Keindahan dari budidaya siput adalah adanya kemungkinan untuk mendapatkan berbagai bentuk pendapatan dari produk yang sama. Siput sebenarnya menyediakan lendirnya, yang memiliki sifat kosmetik yang penting, tetapi juga dan di atas semua itu adalah daging yang sangat baik, yang sangat dicari di bidang keahlian memasak.

Pada artikel ini kita akan membahas tentang daging bekicot, untuk memahami bagaimana daging bekicot dapat dibawa ke pasar dan apa saja saluran penjualannya. Pasar bekicot sedang berkembang: ini adalah produk yang sangat diminati, sedemikian rupa sehingga produksi peternakan bekicot Italia saat ini tidak cukup untuk memenuhi permintaan. Inilah sebabnya mengapa peternakan bekicot bisa menjadi sektorPertanian yang sangat menarik, dengan rasio biaya/pendapatan yang baik.

Sebelum beralih ke gambaran umum tentang outlet penjualan daging bekicot, saya ingin mengingatkan Anda bahwa artikel ini, seperti semua teks Orto Da Coltivare lainnya tentang masalah helikultur, ditulis berkat dukungan teknis yang tak ternilai dari La Lumaca di Ambra Cantoni. Perusahaan ini, dengan pengalamannya selama 20 tahun, dapat melatih peternak baru dan memasok produk yang diperlukanSelain itu, La Lumaca dapat langsung membeli produk dari mereka yang memulai dengan mengandalkan mereka, dengan kontrak tahunan yang dapat diperbarui dari tahun ke tahun, bahkan mengambil kembali 100% dari produksi. Ini bisa menjadi saluran komersial yang penting, karena aman. Namun, bagi mereka yang lebih memilih untuk menjual bekicot sendiri, akan menemukan beberapa petunjuk yang berguna di bawah ini.

Daftar Isi

Kepada siapa harus menjual daging bekicot

Saluran dan outlet ekonomi benar-benar banyak, karena mereka merangkul semua wacana gastronomi. Seseorang dapat memilih untuk menjual kepada pelanggan akhir, yang memungkinkan pengembalian yang lebih tinggi tetapi juga membutuhkan lebih banyak waktu dan investasi, atau beralih ke perantara dan grosir, yang membayar lebih sedikit karena mereka harus membuat keuntungan mereka sendiri, tetapi memungkinkan jumlah besar untuk ditempatkanSolusi menengah adalah katering dan festival, yang tetap menjadi saluran yang sangat menarik.

Penjualan langsung kepada perorangan

Di pertanian mereka sendiri. Menjual daging bekicot kepada perorangan secara langsung tentu saja merupakan metode yang memaksimalkan harga, karena daging bekicot akan langsung sampai ke tangan konsumen akhir, tanpa biaya yang besar atau waktu yang terbuang oleh peternak. Sebelum dapat menjual bekicot dalam jumlah yang banyak dengan cara ini, penting untuk membuat diri sendiri dikenal; bentuk iklan terbaik tetaplah dari mulut ke mulut, yang akan meningkat denganwaktu jika Anda menawarkan produk berkualitas dengan harga yang jujur.

Penjualan online. Selain penjualan pembibitan secara fisik, saat ini juga memungkinkan untuk berurusan dengan pelanggan secara online dan mengirim secara langsung. Tentu saja ini adalah saluran yang menarik, yang memungkinkan Anda untuk secara langsung menjangkau pelanggan yang jauh secara geografis. Namun, berjualan melalui web bukanlah hal yang sepele: Anda harus menjaga situs web Anda dan kehadiran Anda di jejaring sosial secara profesional dan inimungkin memerlukan investasi yang signifikan, tanpa jaminan hasil.

Pasar distrik dan pasar petani. Menghadiri pameran dan pasar lokal adalah cara yang bagus untuk berhubungan dengan orang-orang dan membuat perusahaan Anda dikenal di daerah tersebut. Rantai pasokan pendek dan wacana nol kilometer sedang berkembang dan ini dapat menguntungkan perusahaan lokal.

Pameran nasional. Acara berskala lebih besar bisa sangat berguna, baik untuk menjual maupun untuk membuat diri Anda dikenal, berkat tingginya jumlah pengunjung yang hadir dalam pameran jenis ini. Terkadang, hadir di pameran tingkat tinggi memerlukan biaya tinggi, yang harus selalu ditimbang dengan potensi penjualan yang ditawarkan oleh acara tersebut.

Penjualan katering

Menjual bekicot ke restoran Mereka yang membudidayakan bekicot secara profesional harus tahu cara mengajukan diri ke industri katering. Ini adalah saluran yang berpotensi sangat penting untuk menjual daging bekicot dalam jumlah banyak dengan harga yang menarik. Daging bekicot telah mendapatkan popularitas selama bertahun-tahun, terutama di restoran-restoran yang bertujuan untuk kembali ke asal, menemukan kembali cita rasa asli masa lalu. Daging bekicot adalah produkkhusus dan sangat dihargai, yang dapat mewakili nilai tambah bagi restoran yang dapat meningkatkannya, menambahkan proposal baru pada menu yang dapat membedakannya dari para pesaingnya.

Katering Siput adalah hidangan yang lezat, yang tidak merusak penampilan di acara-acara seperti pernikahan atau perjamuan lainnya, dan juga dapat digunakan sebagai 'makanan kecil' dalam prasmanan yang rumit. Karena alasan ini, saluran paralel yang baik untuk restoran adalah katering.

Festival Di musim panas, banyak Pro Loco atau asosiasi menyelenggarakan acara gastronomi bertema di seluruh Italia. Seringkali siput dimasukkan dalam menu dan sangat populer. Selain menangani festival siput, perusahaan helikopter juga dapat mengajukan diri di acara lain, karena siput sebagai item menu kedua bisa sangat memuaskan, menambahkannilai pada proposal gastronomi festival ini.

Menjual ke pedagang grosir dan pengecer

Tukang daging, penjual ikan, dan toko makanan lainnya. Untuk toko kelontong, menambahkan daging bekicot ke dalam penawaran mereka berarti memiliki produk baru dan berbeda untuk ditawarkan kepada pelanggan, yang bisa jadi sangat populer. Oleh karena itu, saluran ini patut dicoba, meskipun harus berkeliling ke banyak toko dan karena itu membutuhkan waktu untuk membangun jaringan dealer yang efektif.

Pedagang grosir Bekerja sama dengan pedagang grosir tentu saja berarti mengorbankan sebagian margin keuntungan, diimbangi dengan keuntungan menjual daging bekicot dalam jumlah besar dengan relatif mudah.

Artikel ditulis oleh Matteo Cereda dengan kontribusi teknis oleh Ambra Cantoni, dari The Snail, seorang ahli helikultur.