प्रजनन घोंघे की सुंदरता यह है कि एक ही उत्पाद से विभिन्न प्रकार की आय होने की संभावना होती है। वास्तव में, घोंघे अपना कीचड़ प्रदान करते हैं, महत्वपूर्ण कॉस्मेटिक गुणों के साथ, लेकिन यह भी और सबसे बढ़कर एक उत्कृष्ट मांस है, जिसकी गैस्ट्रोनॉमी में अत्यधिक मांग है।

इस लेख में हम घोंघे के मांस के बारे में बात कर रहे हैं, यह समझने के लिए कि यह कैसे हो सकता है बाजार और इसके संभावित बिक्री चैनल क्या हैं। घोंघा बाजार तेजी से बढ़ रहा है: यह बहुत मांग में एक उत्पाद है, इतना ही नहीं इतालवी घोंघे के खेतों का वर्तमान उत्पादन मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इस कारण से, लागत और राजस्व के बीच अच्छे संबंध के साथ घोंघे की खेती एक बहुत ही दिलचस्प कृषि क्षेत्र हो सकता है।

घोंघे के मांस के बिक्री आउटलेट के अवलोकन पर जाने से पहले, मैं आपको याद दिलाता हूं कि यह लेख, ओर्टो दा कोल्टिवारे के अन्य सभी ग्रंथों की तरह एक हेलीकॉप्टर विषय के साथ, यह अंब्रा कैंटोनी के ला लुमाका के बहुमूल्य तकनीकी समर्थन के लिए धन्यवाद लिखा गया था। यह कंपनी, अपने बीस वर्षों के अनुभव के साथ, नए प्रजनकों को प्रशिक्षित करने और संयंत्र के लिए आवश्यक उत्पादों की आपूर्ति करने में सक्षम है, जैसे जाल और पुनरुत्पादक। इसके अलावा, ला लुमाका सीधे उन लोगों के उत्पाद खरीद सकता है जो उन पर भरोसा करके शुरू करते हैं, वार्षिक अनुबंधों के साथ जो साल-दर-साल नवीकरणीय होते हैं, साथ ही उत्पादन का 100% वापस लेते हैं। यहयह एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक आउटलेट हो सकता है, क्योंकि यह सुरक्षित है। जो लोग खुद घोंघा बेचना पसंद करते हैं, उन्हें नीचे कुछ उपयोगी विचार मिलेंगे। जैसा कि वे सभी गैस्ट्रोनोमिक प्रवचनों को गले लगाते हैं। आप अंतिम ग्राहक को बिक्री का पक्ष लेने का विकल्प चुन सकते हैं, जो अधिक राजस्व की अनुमति देता है, लेकिन इसके लिए अधिक समय और निवेश की आवश्यकता होती है, या आप बिचौलियों और थोक विक्रेताओं की ओर रुख कर सकते हैं, जो कम भुगतान करते हैं क्योंकि उन्हें अपनी आय अर्जित करनी होती है, लेकिन आपको अनुमति देते हैं बड़ी मात्रा में सहजता से रखें। एक मध्यवर्ती समाधान खानपान और त्योहारों का है, जो एक विशेष रूप से दिलचस्प चैनल बना हुआ है।

निजी व्यक्तियों को प्रत्यक्ष बिक्री

अपने स्वयं के खेत से। निजी निश्चित रूप से वह तरीका है जो मूल्य को अधिकतम करता है, यह देखते हुए कि यह कृषि उद्यमी के लिए बड़ी लागत या समय की हानि के बिना सीधे अंतिम खुदरा ग्राहक तक पहुंचता है। इस तरह से अच्छी मात्रा में घोंघे बेचने में सक्षम होने से पहले अपने आप को ज्ञात करना आवश्यक है, विज्ञापन का सबसे अच्छा रूप मुंह से बोलना है, जो समय के साथ बढ़ेगा यदि आप उचित कीमतों पर गुणवत्ता वाले उत्पाद की पेशकश करते हैं।

ऑनलाइन बिक्री। खेत में भौतिक बिक्री के अलावा आज ऑनलाइन बिक्री भी संभव है।ग्राहकों और सीधे जहाज। यह निश्चित रूप से एक दिलचस्प चैनल है, जो आपको भौगोलिक रूप से दूर के ग्राहकों तक सीधे पहुंचने की अनुमति देता है। हालांकि, वेब के माध्यम से बिक्री करना तुच्छ नहीं है: आपको पेशेवर तरीके से अपनी वेबसाइट और सामाजिक नेटवर्क पर अपनी उपस्थिति का ख्याल रखना होगा और इसके लिए गारंटीकृत परिणाम के बिना महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता हो सकती है।

