Det fina med snigelodling är att det finns möjlighet att ha olika former av inkomster från samma produkt. Sniglarna ger faktiskt sitt slem, som har viktiga kosmetiska egenskaper, men också och framför allt ett utmärkt kött, mycket eftertraktat inom gastronomin.

I den här artikeln talar vi om snigelkött, för att förstå hur det kan släppas ut på marknaden och vilka möjliga försäljningskanaler det finns. Snigelmarknaden växer: det är en produkt som efterfrågas mycket, så mycket att den nuvarande produktionen av italienska snigelodlingar inte räcker för att möta efterfrågan. Det är därför snigelodling kan vara en sektorMycket intressant jordbruk med ett bra förhållande mellan kostnader och intäkter.

Innan vi går vidare till en översikt över de försäljningsställen som snigelkött kan ha, vill jag påminna er om att denna artikel, liksom alla andra texter från Orto Da Coltivare om helikopterodling, har skrivits tack vare det ovärderliga tekniska stödet från La Lumaca di Ambra Cantoni. Detta företag, med 20 års erfarenhet, kan utbilda nya uppfödare och leverera de nödvändiga produkternaDessutom kan La Lumaca direkt köpa produkten av dem som börjar med att förlita sig på dem, med årliga kontrakt som förnyas från år till år, till och med ta tillbaka 100% av produktionen. Detta kan vara en viktig kommersiell avsättning, eftersom den är säker. De som föredrar att sälja sniglar själva kommer dock att hitta några användbara tips nedan.

Innehållsförteckning

Till vem ska man sälja snigelkött

Kanalerna och de ekonomiska avsättningsmöjligheterna är verkligen många, eftersom de omfattar alla gastronomiska diskurser. Man kan välja att sälja till slutkunden, vilket ger en högre avkastning men också kräver mycket mer tid och investeringar, eller vända sig till mellanhänder och grossister, som betalar mindre eftersom de måste göra sin egen vinst, men som gör det möjligt att placera stora mängderEn mellanlösning är catering och festivaler, som fortfarande är en särskilt intressant kanal.

Direktförsäljning till privatpersoner

På deras egen gård. Att sälja snigelkött direkt till privatpersoner är utan tvekan den metod som maximerar priset, eftersom det når slutkunden direkt, utan stora kostnader eller tidsförlust för odlaren. Innan man kan sälja en bra mängd sniglar på detta sätt är det nödvändigt att göra sig känd; den bästa formen av reklam är mun-till-mun-metoden, som ökar medtid om du erbjuder en kvalitetsprodukt till ett ärligt pris.

Försäljning online. Förutom fysisk avelsförsäljning är det idag också möjligt att handla med kunder online och skicka direkt. Detta är verkligen en intressant kanal, som gör att du direkt kan nå även geografiskt avlägsna kunder. Att sälja via webben är dock inte trivialt: du måste ta hand om din webbplats och din närvaro på sociala nätverk på ett professionellt sätt och dettakan kräva betydande investeringar, utan garanterat resultat.

Distrikt och bondemarknader. Att delta i lokala mässor och marknader är ett utmärkt sätt att komma i kontakt med människor och göra ditt företag känt i området. Den korta leveranskedjan och nollkilometersdiskursen expanderar och detta kan gynna lokala företag.

Nationella mässor. Stora evenemang kan vara mycket användbara, både för att sälja och för att göra sig känd, tack vare det stora antalet besökare som denna typ av mässor lockar. Ibland kostar det mycket att delta i stora mässor, vilket alltid måste vägas mot den potentiella försäljning som evenemanget erbjuder.

Försäljning av catering

Försäljning av sniglar till restauranger De som föder upp sniglar professionellt måste veta hur de ska erbjuda sig till cateringbranschen. Detta är en potentiellt mycket viktig kanal för att sälja snigelkött i goda kvantiteter till ett attraktivt pris. Snigelkött har ökat i popularitet under flera år, särskilt i restauranger där syftet är att återvända till ursprunget och återupptäcka äkta smaker från det förflutna. Snigelkött är en produktoch mycket uppskattade, vilket kan utgöra ett mervärde för restaurangen som kan förbättra den genom att lägga till nya förslag på menyn som kan särskilja den från konkurrenterna.

Catering Sniglar är en utsökt maträtt, som inte skämmer ut vid tillställningar som bröllop eller andra banketter, och kan också användas som "fingermat" i påkostade bufféer. Av denna anledning kan catering vara en bra parallellkanal till restauranger.

Festivaler På sommaren anordnar många Pro Loco eller föreningar gastronomiska evenemang med olika teman i hela Italien. Ofta ingår sniglar på menyn och är mycket populära. Förutom att ta itu med snigelfestivaler kan helikopterföretaget också erbjuda sig på andra evenemang, eftersom snigeln som ett andra menyalternativ kan vara mycket tillfredsställande och lägga tillvärde till festivalens gastronomiska förslag.

Försäljning till grossister och detaljister

Slakterier, fiskhandlare och andra livsmedelsbutiker. För livsmedelsbutikerna innebär ett tillägg av snigelkött i sortimentet att de får en ny och annorlunda produkt att erbjuda kunderna, vilket kan bli mycket populärt. Det är därför värt att pröva denna kanal, även om det kräver att man åker runt till många butiker och det därför tar tid att bygga upp ett effektivt återförsäljarnät.

Grossister Att arbeta med grossister innebär förvisso att man offrar en del av vinstmarginalen, vilket kompenseras av fördelen att man relativt enkelt kan sälja stora mängder snigelkött.

Artikeln skriven av Matteo Cereda med tekniskt bidrag från Ambra Cantoni, av The Snail, en expert på helikopterodling.