Piękno hodowli ślimaków polega na tym, że istnieje możliwość uzyskania różnych form dochodu z tego samego produktu. Ślimaki w rzeczywistości dostarczają śluzu, który ma ważne właściwości kosmetyczne, ale przede wszystkim doskonałe mięso, bardzo poszukiwane w gastronomii.

W tym artykule mówimy o mięsie ślimaków, aby zrozumieć, w jaki sposób można je wprowadzić na rynek i jakie są możliwe kanały sprzedaży. Rynek ślimaków rośnie: jest to produkt cieszący się dużym popytem, tak bardzo, że obecna produkcja włoskich farm ślimaków nie wystarcza, aby zaspokoić popyt. Dlatego hodowla ślimaków może być sektoremBardzo interesujące rolnictwo, z dobrym stosunkiem kosztów do dochodów.

Zanim przejdę do przeglądu rynków zbytu, jakie może mieć mięso ślimaków, chciałbym przypomnieć, że ten artykuł, podobnie jak wszystkie inne teksty Orto Da Coltivare na temat helikultury, został napisany dzięki nieocenionemu wsparciu technicznemu La Lumaca di Ambra Cantoni. Firma ta, ze swoim 20-letnim doświadczeniem, jest w stanie szkolić nowych hodowców i dostarczać niezbędne produktyPonadto La Lumaca może bezpośrednio kupować produkty tych, którzy rozpoczynają działalność, polegając na nich, z rocznymi umowami odnawialnymi z roku na rok, nawet odbierając 100% produkcji. Może to być ważny rynek zbytu, ponieważ jest bezpieczny. Ci, którzy wolą jednak sprzedawać ślimaki samodzielnie, znajdą poniżej kilka przydatnych wskazówek.

Spis treści

Komu sprzedawać mięso ślimaków

Kanały i rynki zbytu są naprawdę liczne, ponieważ obejmują wszystkie dyskursy gastronomiczne. Można zdecydować się na sprzedaż klientowi końcowemu, co pozwala na wyższy zysk, ale wymaga też znacznie więcej czasu i inwestycji, lub zwrócić się do pośredników i hurtowników, którzy płacą mniej, ponieważ muszą wypracować własny zysk, ale pozwalają na sprzedaż dużych ilościRozwiązaniem pośrednim jest catering i festiwale, które pozostają szczególnie interesującym kanałem.

Sprzedaż bezpośrednia osobom prywatnym

Na własnej farmie. Sprzedaż mięsa ślimaków bezpośrednio osobom prywatnym jest z pewnością metodą, która maksymalizuje cenę, ponieważ dociera bezpośrednio do końcowego klienta detalicznego, bez dużych kosztów i straty czasu dla hodowcy. Zanim będzie można sprzedać dużą ilość ślimaków w ten sposób, konieczne jest, aby dać się poznać; najlepszą formą reklamy pozostaje poczta pantoflowa, która będzie rosła wraz ze wzrostem ilości ślimaków.czas, jeśli oferujesz produkt wysokiej jakości w uczciwej cenie.

Sprzedaż online. Poza fizyczną sprzedażą hodowlaną, dziś możliwa jest również sprzedaż online i bezpośrednia wysyłka. Z pewnością jest to interesujący kanał, który pozwala na bezpośrednie dotarcie nawet do odległych geograficznie klientów. Jednak sprzedaż przez Internet nie jest trywialna: musisz zadbać o swoją stronę internetową i obecność w sieciach społecznościowych w profesjonalny sposób, a to oznacza, że będziesz w stanie sprostać wymaganiom klientów.może wymagać znacznych inwestycji, bez gwarantowanych rezultatów.

Rynki okręgowe i rolne. Udział w lokalnych targach i jarmarkach to świetny sposób na nawiązanie kontaktu z ludźmi i rozpowszechnienie swojej firmy w okolicy. Krótki łańcuch dostaw i dyskurs zerokilometrowy rozwijają się, co może przynieść korzyści lokalnym firmom.

Targi krajowe. Większe wydarzenia mogą być bardzo przydatne, zarówno do sprzedaży, jak i do zaprezentowania się, dzięki wysokiej frekwencji, jaką przyciągają tego typu targi. Czasami obecność na targach wysokiego szczebla wiąże się z wysokimi kosztami, które zawsze należy rozważyć w stosunku do potencjalnej sprzedaży, jaką oferuje wydarzenie.

Sprzedaż cateringu

Sprzedaż ślimaków do restauracji Ci, którzy profesjonalnie zajmują się hodowlą ślimaków, muszą wiedzieć, jak zaproponować się branży gastronomicznej. Jest to potencjalnie bardzo ważny kanał sprzedaży mięsa ślimaków w dobrych ilościach po atrakcyjnej cenie. Mięso ślimaków od lat zyskuje na popularności, szczególnie w restauracjach, gdzie celem jest powrót do korzeni, ponowne odkrycie autentycznych smaków z przeszłości.Mięso ślimaków jest produktemszczególne i wysoko cenione, co może stanowić wartość dodaną dla restauracji, która może ją wzmocnić, dodając nowe propozycje do menu, które mogą odróżnić ją od konkurencji.

Catering Ślimaki są pysznym daniem, które nie szpeci imprez takich jak wesela czy inne bankiety, a także może być wykorzystywane jako "finger food" w wyszukanych bufetach. Z tego powodu dobrym kanałem równoległym do restauracji może być catering.

Festiwale Latem wiele stowarzyszeń lub organizacji Pro Loco organizuje tematyczne imprezy gastronomiczne w całych Włoszech. Często ślimaki są uwzględniane w menu i cieszą się dużą popularnością. Oprócz organizowania festiwali ślimaków, firma helikopterowa może również zaproponować się na innych imprezach, ponieważ ślimak jako druga pozycja w menu może być bardzo satysfakcjonujący, dodającwartość gastronomicznej propozycji festiwalu.

Sprzedaż hurtownikom i detalistom

Rzeźnicy, sprzedawcy ryb i inne sklepy spożywcze. Dla sklepów spożywczych dodanie mięsa ślimaków do ich oferty oznacza posiadanie nowego i innego produktu do zaoferowania klientom, który może być bardzo popularny. Dlatego warto spróbować tego kanału, nawet jeśli wymaga to odwiedzenia wielu sklepów, a zatem wymaga czasu na zbudowanie skutecznej sieci dealerskiej.

Hurtownicy Współpraca z hurtowniami z pewnością oznacza poświęcenie części marży zysku, zrekompensowanej zaletą stosunkowo łatwej sprzedaży dużych ilości mięsa ślimaków.

Artykuł napisany przez Matteo Cereda z technicznym wkładem Ambra Cantoni, z The Snail, ekspert w dziedzinie helikultury.