Ang kagandahan ng pag-aanak ng kuhol ay may posibilidad na magkaroon ng iba't ibang anyo ng kita simula sa iisang produkto. Sa katunayan, ang mga snail ay nagbibigay ng kanilang putik, na may mahalagang cosmetic properties, ngunit din at higit sa lahat isang mahusay na karne, na lubos na hinahangad sa gastronomy.

Sa artikulong ito ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa snail meat, upang maunawaan kung paano ito magiging merkado at kung ano ang mga posibleng channel ng pagbebenta nito. Ang merkado ng snail ay mabilis na lumalaki: ito ay isang produkto na may malaking demand, kaya't ang kasalukuyang produksyon ng mga Italian snail farm ay hindi sapat upang matugunan ang pangangailangan. Para sa kadahilanang ito, ang pagsasaka ng snail ay maaaring maging isang kawili-wiling sektor ng agrikultura, na may magandang ugnayan sa pagitan ng mga gastos at kita.

Bago lumipat sa isang pangkalahatang-ideya ng mga saksakan ng pagbebenta na maaaring magkaroon ng karne ng snail, ipinaaalala ko sa iyo na ito artikulo, tulad ng lahat ng iba pang teksto ng Orto Da Coltivare na may temang heliciculture, isinulat ito salamat sa mahalagang teknikal na suporta ng La Lumaca ng Ambra Cantoni. Ang kumpanyang ito, na may dalawampung taong karanasan, ay nakapagsasanay ng mga bagong breeder at nagsusuplay ng mga produktong kailangan para sa halaman, tulad ng mga lambat at reproducers. Higit pa rito, maaaring direktang bilhin ng La Lumaca ang produkto ng mga nagsisimula sa pamamagitan ng pag-asa sa kanila, na may mga taunang kontrata na maaaring i-renew taun-taon, na nag-withdraw din ng 100% ng produksyon. Itomaaari itong maging isang mahalagang commercial outlet, dahil ito ay ligtas. Ang mga mas gustong magbenta ng mga snail sa kanilang sarili ay makakahanap ng ilang kapaki-pakinabang na ideya sa ibaba.

Index ng mga nilalaman

Sino ang magbebenta ng karne ng snail

Ang mga pang-ekonomiyang channel at outlet na talagang marami sila habang tinatanggap nila ang lahat ng mga gastronomic na diskurso. Maaari mong piliin na paboran ang mga benta sa end customer, na nagbibigay-daan para sa mas malaking kita ngunit nangangailangan din ng mas maraming oras at pamumuhunan, o maaari kang bumaling sa mga tagapamagitan at mamamakyaw, na nagbabayad nang mas mababa dahil kailangan nilang kumita ng sarili nilang kita, ngunit pinapayagan kang maglagay ng malalaking dami nang walang kahirap-hirap. Ang isang intermediate na solusyon ay ang catering at mga festival, na nananatiling isang partikular na kawili-wiling channel.

Direktang pagbebenta sa mga pribadong indibidwal

Mula sa kanilang sariling sakahan. Pagbebenta ng snail meat sa direkta pribado ay tiyak ang paraan na nagpapalaki ng presyo, dahil naabot nito ang huling retail na customer nang direkta, nang walang malaking gastos o pagkawala ng oras para sa negosyanteng pang-agrikultura. Bago makapagbenta ng maraming snail sa ganitong paraan, kailangan mong ipakilala ang iyong sarili, ang pinakamahusay na anyo ng advertising ay nananatiling word of mouth, na tataas sa paglipas ng panahon kung nag-aalok ka ng de-kalidad na produkto sa tapat na presyo.

Online na pagbebenta. Bilang karagdagan sa pisikal na pagbebenta sa bukid, ngayon ay posible ring makipag-deal online sa imga customer at direktang ipadala. Ito ay tiyak na isang kawili-wiling channel, na nagbibigay-daan sa iyong direktang maabot ang mga customer na malayo sa heograpiya. Gayunpaman, ang pagbebenta sa pamamagitan ng web ay hindi mahalaga: kailangan mong pangalagaan ang iyong website at ang iyong presensya sa mga social network sa isang propesyonal na paraan at maaaring mangailangan ito ng malalaking pamumuhunan, nang walang garantisadong resulta.

