Fegurðin við að rækta snigla er að það er möguleiki á að hafa mismunandi tekjur af sömu vöru. Reyndar veita sniglar slím sitt, mikilvæga snyrtifræðilega eiginleika, en einnig og umfram allt frábært kjöt, mjög eftirsótt í matargerð.

Í þessari grein erum við að tala um sniglakjöt, til að skilja hvernig það getur verið markaði og hverjar eru mögulegar söluleiðir hans. Sniglamarkaðurinn er í örum vexti: það er vara sem er í mikilli eftirspurn, svo mikið að núverandi framleiðsla ítalskra sniglabúa dugar ekki til að fullnægja eftirspurninni. Af þessum sökum getur sniglarækt verið mjög áhugaverð landbúnaður þar sem gott samband er á milli kostnaðar og tekna.

Áður en farið er í yfirlit yfir þá sölustaði sem sniglakjöt getur haft, minni ég á að þetta grein, eins og allir aðrir textar Orto Da Coltivare með þyrluræktarþema, var hún skrifuð þökk sé dýrmætum tækniaðstoð La Lumaca eftir Ambra Cantoni. Þetta fyrirtæki, með tuttugu ára reynslu sína, er fær um að þjálfa nýja ræktendur og útvega þær vörur sem nauðsynlegar eru fyrir plöntuna, svo sem net og endurframleiðendur. Ennfremur getur La Lumaca beint keypt vöru þeirra sem byrja á því að treysta á þær, með árlegum samningum sem eru endurnýjanlegir frá ári til árs, og draga einnig 100% af framleiðslunni til baka. Þettaþað getur verið mikilvægur verslunarstaður vegna þess að hann er öruggur. Þeir sem kjósa að selja snigla sjálfir munu finna nokkrar gagnlegar hugmyndir hér að neðan.

Innhaldsskrá

Hverjum á að selja sniglakjöt til

Efnahagsleiðirnar og sölustöðvarnar eru sannarlega margar þar sem þeir taka til allra matarræðu. Þú getur valið að hygla sölu til enda viðskiptavina, sem gerir ráð fyrir meiri tekjum en krefst einnig miklu meiri tíma og fjárfestingar, eða þú getur leitað til milliliða og heildsala, sem borga minna þar sem þeir þurfa að afla sér tekna, en leyfa þér að setja mikið magn áreynslulaust. Millilausn er veitingar og hátíðir, sem er enn sérstaklega áhugaverður farvegur.

Bein sala til einkaaðila

Frá eigin býli. Selur snigilkjöt beint á Einkamál er vissulega sú aðferð sem hámarkar verðið, í ljósi þess að það kemur beint til endanlegra smásöluviðskiptavina, án mikils kostnaðar eða tímataps fyrir landbúnaðarframleiðandann. Áður en hægt er að selja gott magn af sniglum á þennan hátt er nauðsynlegt að láta vita af sér, besta auglýsingin er munnleg, sem mun aukast með tímanum ef þú býður upp á gæðavöru á heiðarlegu verði.

Netsala. Auk líkamlegrar sölu í bænum er í dag einnig hægt að versla á netinu með iviðskiptavini og sendu beint. Það er vissulega áhugaverð rás, sem gerir þér kleift að ná beint til landfræðilega fjarlægra viðskiptavina. Hins vegar er ekki léttvægt að selja í gegnum vefinn: þú þarft að sjá um vefsíðuna þína og viðveru þína á samfélagsmiðlum á faglegan hátt og það getur krafist umtalsverðra fjárfestinga, án þess að árangur sé tryggður.

Staðbundnir markaðir og bændur. Að mæta á staðbundnar sýningar og markaði er frábær lausn til að vera í sambandi við fólk og gera fyrirtæki þitt þekkt á svæðinu. Umræðan um stutta birgðakeðjuna og núllkílómetrana stækkar og það getur gagnast staðbundnum fyrirtækjum.

Þjóðsýningar. Viðburðir á breiðari stigum geta verið mjög gagnlegir, bæði til að selja og búa til sjálfan þig. þekkt, þökk sé þeim mikla fjölda gesta sem þessi tegund sýningar laðar að sér. Stundum hefur það kostnað í för með sér að vera viðstaddur háttsettar messur, sem alltaf verður að meta í tengslum við hugsanlega sölu sem viðburðurinn býður upp á.

Sala til veitingahúsa

Sala sniglar á veitingahús . Allir sem rækta snigla að atvinnu verða að kunna að bjóða sig fram til veitinga. Þetta er mögulega mjög mikilvægur farvegur til að selja snigilkjöt í góðu magni á hagstæðu verði. Sniglarnir hafa verið að sækja í mörg ár, sérstaklega í klúbbumþar sem markmiðið er að snúa aftur til upprunans, enduruppgötva hið ósvikna bragð fortíðarinnar. Sniglakjöt er sérstök og mjög vel þegin vara, sem getur táknað virðisauka fyrir veitingastaðinn sem getur aukið það og bætir nýjum tillögum við matseðilinn sem geta aðgreint það frá keppinautum sínum.

Veitingarþjónusta . Sniglar eru ljúffengur réttur, sem sómir sér vel á viðburðum eins og brúðkaupum eða öðrum veislum, þeir henta sér líka til að vera "fingramatur" í vel hirtum hlaðborðum. Af þessum sökum getur góður samhliða farvegur við veitingahús verið veitingaþjónusta.

Hátíðir . Á sumrin skipuleggja mörg Pro Loco eða samtök matargerðarviðburði með þema, nánast um alla Ítalíu. Sniglarnir eru oft á matseðlinum og eru vel þegnir. Auk þess að fjalla um hátíðirnar sem eingöngu eru helgaðar sniglum, getur sniglabúið einnig boðið sig fram fyrir aðra viðburði, í ljósi þess að snigillinn sem fylgir sem annar matseðill getur veitt mikla ánægju og aukið verðmæti við matarframboð hátíðarinnar.

Sala til heildsala og smásala

Slátrarar, fisksalar og aðrar matvöruverslanir. Fyrir matvöruverslanir þýðir það að bæta sniglakjöti við tillögur sínar að hafa nýja og öðruvísi vöru til að bjóða viðskiptavinum , þetta má vel þegið. Þannig að þessi rás er þess virði að prófa, jafnvel þó hún krefjist þessfarið í margar verslanir og því tekur tíma að byggja upp skilvirkt net endurseljenda.

Heildsalar . Að vinna með heildsölum þýðir vissulega að fórna hluta af framlegðinni, bætt upp með þeim kostum að selja mikið magn af sniglakjöti á tiltölulega einfaldan hátt.

Grein skrifuð af Matteo Cereda með tækniframlagi Ambra Cantoni, frá La Lumaca, sérfræðingur í sniglarækt.