E bukura e mbarështimit të kërmijve është se ekziston mundësia për të pasur forma të ndryshme të ardhurash duke filluar nga i njëjti produkt. Në fakt, kërmijtë sigurojnë llumin e tyre, me veti të rëndësishme kozmetike, por edhe dhe mbi të gjitha një mish të shkëlqyer, shumë të kërkuar në gastronomi.

Në këtë artikull po flasim për mishin e kërmillit, për të kuptuar se si mund të jetë tregu dhe cilat janë kanalet e mundshme të shitjes së tij. Tregu i kërmijve po rritet me shpejtësi: është një produkt me shumë kërkesa, aq sa prodhimi aktual i fermave italiane të kërmijve nuk mjafton për të plotësuar kërkesën. Për këtë arsye, kultivimi i kërmillit mund të jetë një sektor bujqësor shumë interesant, me një marrëdhënie të mirë midis kostove dhe të ardhurave.

Para se të kalojmë në një pasqyrë të pikave të shitjes që mund të ketë mishi i kërmillit, ju kujtoj se kjo artikulli, si të gjitha tekstet e tjera të Orto Da Coltivare me temë helikulture, u shkrua falë mbështetjes së çmuar teknike të La Lumaca të Ambra Cantoni. Kjo kompani, me përvojën e saj njëzetvjeçare, është në gjendje të trajnojë mbarështues të rinj dhe të furnizojë produktet e nevojshme për bimën, si rrjeta dhe riprodhues. Për më tepër, La Lumaca mund të blejë drejtpërdrejt produktin e atyre që e nisin duke u mbështetur tek ata, me kontrata vjetore të rinovueshme nga viti në vit, duke tërhequr gjithashtu 100% të prodhimit. Kjomund të jetë një prizë e rëndësishme tregtare, sepse është e sigurt. Ata që preferojnë të shesin vetë kërmijtë do të gjejnë disa ide të dobishme më poshtë.

Indeksi i përmbajtjes

Kujt t'i shesë mish kërmilli

Kanalet dhe pikat ekonomike që ato janë vërtet të shumta pasi ato përqafojnë të gjitha diskurset gastronomike. Ju mund të zgjidhni të favorizoni shitjet tek klienti fundor, gjë që lejon të ardhura më të mëdha, por gjithashtu kërkon shumë më tepër kohë dhe investim, ose mund t'u drejtoheni ndërmjetësve dhe tregtarëve me shumicë, të cilët paguajnë më pak pasi duhet të fitojnë të ardhurat e tyre, por ju lejojnë të vendosni sasi të mëdha pa mundim. Një zgjidhje e ndërmjetme është ajo e kateringut dhe festivaleve, e cila mbetet një kanal veçanërisht interesant.

Shitja direkte për individët

Nga ferma e tyre. Shitja e mishit të kërmillit direkt privati ​​është sigurisht metoda që maksimizon çmimin, duke qenë se ai arrin direkt tek klienti përfundimtar me pakicë, pa kosto të mëdha apo humbje kohe për sipërmarrësin bujqësor. Përpara se të shesësh një sasi të mirë kërmijsh në këtë mënyrë është e nevojshme të bëhesh i njohur, forma më e mirë e reklamimit mbetet goja e gojës, e cila do të rritet me kalimin e kohës nëse ofroni një produkt cilësor me çmime të ndershme.

Shitje online. Përveç shitjes fizike në fermë, sot mund të merret edhe online me iklientët dhe dërgoni drejtpërdrejt. Sigurisht që është një kanal interesant, i cili ju lejon të arrini drejtpërdrejt klientë të largët gjeografikisht. Megjithatë, shitja përmes internetit nuk është e parëndësishme: duhet të kujdeseni për faqen tuaj të internetit dhe praninë tuaj në rrjetet sociale në mënyrë profesionale dhe kjo mund të kërkojë investime të konsiderueshme, pa një rezultat të garantuar.

Tregjet lokale dhe fermerët. Pjesëmarrja në panairet dhe tregjet lokale është një zgjidhje e shkëlqyer për të qëndruar në kontakt me njerëzit dhe për ta bërë kompaninë tuaj të njohur në zonë. Diskutimi për zinxhirin e shkurtër të furnizimit dhe kilometrin zero po zgjerohet dhe kjo mund të përfitojë kompanitë lokale.

Panairet kombëtare. Ngjarjet e nivelit më të gjerë mund të jenë shumë të dobishme, si për shitjen ashtu edhe për t'u bërë vetë i njohur, falë numrit të madh të vizitorëve që tërheq ky lloj panairi. Ndonjëherë të qenit i pranishëm në panaire të nivelit të lartë ka një kosto, e cila duhet vlerësuar gjithmonë në lidhje me shitjet e mundshme që ofron eventi.

Shitje në katering

Shitje kërmijtë në restorante . Kushdo që mbarështon kërmijtë me profesion duhet të dijë të propozojë veten në katering. Ky është një kanal potencialisht shumë i rëndësishëm për shitjen e mishit të kërmillit në sasi të mira me një çmim tërheqës. Kërmijtë janë kapur prej vitesh, sidomos nëpër klubenë të cilën synohet kthimi në origjinë, duke rizbuluar shijet e mirëfillta të së shkuarës. Mishi i kërmillit është një produkt i veçantë dhe shumë i vlerësuar, i cili mund të përfaqësojë një vlerë të shtuar për restorantin në gjendje ta përmirësojë atë, duke shtuar propozime të reja në meny që mund ta dallojnë atë nga konkurrentët e tij.

Catering . Kërmijtë janë një pjatë e shijshme, e cila duket e bukur në evente si dasma apo bankete të tjera, gjithashtu i jepet mundësi të jenë “finger food” në bufetë e mirëmbajtura. Për këtë arsye, një kanal i mirë paralel me atë të restoranteve mund të jetë ai i kateringut.

Festivale . Në verë, shumë Pro Loco ose shoqata organizojnë ngjarje gastronomike tematike, pothuajse në të gjithë Italinë. Kërmijtë shpesh përfshihen në menu dhe vlerësohen shumë. Krahas adresimit të festivaleve të dedikuara thjesht për kërmijtë, ferma e kërmijve mund të ofrohet edhe për evente të tjera, duke qenë se kërmilli i përfshirë si menu e dytë mund të japë shumë kënaqësi, duke i shtuar vlerë ofertës gastronomike të festivalit.

Shitja te shitësit me shumicë dhe pakicë

Kasëpat, shitësit e peshkut dhe dyqanet e tjera ushqimore. Për dyqanet ushqimore, shtimi i mishit të kërmillit në propozimet e tyre do të thotë të kesh një produkt të ri dhe të ndryshëm për t'u ofruar klientëve , kjo mund të vlerësohet shumë. Kështu që ky kanal ia vlen ta provoni, edhe nëse ju kërkonshkoni në shumë dyqane dhe për këtë arsye duhet kohë për të ndërtuar një rrjet efektiv të rishitësve.

Shitësit me shumicë . Të punosh me tregtarët me shumicë sigurisht që do të thotë të sakrifikosh një pjesë të marzhit të fitimit, e kompensuar nga avantazhi i shitjes së sasive të mëdha të mishit të kërmillit në një mënyrë relativisht të thjeshtë.

Artikulli i shkruar nga Matteo Cereda me kontributin teknik të Ambra Cantoni, nga La Lumaca, ekspert në kultivimin e kërmillit.