Tymián je malý vytrvalý ker, ktorý vytvára husté, kompaktné kríky. Nemá problém osídliť chudobné, suché a kamenisté pôdy, a preto je rozhodne nenáročnou aromatickou rastlinou na pestovanie v záhrade a s mnohými možnosťami využitia v kuchyni. Patrí do čeľade lamiaceae, rovnako ako oregano, bazalka a mnohé iné liečivé rastliny.

Tymián ( Thymus ) je tiež okrasný Je veľmi úhľadná a pôdopokryvná, na jar vytvára nespočetné množstvo drobných, bielo-ružových kvetov. Preto sa dá použiť aj do záhradných záhonov, kde spája krásu s užitočnosťou.

Keďže ide o veľmi nenáročnú plodinu z hľadiska pôdy, zavlažovania a klímy, je naozaj vhodná na pestovanie aj pre začiatočníkov, veľmi vhodné pre ekologickú metódu Vďaka svojej odolnosti voči chladu je tymián životaschopnou plodinou aj v horských záhradách; pri prechádzkach po horských pasienkoch môžeme nájsť divoké odrody tymiánu aj v nadmorskej výške nad 1 200 metrov.

Obsah

Výsev tymiánu

Tymián je viacročný druh, takže po vysadení alebo zasiatí v záhrade ho môžeme pestovať niekoľko rokov bez toho, aby sme ho museli zakaždým vysievať. V rodinnej záhrade stačí na domácu spotrebu jedna rastlina tymiánu. Ak chceme vyskúšať viac ako jednu odrodu, napríklad experimentovať s citrónovým tymianom, dáme dve alebo tri sadenice.

Ak sa má umiestniť viacero rastlín na účely produkcie príjmov, je lepšie ich rozmiestniť asi 30 cm od seba a medzi riadkami dodržať vzdialenosť 70/80 cm.

Kde zasiať tymián

Podnebie. Táto aromatická rastlina je veľmi mrazuvzdorná, takže odoláva mrazu a bez problémov znáša horúčavy a teplotné výkyvy. Dobre rastie na slnečných miestach a slnečné žiarenie tiež podporuje vyšší obsah éterických olejov.

Terén. Tymián nie je náročný na živiny, vystačí si s chudobnými pôdami. Uprednostňuje drenážnu, nevápenatú pôdu, v prípade nadmernej vlhkosti ľahko podlieha plesniam.

Obrábanie pôdy

Tak ako pri všetkých trvalých plodinách, aj pri tejto sa oplatí venovať trochu času starostlivosť o prípravu záhonu do ktorej sa chystáme umiestniť rastliny tymiánu. Pokračujeme hlbokým kopaním, aj bez obracania drnu: cieľom je pôdu nakypriť. Potom môžeme okopávať, prípadne s miernym prídavkom kompostu, a povrch zušľachťovať hrabľami.

Ak je pôda ílovitá, môžeme sa rozhodnúť, že pred výsadbou primiešame piesok, prípadne pôdu aj navýšime.

Metódy rozmnožovania a obdobie výsevu

Umiestniť ho na záhony v zeleninovej záhrade môže sa rozmnožovať tromi spôsobmi: semenami, delením kríkov alebo odrezkami .

• Podľa osiva. Tymián by sa mal vysievať na jar do záhonu a v lete presadiť do zeleninovej záhrady.
• Hlavné oddelenie. Tento postup sa vykonáva tak, že sa existujúca rastlina vykorení a rozdelí sa na niekoľko častí s koreňovým systémom. Môže sa to vykonať na jar alebo na jeseň, aby sa predišlo obdobiam nadmerného chladu alebo sucha.
• Odrezky Odrezky spočívajú v tom, že sa z rastliny odoberie konár a zakorení sa, aby sa získala sadenička, ktorá sa potom presadí. Na odrezky je potrebné použiť bočné vetvy, ktoré sú už zdrevnatené. Vhodným časom na to je jar alebo v miernom podnebí jeseň.

V každom prípade je dôležité, aby ste po zasiatí alebo presadení voda často pravidelne, kým rastlina nevytvorí dostatočný koreňový systém.

Pestovanie tymiánu

Pestovanie tymiánu v zeleninovej záhrade nie je náročné a táto plodina sa môže pestovať aj v kvetináčoch na terasách alebo okenných parapetoch. Kontrola burín je malá, pretože veľmi hustý krík odrádza od rastu divokých druhov v priestore tejto aromatickej rastliny.

Aj keď zalievanie rastliny nedáva veľa práce : Tymián nie je potrebné zalievať, okrem prípadov extrémneho sucha alebo keď je sadenica veľmi mladá.

Slamený mulč môže byť prospešný v suchom podnebí, pretože pomáha znižovať transpiráciu vody z pôdy.

