Sraigių auginimas gražus tuo, kad iš to paties produkto galima gauti įvairių rūšių pajamų. Sraigės iš tiesų teikia savo gleives, kurios turi svarbių kosmetinių savybių, bet taip pat ir visų pirma puikią mėsą, labai paklausią kulinarijoje.

Šiame straipsnyje kalbame apie sraigių mėsą, norėdami suprasti, kaip ją galima pateikti rinkai ir kokie galimi jos pardavimo kanalai. Sraigių rinka auga: tai labai paklausus produktas, todėl dabartinės Italijos sraigių ūkių produkcijos nepakanka paklausai patenkinti. Todėl sraigių auginimas gali būtiLabai įdomus ūkininkavimas, geras sąnaudų ir pajamų santykis.

Prieš pereidamas prie sraigių mėsos pardavimo rinkų apžvalgos, norėčiau priminti, kad šis straipsnis, kaip ir visi kiti "Orto Da Coltivare" tekstai sraigių auginimo tema, buvo parašytas dėka neįkainojamos "La Lumaca di Ambra Cantoni" techninės paramos. 20 metų patirtį turinti bendrovė gali apmokyti naujus augintojus ir tiekti reikiamus produktus.Be to, "La Lumaca" gali tiesiogiai supirkti pradedančiųjų prekiauti sraigėmis produkciją, sudarydama metines sutartis, kurios gali būti pratęsiamos kiekvienais metais, ir netgi atsiimti 100 % produkcijos. Tai gali būti svarbus prekybos taškas, nes yra saugus. Tačiau tie, kurie nori sraiges pardavinėti patys, toliau ras keletą naudingų patarimų.

Turinys

Kam parduoti sraigių mėsą

Kanalai ir ekonominės realizavimo galimybės yra išties įvairios, nes apima visus gastronominius diskursus. Galima rinktis pardavimą galutiniam vartotojui, kuris leidžia gauti didesnę grąžą, bet taip pat reikalauja daug daugiau laiko ir investicijų, arba kreiptis į tarpininkus ir didmenininkus, kurie moka mažiau, nes turi gauti savo pelną, bet leidžia pateikti didelius kiekius.Tarpinis sprendimas yra maitinimo ir festivalių organizavimas, kuris išlieka ypač įdomus kanalas.

Tiesioginis pardavimas privačiam asmeniui

Savo ūkyje. Tiesioginis sraigių mėsos pardavimas privačiam asmeniui neabejotinai yra būdas, kuriuo kaina yra didžiausia, nes ji tiesiogiai pasiekia galutinį mažmeninį vartotoją, o ūkininkas nepatiria didelių išlaidų ir laiko nuostolių. Prieš parduodant didelį sraigių kiekį šiuo būdu, būtina apie save pranešti; geriausia reklamos forma išlieka žodinė reklama, kuri didėja sulaiko, jei siūlote kokybišką produktą už sąžiningą kainą.

Pardavimai internetu. Be fizinių veislinių prekių pardavimo, šiandien taip pat galima bendrauti su klientais internetu ir tiesiogiai siųsti prekes. Be abejo, tai įdomus kanalas, leidžiantis tiesiogiai pasiekti net ir geografiškai nutolusius klientus. Tačiau prekyba internetu nėra triviali: reikia profesionaliai rūpintis savo svetaine ir buvimu socialiniuose tinkluose, o taigali prireikti didelių investicijų, o rezultatas negarantuotas.

rajono ir ūkininkų turgūs. Dalyvavimas vietos mugėse ir turguose - puikus būdas užmegzti ryšius su žmonėmis ir padaryti savo įmonę žinomą regione. Trumpoji tiekimo grandinė ir nulinio kilometro diskursas plečiasi, o tai gali būti naudinga vietos įmonėms.

Nacionalinės mugės. Didesnio masto renginiai gali būti labai naudingi tiek parduodant, tiek siekiant išgarsėti, nes tokio tipo mugės sulaukia didelio lankytojų skaičiaus. Kartais dalyvavimas aukšto lygio mugėse kainuoja brangiai, tačiau tai visada reikia palyginti su galimais pardavimais, kuriuos renginys siūlo.

Maitinimo paslaugų pardavimas

Sraigių pardavimas restoranams Tie, kurie profesionaliai veisia sraiges, turi žinoti, kaip pasiūlyti save viešojo maitinimo pramonei. Tai potencialiai labai svarbus sraigių mėsos pardavimo kanalas, kuriame galima parduoti didelius sraigių mėsos kiekius už patrauklią kainą. Sraigių mėsa jau daugelį metų tampa vis populiaresnė, ypač restoranuose, kuriuose siekiama grįžti prie ištakų, iš naujo atrandant autentiškus praeities skonius. Sraigių mėsa yra produktas, kurisypatingi ir labai vertinami, o tai gali būti restorano pridėtinė vertė, galinti jį patobulinti, papildyti meniu naujais pasiūlymais, galinčiais jį išskirti iš konkurentų.

Maitinimas Sraigės yra skanus patiekalas, kuris neapsunkina tokių renginių, kaip vestuvės ar kiti banketai, ir gali būti naudojamas kaip "pirštų maistas" įmantriuose bufetuose. Dėl šios priežasties geras lygiagretus restoranams kanalas gali būti maitinimas.

Festivaliai Vasarą daugelis "Pro Loco" arba asociacijų visoje Italijoje organizuoja teminius gastronominius renginius. Dažnai į valgiaraštį įtraukiamos sraigės, kurios yra labai populiarios. Be sraigių festivalių, sraigtasparnių įmonė gali pasisiūlyti ir kituose renginiuose, nes sraigės, kaip antrasis meniu elementas, gali būti labai sotūs, pridedantvertę festivalio gastronominiam pasiūlymui.

Pardavimas didmenininkams ir mažmenininkams

Mėsininkai, žuvų pardavėjai ir kitos maisto prekių parduotuvės. Maisto prekių parduotuvėms sraigių mėsos įtraukimas į savo asortimentą reiškia, kad jos gali pasiūlyti pirkėjams naują ir kitokį produktą, kuris gali būti labai populiarus. Todėl verta išbandyti šį kanalą, net jei dėl to reikia aplankyti daug parduotuvių ir todėl reikia laiko sukurti veiksmingą pardavėjų tinklą.

Didmenininkai Dirbant su didmenininkais, be abejo, tenka paaukoti dalį pelno maržos, tačiau tai atsveria pranašumas, kad galima palyginti lengvai parduoti didelius sraigių mėsos kiekius.

Straipsnį parašė Matteo Cereda, techninį indėlį įnešė Ambra Cantoni, "The Snail", sraigių auginimo ekspertas.