جدول المحتويات
يكمن جمال تربية الحلزون في إمكانية وجود أشكال مختلفة من الدخل تبدأ من نفس المنتج. في الواقع ، توفر الحلزون اللزج ، مع خصائص تجميلية مهمة ، ولكن أيضًا وقبل كل شيء لحم ممتاز ، مطلوب بشدة في فن الطهي.
في هذه المقالة نتحدث عن لحم الحلزون ، لفهم كيف يمكن أن يكون السوق وما هي قنوات البيع الممكنة. ينمو سوق الحلزون بسرعة: إنه منتج مطلوب بشدة ، لدرجة أن الإنتاج الحالي لمزارع الحلزون الإيطالية لا يكفي لتلبية الطلب. لهذا السبب ، يمكن أن تكون تربية الحلزون قطاعًا زراعيًا مثيرًا للاهتمام للغاية ، مع وجود علاقة جيدة بين التكاليف والإيرادات.
قبل الانتقال إلى نظرة عامة على منافذ البيع التي يمكن أن تحتوي عليها لحوم الحلزون ، أذكرك أن هذا مقالة ، مثل جميع النصوص الأخرى من Orto Da Coltivare مع موضوع تربية طائرات الهليكوبتر ، تمت كتابتها بفضل الدعم الفني الثمين من Ambra Cantoni's La Lumaca. هذه الشركة ، بخبرتها التي تبلغ عشرين عامًا ، قادرة على تدريب المربين الجدد وتوفير المنتجات اللازمة للمصنع ، مثل الشباك وأجهزة إعادة الإنتاج. علاوة على ذلك ، يمكن لشركة La Lumaca شراء المنتج مباشرة لأولئك الذين يبدأون بالاعتماد عليهم ، بعقود سنوية قابلة للتجديد من سنة إلى أخرى ، كما يسحب أيضًا 100٪ من الإنتاج. هذايمكن أن يكون منفذًا تجاريًا مهمًا ، لأنه آمن. أولئك الذين يفضلون بيع القواقع بأنفسهم سيجدون بعض الأفكار المفيدة أدناه.
فهرس المحتويات
لمن يبيع لحوم الحلزون
القنوات الاقتصادية ومنافذ البيع هي بالفعل متعددة لأنهم يحتضنون جميع خطابات تذوق الطعام. يمكنك اختيار تفضيل المبيعات للعميل النهائي ، مما يسمح بتحقيق إيرادات أكبر ولكنه يتطلب أيضًا المزيد من الوقت والاستثمار ، أو يمكنك اللجوء إلى الوسطاء وتجار الجملة ، الذين يدفعون أقل نظرًا لأنهم مضطرون لكسب دخلهم الخاص ، ولكنهم يسمحون لك بذلك ضع كميات كبيرة دون عناء. الحل الوسيط هو تقديم الطعام والمهرجانات ، والتي تظل قناة مثيرة للاهتمام بشكل خاص.
أنظر أيضا: ماذا تعني البذور الهجينة F1 ولماذا تقاطعهاالبيع المباشر للأفراد
من مزرعتهم الخاصة. بيع لحوم الحلزون مباشرة من المؤكد أن الطريقة الخاصة هي الطريقة التي تزيد السعر إلى الحد الأقصى ، نظرًا لأنه يصل إلى عميل التجزئة النهائي مباشرةً ، دون تكاليف كبيرة أو ضياع للوقت لرجل الأعمال الزراعي. قبل التمكن من بيع كمية جيدة من الحلزونات بهذه الطريقة ، من الضروري أن تعرف نفسك ، فإن أفضل شكل من أشكال الإعلان يظل الكلام الشفهي ، والذي سيزداد بمرور الوقت إذا كنت تقدم منتجًا عالي الجودة بأسعار صادقة.
البيع عبر الإنترنت. بالإضافة إلى البيع المادي في المزرعة ، من الممكن اليوم أيضًا التعامل عبر الإنترنت مع iالعملاء والشحن مباشرة. إنها بالتأكيد قناة مثيرة للاهتمام تتيح لك الوصول مباشرة إلى العملاء البعيدين جغرافيًا. ومع ذلك ، فإن البيع عبر الويب ليس أمرًا بسيطًا: فأنت بحاجة إلى الاهتمام بموقعك على الويب ووجودك على الشبكات الاجتماعية بطريقة احترافية وقد يتطلب ذلك استثمارات كبيرة ، دون نتيجة مضمونة.