स्थानीय बाजार और किसान। स्थानीय मेलों और बाजारों में भाग लेना लोगों के साथ संपर्क में रहने और क्षेत्र में अपनी कंपनी की पहचान बनाने का एक शानदार समाधान है। छोटी आपूर्ति श्रृंखला और शून्य किलोमीटर की चर्चा का विस्तार हो रहा है और इससे स्थानीय कंपनियों को लाभ हो सकता है।

राष्ट्रीय मेले। व्यापक स्तर की घटनाएँ बहुत उपयोगी हो सकती हैं, बिक्री और खुद को बनाने दोनों के लिए ज्ञात है, इस प्रकार के मेले को आकर्षित करने वाले आगंतुकों की बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद। कभी-कभी उच्च-स्तरीय मेलों में उपस्थित होने की लागत होती है, जिसका मूल्यांकन हमेशा उस संभावित बिक्री के संबंध में किया जाना चाहिए जो ईवेंट प्रदान करता है।

खानपान की बिक्री

बिक्री रेस्तरां में घोंघे । जो कोई भी पेशे से घोंघे का प्रजनन करता है, उसे पता होना चाहिए कि खानपान के लिए खुद को कैसे पेश किया जाए। घोंघे के मांस को आकर्षक कीमत पर अच्छी मात्रा में बेचने के लिए यह संभावित रूप से बहुत महत्वपूर्ण चैनल है। घोंघे वर्षों से पकड़ में आ रहे हैं, खासकर क्लबों मेंजिसमें अतीत के वास्तविक जायके को फिर से खोजते हुए, मूल की ओर लौटना है। घोंघा मांस एक विशेष और अत्यधिक प्रशंसित उत्पाद है, जो इसे बढ़ाने में सक्षम रेस्तरां के लिए एक अतिरिक्त मूल्य का प्रतिनिधित्व कर सकता है, मेनू में नए प्रस्ताव जोड़ सकता है जो इसे अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग कर सकता है।

खानपान . घोंघे एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो शादियों या अन्य दावतों जैसे आयोजनों में अच्छा लगता है, वे अच्छी तरह से रखे गए बुफे में "फिंगर फूड" होने के लिए खुद को उधार देते हैं। इस कारण से, रेस्तरां के समानांतर एक अच्छा समानांतर चैनल खानपान का हो सकता है।

त्योहार । गर्मियों में, कई प्रो लोको या एसोसिएशन लगभग पूरे इटली में थीम्ड गैस्ट्रोनॉमिक इवेंट आयोजित करते हैं। घोंघे को अक्सर मेनू में शामिल किया जाता है और इसकी बहुत सराहना की जाती है। विशुद्ध रूप से घोंघे को समर्पित त्योहारों को संबोधित करने के अलावा, घोंघे का खेत खुद को अन्य कार्यक्रमों के लिए भी पेश कर सकता है, यह देखते हुए कि दूसरे मेनू के रूप में शामिल किया गया घोंघा बहुत अधिक संतुष्टि दे सकता है, त्योहार के गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव में मूल्य जोड़ सकता है।<2

थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं को बेचना

कसाई, मछुआरे और अन्य खाद्य दुकानों। , इसकी बहुत सराहना की जा सकती है। तो यह चैनल एक कोशिश के काबिल है, भले ही आपको इसकी आवश्यकता होकई दुकानों पर जाते हैं और इसलिए पुनर्विक्रेताओं का एक प्रभावी नेटवर्क बनाने में समय लगता है।

थोक विक्रेता । थोक विक्रेताओं के साथ काम करने का अर्थ निश्चित रूप से लाभ मार्जिन के एक हिस्से का त्याग करना है, जो अपेक्षाकृत सरल तरीके से बड़ी मात्रा में घोंघे के मांस को बेचने के लाभ से मुआवजा दिया जाता है।

माटेओ सेरेडा द्वारा <के तकनीकी योगदान के साथ लिखा गया लेख 12>एम्ब्रा कैंटोनी, ला लुमाका से, घोंघे की खेती में विशेषज्ञ।