Mga lokal na pamilihan at magsasaka. Ang pagdalo sa mga lokal na perya at pamilihan ay isang napakagandang solusyon para sa pananatiling pakikipag-ugnayan sa mga tao at pagpapakilala sa iyong kumpanya sa lugar. Lumalawak ang talakayan tungkol sa maikling supply chain at zero kilometer at maaari itong makinabang sa mga lokal na kumpanya.

Pambansang fairs. Maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang ang mas malawak na antas ng mga kaganapan, kapwa para sa pagbebenta at para sa paggawa ng iyong sarili kilala, salamat sa malaking bilang ng mga bisita na nakakaakit ng ganitong uri ng fair. Kung minsan, may halaga ang pagdalo sa mga high-level fair, na dapat palaging suriin kaugnay ng mga potensyal na benta na inaalok ng event.

Sale sa catering

Pagbebenta mga snail sa mga restaurant . Ang sinumang nag-aanak ng kuhol ayon sa propesyon ay dapat alam kung paano imungkahi ang kanilang sarili sa pagtutustos ng pagkain. Ito ay isang potensyal na napakahalagang channel para sa pagbebenta ng karne ng snail sa maraming dami sa kaakit-akit na presyo. Ang mga snails ay nakakakuha ng maraming taon, lalo na sa mga clubkung saan ang layunin ay bumalik sa pinanggalingan, muling tuklasin ang mga tunay na lasa ng nakaraan. Ang karne ng snail ay isang partikular at lubos na pinahahalagahan na produkto, na maaaring kumatawan sa isang karagdagang halaga para sa restaurant na may kakayahang pagandahin ito, pagdaragdag ng mga bagong panukala sa menu na makapagpapaiba nito sa mga kakumpitensya nito.

Catering . Ang mga kuhol ay isang masarap na ulam, na mukhang masarap sa mga kaganapan tulad ng mga kasalan o iba pang mga piging, sila rin ay nagpapahiram sa kanilang mga sarili sa pagiging "finger food" sa maayos na mga buffet. Para sa kadahilanang ito, ang isang magandang parallel na channel sa channel ng mga restaurant ay maaaring ang catering.

Festival . Sa tag-araw, maraming Pro Loco o mga asosasyon ang nag-aayos ng mga may temang gastronomic na kaganapan, halos sa buong Italya. Ang mga snails ay madalas na kasama sa menu at lubos na pinahahalagahan. Bilang karagdagan sa pagtugon sa mga pagdiriwang na pulos nakatuon sa mga snail, ang snail farm ay maaari ding mag-alok ng sarili sa iba pang mga kaganapan, dahil ang snail na kasama bilang pangalawang menu ay maaaring magbigay ng maraming kasiyahan, na nagdaragdag ng halaga sa gastronomic na alok ng festival.

Pagbebenta sa mga mamamakyaw at retailer

Mga magkakatay ng karne, tindera ng isda at iba pang mga tindahan ng pagkain. Para sa mga tindahan ng pagkain, ang pagdaragdag ng karne ng snail sa kanilang mga panukala ay nangangahulugan ng pagkakaroon ng bago at ibang produkto na iaalok sa mga customer , ito ay lubos na pahalagahan . Kaya't sulit na subukan ang channel na ito, kahit na kailanganin mong gawin itopumunta sa maraming tindahan at samakatuwid ay nangangailangan ng oras upang makabuo ng isang epektibong network ng mga reseller.

Mga Wholesaler . Ang pakikipagtulungan sa mga mamamakyaw ay tiyak na nangangahulugan ng pagsasakripisyo ng isang bahagi ng kita, na binabayaran ng kalamangan ng pagbebenta ng maraming dami ng karne ng snail sa medyo simpleng paraan.

Artikulo na isinulat ni Matteo Cereda na may teknikal na kontribusyon ng Ambra Cantoni, mula sa La Lumaca, eksperto sa pagsasaka ng snail.