Cimbrul este un mic arbust peren care formează tufișuri dense și compacte. Nu are nicio problemă în a coloniza solurile sărace, aride și pietroase și, prin urmare, este o plantă aromatică ușor de cultivat în grădină și cu multe utilizări în bucătărie. Face parte din familia lamiaceae, la fel ca oregano, busuiocul și multe alte plante medicinale.

Planta de cimbru ( Thymus ) este, de asemenea, ornamentală Este foarte îngrijit și acoperă solul, producând o multitudine de flori mici, alb-roz, primăvara. De aceea, poate fi folosit și pentru straturile de grădină, combinând frumusețea cu utilitatea.

Fiind o cultură foarte puțin pretențioasă în ceea ce privește solul, udarea și clima, este foarte potrivită pentru cultivare chiar și pentru începători, foarte potrivit pentru o metodă organică Rezistența sa la frig face ca cimbrul să fie o cultură viabilă chiar și în grădinile de munte; de fapt, mergând pe pășunile de munte, putem găsi soiuri sălbatice de cimbru chiar și la altitudini de peste 1.200 de metri.

Cuprins

Semănatul cimbrului

Cimbrișorul este o specie perenă, așa că, odată plantat sau semănat în grădină, îl putem păstra mai mulți ani, fără a fi nevoie să îl semănăm de fiecare dată. Într-o grădină de familie, o plantă de cimbru este suficientă pentru consumul casnic. Dacă dorim să încercăm mai multe soiuri, de exemplu, să experimentăm cimbrul de lămâie, vom pune două sau trei răsaduri.

În cazul în care se amplasează mai multe plante în scopul obținerii de venituri, este mai bine să se spațieze la o distanță de aproximativ 30 cm între ele și să se păstreze 70/80 cm între rânduri.

Unde să semănăm cimbru

Clima. Această plantă aromatică este foarte rezistentă, astfel încât rezistă la îngheț și nu are nicio problemă în a suporta căldura și fluctuațiile de temperatură. Crește bine în zonele însorite, iar expunerea la soare favorizează, de asemenea, un conținut mai mare de ulei esențial.

Teren. Cimbrișorul nu este pretențios în ceea ce privește nutrienții, se mulțumește cu solurile sărace. Preferă solurile drenante, neargiloase, fiind ușor sensibil la mucegai în caz de umiditate excesivă.

Lucrări de cultivare

La fel ca toate culturile perene, merită să vă acordați puțin timp pentru a îngrijire pentru pregătirea patului de flori în care vom pune plantele de cimbru. Procedăm la săparea în adâncime, chiar fără a întoarce gazonul: scopul este de a afâna solul. Apoi putem da cu sapa, eventual cu un adaos moderat de compost, și rafina suprafața cu o greblă.

În cazul în care solul este argilos, putem decide să amestecăm nisip înainte de plantare, eventual chiar să înălțăm solul.

Metode de reproducere și perioada de însămânțare

Pentru a-l pune în paturile din grădina noastră de legume poate fi reprodusă în trei moduri: prin semințe, prin despărțire în tufișuri sau prin butași. .

• Prin semințe. Planta de cimbru trebuie să fie semănată primăvara într-un pat de semințe, apoi transplantată în grădina de legume în timpul verii.
• Divizia principală. Acest lucru se face prin dezrădăcinarea unei plante existente și împărțirea arbustului în mai multe părți, fiecare cu un sistem radicular. Acest lucru se poate face primăvara sau toamna, evitând perioadele de frig excesiv sau lunile uscate.
• Butași Butașii constau în prelevarea unei ramuri de la o plantă și înrădăcinarea acesteia, pentru a obține un răsad care va fi apoi transplantat. Butașii necesită utilizarea unor ramuri laterale care sunt deja lemnoase. Momentul potrivit pentru a face acest lucru este, de asemenea, primăvara sau, în climatele blânde, toamna.

În orice caz, după însămânțare sau transplantare, este important să apă adesea în mod regulat până când planta își dezvoltă un sistem radicular adecvat.

Cultivarea cimbrului

Cultivarea cimbrului în grădina de legume nu este dificilă, iar această cultură poate fi cultivată și în ghivece, pe terase sau pe pervazuri. Nu prea există un control al buruienilor, deoarece tufișul foarte dens descurajează creșterea speciilor sălbatice în spațiul acestei aromatice.

Chiar dacă udarea plantei nu creează multă muncă : Cimbrișorul nu are nevoie să fie udat, cu excepția cazurilor de secetă extremă sau atunci când răsadul este foarte tânăr.

Un mulci de paie poate fi benefic în climatele aride, ajutând la reducerea transpirației apei din sol.

