蜗牛养殖的好处是，有可能从同一产品中获得不同形式的收入。 事实上，蜗牛提供的粘液具有重要的美容功能，而且最重要的是，它的肉质很好，在美食中备受追捧。

在这篇文章中，我们谈谈蜗牛肉，了解它如何进入市场，以及它可能的销售渠道是什么。 蜗牛市场正在增长：它是一种需求量很大的产品，以至于意大利蜗牛养殖场的现有产量不足以满足需求。 这就是为什么蜗牛养殖可以成为一个部门非常有趣的耕作，具有良好的成本/收入比。

在介绍蜗牛肉的销售渠道之前，我想提醒大家，这篇文章和其他所有关于直升机养殖的Orto Da Coltivare文章一样，是在La Lumaca di Ambra Cantoni公司的宝贵技术支持下写成的。 该公司拥有二十年的经验，能够培训新的养殖者并提供必要的产品此外，拉鲁马卡可以直接购买那些在他们支持下起步的人的产品，年度合同可以逐年延长，甚至可以收回100%的产量。 这可以成为一个重要的商业渠道，因为它是安全的。 然而，那些喜欢自己销售蜗牛的人，会发现下面的一些有用的提示。

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向谁出售蜗牛肉

渠道和经济出路确实是多种多样的，因为它们包含了所有的美食论述。 人们可以选择向终端客户销售，这样可以获得更高的回报，但也需要更多的时间和投资，或者转向中间商和批发商，他们支付的费用较少，因为他们必须赚取自己的利润，但允许大量的放置一个中间的解决方案是餐饮和节庆活动，这仍然是一个特别有趣的渠道。

直接出售给个人

在他们自己的农场。 直接向个人出售蜗牛肉无疑是价格最大化的方法，因为它可以直接到达最终的零售客户，而不会给农民带来巨大的费用或时间损失。 在以这种方式销售大量的蜗牛之前，有必要让自己出名；最好的广告形式仍然是口碑，这将增加如果你以诚实的价格提供优质的产品，那么你就会有机会。

网上销售。 除了实物繁殖销售外，今天还可以在网上与客户打交道，并直接发货。 当然，这是一个有趣的渠道，它使你能够直接接触到甚至地理上遥远的客户。 然而，通过网络销售并非易事：你必须以专业的方式打理你的网站和你在社交网络上的存在，这可能需要大量投资，但不保证结果。

区和农贸市场。 参加当地的交易会和市场是与人们接触并使你的公司在该地区出名的好方法。 短供应链和零公里的话语权正在扩大，这可以使当地公司受益。

国家博览会。 规模较大的活动可能非常有用，无论是对销售还是对宣传自己都很有帮助，这要归功于这种类型的展览会所吸引的大量观众。 有时参加高级别的展览会要付出高昂的代价，这必须始终与该活动所提供的潜在销售进行权衡。

餐饮业销售

向餐馆出售蜗牛 那些专业饲养蜗牛的人必须知道如何向餐饮业推介自己。 这是一个潜在的非常重要的渠道，可以以有吸引力的价格销售大量的蜗牛肉。 蜗牛肉多年来越来越受欢迎，特别是在餐厅，其目的是回归本源，重新发现过去的真正味道。 蜗牛肉是一种产品特别的和高度赞赏的，这可以代表餐厅的附加价值，可以提高它，为菜单增加新的建议，可以使它与竞争对手区分开来。

餐饮业 蜗牛是一道美味的菜肴，在婚礼或其他宴会等活动中不会毁容，也可以作为精心制作的自助餐中的 "手指食物"。 出于这个原因，与餐馆平行的良好渠道可以是餐饮业。

节日 在夏季，许多Pro Loco或协会在意大利各地组织主题美食活动。 蜗牛往往被列入菜单，非常受欢迎。 除了解决蜗牛节，直升机公司还可以在其他活动中提出自己的建议，因为蜗牛作为第二个菜单项目可以非常令人满意，增加了对艺术节的美食建议具有价值。

向批发商和零售商销售

屠夫、鱼贩子和其他食品商店。 对于杂货店来说，在他们的产品中加入蜗牛肉意味着有一种新的、不同的产品提供给顾客，这可能会非常受欢迎。 因此，值得尝试这种渠道，即使它需要到许多商店去，因此需要时间来建立一个有效的经销商网络。

批发商 与批发商合作当然意味着牺牲一部分利润率，但被相对容易销售大量蜗牛肉的优势所抵消。

文章由Matteo Cereda撰写，技术贡献者为 安布拉-坎通尼、 蜗牛》杂志的作者，是一位直升机养殖专家。