Under skördeperioden för granatäpplen undrar man ofta hur man ska konsumera all frukt som produceras: det händer ofta att produktionen är riklig. Vi kan ge granatäpplen som gåvor till vänner och släktingar, men inte bara: frukterna kan användas i matlagning Många användningsområden: i sallader, som tillbehör till vitt kött eller fisk och för framställning av utmärkt likör.

La recept på granatäpplelikör eller är det enkel att det blir en årlig vana att förbereda några flaskor av den för att njuta av dess friska, törstsläckande smak även under tiden då frukten inte mognar. Genom att använda estetiskt tilltalande flaskor har du också alltid en fin present redo.

Förberedelsetid: ca 3 veckor för vila

Ingredienser för 500 ml:

• 250 ml alkohol av livsmedelskvalitet
• 150 g granatäppelkärnor
• 225 ml vatten
• 125 g socker

Säsongsvariationer : vinterrecept

Disk : likör

Hur man gör granatäpplelikör

Hemlagad likör är lätt att göra och granatäpplelikör är inget undantag. Den kräver bara lite tålamod eftersom alkoholen tar några dagar på sig att smaksättas.

Börja med att skala granatäpplet och plocka kärnorna. Var noga med att inte behålla den vita inre delen av frukten, eftersom den bittra smaken skulle förstöra likörens smak.

Häll bönorna i en stor lufttät burk, tillsätt alkoholen och förvara mörkt i minst 10 dagar, skaka burken då och då.

När den första infusionstiden har gått ut dekanterar du den aromatiserade alkoholen till en flaska och filtrerar kornen. Under tiden bereder du en sirap med vatten och socker genom att värma dem på svag värme i en non-stick kastrull och röra om tills det kokar. Låt sirapen svalna och tillsätt den till alkoholen.

Skaka den resulterande beredningen väl och låt den vila i ytterligare cirka tio dagar, skaka flaskan då och då, innan den konsumeras.

Varianter av likörreceptet

Hemlagad likör kan smaksättas med olika ingredienser, beroende på smak och fantasi kan man sedan variera receptet på ett mer eller mindre originellt sätt. Här är två förslag på möjliga tillsatser för att variera smaken på den granatäpplelikör som just föreslagits.

• Skal av citron Tillsätt lite obehandlat citronskal tillsammans med granatäppelkärnorna: det ger en fräschare smak.
• Ingefära. En liten bit ingefära tillsammans med granatäppelkärnor ger din likör en kryddig smak.

Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)

Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.