Tunderea cimbrului

Cimbrișorul este o plantă rezistentă care tolerează bine tăierile; crengile sunt de obicei tăiate pentru recoltare, dar poate fi necesară o ajustare anuală a tăierii pentru a menține tufa acestei plante la dimensiuni.

Singura precauție care trebuie luată la tăiere este să se facă tăieturi cu foarfeci adecvate, care să asigure o tăiere curată, fără cusur.

Controlul dăunătorilor și al bolilor

Cimbrul se teme de stagnarea apei, care provoacă mucegaiul plantelor și putregaiul rădăcinilor Acest tip de boală poate fi evitat fără tratament, ci pur și simplu prin prevenire, adică prin asigurarea drenajului solului.

În afară de problema putregaiului, planta de cimbru nu este foarte predispus la probleme fitosanitare și este o cultură destul de ușor de cultivat în cadrul agriculturii ecologice.

Această plantă oficinală atrage multe insecte, atât pe cele utile pentru grădină, cum ar fi gărgărițele, cât și pe cele nedorite, în special atunci când îi răsar florile. În contextul unei culturi naturale, însă, acest lucru este considerat o virtute, deoarece biodiversitatea este o sursă importantă de echilibru. Ca dăunători care atacă cimbrul, trebuie să fim atenți la crisomela (chrysolina americana).

Cultivarea cimbrului pe balcon

Această plantă aromatică poate fi păstrată de asemenea, în ghivece, pe o terasă sau pe balcon Se recomandă un ghiveci de dimensiuni bune, cu un diametru minim de 30 cm și o adâncime medie. Ca pământ de ghiveci putem amesteca pământ fertil amestecat cu turbă și nisip, iar înainte de a umple ghiveciul cu pământ este o idee bună să întindem un mic strat de pietriș sau argilă expandată pentru a permite o mai bună drenare a excesului de apă.

Recoltare și depozitare

După cum am văzut, cultivarea cimbrului este foarte simplă și nu necesită prea mult efort; pe de altă parte, îl putem recolta practic pe tot parcursul anului.

Frunzele sunt folosite în bucătărie, astfel încât să putem se îndepărtează prin tăierea crengilor întregi cu o foarfecă. Întotdeauna este mai bine să fie recoltate în momentul utilizării, pentru a păstra aroma și calitățile nutritive conținute de plantă. După recoltare, acestea tind să se ofilească în câteva zile, dar puteți opta oricând pentru uscare.

Uscare

Tăind ramurile de la bază, putem decide să le uscăm, astfel încât să conservăm acest condiment și să ne păstrăm cimbrul, sau poate să oferim borcane din el celor care nu-l cultivă. Metoda este asemănătoare cu cea folosită în general pentru plantele aromatice.

Uscarea se poate face în mod natural lăsând crengile agățate în locuri uscate, umbroase și aerisite. Alternativ, putem obține rezultate foarte bune cu un uscător Frunzele uscate de cimbru trebuie păstrate în borcane de sticlă cu capace cu șurub.

Soiuri de cimbru

Există diferite varietăți de cimbru, de la cele mai comune până la unele tipuri, deosebit de populare în ultimii ani, cele cu o aromă care amintește de lămâie.

• Cimbru comun ( Thimus vulgaris ) Cea mai comună specie și, prin urmare, cea mai utilizată în grădini, precum și în bucătărie. Este un arbust cu frunze foarte mici.
• Cimbrișor serpyllium sau cimbru târâtor ( Thimus serpylus Se caracterizează ca plantă prin faptul că are un port târâtor, în care planta se dezvoltă pe orizontală, dar rămâne joasă pe gazon.
• Cimbru de lămâie sau cimbru auriu ( Thimus citronium ) O specie căutată, din care există mai multe varietăți, cunoscută pentru aroma și parfumul său, care amintește vag de lămâie, căreia îi datorează și numele. Prin combinație, foarte des, varietățile de cimbru lămâios au frunze parțial colorate în galben, de obicei aurii pe marginile exterioare.

Proprietăți și utilizare culinară

Această plantă medicinală este atribuită proprietăți balsamice și antiseptice De asemenea, conține o bună doză de vitamine; pentru aceste utilizări, uleiul esențial trebuie extras din plantă. Infuzia de cimbru este în schimb folosită ca ajutor digestiv.

Cimbru în bucătărie. Multe rețete pot fi îmbogățite prin folosirea cimbrului ca plantă aromatică. Frunzele uscate de cimbru sunt un condiment interesant de folosit pentru a aromatiza carnea, supele, omletele sau alte preparate.

Articol de Matteo Cereda