Prerezávanie tymiánu

Tymián je odolná rastlina, ktorá dobre znáša rezanie; vetvičky sa zvyčajne odrezávajú pri zbere, ale na udržanie veľkosti kríka tejto rastliny môže byť potrebná každoročná úprava rezu.

Jediná opatrnosť pri strihaní spočíva v tom, aby ste strihali vhodnými nožnicami, ktoré zabezpečia čistý a jasný rez.

Kontrola škodcov a chorôb

Tymián sa obáva stagnácie vody, ktorá spôsobuje pleseň rastlín a hniloba koreňov Tomuto druhu ochorenia sa dá predísť bez liečby, ale jednoducho prevenciou, t. j. zabezpečením odvodnenia pôdy.

Okrem problému s hnilobou je tymiánová rastlina nie je veľmi náchylná na zdravotné problémy rastlín a je pomerne jednoduchou plodinou na pestovanie v ekologickom poľnohospodárstve.

Táto liečivá rastlina priťahuje množstvo hmyzu, a to tak užitočného pre záhradu, ako sú napríklad berušky, ako aj nevítaného, najmä keď sa jej kvety rozkvitnú. V kontexte prírodného pestovania sa to však považuje za zásluhu, pretože biodiverzita je dôležitým zdrojom rovnováhy. Ako škodcov, ktorí napádajú tymián, si dávajme pozor na chrústovca (Chrysolina americana).

Pestovanie tymiánu na balkóne

Táto aromatická bylina sa môže uchovávať aj v kvetináčoch, na terase alebo balkóne Odporúča sa kvetináč dobrej veľkosti, s minimálnym priemerom 30 cm a strednou hĺbkou. Ako zeminu do kvetináča môžeme namiešať úrodnú pôdu zmiešanú s rašelinou a pieskom a pred naplnením kvetináča zeminou je dobré rozsypať malú vrstvu štrku alebo keramzitu, aby sa umožnil lepší odtok prebytočnej vody.

Zber a skladovanie

Ako sme videli, pestovanie tymiánu je naozaj jednoduché a nevyžaduje si veľa úsilia, na druhej strane ho môžeme zbierať prakticky po celý rok.

Listy sa používajú v kuchyni, takže môžeme odstráňte ich odstrihnutím celých vetvičiek nožnicami Vždy je najlepšie zbierať ich v čase použitia, aby sa zachovala aróma a výživné vlastnosti obsiahnuté v rastline. Po zbere majú tendenciu za niekoľko dní zvädnúť, ale vždy sa môžete rozhodnúť pre sušenie.

Sušenie

Odrezaním konárov pri báze sa môžeme rozhodnúť pre sušenie, aby sme si toto korenie uchovali a zachovali si tymián, prípadne ho darovali v pohároch tým, ktorí ho nepestujú. Metóda je podobná tej, ktorá sa všeobecne používa pri aromatických bylinkách.

Sušenie sa môže vykonávať prirodzene ponechaním vetvičiek zavesených na suchých, tienistých a vzdušných miestach. Prípadne môžeme dosiahnuť veľmi dobré výsledky so sušičkou Sušené tymiánové listy by sa mali skladovať v sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Odrody tymiánu

Existujú rôzne odrody tymiánu, od najbežnejších až po niektoré druhy, v posledných rokoch obzvlášť obľúbené tie s vôňou pripomínajúcou citrón.

• Tymián obyčajný ( Thimus vulgaris ) Najrozšírenejší druh, a preto najčastejšie používaný v záhradách aj v kuchyni. Je to krovitý ker s veľmi malými listami.
• Tymián serpyllium alebo tymián plazivý ( Thimus serpylus Ako rastlina sa vyznačuje plazivým vzrastom, pri ktorom sa rastlina vyvíja horizontálne, ale zostáva nízko na trávniku.
• Citrónový tymián alebo zlatý tymián ( Thimus citronium ) Vyhľadávaný druh, ktorého existuje niekoľko odrôd, známy svojou vôňou a arómou, ktorá matne pripomína citrón, ktorému vďačí aj za svoje meno. Kombináciou veľmi často odrody citrónového tymiánu majú listy čiastočne sfarbené do žlta, na vonkajších okrajoch zvyčajne do zlata.

Vlastnosti a kulinárske využitie

Táto liečivá rastlina sa pripisuje balzamické a antiseptické vlastnosti Obsahuje aj dobrú dávku vitamínov; na tieto účely sa z rastliny musí získať éterický olej. Tymiánový nálev sa naopak používa ako prostriedok na podporu trávenia.

Tymián v kuchyni. Použitím tymiánu ako aromatickej bylinky možno obohatiť mnohé recepty. Sušené lístky tymiánu sú zaujímavým korením na dochutenie mäsa, polievok, omelety alebo iných jedál.

Článok Matteo Cereda