања грудве: циљ је да се земља помери. Затим можемо окопати, евентуално са умереном количином компоста, и оплеменити површину грабљама.

Тамо где је земља глинаста можемо одлучити да помешамо песак пре садње, могуће чак и да подигнемо насип.

Начин размножавања и период сетве

Да га убаците међу гредице наше баште можетеразмножава се на три начина: семеном, преграђивањем грмља или резницама .

• Семеном. Сетва мајчине душице се мора обавити у пролеће у гредице, онда ће се на лето пресадити у башту.
• Подела чуперка. Настављамо тако што садимо постојећу биљку и поделимо жбун на неколико делова, сваки са кореном. система. Може се обавити у пролеће или јесен, избегавајући периоде превише хладних или сушних месеци.
• Сечење . Резање се састоји у томе да се од биљке узме грана и пусти да се укоријени, како би се добила садница која ће се потом пресадити. Сечење захтева употребу бочних грана које су већ одрвенеле. Право време за то је и у овом случају пролеће, или јесен у благим поднебљима.

У сваком случају, након сетве или пресађивања важно је често заливати, редовно , док биљка не развије адекватан коренов систем.

Гајење мајчине душице

Гајење тимијана у башти није тешко, а овај усев се може гајити и у вази на терасама или прозорским даскама. Што се тиче корова, ту је мало труда, с обзиром на то да веома густ жбун дестимулише стварање спонтаних врста у простору ове ароматичне биљке.

Чак ни у погледу заливања, биљка не стварају много посла : Нема потребе за квашењемтимијан, осим у случајевима екстремне суше или када је садница веома млада.

Малч од сламе може бити од користи у сушним климама, помажући да се смањи транспирација воде из земље.

Орезивање мајчине душице

Машина душица је отпорна биљка, која добро подноси било какве резове, гранчице се обично секу за бербу, али може бити потребно годишње прилагођавање резидбе како би се задржао жбун ове величине биљке.

Једина пажња приликом резидбе је да се резови праве одговарајућим маказама које гарантују чист и оштар рез.

Сузбијање паразита и болести

Машина душица се плаши стајаће воде, која изазива плесни и трулеж корена биљке , ова врста болести се може избећи без лечења, већ једноставно превенцијом, тј. осигуравањем да се земљиште дренира.

Осим трулежи, биљка тимијана није много подложна фитосанитарним проблемима и прилично је једноставна култура за чување у органској пољопривреди.

Ова лековита биљка привлачи многе инсекте, и оне корисне за башту, као што су бубамаре и оне непожељне, посебно када се појаве њени цветови. У контексту природног узгоја ово се још увек сматра предношћу јер је биодиверзитет важан извор равнотеже. Каопаразити који нападају мајчину душицу, обратите пажњу на хризомелу (цхрисолина америцана).

Гајење мајчине душице на балкону

Ова ароматична биљка може се држати и у саксијама, на тераси или балкону . Препоручује се лонац добре величине, минималног пречника 30 цм и средње дубине. Као земљиште можемо помешати плодну земљу помешану са тресетом и песком, а пре пуњења саксије земљом добро је посипати мањи слој шљунка или експандиране глине који омогућава бољу дренажу вишка воде.

Сакупљање и конзервација

Као што смо видели, узгој тимијана је заиста једноставан и не захтева много труда, с друге стране можемо га сакупљати практично током целе године.

Листови се користе у кухињи , тако да можемо да их покупимо тако да секу целе гранчице маказама . Најбоље је увек сакупљати у време употребе, како би се сачувала арома и хранљиви квалитети садржани у биљци. Након бербе имају тенденцију да увену за неколико дана, али увек можете изабрати сушење.

Сушење

Сечењем гране у подножју можемо одлучити да их осушимо, како бисмо сачували овај зачин и сачували нашу мајчину душицу, или можда поклонимо неку теглу онима који је не гаје. Метода је слична оној која се генерално користи за ароматично биље.

Сушење се може обавити на овај начинприродно , остављајући гранчице да висе на сувим, сеновитим и прозрачним местима. Алтернативно можемо постићи одличне резултате са сушачем . Конзервацију осушених листова тимијана вршити у стакленим теглама са поклопцима на навој.

Сорте тимијана

Постоји неколико варијанти тимијана, од најчешћих до неких, посебно цењених. последњих година оне које аромом подсећају на укус лимуна.

• Мајчина душица ( Тхимус вулгарис ). Најчешћа врста и стога распрострањенија иу баштама иу кухињи. То је жбунасти жбун са врло малим листовима.
• Дивљи тимијан или мајчина душица пузава ( Тхимус серпилло ). Карактерише се као пузава биљка, код које се биљка развија хоризонтално, али остаје ниско на травњаку.
• Лимунова мајчина душица или златна мајчина душица ( Тхимус цитрониум ) . Тражена врста којих има неколико сорти, позната по својој ароми и мирису, који нејасно подсећа на лимун, коме и дугује име. Комбинацијом, сорте мајчине душице лимуна често имају делимично жуто обојене листове, углавном су златни на спољним ивицама.

Особине и употреба у кулинарству

Приписује се овој лековитој биљци балзамичка и антисептичка својства , такође садржи добру дозувитамини, за ове употребе етерично уље мора бити екстраховано из биљке. Инфузија тимијана се уместо тога користи као дигестив.

Машина душица у кухињи. Бројни рецепти се могу улепшати коришћењем тимијана као ароматичне биљке. Осушени листови тимијана су занимљив зачин за ароматизирање меса, супа, омлета или других јела.

Чланак Маттео Цереда