الأسواق المحلية والمزارعون. يعد حضور المعارض والأسواق المحلية حلاً رائعًا للبقاء على اتصال مع الناس وجعل شركتك معروفة في المنطقة. تتوسع مناقشة سلسلة التوريد القصيرة و صفر كيلومتر وهذا يمكن أن يفيد الشركات المحلية.
المعارض الوطنية. يمكن أن تكون الأحداث ذات المستوى الأوسع مفيدة للغاية ، سواء للبيع أو لتكوين نفسك. معروف ، وذلك بفضل العدد الكبير من الزوار الذي يجذبهم هذا النوع من المعارض. أحيانًا يكون التواجد في معارض رفيعة المستوى له تكلفة ، والتي يجب دائمًا تقييمها فيما يتعلق بالمبيعات المحتملة التي يقدمها الحدث.
البيع لتقديم الطعام
البيع الحلزون إلى المطاعم . يجب على أي شخص يقوم بتربية الحلزون حسب المهنة أن يعرف كيف يقترح نفسه لتقديم الطعام. من المحتمل أن تكون هذه قناة مهمة للغاية لبيع لحوم الحلزون بكميات جيدة بسعر مغري. تصطاد القواقع لسنوات ، خاصة في النواديحيث يكون الهدف هو العودة إلى الأصول ، وإعادة اكتشاف النكهات الأصلية للماضي. يعتبر لحم الحلزون منتجًا خاصًا يحظى بتقدير كبير ، ويمكن أن يمثل قيمة مضافة للمطعم قادرًا على تحسينه ، وإضافة مقترحات جديدة إلى القائمة يمكن أن تميزه عن منافسيه.
تقديم الطعام . الحلزون هو طبق لذيذ ، يبدو جيدًا في المناسبات مثل حفلات الزفاف أو المآدب الأخرى ، كما أنها تصلح لتكون "طعامًا أصابعًا" في البوفيهات التي يتم الاعتناء بها جيدًا. لهذا السبب ، يمكن أن تكون قناة تقديم الطعام هي القناة الموازية الجيدة لقناة المطاعم.
المهرجانات . في الصيف ، تنظم العديد من Pro Loco أو الجمعيات فعاليات تذوق الطعام تحت عنوان ، في جميع أنحاء إيطاليا تقريبًا. غالبًا ما يتم تضمين القواقع في القائمة وتحظى بتقدير كبير. بالإضافة إلى معالجة المهرجانات المخصصة فقط للحلزون ، يمكن لمزرعة الحلزون أيضًا أن تقدم نفسها لأحداث أخرى ، نظرًا لأن الحلزون المتضمن كقائمة ثانية يمكن أن يمنح الكثير من الرضا ، مما يضيف قيمة إلى عرض تذوق الطعام للمهرجان.
البيع لتجار الجملة والتجزئة
الجزارين وتجار السمك ومتاجر المواد الغذائية الأخرى. بالنسبة لمحلات المواد الغذائية ، فإن إضافة لحوم الحلزون إلى عروضهم تعني وجود منتج جديد ومختلف لتقديمه للعملاء ، يمكن أن يكون هذا موضع تقدير كبير. لذا فإن هذه القناة تستحق المحاولة ، حتى لو تطلبت منك ذلكاذهب إلى العديد من المتاجر ، وبالتالي يستغرق الأمر وقتًا لبناء شبكة فعالة من الموزعين.
تجار الجملة . إن العمل مع تجار الجملة يعني بالتأكيد التضحية بجزء من هامش الربح ، يتم تعويضه بميزة بيع كميات كبيرة من لحم الحلزون بطريقة بسيطة نسبيًا.
مقال كتبه Matteo Cereda بمساهمة فنية لـ Ambra Cantoni، من La Lumaca، خبير في تربية الحلزون.